Herkullisimmat makeat kurkut talveksi litrapurkissa

Vaikuttaa siltä, ​​että makeat kurkut ovat hölynpölyä. Alkuperäinen maku, helppo säilyttää ja valmistaa helposti ovat kuitenkin vain eräitä makeiden kurkkujen talvella korjaamisen etuja. Artikkelissa tarkastellaan litrapurkin reseptejä, ainesosien käsittelyn keskeisiä sääntöjä ja kokenut kotiäidien neuvoja.

Hedelmien valinta ja valmistus

Tärkeintä on valita ja valmistaa oikeat vihannekset. Älä käytä hopeaa tai pilaantuneita hedelmiä. Niille, jotka itse kasvattavat niitä, valinnalla ei ole ongelmia. Mutta niille, jotka aikovat ostaa niitä, annamme neuvoja.

Valitse nämä kurkut:

• mustilla piikkeillä;
• vahva ja luja kosketus;
• herkkä loukkaantumaan.

Hedelmät on mitoitettu ja jaettu kolmeen tyyppiin koosta riippuen:

• suolakurkku - 3-5 cm;
• kurkut - 5 - 9 cm;
• vihreät - 9 - 14 cm.

Paras vaihtoehto säilyttämiseen litrapurkissa on hedelmiä, joiden koko on 7–12 cm.

Tärkeä! Upota kurkut kylmään veteen 3–6 tunniksi ennen säilytystä, jotta ne pysyvät rapeina.

Parhaat makeat kurkut-reseptit

Harkitse herkullisia, yksinkertaisia ​​ja aika-testattuja reseptejä.

Huomio! Litrainen purkki vaatii noin 700 g kurkkua, eli 10-12 kappaletta.

Klassinen makea kurkku

Marinaadissa on enemmän sokeria kuin suolaa, mikä antaa kurkille makean maun.

ainekset:

• kurkut - 700 g;
• lehdet - piparjuuri, mustaherukka, kirsikka - 1 kpl;
• tilli - 2 sateenvarjoa .;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Yhden litran tölkki vaatii noin 0,5 litraa marinadi.

Ota marinadeksi 0,5 litraa vettä:

• suola - 20 g (1 rkl. l. ilman liuosta);
• sokeri - 50 g;
• etikka 9% - 70 ml.

Huuhtele paitsi hedelmät, myös vihreät. Muista steriloida purkit ja kannet.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Laita kaikki ainekset purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja seistä 10 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi ja tee sen perusteella marinaatti.
4. Lisää siihen suola ja sokeri, keitä.
5. Kaada etikka ja keitä kaksi minuuttia.
6. Kaada marinaatti purkkiin (kaulan reunaan asti) ja rulla nopeasti.

Express resepti

Nämä kurkut kypsyvät nopeasti ja syövät yhtä nopeasti.

Litrapurkin valmistamiseksi tarvitset 700 g kurkkua, 3 valkosipulinkynsiä ja 3 oksa tilliä.

Marinaadille:

• vesi - 0,5 l;
• suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• etikka 9% - 3 rkl. l. (50 ml).

Vaihe vaiheelta:

1. Laita tilli, valkosipuli ja kurkut valmistettuun purkkiin.
2. Lisää suola ja sokeri, kaada etikka ja kaada puhdasta kylmää vettä kaulan reunaan asti. Peitä kansi.
3. Steriloi kiehuvan veden jälkeen 3–5 minuuttia ja korkki nopeasti.

Aseta kangas potin pohjalle ennen kuin asetat purkin sterilointiastiaan. Kaada lämmin vesi (ei kylmä) purkin olkapäihin asti.

Makea kurkut sitruunahapolla

Niille, jotka eivät pidä etikasta, on sitruunahapporesepti.

Tarvitset hankintoja varten:

• kurkut - 700 g;
• vihannekset - tilli, piparjuuri, herukkalehti;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• paprika - neljäsosa palkoja.

Marinaadille:

• puhdas vesi - 0,5 l;
• sokeri - 1 rkl. l. dioilla (30 g);
• suola - 2 tl. ilman diaa (15 g);
• sitruunahappo - 1 tl. ilman diaa (5 g).

