Herkullisimmat reseptit kurkkuille sitruunahapolla talveksi

Etikka ei vain pysty säilyttämään talvivalmisteiden tuoreutta ja pidentämään niiden säilyvyyttä. Jos tunnet välittömän etikan jälkimakua tai se on sinulle vasta-aiheista lääketieteellisistä syistä, niin ainesosa, kuten sitruunahappo, tulee pelastamiseen. Vain yksi teelusikallinen pitää suolakurkku kirkkaana, kannet tiukasti kiinni ja kurkut vahvat ja rapeat.

Artikkelissa on seitsemän yksityiskohtaista ja parasta resepti kurkkujen sitruunahapolla peittaamiseksi, joita ei ole vaikea hallita. Löydät vinkkejä purkitettujen vihannesten keittoon, arvosteluja ja kotiäidien suosituksia, jotka ovat varmasti hyödyllisiä.

Miksi sitruunahappoa tarvitaan kurkkuvalmisteissa ja mitä se antaa

Sitruunahappo on loistava vaihtoehto etikalle. Se säilyttää tuotteen tuoreuden ilman vieraita tuoksuja ja makuja, on turvallisempaa eikä vahingoita vatsavaivojen tai herkän suun limakalvojen ihmisiä.

Säilytyksen aikana sitruunahapon annostelulla tuskin voi mennä pieleen: yleensä yksi teelusikallinen purkkia kohden riittää.

Hapon lisäämiseen on kaksi vaihtoehtoa:

1. Purkkiin - juuri ennen kaatamista keittämällä marinadi.
2. In potin kiehuvaa marinadi. Sitten sitruunoiden lisäämisen jälkeen marinadi on keitettävä 1 minuutin ajan.

Sitruunahapolla on erinomainen antibakteerinen vaikutus, joten se estää hometta ja kannetta turpoamasta sauman aikana.

Parhaat reseptit

Suosittelemme, että tutustuit 7 parhaaseen reseptiin kurkkujen keräämiseksi talveksi lisäämällä etikkahappoa. Seuraa reseptiä huolellisesti ja saat rapeita ja terveellisiä kurkkuja.

Marinoidut kurkut sitruunahapolla, sinappisiemenillä ja mausteilla

ainekset:

• keskikokoiset kurkut;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl sitruunahappo;
• tilli sateenvarjo;
• oksa persiljaa;
• 2 laakerinlehteä;
• kumina;
• mustapippurit;
• maustepippuri mustapippuri;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl sinappinsiemenet (yhdelle purkille).

Keittämismenetelmä:

1. Liota puhtaita kurkkuja kylmässä vedessä vähintään 4 tuntia.
2. Huuhtele kurkut uudelleen.
3. Leikkaa vihannesten kärki edestä ja takaa.
4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
5. Steriloi purkit, keitä kannet.
6. Aseta useita viipaleita valkosipulia, maustepippuria, kuminan siemeniä ja persiljaa astian pohjalle.
7. Täytä seuraavaksi purkki tiukasti kurkoilla, asettamalla valkosipuli vihannesten väliin.
8. Laita päälle valkosipulin sateenvarjo ja lisää sinappi.
9. Kiehuva vesi.
10. Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Jätä se 15 minuutin ajan.
11. Valuta vesi takaisin astiaan, lisää suolaa ja sokeria. Lisää laakerinlehdet, pippurit. Sekoita hyvin ja kiehauta.
12. Keitä 1-2 minuuttia.
13. Kaada sitruunahappo purkkiin ja kaada heti kiehuva marinade.
14. Rullaa tölkit. Käännä ja kääri.

Neuvoston. Jos et pidä makeasta mausta, puolita sokeri tässä reseptissä.

Mausteiset kurkut

ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 1 tl sitruunahappo;
• 1 pieni kuuma pippuria;
• pippurit;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa:
• 1 aspiriinitabletti (valinnainen)
• 1 litra vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kurkkuja viileässä vedessä 3-5 tuntia.
2. Leikkaa iho liian kovalta. Yritä kuitenkin valita sellaiset hedelmät, jotka eivät vaadi lisäkäsittelyä.
3. Pilko valkosipuli.
4. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
6. Steriloi purkit.
7. Aseta alaosaan hienonnettu valkosipuli, muutama sipulirengas ja pippurikuori.
8. Laita kurkut purkkiin, laita sipulirenkaat ja hienonnettu kuuma paprika vihannesten väliin.
9. Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä tölkkien sisällön päälle. Jätä se 7 minuuttia.
10. Valuta vesi takaisin, lisää suola, sokeri, jauhettu pippuri. Kiehauta.
11. Kaada sitruunahappo purkkiin. Jos käytät aspiriinia, murskaa tabletti ja lisää se purkkiin sitruunan kanssa.
12. Täytä purkit kiehuvalla marinaadilla.
13. Peitä kansilla.
14. Steriloi 10 minuuttia.
15. hermeettisesti sulje pankit, kääri kahden päivän ajan.

