Mitä tattari on - vilja, vilja tai vilja?

Tattari aloitettiin viljelyssä noin 5 tuhatta vuotta sitten itämaissa. Venäjällä he oppivat siitä 7. vuosisadalla ja Euroopassa 15. vuosisadalla. Slaavilainen nimi "kreikkalainen vilja" ilmestyi sen vuoksi, että yhden version mukaan kreikkalaiset munkit luostareissa kasvattivat ensimmäistä kertaa kasvia. Hylättyään tattarin viljelystä XX vuosisadalla, modernit eurooppalaiset osoittivat jälleen kiinnostusta siihen, kuten erittäin hyödylliseen tuotteeseen.

Artikkelissa selvitetään, onko tattari vilja tai vilja, josta vilja on saatu.

Tattari on vilja vai ei

Tattari ei ole vilja, mutta sen siemenet syövät ihmiset, linnut ja eläimet.... Huolimatta siitä, että tattari ei kuulu viljaan, se sisältyy tähän kohtaan näiden tuotteiden käytön valtavan samankaltaisuuden vuoksi.

Kylvämisestä tattari saada:

• vilja - kokonaiset tattarijyvät;
• tehty - murskattu vilja;
• Smolensk-rouhe - erittäin murskattua viljaa.

Myös tuottaa tattari jauhoja... Sitä käytetään laajalti terveellisten ruokien valmistuksessa, mutta taikinan koostumuksen ominaisuuksien suhteen se on paljon matalampi kuin vehnä tai ruis gluteenin puutteen vuoksi.

Miksi vertailu on väärä

Viljoille tällaiset merkit ovat ominaisia:

• varsi oljen muodossa;
• lehdet ovat pitkiä, kapeita;
• kukinto - korva;
• hedelmä on paholainen.

Vilja sisältää vehnä, ruis, hirssi, kaura, riisi.

Tavallinen tattari kuuluu samannimiseen Tattari-perheeseen... Se on ruohoinen leipä- ja hunajakasvi. Tyyppi - pseudo-viljavilja; siihen sisältyy myös amarantti, quinoa ja muut vastaavat viljelykasvit.

Tattari sisältää seuraavat merkit:

• varsi haarautunut, hieman uritettu;
• lehdet ovat sydämen muotoisia;
• 3-5 pienten kukintojen kukinnot;
• hedelmä on siemen.

Kasvi liittyy läheisesti raparperiin, hapokas... Sitä ei voida verrata viljaan, koska tattari luokitellaan tieteellisen luokituksen mukaan kaksisirkkaisiksi ja viljat yksisirkaisiksi. Tattari on vilja, mutta ei vilja, mutta tattarituote.

Mihin viljaan se kuuluu

Tattari (kasvi, josta tattari saadaan) ei ole viljasato, se sisältyy pseudojyvien ryhmään, kuten seesami, quinoa, quinoa. Näitä kasveja viljellään ruokaan käytettävän viljan saamiseksi. Heidän siemeniä käytetään samalla tavalla kuin viljaa - he tekevät viljaa, tekevät jauhoja.

Tattari, kuten muutkin pseudojyvät, sisältää runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, kuitu ja mineraalit... Hiilihydraatit imeytyvät hitaasti, ja ne tarjoavat kylläisyyden pitkään, ja kasvikuitut, joita tattarihedelmissä on 10%, parantavat ruuansulatuskanavan toimintaa. Pseudo-jyvät ovat myös hyviä, koska ne voivat monipuolistaa keliakiasta kärsivien ihmisten ruokavaliota - gluteeni-intoleranssia (gluteenia).

Viite. Koska tattari on yrtti, geneettisesti muunnettua tuotetta ei ole vielä ollut mahdollista saada. Tattarin kysyntä kasvaa, ja maataloudessa kulttuuri on kysyntää kasvina, joka laajentaa viljatuottajavalikoimaa.

Mistä viljasta tattari on valmistettu?

Tattarijyvät ovat pyökki pähkinöiden muotoisiayleinen Euroopassa. Siksi joissakin maissa kulttuuria kutsutaan "pyökivehnä". Tattari on työlästä, siksi tuotteen hinta on perinteisesti korkeampi kuin muiden terveellisten viljojen.

Raaka (vihreä) tattari puhdistetaan ja kuoritaan poistamalla kuori... Viljoille tehdään hydroterminen käsittely, mikä parantaa niiden teknisiä ominaisuuksia. Tämä johtaa lisääntyneeseen ytimen lujuuteen ja vaipan haurauteen.Tomaatit saavat mausteisen pähkinäisen maun ja kauniin kullanruskean sävyn. Suurimmista jyvistä tuotetaan ydin, joka on jaettu useisiin lajikkeisiin. Jäännöksistä valmistetaan Smolensk-rouheja ja myös jauhoja.

Viite.Vihreää jalostamatonta tattaria pidetään ruokavaliovalmisteena. Ilman lämpövaikutusta ytimissä on valtava määrä antioksidantteja, aminohappoja ja hivenaineita. Hyödyllisintä ei ole keitetty, vaan kastettu tai itänyt vihreä tattari.

johtopäätös

Huolimatta siitä, että vilja tuotetaan tattarista, se ei ole viljakasvi. Viljelmä kuuluu pseudojyvien ryhmään, joiden hedelmät eivät ole hyödyllisissä ominaisuuksissaan huonompia kuin vilja. Vilja on yksisirkkaisten luokka ja tattari on kaksisirkkainen luokka. Tattariydinsä tehdään monimutkainen ja pitkä käsittely ennen kuin niistä tulee viljatuotteita ja lopulta myymälähyllyille.