Kurkkujen ja hunajan edut ja haitat ihmiskeholle

Kurkut ja hunaja ovat kohtuuhintaisia ​​ja terveellisiä ruokia. Kurkku sisältää paljon nestettä, suuria annoksia kaliumia ja kalsiumia, parantaa sydänlihaksen toimintaa, puhdistaa maksa, munuaiset ja veri, poistaa toksiineja kehosta, normalisoi aineenvaihduntaa. Hunajalla on antibakteerinen, tonisoiva, anti-inflammatorinen vaikutus; sitä käytetään yskien, palovammojen, haavojen ja diabetes mellituksen hoitoon.

Pääsääntöisesti hunajaa ja kurkkua käytetään erikseen, mutta yhdessä nämä tuotteet tuovat keholle vielä enemmän hyötyä. Artikkelissa keskustelemme kurkkujen ja hunajan eduista ja haitoista keholle, niiden yhdistelmän erityispiirteistä, tuotteiden koostumuksesta ja ominaisuuksista, käytöstä ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

Koostumus, ominaisuudet ja ravintoarvo

Hunaja ja kurkut erottuvat maun, ravinto- ja parannusominaisuuksien perusteella. Herkullisin ja terveellisin kurkut - oma sato, kasvatettu lisäämättä torjunta-aineita ja muita maatalouskemikaaleja.

Hunajan suhteen ovat hyödyllisiä erilaiset lajikkeet: pärpi, tattari, kukka, akaasia - tärkeintä on, että tuote on kypsä ja luonnollinen.

Kurkku

Kurkku on 95-97% vettä. Sen hedelmät sisältävät pienen määrän proteiineja (0,7 g), hiilihydraatteja (3,1 g) ja käytännössä ei sisällä rasvaa (0,1 g). Energiaarvo 100 g vihannesta kohden - 15 kcal.

Loput 3-5% sisältävät sellaisia ​​aktiivisia aineosia kuin:

• pektiiniä;
• retinoli;
• beetakaroteeni;
• B-vitamiinit: tiamiini, riboflaviini, koliini, pyridoksiini, foolihappo ja pantoteenihapot, folaatit;
• C-vitamiini (askorbiinihappo);
• K-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• makroravinteet: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfori;
• hivenaineet: rauta, mangaani, fluori, seleeni, sinkki.

Kurkut ovat monipuolisesti hyödyllisiä vaikutuksia kehossa: ne aktivoivat maha-suolikanavan toimintaa, neutraloivat turvotusta ja vähentävät lihaskipujen voimakkuutta. Antioksidantteina ne neutraloivat vapaat radikaalit, poistavat jätteet ja toksiinit kehosta ja hidastavat ikääntymisprosessia.

Hunaja

Lajikkeesta riippuen hunaja sisältää 13 - 22% vettä, 75 - 80% hiilihydraatteja (sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi) ja pieni määrä proteiinia - 8-10%. Rasvat puuttuvat kokonaan.

Koostumus sisältää orgaanisia happoja, niasiinia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, rikkiä, fosforia, klooria, jodia, rautaa, mangaania, kuparia, sinkkiä, fluoria, B-vitamiineja: tiamiinia, riboflaviinia, pyridoksiinia, folaatteja, pantoteeenihappoa ja myös C-vitamiini, H, PP. Energiaarvo 100 grammaa tuotetta kohti - 320 kcal.

Hunajalla on antibakteerinen vaikutus, se palauttaa aineenvaihdunnan normaaliksi, lievittää kipua, estää tulehduksia, parantaa ruuansulatusta, toimii rauhoittavana aineena keskushermostoon.

Hunaja on erityisen hyödyllinen verenpainetaudin, stomatiitin, vitamiinipuutoksen, ihosairauksien, neuroosien, haavojen ja leikkausten hoidossa (nopeuttaa paranemista). Toimii ennaltaehkäisevänä aineena sydäninfarktia, ateroskleroosia, iskeemistä sydänsairautta vastaan.

Viitteeksi. Luonnollinen hunaja itsessään aiheuttaa harvoin allergioita. Useimmissa tapauksissa allergia hunajalle liittyy heikkolaatuiseen tai laimennettuun tuotteeseen, epäpuhtauksien läsnäoloon koostumuksessa - esimerkiksi ruokosokeriin, kitiinipitoisten punkkien kuoriin.