Keittovaiheet:

1. Pane vihannekset, valkosipuli ja kurkut pippurilla valmistettuihin purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuutin ajan.
3. Valuta vesi ja kaada siihen suolaa ja sokeria 0,5 litran tilavuudella.
4. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, lisää sitruunahappoa ja sekoita voimakkaasti.
5. Kaada marinaatti kurkkupurkin päälle kaulan yläpuolelle ja sulje kansi nopeasti. Käännä ylösalaisin ja kääri ylös.

Säilytä valmis sauma noin 12 tunnin kuluttua.

Sinapilla

Käytä ruoanlaittoon mitä tahansa sinappi - siemenet, jauhe tai laimennettu valmisseos. Valmistettua sinappia käytettäessä suolavesi muuttuu sameaksi, mutta sitä ei pidä pelätä. Sinappijauhe sopii hyvin aihioihin.

Tarvitset 700 g kurkkua, 1 paprikaa ja 1 sipulia, 2 valkosipulinkynsiä, persiljaa ja tilliä, sinappijauhetta - 0,5 tl.

Marinadi:

• vesi - 0,5 l;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• maustepippuri - 1 herne;
• neilikka - 1 kpl;
• etikka 9% - 2 rkl. l. (30 - 40 ml).

Kuinka valmistaa ruokaa askel askeleelta:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, pippuri viipaleiksi.
2. Pane valmistetut yrtit, valkosipuli, sipuli ja kurkut purkkeihin, lisää pippurikiilat ja kaada sinappijauhe.
3. Pane marinadi varten kaikki mausteet (etikkaa lukuun ottamatta) veteen, lämmitä ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää kiehuvaksi lopuksi etikka ja kaada kurkut.
4. Peitä purkit kansilla ja steriloi. Lämmitä litra tölkkejä lievästi kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan. Korkki ja kääri kääntämällä kannen päälle.

Poista lämmöltä täydellisen jäähdytyksen jälkeen. Voidaan varastoida huoneenlämmössä.

Makea ja hapan kurkut

Kotitekoiset makeat ja hapankurkut ovat maukkaampia kuin myymälöissä. Kyse on marinaadista, jonka valmistamiseksi sinun täytyy liuottaa 2 rkl litraan vettä. l. suola ja 3 rkl. l. lisää sokeria, lisää 3 laakerinlehteä, 3 maustepippuria ja 5 mustapippuria. Kuumenna tämä kaikki ja keitä kaksi minuuttia. Kaada 1 rkl. l. etikan olemus ja sekoita.

Aseta kurkut tiiviisti purkkiin ja kaada marinadi yli. Steriloi litrapurkit 5 minuutin keittämisen jälkeen.

Bulgarialaistyyliset makeat kurkut

Neuvostoliiton aikojen suosikki suolakurkkua. Koostumuksessa ei ole valkosipulia tai tilliä, mutta sipulia on läsnä.

Marinaadin valmistamiseksi 1 litrasta vettä tarvitset:

• suola - 1 rkl. l. dioilla;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 100 ml.

Laita valmistetun purkin alaosaan useita sipulirenkaita, 5 mustapippuria, kaksi neilikkaa, kaksi persilja-oksaa, kaksi laakerinlehteä. Lisää kurkut, noin 600 g, aseta muutama lisää sipulirenkaita purkin keskelle.

Liuota suola ja sokeri veteen, laita kaksi laakerinlehteä, kiehauta, kaada etikka ja kiehauta uudelleen.

Kaada sisältö kuumalla marinaadilla, peitä kannet ja steriloi 1 litran purkin keittämisen jälkeen 10 minuutin ajan.

Makea ja mausteinen kurkku

Ota marinadeksi 4 rkl. vettä, kaada siihen 1 rkl. l. (dioilla) suolaa, 5 rkl. l. sokeri ja kuumenna sekoittaen kiehuvaksi. Kaada lasillinen 9-prosenttista etikkaa ja kiehauta uudelleen.

Pane tilli, valkosipuli, herukkalehdet, neljäsosa kuumapippuripalloa, 700 g kurkkua steriloituun litrapurkkiin ja kaada sisältö kiehuvalla marinaadilla.

Steriloi 15 minuuttia. Valmiit hedelmät ovat vahvoja ja rapeita.

Steriloimaton resepti omenaviinietikassa

Laita tilli, valkosipuli, persilja kahteen valmistettuun litran purkkiin, 2 kpl. laakerinlehti, neljäsosa kuumapippuria ja 700 g hedelmiä.

