Kiehuvalla vedellä höyrytettyjen tattarin hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Vilja on runsaasti keholle arvokasta energiaa ja aineita. Vilja puhdistaa suolet, parantaa ruuansulatusta ja aineenvaihduntaa. Viljakasvien säännöllinen kulutus 20% vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​edistää painonpudotusta, estää ihosairauksia, antaa nuoruutta ja kauneutta.

Lähes jokaiselle ristinpuolelle on ominaista hyödylliset ominaisuudet, mutta tattari on erityisen suosittu maassamme. Sen ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat suoraan viljan lajikkeesta ja laadusta sekä keittotavasta.

Mitkä ovat höyrytettyjen tattarien edut keitetylle

Kypsennysmenetelmästä riippuen tattarin kaloripitoisuus ja ravintoarvo muuttuvat. Kypsennyksen aikana vilja menettää suurimman osan arvokkaista yhdisteistään, joten höyryttämistä pidetään sopivimpana keittotapana.

Tattarihöyrystys on parempi yöllä. termossa tai kattilassa, jossa on tiukasti sulkeva kansi.

Kuinka keittää tattari:

1. Lajittele viljat epäpuhtauksista ja huuhtele, kunnes vesi on puhdasta.
2. Kaada termossa tai ilmatiiviiseen astiaan ja kaada kiehuvaa vettä yli - 1 rkl. tattari 2 rkl. vettä.
3. Sulje kansi tiukasti ja kääri lämpimään pyyheeseen. Vaadi aamuun asti, mutta vähintään 4 tuntia.

Kastikkeena käytetään luonnollista soijakastiketta, kasviöljyä, vähärasvaista kefiiriä ja jogurttia.

Höyrytetyn tattarin kemiallinen koostumus, vitamiinit ja hivenaineet

Höyrytetty tattari säilyttää melkein kaikki aineet, jotka luonto on sen anteliaasti antanut.

100 g höyrytettyä viljaa ilman suolaa ja öljyä sisältää:

• vesi - 75 g;
• proteiinit - 3,0 g;
• rasvat - 3,4 g;
• hiilihydraatit - 14,6 g: tärkkelys ja dekstriinit - 13,3 g, sokeri - 1,3 g;
• ravintokuitu - 2,7 g;
• tuhka - 1,4 g;
• tiamiini (B1) - 0,08 mg;
• riboflaviini (B2) - 0,04 mg;
• niasiini (B3) - 0,9 mg;
• koliini (B4) - 20,1 mg;
• pantoteenihappo (B5) - 0,4 mg;
• pyridoksiini (B6) - 0,1 mg;
• folasiini (B9) - 14,0 mcg;
• askorbiinihappo (C-vitamiini) - 11 mg;
• K-vitamiini - 1,9 mikrog;
• E-vitamiini - 0,1 mg;
• kalsium - 7,0 mg;
• kalium - 88,0 mg;
• natrium - 4,0 mg;
• magnesium - 51,0 mg;
• fosfori - 70,0 mg;
• rauta- - 0,8 mg;
• kupari - 0,1 mg;
• mangaani - 0,4 mg;
• seleeni - 2,2 mg.

Höyrytettyjen tattarien hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Valittaessa viljaa kiinnitä huomiota tuotteen ominaisuuksiin ja ominaisuuksiin. Käytä mieluiten ytimiä - kokonaisia ​​jyviä, kuorittuina pintakuoresta. Tattarin jauhaminen teollisuusympäristössä mätiksi tai sen kautta aiheuttaa sen hyödyllisten ominaisuuksien menetyksen.

Tattarin laatu määräytyy sen värin perusteella. Mitä tummempi se on, sitä syvemmälle jyvät lämpökäsiteltiin, mikä osoittaa ravinteiden vähentyneen. On parasta valita vaaleat kokonaiset jyvät. Tällaiset viljat sisältävät maksimissaan hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä ja vitamiineja.

Tärkeä! Tattari on gluteeniton, joten keliakiaa saivat ihmiset syövät sitä.

