Viljan keittäminen on helppoa ja yksinkertaista ilman ruoanlaittoa: miten tattari höyrytetään yön yli ja kuinka siitä on hyötyä

Tattari sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka tarjoavat pitkäaikaisen kylläisyyden yhdellä pienellä annolla. Se sisältää myös B-vitamiineja, niasiinia, aminohappoja ja sisältää runsaasti rautaa, kuparia, fosforia, mangaania, kalsiumia ja muita alkuaineita. Viljojen hyödylliset ominaisuudet ja ravintoarvo riippuvat kuitenkin sen kulinaarisen prosessoinnin menetelmästä.

Suurimman määrän arvokkaiden elementtien säilyttämiseksi ravitsemusterapeutit suosittelevat tattarin keittämistä mutta höyryttämistä yön yli.

Miksi tattarihöyryä yöksi

Jos haluat saada kaiken irti tattaristasi, kyllästämään kehon vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä, on suositeltavaa höyryttää vilja. Tosiasia, että kypsennysprosessin aikana jotkut komponentit tuhoutuvat korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, pestään vähintään vedellä ja höyrytettyinä ne kaikki säilyvät.

Tämän keittomenetelmän edut ja haitat

Höyryttäminen on yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa tattaripuuroaSe ei vaadi kulinaarisia taitoja. Tällä tavalla valmistetut viljat eivät ole millään tavalla matalampia kuin keitetyt, mutta ne tuovat enemmän hyötyä keholle. Lisäksi se säästää aikaa, koska voit keittää sen aamulla jopa illalla.

Ainoa merkittävä haittapuoli on se viljat on valmistettava etukäteen, koska jyvien turpoaminen vie aikaa.

Parempi tai huonompi keitetty

Maun kannalta höyrytetty tattaripuuro ei ole huonompi kuin keitetyt viljat, mutta ylittää huomattavasti hyödyllisiä ja ravinnollisia ominaisuuksia varten... Lisäksi öisin veden tulva tattari on erittäin hyödyllistä sekä tavanomaisessa ruokavaliossa että tattar ruokavalion pääkomponenttina.

Höyrytetty tattari koostumus

Tattari sisältää yli 50 arvokasta ainetta. Ihmisille hyödyllisimmät on esitetty taulukossa.

Ravintosisältö

100 g syötävää osaa sisältää vitamiineja ja mineraaleja: ravintokuitu (2,7 g), vesi (74,9 g), tuhka (1,4 g), tärkkelys ja dekstriinit (13,3 g), tyydyttyneet rasvahapot (0,7 g).

Kulinaarisen prosessin aikana tattarin kaloripitoisuus vähenee kolmanneksella ja on 101 kcal. 100 g sisältää 3 g proteiineja, 3,4 g rasvaa, 14,66 g hiilihydraatteja. Ravintosisältö nousee, jos lisäät puuroon öljyä, rasvaa, korkeakalorisia mausteita ja vaatit kefiriä.

hyöty

Tattarin lääke-, maku- ja ravintoominaisuudet riippuvat suoraan käytetyn tuotteen laadusta.

Valittaessa viljaa täytyy kiinnittää huomiota seuraaville ominaisuuksille ja ominaisuuksille:

1. Viljojen eheys. Viljan jauhaminen merkitsee ihmiskeholle arvokkaiden aineiden menetystä.
2. Jyvät ovat vaaleanruskeita tai vihreitä. Mitä tummempi viljan väri, sitä syvemmälle se lämpökäsiteltiin, mikä osoittaa hyödyllisten yhdisteiden pitoisuuden vähenemistä siinä.
3. Puhdistamattomien, pilaantuneiden jyvien, epäpuhtauksien vähimmäismäärä.
4. Läpinäkyvä polyeteenipakkaus, jonka avulla voit tarkistaa visuaalisesti viljoja vieraiden sulkeumien varalta, ei anna tuotteen kostua.
5. Vieraiden hajujen, homeen, mustan puutteellisuus.

Oikein hyvä tattari on rikkain energialähde ja keholle arvokkaat aineet. Sen tulisi olla jatkuvasti läsnä ruokavaliossa ihmisillä, joilla on verenpainetauti, sydämen toimintahäiriö, korkea kolesterolitaso veressä. Tattari voi minimoida lueteltujen sairauksien pahenemisriskin ja voimakkaasta diureettisesta vaikutuksesta johtuvat mahdolliset komplikaatiot.

Höyrytetty tattari vaikuttaa myönteisesti hermosto, auttaa selviytymään masennuksesta ja apatiasta, lievittää unettomuutta, parantaa muistia ja tarkkaavaisuutta, luo asianmukaiset olosuhteet aivojen normaalille toiminnalle.