Merkintä! Kurkut ovat hapokkaita ja mausteisia. Sitä ei suositella lapsille, samoin kuin ruoansulatuskanavan sairauksille. Lisäksi tällainen välipala on syödä leivällä. Se on sekä maukkaampaa että turvallisempaa.

Sitruunahappotietikkavapaa resepti

Annetaan esimerkki klassisesta reseptistä kurkkujen valmistamiseksi talveksi sitruunahapolla.

ainekset:

• 1-1,5 kg kurkkuja;
• 1 tl sitruunahappo;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• herukka- tai kirsikkalehdet;
• pippurit;
• tilli sateenvarjo;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. Saharassa;
• 1 litra vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Jätä kurkut kylmään veteen kulhoon yön yli.
2. Huuhtele hedelmät hyvin.
3. Pese purkit soodalla, steriloi.
4. Laita alaosaan kirsikoiden tai herukoiden valu, valkosipulinkynsi.
5. Pinoa vihannekset. Ensimmäinen laita pienimmät kurkut.
6. Aseta päälle kynsi valkosipulia ja tillin sateenvarjo.
7. Kaada purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, anna 10 minuutin. Toista sitten toimenpide.
8. Kun olet pannut vettä tuleen kolmannen kerran, lisää suolaa, sokeria ja pippuria.
9. Kaada sitruunahappo purkkiin.
10. Täytä astiat kiehuvalla marinaadilla.
11. Sulje kansi heti ja käännä. On toivottavaa kääriä.

Neuvoston. Jos aihioita ei haluta tehdä kolminkertaisella kaatamalla, se voidaan korvata steriloimalla tölkit täytetyillä vihanneksilla.

Rapea kurkut sitruunalla ja vodkalla

ainekset:

• 2 kg pieniä kurkkuja;
• 50 - 60 ml vodkaa;
• 1 tl sitruunahappo;
• 2 rkl. l. sokeri dioilla;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1,5 litraa vettä;
• oksa persiljaa;
• tilli sateenvarjo;
• piparjuurilehdet;
• pippurit.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kurkut jäävedessä vähintään kolme tuntia. Mitä enemmän aikaa he viettävät vedessä, sitä terävämpiä he ovat.
2. Leikkaa poninhäntä molemmista päistä.
3. Aseta piparjuurilehti ja persilja steriloidun purkin pohjalle.
4. Täytä kurkut.
5. Aseta tillin sateenvarjo päälle.
6. Lisää suola, sokeri, pippurisuolat veteen. Kiehua.
7. Kaada vodkaa. Keitä uudelleen.
8. Lisää sitruunahappo purkkeihin.
9. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle.
10. Peitä kansi.
11. Steriloi 15 minuuttia.
12. Sulje tölkit, käännä ja kääri yhdeksi päiväksi.

Merkintä! Rapeita kurkkuja saadaan piparjuurilehdistä. Emme suosittele niiden korvaamista herukoilla, kirsikoilla tai vadelmilla.

Marinoidut kurkut "Praha"

ainekset:

• 1,5-2 kg pieniä kurkkuja. Porsakat ovat ihanteellisia;
• 1 tl sitruunahappo;
• 2 sitruunaviipaletta;
• 1,5 litraa vettä;
• 40 g suolaa;
• 140 - 150 g sokeria;
• 1 tl vilja-sinappi;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• pippuria ja maustemaustea.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kurkut 3-4 tuntia.
2. Huuhtele ja steriloi purkit.
3. Pane pohjalle laakerinlehdet, pippurisorvit, valkosipuli.
4. Järjestä kurkut mahdollisimman tiukasti.
5. Lisätä sinappi.
6. Laita sitruuna ja maustepippuri päälle.
7. Kaada kiehuvaa vettä tölkkien sisällön päälle. Peitä ja anna seistä 15-20 minuutin ajan.
8. Valuta vesi, lisää suola ja sokeri.
9. Kiehauta.
10. Hauduta 2 minuuttia sekoittaen.
11. Kaada sitruunahappo kiehuvaan veteen. Sekoita uudelleen.
12. Täytä purkit kuumalla marinaadilla ja sulje ne heti.
13. Säilytä ylösalaisin kahden ensimmäisen päivän ajan.

Makea kurkut sitruunahapolla

Mitä tarvitset:

• 1,5 kg kurkkua;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 6 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 tl hunaja;
• 1 tl sitruunahappo;
• 1 pieni sipuli;
• tilli;
• persilja;
• herukka lehtiä.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kurkkua 3–7 tuntia;
2. Leikkaa valkosipuli levyiksi, sipulit renkaiksi.
3. Pilko vihannekset.
4. Pane steriloidun purkin pohjalle herukkalehti, valkosipulin ja yrttiseos.
5. Laita kurkut purkkiin, aseta sipulit koko purkin korkeudelle.
6. Kiehauta vesi, täytä purkit kiehuvalla vedellä. Peitä ja anna seistä 10 minuutin ajan.
7. Tyhjennä vesi takaisin. Lisää suola ja sokeri. Kiehua.
8. Lisää lusikallinen hunajaa ja sitruunahappoa ennen keittämistä.
9. Sekoita hyvin ja täytä purkit marinoidilla.
10. Peitä kansi.
11. Steriloi 12 minuuttia.
12. Rullaa. Käännä ja peitä jollain lämpimällä päiväksi.