Kurkun ja hunajan yhdistelmän ominaisuudet

Kurkut ja hunaja yhdistyvät paitsi hyvällä maulla, myös täydentävät toisiaan lääkeominaisuuksilla, tehostavat toistensa toimintaa. Tämä tuoteyhdistelmä on löytänyt sovelluksen ruoanlaittoon, kosmetologiaan ja vaihtoehtoiseen lääketieteeseen.

Kurkun ja hunajan hyödyllisyys ihmiskehossa tunnustetaan virallisessa lääketieteessä, joten niitä käytetään usein lääkkeiden osina.

Haitallinen terveydelle

Kurkut yhdessä hunajan kanssa voivat vaikuttaa negatiivisesti terveyteen, jos niitä käytetään suurina annoksina ja vasta-aiheiden ollessa kyseessä. Yhdelle elintarvikkeille allergisilla ihmisillä on suuri mahdollisuus paikallisiin allergisiin reaktioihin, kuten kutina, kuori, ihottuma, punoitus ja turvotus.

Luonnossa kypsymisajan ulkopuolella kasvatetut kurkut voivat olla haitallisia keholle. Varhaisen sadon saamiseksi viljelijät käyttävät maatalouskemikaaleja myrkyllisyyttä aiheuttavien hedelmien kasvun ja kypsymisen nopeuttamiseksi.

Koska koostumuksessa on aminohappoja, kurkut, jos esiintyy ruoansulatuskanavan sairauksia (gastriitti, haavaumat, enterokoliitti) akuutissa vaiheessa, ärsyttävät limakalvoa, lisäävät kipua, lisäävät mahalaukun mehuhappoa, pahentavat ennustetta.

Suurten kivien läsnäollessa urolitiaasin eri osissa kurkut, joilla on diureettisia ominaisuuksia, voivat provosoida kivien liikkumista, mikä stimuloi taudin etenemistä, häiritsee virtsan poistumista, muuttaa munuaistoimintoja, virtsateiden tukkeutumista ja sitä seuraavia munuaisten vaurioita tai kuolemaa.

Hyödylliset ominaisuudet kurkut hunajalla miehille, naisille ja lapsille

Hunajalla olevat kurkut kyllästävät ihmiskehoa mikro- ja makroelementeillä, vitamiineilla, jotka tarjoavat elintärkeitä prosesseja, luovat suotuisat olosuhteet elinten ja niiden järjestelmien normaalille toiminnalle.

Kurkun ja hunajan päätoiminnot keholle:

1. Ruoansulatusjärjestelmästä: parantaa muiden tuotteiden imeytymistä, parantaa suoliston liikkuvuutta, normalisoida aineenvaihduntaa, edistää painonpudotusta, puhdistaa toksiinien, toksiinien suolet, poistaa ylimääräistä vettä kehosta, säädellä vesi- ja suolatasapainoa.
2. Sydän- ja verisuonijärjestelmästä: lisää verisuonten ja kapillaarien seinämien tiheyttä ja kimmoisuutta, alentaa kolesterolitasoa, normalisoi verenkiertoprosesseja, toimittaa rautaa kehoon, vähentää ateroskleroosin, sepelvaltimo- ja sydänsairauksien riskiä, ​​säätää verenpainetta.
3. Hermosto: vähentää keskushermoston herkkyyttä, hidastaa sydämen rytmiä, parantaa fyysistä ja henkistä suorituskykyä, poistaa jännitystä, ahdistusta.
4. Virtsajärjestelmästä: lisää virtsan ulosvirtausta, lisää sapen eritystä, on anti-inflammatorinen vaikutus, estää sappikivien muodostumista.
5. Immuunijärjestelmästä: lisää kehon vastustuskykyä aggressiivisilta ulkoisilta ja sisäisiltä tekijöiltä, ​​suojaa infektioilta, estää taudinaiheuttajien kiinnittymisen ja lisääntymisen limakalvojen pinnalla.

Kurkulla on myös laksatiivista, kuumetta alentavaa, kipua lievittävää, antispasmoodista vaikutusta.