Höyrytetyn tattarin arvo ihmiskehossa liittyy suureen määrään proteiineja, aminohappoja, hiilihydraatteja, mineraaleja:

1. Kalium. Säätelee happo-emäs- ja vesisuolatasapainoa, ylläpitää lihaksen sävyä, osallistuu hermoimpulssien siirtoon.
2. Magnesium. Vakauttaa solukalvoja, säätelee verenpainetta ja estää ateroskleroosia.
3. Rauta. Se on välttämätöntä immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle, lisää ääntä ja tehoa, stimuloi solujen sisäisiä prosesseja. Raudanpuute aiheuttaa lisääntynyttä väsymystä ja monia sairauksia: atroofinen gastriitti, lihasheikkous, anemia, sydänlihaksen toimintahäiriöt.
4. Fosfori. Se on tärkeä luujärjestelmän terveydelle, ylläpitää emäksistä tasapainoa, varmistaa hermoston koordinoidun toiminnan, osallistuu proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan.
5. Mangaani. Stimuloi kolesterolin ja rasvahappojen tuotantoa, osallistuu verisolujen muodostumiseen, kehitykseen ja kypsymiseen.
6. Sinkki. Sillä on suotuisa vaikutus lisääntymistoimintoihin, se on välttämätön sukurauhasten kehitykselle, se on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, aminohappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin. Puute johtaa anemiaan, sikiön epämuodostumiin, immuunikatoihin, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön.
7. Seleeni. Voimakas antioksidantti. Se neutraloi vapaita radikaaleja, sillä on voimakas immunomoduloiva vaikutus, stimuloi punasolujen muodostumista ja tukee sydän- ja verisuonijärjestelmää.
8. Kupari. Osallistuu kudosten kyllästymiseen hapolla, tehostaa veden, mineraalien ja kaasujen metaboliaa, aktivoi proteiinien ja hiilihydraattien assimilaatiota. Riittämätön kulutus lisää sydän- ja verisuonisairauksien, luujärjestelmän riskiä.

Lämpökäsittelyn jälkeen viljassa säilyvät B-vitamiinit, minkä vuoksi tattari arvostetaan. Jotkut vitamiinit säätelevät verensokeriarvoja, vähentävät huonojen kolesterolitasoja, lisäävät verisuonten seinämien ja kapillaarien lujuutta ja kimmoisuutta. Toiset osallistuvat aktiivisesti proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan, vaikuttavat myönteisesti limakalvojen ja ihon tilaan, tukevat lisämunuaisia ​​ja hermostojärjestelmän normaalia toimintaa.

Tattari sisältää runsaasti flavonoideja, mukaan lukien rutiini, jolla on antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Flavonoideilla on myönteinen vaikutus sydänlihaksen ja kilpirauhanen työhön, ja ne toimivat hyvänä kasvainten estäjänä.

Tattarin sisällyttäminen ruokavalioon estää monien sydän-, ruuansulatus-, hermosto- ja virtsajärjestelmien sekä tuki- ja liikuntaelinten sairauksien kehittymisen tai pahenemisen.

Höyrytettyjen tattarien kaloripitoisuus, BJU ja glykeeminen indeksi

Kuinka monta kaloria on tattarissa? Kiehuvassa vedessä ilman suolaa höyrytettyjen viljojen kaloripitoisuus on 101 kcal, raaka - 308 kcal.

Pitoisuus vähenee:

• proteiini - 12,6 - 3 g;
• hiilihydraatit - 57,1 g - 14,6 g

Rasvamäärä on vakaa - 3,4 g.

Höyrytetyn ytimen glykeeminen indeksi vaihtelee välillä 40-50 yksikköä. Tämän avulla voit aktiivisesti käyttää viljaa laihdutus - se edistää haitallisten hiilihydraattien hajoamista, päästä eroon huonosta kolesterolista ja ylimääräisestä sokerista.

Höyrytetty tattari laihtumiseen

Koska laaja tattarin suosio luonut siihen perustuvia monenlaisia ​​ruokavalioita, ruokavalion ja keston välillä.

Ruokavalion tärkeimmät vaihtoehdot:

• paastopäivä;
• klassinen mono ruokavalio 3 päivää;
• tattari ruokavalio 5, 7 ja 14 päivän ajan.