Neuvoston. Voit poistaa hunajan resepistä, jos olet allerginen tuotteelle. Kun lisäät hunajaa marinadi tulee hieman pilvistä, tämä on luonnollinen reaktio.

Resepti porkkanoiden ja sipulien kanssa

ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 2 isoa porkkanaa;
• 1 iso sipuli tai 2 keskipitkää;
• oksa tilliä;
• 1 tl sitruunahappo;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. suola;
• valkosipulinkynsi;
• 1 litra vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kurkut kylmässä vedessä 4-5 tuntia.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
4. Pilko valkosipuli ja yrtit, sekoita.
5. Huuhtele purkit hyvin. Steriloi huolellisesti.
6. Aseta yrttien ja valkosipulin seos pohjalle.
7. Leikkaa kurkut paksuiksi viipaleiksi.
8. Seuraavaksi aseta vihannekset kerroksittain: porkkanat, kurkut, sipulit. On suositeltavaa toistaa 2-3 kertaa. Toisin sanoen, älä ota liikaa tuotteita jokaiselle kerrokselle.
9. Kaada sitruunahappo päälle.
10. Kiehuva vesi. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti.
11. Täytä purkit marinaadilla.
12. Peitä, steriloi 25 minuuttia.
13. Kierrä tölkit ylös, käännä ne ympäri ja älä liikuta kahta ensimmäistä päivää.

Hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon, valssaamiseen ja varastointiin

Kurkkujen sadonkorjuu sitruunahapolla talveksi on monille tuttu asia, mutta on vivahteita, jotka ovat hyödyllisiä kaikkien tietämille:

1. Lisää sitruunahappoa aspiriinia purkkiin viimeisessä vaiheessa, jos et luota sitruunahappoon ajatellen, että työkappaleet huonontuvat nopeasti. Älä unohda sterilointia.
2. Hunaja menee hyvin sipulien kanssa. Siksi, jos törmäät johonkin reseptin aineosista, lisää toinen.
3. Lisää rapeaksi kurkkua varten piparjuurilehdet aihioihin. Tässä tapauksessa on parempi kieltäytyä herukka- ja kirsikkalehdistä.
4. Jos haluat lisätä muita vihanneksia työkappaleisiin, käytä tiukkoja, tiukkoja tomaatteja. Ja on parempi olla lisäämättä kaalia ja pippuria.

Arvostelut

Esittelemme huomionne arvosteluja emäntästä, joka on jo kokeillut pari reseptiä ja voi jakaa vaikutelmansa:

Albina Salakhova, Kazan: ”Säilyke on intohimo, minulla on kolme lasta, he kaikki rakastavat marinoituja ja suolaisia ​​vihanneksia. En vahingoita vauvan vatsaa, en käytä pippuria (jopa herneitä), yritän lisätä enintään 1 rkl suolaa. l. Mutta en valitettavasti valkosipulia ja sipulia, ne vahvistavat täydellisesti immuunijärjestelmää ”.

Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: ”Tykkään kokeilla keittiössä. Rakastan erityisesti kurkkua lisäämällä sinappia ja raastettua piparjuurijuuria. Tätä makua ei voida verrata mihinkään! Mausteinen, aromaattinen, rikas. Teen kierteitä litra tölkeissä. Sitruunahappo ei aiheuta ongelmia aihioissa. "

Olga Lavrushina, Kislovodsk: ”Kannatan klassisia reseptejä. Mausteiden ja mausteiden runsaus ei ole minulle. Mutta huomasin tämän ominaisuuden. Jos teet valmisteita sitruunahapolla, silloin sitruunaviipale purkin yläosassa antaa lautaselle poikkeuksellisen tuoreuden ja aromin. Suosittelen ottamaan sitruunan paksu kuori. "

Yhteenvetona

Sitruunahapolla kurkkuvalmisteissa talveksi on voimakas antibakteerinen vaikutus.Hänen ansiosta voit luopua etikasta, josta monet eivät pidä. "Sitruuna" estää kannet turvotusta, suolaveden sameutta ja hometta. Muista kuitenkin, että purkit on steriloitava ennen aihioiden valmistelun aloittamista.

Sitruunahapolla olevat kurkut sopivat hyvin sipulien, valkosipulin, piparjuuren, tomaattien ja yrttien kanssa. Suosittelemme tarjoamaan sitä lihaa, perunaa, pastaa ja myös itsenäisenä ruuana.

Toivotamme sinulle rikasta satoa, maukkaita valmisteita ja hyvää ruokahalua!