Hunaja on hyvä näkö, parantaa ihon, hiusten, kynsien kuntoa, nopeuttaa haavojen, palovammojen, haavojen paranemista.

Raskauden ja imetyksen aikana

Kurkku yhdessä hunajan kanssa lapsen synnytysaikana voidaan ja pitäisi nauttia, mutta maltillisesti ja edellyttäen, ettei sillä ole vasta-aiheita. Molemmat tuotteet sisältävät foolihappoa, joka osallistuu aminohappojen synteesiin ja edistää raudan parempaa imeytymistä.

Viitteeksi. Foolihapon lyhytaikainen puute voi aiheuttaa patologioita, jotka liittyvät sikiön hermoston normaalin kehityksen rikkomiseen.Naisella B9-vitamiinin puute ilmenee ärtyneisyydestä, hermostuneisuudesta, unettomuudesta, väsymyksestä ja masennuksesta.

Vihannesten kalium ja magnesium ovat yhtä tärkeitä naisen ja syntymättömän lapsen terveydelle - aineet säätelevät verenpainetta, edistävät sydämen johtavaa työtä. Kurkkujen sisältämä vihanneskuitu poistaa ylimääräisen nesteen, vähentäen siten turvotusta. Lisäksi kurkku vähentää vakavuutta tai eliminoi kokonaan ruokatorven polttamisen, hapan röyhtäilyä.

Lapsen syntymän jälkeen imettävää äitiä suositellaan sulkemaan hunaja ja kurkut pois ruokavaliosta hetkeksi. Pastöroimaton hunaja sisältää Clostridium botulinum -bakteerin itiöitä, jotka nieltyinä voivat aiheuttaa vakavaa ruokamyrkytystä ja vahingoittaa hermostoa. Lasten mahalaukun happamuus ei ole tarpeeksi korkea tappamaan bakteereja.

Kurkut eivät myöskään ole toivottavia imettävän naisen ruokavaliossa, etenkin ensimmäisten 3–5 kuukauden aikana lapsen syntymän jälkeen. Kielto liittyy vihannesten laksatiiviseen vaikutukseen, kykyyn lisätä kaasuntuotantoa, mikä voi aiheuttaa koliikkia ja ilmavaivoja vastasyntyneillä.

Laihtuminen

Kurkut sisältävät paljon vihanneskuitua. Keho ei absorboi sitä, mutta se parantaa suoliston peristaltiaa, parantaa ruuansulatuksen toimintaa, nopeuttaa rasvojen hajoamista, poistaa toksiineja, toksiineja ja ylimääräistä vettä kehosta, vähentäen siten turvotusta.

Kun mahalaukussa, pektiinikuidut turpoavat, vievät vapaata tilaa, ihminen ei tunne nälkää pitkään, eikä välipaloja tarvita.

Viitteeksi. Kuitu lisää kestävyyttä ja suorituskykyä, lisää fyysistä aktiivisuutta, mikä lisää energiankulutusta, laihtumista.

Hunaja ei sisällä rasvoja, mutta se on runsaasti hiilihydraatteja, vähäisemmässä määrin proteiineja, joita elimistö tarvitsee kyllästymiseen ja elintärkeisiin toimintoihin. Se on myös vitamiinien, glukoosin, arvokkaiden ravintoaineiden lähde, ja ruokavalion ja / tai asianmukaisen ravinnon avulla se voi korvata makeiset.

Hunajan painonpudotuksen arvo on, että glukoosin toimittajana se auttaa välttämään painonpudotuksen lopettamista. Koostumuksessa on myös fytosteroleja, jotka suojaavat soluja kolesterolin tunkeutumiselta, vähentävät tämän yhdisteen tasoja veressä, mikä lisää painonpudotuksen tehokkuutta.

Eri sairauksiin

Kurkkua ja hunajaa käytetään sydän- ja verisuonitautien, kuten ateroskleroosin, iskemian, valtimoverenpaineen ja verenpaineen, anemian, hoitoon ja ehkäisyyn. Tuotteita suositellaan vilustumisen, maksan ja munuaisten toimintahäiriöihin.

Niitä käytetään myös yleisenä toonikkona ruoansulatuksen parantamiseksi, unettomuuden ja neuroosien hoitoon. Hunaja ja kurkku auttavat ihosairauksia, palovammoja ja haavoja sekä ummetusta.