Jaa aamulla aamulla valmistettu tattari 5-6 yhtä suureen osaan ja syö päivällä säännöllisin väliajoin. Usein aterioiden takia nälkä tunne puuttuu tai on heikko. Jos haluat noudattaa ruokavaliota yli kolme päivää peräkkäin, syö höyrytettyjen tattarin ja veden lisäksi syö tuoreita vihanneksia, vähärasvaisia ​​maitotuotteita, makeuttamattomia hedelmiä.

Jollei kahden viikon tattar ruokavaliosta muuta johdu, lueteltuihin tuotteisiin lisätään rajoitettu määrä proteiiniruokaa: kalkkunanfileet, sienet, vähärasvainen naudanliha, kananmunat, pähkinät, vähärasvainen kalaliha.

Tärkeä! Painonpudotuksen vaikutuksen vakiinnuttamiseksi on tärkeää poistua ruokavaliosta oikein.Lisää aiemmin kiellettyjä ruokia ruokavalioon pieninä annoksina ja vähitellen, syö osittain, juo paljon vettä ilman kaasua, älä sisälly epäterveellisiä ja korkeakalorisia ruokia.

Edut ja tehokkuus

Matalakalorinen ja ilman rasvaa höyrytetty tattari on ravitsevaa ja kyllästyy yhdellä pienellä annoksella. Viljat sisältävät monia monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka elimistö imee itseensä pitkän ajan kuluessa. Ne täyttävät kehon energialla sen sijaan, että ne muuttuisivat uusiksi rasvakerrostumiksi.

Tattari on myös lähde aineille, jotka ovat tärkeitä kehon normaalille toiminnalle. Itse asiassa vähäisessä ruokavalion ruokavaliossa ihminen ei saa riittävästi mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja, proteiiniyhdisteitä oikeassa määrässä, mikä voi tulevaisuudessa aiheuttaa aineenvaihduntahäiriöitä, kroonisten sairauksien pahenemista, yleisen hyvinvoinnin heikkenemistä ja ruuansulatusongelmia.

Tattarin erikoisuus painonpudotuksen aikana johtuu karkean vihanneskuidun koostumuksesta, joka puhdistaa suolet myrkkyistä ja toksiineista, parantaa ruuansulatusta, normalisoi aineenvaihduntaa ja auttaa selviytymään olemassa olevasta ummeesta.

Tattari-ruokavalion toinen etu on sen budjetti. Tourat kuuluvat edullisten ja kohtuuhintaisten tuotteiden luokkaan. Puuron valmistusprosessi on yksinkertainen ja nopea, eikä se vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Tattari ruokavalio on tyydyttävä, mikä vähentää nälkäiskujen esiintymistä. Koska se kykenee käyttämään muita terveellisiä tuotteita, se sietyy helposti, antaa sinulle mahdollisuuden monipuolistaa ruokavaliota ja vähentää hajoamisriskiä.

Haitat ja vasta-aiheet

Pitkäaikainen ja liiallinen höyrytettyjen tattarien kulutus ripulista kärsiville ihmisille pahentaa taudin kulkua ja provosoida ruuansulatushäiriöitä.

Tattari on haitallista valtimoiden hypotension tapauksessa, koska se alentaa verenpainetta. Höyrytetyllä tattari ruokavaliolla on useita vasta-aiheita, koska se pahentaa kroonisia patologioita, aiheuttaa uneliaisuutta, yleistä pahoinvointia, päänsärkyä ja huimausta, jotka liittyvät glukoosin puutteeseen.

Riittämätön proteiinin saanti uhkaa lihasheikkoutta ja vähentää luun lujuutta, ja kaliumin puute vaikuttaa negatiivisesti sydämen toimintaan.

Astiat tattari eivät kuulu:

• joilla on allergia viljalle;
• hypotensioon;
• vakava urolitiaasi;
• maha-suolikanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien pahenemisen aikana;
• maksan ja munuaisten toimintahäiriöt.

johtopäätös

Tattari vaikuttaa myönteisesti terveyteen ja auttaa selviytymään monista ongelmista. Kun höyrytettyä tattaria käytetään säännöllisesti, voit parantaa vartaloasi, päästä eroon ylimääräisistä kiloista, lievittää kihti, reuma, osteokondroosi, ateroskleroosi ja verenpainetaudin oireita. Mutta älä unohda, että jopa hyödyllisimmällä tuotteella on vasta-aiheita ja että kaikki on hyvä maltillisesti.