Suljemme kurkut omassa mehuun nopeasti ja maukkaita

Kotitekoiset valmisteet monipuolistavat kurkut omassa mehussaan. Tuoksuva ja rapea alkupala täydentää ensimmäistä ja toista ruokalajia yhdistettynä muihin vihanneksiin, lihaan ja kalaan. Jotkut kurkut säilytetään etikalla, toiset sitruunahapolla. Mieti kurpitsakeittämisen suosittuja reseptejä omassa mehussa.

Kurkkukeiton säännöt omassa mehussa

Avain onnistuneisiin valmistuksiin on kypsät ja terveelliset vihannekset. Peittaamiseen soveltuvat minkä tahansa kokoiset kurkut, mutta niiden on oltava vahvoja ja joustavia, ilman naarmuja tai kolhuja.... On suositeltavaa käyttää vihanneksia, joilla on ohut iho ja luja liha, tasainen vihreä väri ja pienet piikit. Kotiäidit valitsevat Zozulyan, Kustovoyn ja Crunchyn lajikkeet ja hybridit. Ennen kypsennystä kurkut ja muut aineosat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.

Oikein mitoitettu kapasiteetti on välttämätöntä... Suolaamiseksi 1 tai 2 litran tölkit ovat ihanteellisia. Yhdessä kansien kanssa ne pestään ja pyyhitään kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Säiliöiden on oltava tasaisia, ilman rakoja tai halkeamia. Muutoin työkappaleita ei varastoida.

Parhaat reseptit

Marinoituja kurkkuja eri tavoin: etikan kanssa ja ilman, steriloinnilla ja ilman. Joihinkin purkkeihin lisätään vain suolaa ja sokeria, toisiin - mausteiden, yrttien ja yrttien seosta.

Kylmät kurkut omassa mehussaan

Nopea ja helppo resepti, joka ei vaadi sterilointia. Säilytetyt vihannekset purkeista, kauhoista tai puustynnyreistä. Jälkimmäisessä tapauksessa puu tyydyttää vihannekset pikaarisella aromilla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg nuoria kurkkuja ja 1 kg kasvaneita;
• 90 g suolaa;
• 1 punainen paprika;
• 4 laakerinlehteä;
• 1 pää valkosipulia;
• 5 tillin sateenvarjoa.

Kuinka suolata:

1. Huuhtele nuoret vihannekset ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
2. Peittynyt kuori ja raasta karkealla raastimella. Lisää suola ja sekoita huolellisesti.
3. Hioma punainen paprika. Laita kynsi valkosipulia, tilliä, laakerinlehteä ja pippuria kunkin purkin pohjalle.
4. Laita päälle raastetut kurkut, sitten kokonaiset nuoret vihreät.
5. Kaada mehu kypsyneiden vihannesten liottamisesta ainesosien päälle.
6. Sulje nylonkuorilla ja laita kellariin tai kellariin.
7. Tuote on käyttövalmis 3 viikossa.

Mielenkiintoista! Kurkku sisältää jodia, joten kasviksen syöminen normalisoi kilpirauhanen. Tuote sisältää myös vitamiineja A, B, C, E. Ne vahvistavat ihmisen immuunijärjestelmää, parantavat ruuansulatus- ja sydänjärjestelmien toimintaa.

Sinapilla

Sinappi tyydyttää kurkut mausteisella maulla. Aihio täydentää harmonisesti lihaa - leivonnaisia, guljaksia, kebabeja.

Ainesosaluettelo:

• 1 kg kurkkua;
• 15 g sinappinsiemeniä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 3 herukkalehtiä;
• 1 piparjuuri arkki;
• 4 mustapippuria;
• tilli maun mukaan;
• 1 litra vettä;
• 10 ml etikkaa 9%;
• 60 g suolaa;
• 90 g sokeria.