Tattari ilman keittämistä on hyvä ennaltaehkäisevä aine ateroskleroosi, iskemia, sydäninfarkti, aivohalvaus ja muut sydän- ja verisuonisairauksien sairaudet. Se lisää pienten kapillaarien ja verisuonten seinämien lujuutta ja kimmoisuutta, edistää punasolujen tuotantoa, osallistuu verenkiertoon ja auttaa selviytymään anemian oireista.

Tattari vilja pystyy toimittamaan keholle melkein kaikilla aminohapoilla, B-vitamiineilla, mineraaleilla... Viljat ovat kyllästettyjä flavonoideilla, joilla on voimakas antioksidantti ja anti-inflammatorinen vaikutus, joilla on myönteinen vaikutus kilpirauhanen ja jotka vähentävät syöpäriskiä 20%.

Tattarin sisällyttämisellä ruokavalioon on myönteinen vaikutus limakalvojen ja ihon kunto, edistää oikeaa näkemistä, suojaa virtsa-infektioilta, flunssalta ja vilustumiselta.

Tattari pystyy varustamaan vartalon täydellisesti raudalla. Tämän hivenaineen puute voi aiheuttaa lisääntynyttä väsymystä, atroofista gastriittia, anemiaa, lihasheikkoutta ja useita kivuliaita tiloja, kuivaa ihoa ja heikentää immuunijärjestelmää.

Terveyshyötyjen lisäksi höyrytetty tattari on erittäin tehokas laihdutus... Tattari tyydyttyy nopeasti ja pitkään, mutta sen kaloripitoisuus on matala ja se ei käytännössä sisällä rasvoja. Mutta se toimii monimutkaisten hiilihydraattien lähteenä, joka täyttää ihmisen kehon energiaa pitkään ja pystyy korvaamaan eläinproteiinit kokonaan.

Viitteeksi. Tattari-paastopäivät auttavat palaamaan takaisin ylensyöntijakson jälkeen tai hallitsemaan painoa.

Höyrytettyä tattari on arvokas vihanneskuidun läsnäolosta koostumuksessa... Sen toiminnot suhteessa ruuansulatukseen ja vartaloon kokonaisuutena ovat monimuotoiset:

• tehostaa suoliston peristaltiaa;
• säätelee kolesterolitasoja;
• poistaa ylimääräisen sokerin kehosta;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• parantaa ruuansulatusta;
• auttaa selviytymään ummetuksesta;
• puhdistaa suolet ja maksa myrkkyistä, toksiineista ja muista haitallisista aineista;
• lisää kestävyyttä ja suorituskykyä;
• stimuloi fyysistä aktiivisuutta;
• Tarjoaa pitkäaikaisen kylläisyyden, joten ei ole tarvetta ylimääräisiä välipaloja.

Kuinka höyryttää tattari yöksi

Tattarin tulee olla korkealaatuista, mieluiten ydin, ei kalvo, joka on minimaalisesti käsitelty, esimerkiksi jauhattu ja paahdettu. Höyrystämiseen käytetään yleensä keitettyä tai tislattua vettä.... Jotta ruokalaji olisi ravitsevampaa, voit kaataa kefiiriä jyvien yli yön yli.

Vesillä

Ennen kuin kokit puuroa, tattari on tarpeen selvittää, puhdistaa se epäpuhtauksista ja huuhtele hyvin, kunnes puhdas vesi.

Resepti:

1. Kaada rouvat kattilaan, jossa on tiukka kansi.
2. Kaada tattari kiehuvalla vedellä suhteessa 1: 2 (yhdelle lasilliselle viljalle, kaksi lasillista vettä).Kiehuvan veden määrää voidaan muuttaa vaaditusta konsistenssista riippuen (rakeisempi puuro saadaan lisäämällä vähemmän vettä).
3. Sulje kattila tiiviisti kannella ja kääri lämpimällä pyyhkeellä. Annetaan nousta yli yön.

Tattaripuuroa voidaan valmistaa samalla tavalla käyttämällä puhdistettua vettä huoneenlämpötilassa. Tällainen tattari eroaa kuitenkin kiehuvalla vedellä höyrytettynä, koska jyvät ovat kovempia.

kefir

Tattari puhdistaa suolen hyvin yhdessä kefirin kanssa kertyneistä toksiineista ja toksiineista, varmistaen niiden nopean poistumisen ulkopuolelle. Kefiirillä on myös suotuisa vaikutus vartaloon, se parantaa mikroflooran koostumusta ja normalisoi uloste. Kefiiri voidaan korvata jogurtilla, jogurtilla, kumysilla.

Kuinka vaatia tattari kefiiriä:

1. Kaada esivalitut ja pestyt viljat astiaan ja kaada vähärasvainen kefir yhtä suuressa osassa.
2. Anna paisua yön yli. Aamulla murosta tulee pehmeää ja syötävää.

