Mihin veteen tattari heitetään: kiehuvaan tai kylmään

Tattari puuroa on runsas, terveellinen ja edullinen ruokalaji. Murentavan ja maukkaan tattarin valmistamiseksi sinun on kuitenkin otettava huomioon useita tärkeitä seikkoja. Ja ensin selvittää, mihin veteen tattari heitetään - kiehuvaan tai kylmään. Saat yksityiskohtaiset vastaukset tähän ja moniin muihin tattari keittoa koskeviin kysymyksiin artikkelissamme.

Jotain tattarin hyödyllisistä ominaisuuksista

Tattari ei ole vain maukas, vaan myös rikas hyödyllisistä yhdisteistä sekä ravintokuiduista. Se ravitsee vartaloa ja puhdistaa suolet. Tämä on ainoa vilja, joka sisältää koliinia, vitamiinia, joka vastaa keskushermoston ja aivojen toiminnasta.

Viite. Tattariydin sisältää monityydyttymättömiä rasvoja, jotka parantavat aineenvaihduntaa ja alentavat veren kolesterolitasoa. Vilja sisältää flavonoideja kversetiinia, orientiinia, viteksiiniä, isoviteksiinia, jotka estävät syöpäsolujen kehittymistä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tattaria tehokkaaksi ravintotuotteeksi. Tattariin perustuvien terveellisten ruokavalio-ohjelmien harjoittajien onnistuu menettämään useita kiloja 1-2 viikossa vahingoittamatta terveyttä.

Tuotteen hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluvat myös:

• maha-suolikanavan normalisointi;
• sydänlihaksen ja verisuonten vahvistaminen;
• suonikohjujen kehittymisen riskien poistaminen.

Korkean magnesiumpitoisuutensa ansiosta tattari on luonnollinen masennuslääke.

Kuinka keittää tattari oikein

Jotta puuro olisi maukasta ja mureaa, sinun on valittava korkealaatuiset viljat, päätettävä ruokien valinnasta ja toimien järjestyksestä.

Vilja on suositeltavaa lajitella roskista ja puhdistamattomista jyvistä. Jopa kalliissa viljoissa, joskus törmäät pieniin kiviin, jotka aiheuttavat paljon ongelmia, jos ne osuvat hampaan.

Paksu pohja-astia on paras vaihtoehto. Se tarjoaa optimaalisen määrän höyryä puuron keittämiseen.

Prosessin nopeuttamiseksi tattaria kastellaan muutama tunti ennen kypsennystä. Veden imeytymisen jälkeen vilja kypsyy paljon nopeammin.

Tattari-veden oikea suhde veteen on toinen tärkeä näkökohta. Jos nestettä on paljon, ruokalaji näyttää keitolta, ei puurolta. Jos vettä ei ole tarpeeksi, se kiehuu pois ja rouvat palavat. Yksi lasillinen tattari puolitoista lasillista vettä on optimaalinen suhde, jossa saavutetaan paras tulos.

Jauhoja lisätään vasta, kun neste on kiehunut. Vaikka tattari oli aiemmin kastettu, upotettuna kylmään veteen, ytimet muuttuvat raa'iksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti haurauteen. Kun vilja on kiehuvassa vedessä, lämpötila lasketaan minimiin ja astia peitetään kansi.

Pidä tasainen kiehuu. Tattari ei saa kiehua, vaan vain hiukan kuivaa. Keskimääräinen keittoaika tällä lähestymistavalla on 20 minuuttia. Kun puuro on absorboinut kaiken veden ja näyttää muru, on aika lopettaa keittäminen. Älä avaa kansi keittoprosessin aikana ja sekoita astian sisältöä. Puurossa höyrykäytävien tulisi muodostua yksinään, jotka vaikuttavat tattarien haurauteen.

Keittämisen päätyttyä voit antaa puurolle "saavuttaa". Tätä varten astiat kääritään pyyheeseen tai vilttiin ja jätetään puoli tuntia - ruoan maku paranee huomattavasti.

Höyrytetyn tattarin ominaisuudet

Lämpökäsittelyllä on positiivinen vaikutus ruuan makuun, mutta sillä on tuhoava vaikutus tuotteisiin hyödyllinen materiaali. Tattari ei ole poikkeus.

Kun keität tuotetta kuidun määrä jyvissä vähennetään melkein kolme kertaa, ja vitamiineja ei ole lainkaan. Höyrytetyissä viljoissa ne sisältävät kokonaan.

Tattari voi hautua eri tavoin. Perussääntö on viljan perusteellinen huuhtelu useilla vesillä.

Huomio. Jauhojen on oltava puhtaita.

Käytä keitettyä tai pullotettua vettä. Viljojen paistamista ei suositella ennen liottamista.

Paras asia höyry tattari yötä varten. Voit tehdä tämän illalla huuhtelemalla 1 lasillinen viljajauhoa ja kaada se 2 lasilla kiehuvaa vettä valittuun astiaan. Peitä, kääri viltti tai pyyhe ja jätä lämpimään paikkaan yön yli. Tähän mennessä tattari turpoaa, muuttuu pehmeäksi ja murentuvaksi, melkein erottamattomaksi keitetty tuote.

Voit käyttää lämpimää tai jopa viileää vettä kiehuvan veden sijasta. Muista kuitenkin, että tässä tapauksessa infuusion jälkeen jyvät ovat tiheämpiä ja kimmoisampia.

Tattari ei ole upotettu veteen, vaan myös käyneisiin maitotuotteisiin, esimerkiksi kefiriin. Se parantaa ruuansulatusta ja rikastaa vartaloa vitamiineilla. Kefirin tulisi olla huoneenlämpöinen. Ne kaadetaan pestyllä tattarilla suhteessa 1: 1. Muutaman tunnin kuluttua tällainen tattari voidaan syödä.

Infuusion kesto riippuu ruoan laadusta, ympäristöolosuhteista ja makuominaisuuksista.

Vinkkejä ja temppuja herkullisen tattarin valmistukseen

Noudata näitä yksinkertaisia ​​suosituksia, jotta vilja näyttää täysin maunsa ja tuloksena oleva ruokalaji on ilo.

1. On parempi sytyttää vilja ennen keittämistä. Tämä tehdään kuivassa paistinpannussa, ilman öljyä. Tällaisen tattarin maku on voimakkaampi ja kirkkaampi.
2. Valitse kansi potin koon mukaan: sen tulisi sopia tiukasti. Kypsentämisen aikana kansi ei ole poistettu, puuroa ei sekoiteta.
3. Kun vilja on absorboinut kaiken kosteuden, keittolämpötila laskee. Jos annat puuron kypsennyksen jälkeen seistä kannen ollessa kiinni, ruuan maku paranee.
4. puuro se osoittautuu tyydyttäväksi ja maukkaaksi, jos lisäät hienonnettua raakasipulia keittämisen aikana. Se heitetään astiaan 10 minuutin kuluttua kypsennyksen alkamisesta, minkä jälkeen astia suljetaan kannella. Voit myös lisätä kuivattuja, esiliputettuja sieniä.

Neuvoston. Voit tyydyttää puuron maun paistetulla sipulilla, hienonnetulla keitetyllä munalla ja voilla. Lisäravinteet annetaan parhaiten puuron täyttyessä. Jätä se sitten vielä 5 minuutiksi - liota haju.

johtopäätös

Edellä olevien yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti valmistat hienon ja epätavallisen ruuan tavallisesta tattarista. Tattarin säännöllisellä käytöllä varmistetaan vitamiinien ja mineraalien saanti kehossa.