Kuinka valmistaa:

1. Liota kurkut 3 tuntia kylmässä vedessä. Ota se pois, leikkaa päät.
2. Huuhtele ja steriloi purkit ja kannet.
3. Laita kaikki mausteet ja yrtit astian pohjalle. Laita kurkut purkkiin.
4. Lisää päälle hienonnettu valkosipuli ja sinappinsiemenet.
5. Valmista marinaatti: sekoita vesi, suola, sokeri ja etikka, keitä. Kaada seos purkkeihin.
6. 10 minuutin kuluttua valuta kattilaan ja keitä uudelleen.
7. Kaada kurkut ja sulje purkit puhtailla kansilla.
8. Ruoka on valmis syömään päivässä. Säilytä jääkaapissa.

Ottaa muistiin:

Kurkut omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Parhaat reseptit suolakurkkua ja basilikaa

Kuinka suolaa kurkku kurkkuja maukkaita, nopeaa ja helppoa

Valkosipulilla

Valkosipulivalmisteet ovat tehokkaita lääkkeitä influenssan ja vilustumisen estämiseksi kylmällä kaudella.

Tarvitset välipalan valmistamiseksi:

• 1,5 kg kurkkua;
• 1 pää valkosipulia;
• 80 ml kasviöljyä;
• 90 g suolaa;
• 50 g jauhettua mustapippuria.

Kuinka valmistaa:

1. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Pane kurkut, valkosipuli, suola ja pippuri syvään kulhoon. Kaada öljy seoksen päälle ja sekoita. Jätä seinässä 2 tuntia.
4. Järjestä vihannekset steriileihin purkkeihin, lisää jäljellä oleva mehu ja öljy peittaamisesta kuhunkin.
5. Keitä purkit kattilassa, ota ulos ja rullaa kannet ylös.

Piparjuuri

Piparjuuri-alkuruoka lisätään suolakurkkuun tai syödään keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainesosaluettelo:

• 2 kg kurkkua;
• 40 g piparjuuri;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 60 g tilliä;
• 1 litra vettä;
• 100 g suolaa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Huuhtele Zelentsy ja kaada kiehuvalla vedellä.
2. Kaada mausteet lautaselle ja peitä kuumalla vedellä 10 minuutin ajan.
3. Steriloi purkit ja kannet.
4. Laita osa kurkkuista purkkiin kokonaisena, raasta osa. Järjestä vihannekset kerroksittain purkkeihin vuorotellen piparjuuri, pippuri ja valkosipuli.
5. Sekoita suola ja vesi.
6. Kaada suolavesi vihannesten päälle ja peitä kansi.

Maustetut kurkut, jotka on marinoitu omaan mehuun

Mausteisilla valmisteilla on kirkas tuoksu. Kukin kotiäiti lisää suosikki mausteita ja yrttejä maun mukaan. Klassisten mausteisten hedelmien valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg nuoria kurkkuja;
• 1 kg yli kypsää;
• 3 herukkalehtiä;
• 3 kirsikkalehdet;
• 1 nippu persiljaa;
• sekoitus paprikoita maun mukaan;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 80 g suolaa.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele ainekset ja purkit, laita kussakin astiassa herukka- ja kirsikkalehdet, oksa persilja.
2. Raasta ylikypset kurkut, sekoita hienonnetulla valkosipulilla ja suolalla. Jätä kunnes mehua muodostuu.
3. Aseta nuoret hedelmät lehtien päälle, peitä kurkku ja valkosipuli.
4. Kaada mehu jokaiseen purkkiin ja sulje kansi.
5. Välipala on valmis syömään 2 viikossa. Säilytä jääkaapissa.

"Oikea hillo"

Tämä maukas välipala yhdistää maukkaan ulkonäön, vitamiinikoostumuksen ja kirkkaan maun.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 150 ml kasviöljyä;
• 90 ml pöytäetikkaa;
• 140 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 1 nippu tilliä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 7 herneen mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset, liota kylmässä vedessä 1 tunti. Leikkaa päät ja leikkaa 4 kappaleeseen nauhoiksi.
2. Sekoita öljy ja etikka, lisää pippuri, suola, sokeri ja hienonnettu valkosipuli. Jääkaapissa 3 tuntia.
3. Laita tillihakut ja kurkut steriileihin purkkeihin. Kaada saatu mehu.
4. Säilytä jääkaapissa. Alkuruoka on valmis 5 päivässä.