Perinteinen lääketiede suosittelee säännöllistä kurkkujen ja hunajan käyttöä kivunlievityksenä ihmisille, jotka kärsivät niveltulehduksesta, niveltulehduksesta, kihtistä. Kurkku lievittää päänsärkyä hyvin, lievittää krapulaa.

Kuinka käyttää

Kurkun ja hunajan yhdistelmässä on vähän variaatioita. Ruoanlaitossa salaatti ja vihannesmehu valmistetaan tuotteista. Hunaja lisätään myös yhtenä aineosana. säilöttäessä kurkkuja.

Kurkkumehu hunajalla

Yhden annoksen valmistamiseksi tarvitset 2 keskivertoa nuorta kurkkua, 1 rkl. hunaja, 2 rkl. sitruunamehu, 100 ml vettä.

Resepti:

1. Huuhtele kurkut vedellä, poista pyrstöt, kuori, leikkaa kuutioiksi.
2. Sekoita hunaja sitruunamehun kanssa.
3. Laita kurkut tehosekoittimen kulhoon, lisää hunaja-sitruuna-seos, 50 ml vettä. Vatkaa tasaiseksi.
4. Lisää sitten loput vesi, lyö kunnes kiinteä vaahto. Lisää jääkuutioita haluttaessa ennen tarjoilua.

Reseptin yksinkertaisempi versio: lyö kurkut tehosekoittimessa, lisää nestemäinen hunaja, sekoita.

neuvot... Makuvalintojen perusteella kurkkumehu voidaan sekoittaa porkkana-, omena-, punajuuri-, selleri-mehuun.

Kurkku salaatti pukeutunut hunajalla

Pese tuoreet kurkut kuorilla, leikkaa viipaleiksi, siirrä siivilään ylimääräisen mehu valua varten. Sekoita tässä vaiheessa 50 g hunajaa 60 ml: aan puhdistettua viileää vettä. Hienonna tilli hienoksi. Laita kurkut salaattikulhoon, kaada hunajaseos, ripottele yrttejä, sekoita, anna valmistua.

Käyttöä koskevat säännöt ja normit

Päivittäinen normi kurkkujen ja hunajan yhdistämiseksi riippuu yleisestä terveydentilasta, iästä, samanaikaisten sairauksien esiintymisestä ja vasta-aiheista. Kurkkumehun päivittäinen normi terveelle henkilölle ei saisi olla yli yksi litra, kerta - 200 - 250 ml.

Tuoreiden hedelmien määrä ruokavaliossa vaihtelee muutamasta kappaleesta useisiin kilogrammoihin. Ihmiset, jotka haluavat laihtua, voivat syödä 1,5–2 kg kurkkua päivässä, mikäli ei ole vasta-aiheita.

Viitteeksi. Munuaiskivien, virtsarakon ja virtsatiejärjestelmän muiden osien läsnä ollessa kurkun päivittäinen normi on 100-200 g.

Hunajan suhteen aikuisen suositellaan kuluttavan 50 g tuotetta tai 2 rkl. l., yli kolme-vuotiaille lapsille - 20-30 g. Kielletään kuumentaminen yli 60 ° C hunajaa, koska korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta se vapauttaa keholle myrkyllisiä aineita, mikä lisää syövän todennäköisyyttä.

Soveltaminen kosmetologiassa

Kurkku yhdessä hunajan kanssa kosteuttaa, sävyttää, ravitsee ihoa, parantaa ihonvoimaa, vähentää ihottumia, lievittää turvotusta, torjuu punoitusta, tulehduksia, kaventaa huokosia.

Suosittu resepti, jota voidaan valmistaa kotona, on kasvonaamio: pilko vihannesmassa raastimessa tai sekoittimessa, purista ylimääräinen mehu, lisää 1 tl. hunaja. Levitä tuote aikaisemmin puhdistettuun ja kuivaan kasvoihin, voit tarttua niska- ja dekoltee-alueelle. Jätä naamari päälle 20–40 minuutiksi (ihon tilasta riippuen).

Huuhtele sitten vedellä huoneenlämpötilassa, levitä kosmeettinen voide.

neuvot... Jos laitat kurkkuympyröitä silmäluomillesi, voit päästä eroon turvotuksesta silmien alla, tasoittaa hienoja ryppyjä.