Tee ensimmäinen täyttö kiehuvalla vedellä. Kun purkit ovat seisoneet 5 minuuttia, valuta vesi, lisää se 800 ml: ksi ja liuosta 90 g rakeistettua sokeria ja 40 g karkeaa suolaa.

Keitä marinaatti kiehuvaksi ja kaada siihen 200 ml omenaviinietikkaa. Kiehauta uudelleen.

Kaada marinaatti purkkien sisällön päälle ja sulje nopeasti. Tällaiset aihiot pystyvät seisomaan ilman sterilointia. Varastoi viileässä, pimeässä.

Makea kurkut öljyssä

Öljysalaatti on helppo ja yksinkertainen valmistaa.

Leikkaa 3 kg kurkkua viipaleiksi ja aseta ne kulhoon.

Lisää sitten ainesosat:

• sipulit puolirenkaisina - 0,5 kg;
• hienonnettu valkosipuli - yksi pää;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 2 rkl. l .;
• kasviöljy - 0,5 kupillista;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Sekoita kaikki ja jätä kulhoon maustekurkut tunnin ajan.

Tänä aikana steriloi tölkit ja kannet. Järjestä salaatti 1 litran purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Valikoidut makeat kurkut ja tomaatit

Vihreät kurkut näyttävät kauniilta yhdessä punaisten tomaattien kanssa, myös valikoiman maku on erinomainen.

On parempi laittaa porkkanaa (7-8 kpl.) Ja pienet tomaatit litraiseen purkkiin. Voi lisätä porkkana ympyrät ja sipulit puolirenkaisina.

Steriloi purkki esiin ja aseta siihen vihreät (tilli, persilja, herukkalehti). Pane vuorotellen, lisää vihanneksia, kaada marinaatti ja steriloi. Sterilointiaika heikosti kiehuvassa vedessä on 10 minuuttia.

Marinainesteet kahden litran purkkeihin:

• vesi - 750 ml;
• sokeri - 90 g;
• suola - 40 g;
• omenaviinietikka - 250 ml.

Steriloinnin jälkeen sulje kansi nopeasti tai rullaa.

Vinkkejä

Jotta kurkut olisivat maukkaita eikä räjähtää, käytä suosituksia:

1. Käytä hyvää hygieniaa valmistuksessasi. Pese purkit ja steriloi ne.
2. Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti.
3. Liota kurkut 3–6 tuntia kylmässä vedessä.
4. Aseta kangas astian pohjalle, jossa työkappaleet lämmitetään.
5. Kaada steriloitava vesi purkkien ripustimiin asti.
6. Jos teet työkappaleita steriloimatta, sinun on ensin kaadettava kiehuvaa vettä vihannesten päälle purkissa kerran tai kahdesti - lämmittää ne - ja vasta sitten marinaadilla.

Jos noudatat näitä suosituksia, työkappaleet varastoidaan onnistuneesti jopa huoneenlämpötilassa.

Arvostelut

Mieti muutamia arvosteluja kurkkujen sadosta.

Natalia, Smolensk: «Teen herkullisimmat salaattini ilman sterilointia litrapurkissa. Otan paloiksi kolme suurta kurkkua ja pienen sipulin, leikataan, murskataan kaksi valkosipulinkynsiä, suolaa, sokeria, voita ja annan marinoida 3-6 tuntia. Kiemenen kolme minuuttia, kauan rkl etikkaa ja laita se steriiliin purkkiin. Erittäin kätevä ja nopea resepti. "

Igor, Tverin alue: ”Konservoidut kurkut yhden litran purkeissa, joissa on sipulia, porkkanaa ja siivu bulgariapippuria, ovat herkullisia, makeita ja rapeita. Ne muistuttavat bulgarialaisia ​​tuotteita, jotka myytiin 30 vuotta sitten. Valmistelu on yksinkertaista. Laita kaikki purkkiin, kaada marinaatti ja steriloi. Yritän aina keittää marinadi mieleisekseen. Voit laittaa sen lomalle välipaloja varten. "

johtopäätös

Jopa aloitteleva kotiäiti voi keittää ehdotetut reseptit. Eri maut otetaan tässä huomioon: etikan, sitruunahapon, omenasiideri- ja sinappisäilykkeet. Sipulien, paprikoiden ja tomaattien lisääminen antaa kurkille erityisen maun. Ja tölkin pieni koko tekee työkappaleen säilyttämisestä ja syömisestä nopeasti avaamisen jälkeen.