Onko raaka tattari hyödyllinen ja voidaanko sitä syödä näin?

Tattari on yksi parhaista ruokavaliovalmisteista, runsaasti proteiineja, vitamiineja ja muita ravintoaineita. Sen valmistamiseksi on monia reseptejä, ja joidenkin tietolähteiden mukaan tattari voidaan syödä raa'ana. Kerromme sinulle, onko tämä totta ja kuinka hyödyllinen se on.

Raaka tattarin kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit ja makroravinteet

Tattarin kemiallinen koostumus sisältää runsaasti proteiineja, samoin kuin hitaita hiilihydraatteja, jotka tarjoavat täyteläisyyden pitkään. Vilja sisältää vähän rasvaa. Tämä tekee siitä erinomaisen ruokavaliovalmisteen.

100 grammalla viljaa on:

• 12,6 g proteiineja;
• 3,3 g rasvaa, josta 0,6 g tyydyttyneitä rasvahappoja ja 2,29 g tyydyttymättömiä;
• 61 g hiilihydraatteja, joista 55,4 g tärkkelystä ja 1,4 g di- ja monosakkarideja;
• 11,4 g ravintokuitua.

Ravintosisältö: 308 kcal / 100 g.

Vitamiinista ja makroravinteista tattari sisältää:

• A- ja beetakaroteeni ovat hyviä iholle ja hiuksille;
• B1, B2, B6, B9 vaikuttavat myönteisesti hermoston toimintaan, ihon, kynsien ja hiusten tilaan;
• C on hyödyllinen verisuonille, immuniteetille, ihon kunnolle;
• E: llä on positiivinen vaikutus ihoon;
• PP on hyödyllinen ruoansulatus ja sydän- ja verisuonisysteemi;
• kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, rauta, jodi, sinkki ja rikki.

Onko tattari mahdollista syödä raa'ana ja miten se tehdään?

Tavanomaisilla keittämismenetelmillä vilja menettää osan ravintoaineista, joten jotkut ihmiset syövät sitä raakana. Mutta raaka ei tarkoita kuivaa. Raaka on kypsentämätöntä, mutta silti kypsennettyä viljaa.

Tärkeä! Kuiva tattari ei sovellu ihmisravinnoksi.

Tattari voidaan keittää kahdella tavalla ilman lämpökäsittelyä - kefiirillä ja vedellä:

1. Kefiirillä. Huuhtele 2 rkl. l. vilja kylmässä vedessä, kaada 200 ml kefiiriä, jätä jääkaappiin yön yli. Kuluta aamulla tyhjään vatsaan.
2. Vedessä. Lisää 200 ml puhdasta vettä huoneenlämpötilassa 100 g: aan viljaa ja jätä se yli yön. Kuluta milloin tahansa.

Raaka tattarin hyödyt ihmiskeholle

Liotetulla tattarilla on enimmäkseen hyödyllisiä ominaisuuksia ja sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Nimittäin:

1. Edistää toksiinien ja toksiinien poistoa, vähentää maksakuormitusta. Tämä tekee kehosta paljon helpompaa laihtua eikä saada sitä uudestaan.
2. Täydentää proteiinin puutetta ja poistaa siten lihasheikkouden, heikon suorituskyvyn ja kestävyyden. Tämä ominaisuus on tärkein ihmisille, jotka valitsevat kasvissyönnin.
3. Sillä on suotuisa vaikutus maha-suolikanavan toimintaan. Tätä helpottaa tattarissa olevan tärkkelyksen ja kuidun pitoisuus, jotka auttavat selviytymään ummetuksesta ja ilmavaivoista.
4. Tattari on tehokas ruokavaliovalmiste pudottaa painoa ruokavalion aikana.
5. Vähentää verensokeria alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi. Tämä ominaisuus on tärkeä diabeetikoille.
6. Vähentää sappikivien riskiä.
7. Se voi normalisoida verenpainetta monityydyttymättömien rasvahappojen ansiosta.
8. Magnesiumin ansiosta se auttaa torjumaan raajojen turvotusta ja vähentää suonikohjujen kehittymisen riskiä.
9. Täydentää raudan puute.
10. Vahvistaa verisuonia ja parantaa veren hyytymistä.
11. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon, ihon, hiusten, kynsien ja hampaiden tilaan (B-vitamiinit).
12. Auttaa ylläpitämään näöntarkkuutta.