Kokkaamisessa

Hunajaa käyttämällä voit valmistaa herkullisia rapeaja kurkkuja talveksi.

Ainesosat 3 litran purkkiin:

• suolakurkku - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 50 g;
• hunaja - 50 g;
• etikka - 100 ml;
• chili-paprika - ½ osa;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• vihannekset - persilja, tilli, piparjuurilehdet, herukka, kirsikat;
• mausteet - laakerinlehti, pippuria ja maustepippuria.

Resepti:

1. Huuhtele kurkut, peitä kylmällä vedellä 4-6 tunnin ajan.
2. Pane mausteet steriilin purkin pohjalle, paitsi valkosipuli, jotkut vihreät ja sitten kurkut.
3. Keitä vesi. Kaada kiehuvaa vettä pankkien päälle. Anna seistä 10 minuutin ajan.
4. Kaada suolavesi takaisin kattilaan, kiehauta. Täytä purkkeja 10 minuuttia.
5. Valuta viimeinen vesi uudelleen, keitä.
6. Lisää hunaja, suola, etikka, valkosipuli purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä ja säilytä.
7. pankit käännä ylösalaisin, kääri lämpimällä huovalla 1-2 päivän ajan, kunnes säilöntä jäähtyy kokonaan. Varastoi kellarissa tai viileässä paikassa.

Kansanlääketieteessä

Kurkkumehua ja hunajaa käytetään lääkkeenä.... Tätä varten kuorittu massa on lopetettava sekoittimessa hunajan kanssa. Toinen vaihtoehto on raastaa massa, laita se kerrokseen taitettuna juustoliinaksi, purista mehu.

Annostus ja hoitojakso riippuvat taustalla olevasta taudista. Maksan vaurioissa juo 100 ml kahdesti päivässä, laksatiivina ja sydänsairauksien ehkäisyyn - 200 ml tyhjään vatsaan.

Ylähengitysteiden sairauksien yhteydessä, mukaan lukien yskä, ota 2 - 3 rkl. kurkkumehu päivittäin 2-3 kertaa.

Vasta

Hunajan ja kurkkujen käytön yleinen ehdoton vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi koostumuksen yhdelle tai useammalle komponentille.Koska kurkku lisää mahalaukun mehuhappoa, hedelmiä ei voida sisällyttää ruokavalioon ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia - gastriitti, mahahaava ja pohjukaissuolihaava, lisääntynyt mahalaukun happamuus.

Tuoreilla kurkulla on laksatiivinen vaikutus, joten niitä ei tule käyttää erilaisista suolistosairauksista. Lisäveden menetys voi vain pahentaa yleistä hyvinvointia, pahentaa ripulin oireita.

Seuraaviin sairauksiin ja patologisiin tiloihin viitataan hunajan suhteellisina vasta-aiheina:

• mahahaava, gastriitti akuutissa vaiheessa;
• vakava urolitiaasin muoto;
• akuutti haimatulehdus;
• haiman toimintahäiriöt;
• mielenterveyshäiriöt;
• vitamiinimyrkytyksen.

Hunajaa suositellaan käytettävä varoen tai rajoittamalla sen määrää ruokavaliossa ihmisille, jotka kärsivät diabetestä, jotka ovat alttiita lihavuudelle, imetyksen aikana.

johtopäätös

Kurkku ja hunaja ovat arvokkaita elintarvikkeita, jotka kyllästävät kehon energialla, toimivat vitamiinien ja mineraalien lähteenä. Oikein käytettynä niillä on hyödyllinen vaikutus kehoon, luodaan parhaat mahdolliset olosuhteet ruuansulatus-, hermosto-, virtsa-, sydän- ja verisuonisysteemien normaalille toiminnalle.

Tuotteilla on yleinen vahvistava vaikutus, ne sävyyttävät ja nuorentavat ihoa, parantavat näköä, hidastavat ikääntymisprosessia ja suojaavat influenssalta ja infektioilta. Ennen kurkkujen käyttöä yhdessä hunajan kanssa ruoanlaitossa tai perinteisessä lääketieteessä, on välttämätöntä sulkea pois mahdolliset vasta-aiheet.