Termossa

Nopein tapa valmistaa tattari - termossa. Tässä tapauksessa höyrytysaika voidaan lyhentää 4-6 tuntiin. Lisäksi termos säilyttää lämmön hyvin, joten puuro pysyy kuumana jonkin aikaa. Resepti on myös yksinkertainen: kaada lasillinen lajiteltua ja puhdasta viljaa termossa ja kaada kaksi lasillista kiehuvaa vettä.

Käyttöehdot

Valmis höyrytetty tattari on jaettava pieniin annoksiin ja nautittavaksi koko päivän ajan... Kun valmistat tattariruokaa, yritä tehdä siitä vähemmän kaloreita. Sokerin, mausteiden, suolan ja voin lisäämistä ei suositella missään höyrytysvaiheessa. Ruokavalion monipuolistamiseksi tattariin on lisätty tuoreita vihanneksia, yrttejä, kalaa, vähärasvaista lihaa.

Neuvoston. Jos et pidä tuoreesta puurosta, voit käyttää kastikkeena luonnollista soijakastiketta, jogurttia, oliiviöljyä.

ravitsemusterapeutit suosittelen käyttöä tattaripuuroa tavanomaisella ruokavaliolla 2–3 kertaa viikossa 200–300 g keitetyt viljat. Suurien tattarimäärien toistuva nauttiminen voi aiheuttaa pahoinvointi, yleinen pahoinvointi, huimaus, päänsärky, johtaa ummetukseen.

Laihdutuskäyttö

Tattari on hyvin suosittu painoa menettävien keskuudessa, monia ruokavalioita sen perusteella. Asetusten ja toivotun tuloksen perusteella jokainen voi valita parhaan vaihtoehdon itselleen sekä ruokavalion että ruokavalion keston suhteen.

lajikkeet:

1. Tiukka tattari ruokavalio... Valikko on yksitoikkoinen ja perustuu höyrytettyjen tattarien käyttöön rajoittamattomissa määrissä täyteen kylläisyyteen saakka. Aterioiden välillä sinun tulee juoda puhdasta vettä 30 minuuttia ennen tai jälkeen aterian. Ruokavalio kestää 3–5 päivää. Pidemmät ajanjaksot voivat vahingoittaa terveyttä, hidastaa aineenvaihduntaa, joten ruokavaliota on laajennettava, pääasiassa vihanneksilla ja hedelmillä. Keskimäärin noudattamalla tiukasti tällaista ruokavaliota voit päästä eroon 1,5-3 kg.
2. Löysä tattari ruokavalio... Valikko on monipuolisempi, sitä voidaan täydentää tuoreilla vihanneksilla, hedelmä (paitsi viinirypäleet ja banaanit), yrtit ja marjat. Rajoitetussa määrässä (enintään 200 g päivässä) voit syödä vähäkalorisia vähärasvaista lihaa, siipikarjaa, kalaa, munia, käymismaitoa ja maitotuotteita. Päivän aikana sinun on juoda runsaasti vettä, makeuttamatonta vihreää teetä. Keskimääräinen painonlasku on 5–8 kg 14 päivässä.
3. Kefir-tattari ruokavalio... Päivittäinen valikko koostuu 500 g: sta höyrytettyä tattaria, joka on jaettu 5-6 annokseen, ja 1 litrasta vähärasvaista kefiiriä. Kefiiriä voidaan kaataa viljaan yöllä tai kuluttaa itsenäisenä juomana. Viikossa voit menettää 3-4 kg.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta kaikista höyrytetyn tattarin hyödyllisistä ominaisuuksista keholle ennen sen syömistä, sinun on kiinnitettävä huomiota vasta-aiheiden esiintymiseen, joihin sisältyy:

• tuoteallergia;
• ruuansulatuskanavan sairaudet, joilla on eroosiivinen ja haavainen akuutissa vaiheessa;
• maksan ja munuaisten vajaatoiminta;
• hypotensio;
• tyypin 2 ja 3 diabetes mellitus;
• vaikea urolitiaasi.

Höyrytetty tattari ruokavalio ei sovellu lapset, murrosikäiset, ikääntyneet, raskauden ja imetyksen aikana.

johtopäätös

Tattari on vitamiinien, mikro- ja makroravinteiden, aminohappojen, flavonoidien varasto, joilla on positiivinen vaikutus yleiseen hyvinvointiin, terveyteen ja jotka auttavat estämään monien sairauksien esiintymistä. Mutta tämä on perusteltua vain, jos vilja on lämpökäsitelty oikein.

Jos haluat tyydyttää nälän tunnetta vahingoittamatta figuuria ja kyllästää samalla kehon aineilla, jotka ovat välttämättömiä elintärkeiden prosessien ylläpitämiseksi, on parempi tattarihöyryttää, ei keittää.