Edellä mainituista ominaisuuksista seuraa, että tattari on erityisen hyödyllinen kasvissyöjille, diabeetikoille, anemiapotilaille, sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin alttiille ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Tärkeä! Tattari mono-ruokavaliot auttavat lisäämään painoa vielä enemmän laihdutuksen jälkeen. Tällaisten epämiellyttävien seurausten välttämiseksi sinun on vain tehtävä viljoista pysyvä tuote ruokavaliossa.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Jopa hyödyllisin tuote voi joissakin tapauksissa olla haitallista, ja tattari ei ole poikkeus.

Erittäin kovaksi keitetty puuro voi aiheuttaa vahinkoa. Se johtaa ummetukseen, etenkin raskaanatai kaasu.

Tattari on vasta-aiheista:

• ihmiset, joilla veren hyytyminen on lisääntynyt suuren määrän rutiinin vuoksi;
• ihmiset, joilla on mahahaava, gastriitti ja vastaavat maha-suolikanavan sairaudet.

Suonikohjuja ja munuaisten vajaatoimintaa sairastavien tulisi olla varovaisia ​​tattarin käytön suhteen, ja on parempi ottaa yhteys lääkäriin.

Mitä tapahtuu, jos syöt säännöllisesti kuivaa tattaria

Jos syöt vähän kuivaa tattaria ja pese se vedellä, mitään ei tapahdu. Mutta syöminen paljon kuivaa viljaa voi aiheuttaa ruuansulatusongelmia, kuten turvotusta, kipua ja tulehduksia. Ja jos teet sen säännöllisesti, voit saada gastriitin tai sen pahenemisen. Siksi raaka tattari on liotettava vedessä tai kefir.

Ravitsemusasiantuntijoiden mielipide

Monet ravitsemusterapeutit puhuvat tattarin eduista, mutta heidän mielipiteensä eroavat hieman.

Ravitsemusterapeutti Ekaterina, Moskova: "Tattari ruokavalio, kuten mikä tahansa muu monoterapia, vahingoittaa kehoa todennäköisemmin, koska se on epätasapainoinen. On mahdotonta väärinkäyttää jopa sellaista hyödyllistä tuotetta kuin tattari. Monimutkaisilla hiilihydraateilla varustettujen elintarvikkeiden yksitoikkoinen kulutus voi estää painon nousua. Jos kysytään sen hyödyllisyydestä, vihreä tattari on terveellisempää kuin ruskea, koska sitä ei prosessoida termisesti.

Viljojen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun tulee lyhentää kypsennysaikaa viiteen minuuttiin, sitten antaa puurille hautua tunniksi tai vielä paremmin sijasta ruoanlaitto käytä höyryämistä. Monista myytteistä huolimatta tattaripuuro on terveellistä ja maukasta tuotetta, jolla ei käytännössä ole vasta-aiheita, jota suositellaan kaiken ikäisille. "

Ravitsemusterapeutti Anastasia, Pietari:”Kaikki monodieetit antavat väliaikaisen tuloksen, tattari ruokavalio ei ole poikkeus. Tämän tyyppistä ruokavaliota voidaan soveltaa yksinomaan lääketieteellisesti, ja asiantuntijan on valvottava sitä. Tattari ruokavalion enimmäisaika on kaksi tai kolme päivää, ja oikein tapa olisi ottaa käyttöön "tattaripäivät". Sairauksien tapauksessa ei apua ruokavalio, vaan tällaisten päivien sisällyttäminen ruokavalioon.

Jos päätät kuitenkin mono-ruokavaliosta, on parasta vaatia tattari kefir, koska se auttaa luomaan ruokavalion lähellä täysimittaista. Raaka tattarin syöminen vaikuttaa ihmiseen hänen terveydestään riippuen, etkä voi vitsailla hänen kanssaan. Siksi, jos sinulla on epämukavuutta, kipua tai heikkoutta, lopeta heti. Jotta pääset pois ruokavaliosta ja estää painonnousua, on syytä perehtyä oikeiden periaatteisiin ravitsemus ja ajattele itseäsi ruokavalion sijaan ajanjaksolle, mutta koko elämälle. Avain terveyteen ja normaalipainoon on ensinnäkin kyky syödä oikein ja hallita itseään eikä syödä vain tattaria. "

johtopäätös

Voit syödä raahaa tattaria, mutta mikä tärkeintä, tee se oikein - liottamalla se veteen tai kefiriin. Tämä vilja on hyödyllinen, varsinkin kun sitä kulutetaan ilman ruoanlaittoa, sen säännöllisellä käytöllä on positiivinen vaikutus kehon tilaan. Mutta sinun ei tarvitse viedä liian paljon, koska tuotteella on vasta-aiheita.