Viipaloi kurkut omaan mehuun

Aloittelijakokki voi myös tehdä alkuperäisen välipalan.

Mitä tarvitaan:

• 1 kg kurkkua;
• 60 ml kasviöljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 oksa tilliä;
• 1 oksa persiljaa;
• sekoitus paprikoita maun mukaan;
• 70 g suolaa;
• 100 g sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa päät ja leikkaa paksiksi ympyröiksi.
2. Sekoita öljy, suola, sokeri ja paprikat. Kaada seos kurkkujen päälle ja jätä viileään paikkaan 2 tunniksi.
3. Steriloi purkit, laita persilja ja tilli kunkin pohjalle.
4. Aseta kurkut päälle ja peitä loput öljyllä.
5. Sulje purkki ja laita viileään pimeään paikkaan 3 päiväksi.
6. Varastoi kellarissa tai kellarissa.

Se on kiinnostavaa:

Miksi kurkkupurkit räjähtävät

Miksi suolakurpitsa saa pehmeän purkkiin

Marinoidut kurkut omassa mehussa

Käymisruokia on miellyttävä happea. Keittämistekniikka ei vaadi erityistietoja tai kulinaarisia taitoja.

ainekset:

• 1 kg nuoria kurkkuja;
• 500 g ylikypsää;
• 60 g sinappijauhetta;
• 60 g suolaa;
• 1 tillin sateenvarjo;
• kirsikka- ja herukkalehdet.

Valmistautuminen:

1. Kuori ylikypsät hedelmät ja raasta.Aseta tölkin pohjalle.
2. Aseta nuoret kokonaiset vihannekset päälle.
3. Viimeinen kerros on kirsikka- ja herukkalehdet, tilli.
4. Valmista suolavesi: sekoita vesi suolan ja sinapin kanssa. Kaada purkkeihin.
5. Pane kylmään 2 viikkoa. Varastoi vain omassa mehussa.

Tärkeä! Kurkut eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan käymisprosessin aikana. Marinoidut vihannekset ovat yhtä terveellisiä kuin tuoreet. Etikkaa ei käytetä resepissä, joten ihmiset, joilla on korkea vatsahappo, voivat syödä tällaisia ​​kurkkuja.

Hyödyllisiä vinkkejä aihioiden valmistamiseen ja rullaamiseen

Kotiäidit kertovat keittosalaisuuksista keskenään rapea ja aromaattinen kurkut omassa mehu:

1. Suolaamiseen ei voi käyttää jodattua suolaa, koska se tekee vihanneksista pehmeitä ja saa jodimakua. Parempi lisätä kiveä.
2. Marinoinnin valmistamiseksi käytettävän veden on oltava puhdasta. Suodatettu vesi tai pullotettu vesi tehdään.
3. He varastoivat ruokia jääkaapissa, kellariin tai parvekkeelle. Jos välipalat muuttuvat sameiksi ja niillä on hapan haju, ne heitetään pois.
4. Tuoksuva välipala saat lisäämällä mausteita ja mausteita: valkosipulia, pippuria, piparjuuri, kirsikkalehtiä, basilikaa, tilliä.

johtopäätös

Kurkkujen säilöntä talveksi on hyvä tapa kierrättää sato. Talvivalmisteita valmistettaessa hedelmät eivät menetä makuaan, päinvastoin, niistä tulee jopa rapeita ja aromaattisia. Marinoidut kurkut korjataan kokonaisena tai viipaleina. Alkuruoka yhdistetään useisiin ruokia. Vihanneksia varastoidaan enintään vuoden ajan.