Mikä on vesimelonihunaja (nardek), kuinka siitä on hyötyä ja miten se keitetään

Vesimelonihunaja on aromaattinen, maukas ja terveellinen herkku. Se korjataan kesän lopulla. Tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja se sopii hyvin kotitekoisten kakkujen ja muiden jälkiruokien kanssa.

Artikkelista saat selville, mitkä vesimelonit soveltuvat hunajan valmistukseen, kuinka keitä sitä kotona, mitkä ovat sen edut ja haitat.

Alkuperähistoria

1800-luvulla Venäjällä, Astrahanin alueella, he keräsivät rikkaita satoja meloneja ja gourdeja. Vesimelonit kuljetettiin koko maassa, ja yrittäjät antoivat hyviä voittoja.

Jatkuvasti kasvavat satovolyymit johtivat ylituotannon kriisiin: suurilla makeilla marjoilla ei yksinkertaisesti ollut aikaa myydä, ja ne alkoivat huonontua. käsityöläiset Etsitään tapoja prosessoida vesimelonit valmistaaksesi jotain, joka kestäisi kauan... Emäntätyöläiset säilyttivät ne, suolattiin ja happani sekä kaali. Donin kasakot hyväksyivät aasialaisten hyödyllisen ja yksinkertaisen reseptin - mehukasta sellua sisältävä hunaja.

Viite. Herkku nimeltään "nardek" sai nopeasti suosiota. Sitä käytettiin muihin maihin vietävien piparkakkutien pakkasena.

Hunajan keittäminen alkoi syksyn lopulla kun lisää hedelmiä on jo myyty. Kaikki sadon jäännökset, jopa pienet ja huomaamatta olevat, sopivat nardekille. Pitkäaikaista varastointia varten lopullinen tuote kaadettiin savilaatikoihin tai suljettiin lasisäiliöihin.

Koostumus ja ominaisuudet

Vesimelonihunaja on makeudestaan ​​huolimatta alhainen kaloripitoisuus: 100 g sisältää vain 100 kcal.

Jälkiruoka on sallittu jopa ihmisille, joilla on diabetes mellitus (huolellisesti). Nardekalle on ominaista miellyttävä, ei makea makea maku ja kevyt, raikas tuoksu. Se ei kiteydy varastoinnin aikana.

Hunaja sisältää vain 9% rasvaa ja jopa 1% proteiinia, ja sokeripitoisuus ylittää 50%. Hänessä sisältää hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja:

• A, C, E, B ja P;
• rauta;
• kalium, foolihappo;
• magnesium;
• pektiiniä;
• beetakaroteeni.

Klassinen keittoresepti ei sisällä sokerin lisäämistäsiksi tuotetta pidetään turvallisena niille, jotka katsomalla kuvaa.

Hyöty ja haitta

Vesimelonhunajan tärkeä ominaisuus on sen kyky säilyttää kaikki ravintoaineet koostumuksessaan myös lämpökäsittelyn jälkeen.... Tämä tekee tuotteesta hyödyllisen välineen virusten ja vilustumisen ehkäisyssä. Nardekin käyttö auttaa angina- ja keuhkoputkentulehduksen, kurkunpudontulehduksen ja multippeliskleroosin, veri- ja sydänsairauksien hoidossa.

Tärkeä! Hunajaa käytetään laihtumisruokavalion aikana korvaamalla siihen tavalliset korkeakaloriset jälkiruoat.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia tunnetaan kansanlääketieteessä. vesimeloni herkkuja:

• normalisoi munuaisten toimintaa;
• parantaa ruuansulatusta ja koko maha-suolikanavan toimintaa;
• lisää hemoglobiinitasoa veressä;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• estää patologisia muutoksia maksakudoksissa ja -soluissa.

Vesimelonimassasta peräisin olevan hunajan uskotaan olevan käyttökelpoinen syöpään... Sitä suositellaan lisäämään tuberkuloosia sairastavien tai sukupuolitautien hoidossa olevien ihmisten ruokavalioon.

Nardek palauttaa kehon sairauksien jälkeen, täydentää nestepulaa ja normalisoi veden ja suolan tasapainon.

Vesimelonihunajan juomisesta ei ole suoraa haittaa terveydelle... Tämä on turvallinen hoito, jonka kaiken ikäiset ihmiset sisällyttävät valikkoon maltillisesti ilman ongelmia (lukuun ottamatta tiettyjä ihmisryhmiä, joista puhumme artikkelin lopussa, vastaavassa osiossa).

Mielenkiintoista sivustolla:

Milloin vesimelonit kypsyvät ja miten niiden kypsyys määritetään

Kuinka tarkistaa vesimeloni nitraattien varalta kotona

Hedelmien valinta ja valmistus

Hunajan keittämiseen valitaan vain kypsät ja makeat hedelmät.... Kypsättömistä vesimeloneista saadaan hapan ja ei kovin rikas jälkiruoka. Sinun on lisättävä siihen sokeria, mikä vähentää etuja.

Ensin vesimelonit valmistetaan:

1. Ne pestään hyvin, leikataan kahteen puolikkaaseen.
2. Erota massa suurella lusikalla. On parempi tehdä tämä suuressa astiassa, jotta virtaava mehu ei katoa - se tulee silti käteväksi.
3. Poista kaikki luut syntyvästä massasta ja vaivaa massa yhdessä mehun kanssa lusikalla.
4. Koko koostumus jauhetaan seulan läpi. Joten se saa homogeenisen ja ilmavan konsistenssin.

Voit hienontaa massaa tehosekoittimella, mutta seuraavan suodattaminen marjakankaan tai seulan läpi vaaditaan.

Kuinka tehdä nardek kotona

Vesimeloni jälkiruoan valmistusprosessi kotona on yksinkertainen.... Jos sinulla on vapaa-aikaa ja tarpeeksi kypsää vesimelonia, voit valmistaa terveellistä hunajaa talveksi, joka ei ole maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi huonompi kuin mehiläinen hunaja. Nardekin valmistamiseksi on olemassa useita tunnettuja reseptejä.

Klassinen resepti

Noin 1 litra hunajaa saa 5-6 isoa hedelmää... Neste kiehuu paljon kiehumisprosessin aikana. Hunajaa kypsennetään vain emaloastiassa.

Keittoprosessi:

1. Siirrä suodatettu ja raastettu vesimelonimassi juustokankaaseen ja purista mehu hyvin, heitä loput massasta.
2. Kaada kaikki nesteet suureen kulhoon tai kattilaan, laita alhaisella lämmöllä ja keitä kiehuen, rasvaten jatkuvasti muodostuvaa vaahtoa.
3. Kun massa kiehuu, anna sen kiehua 2-3 minuuttia ja poista se lämmöltä.
4. Siivilöi huoneenlämpötilaan jäähdytetty mehu uudelleen kerrosjuustokerroksen läpi ja lähetä se sitten puhtaaseen kattilaan ja jälleen miedolla lämmöllä. Tämä valmisteluvaihe on vastuuntuntoisin ja työläin.

Keittäminen kestää vähintään neljä tuntia jatkuvasti sekoittaenmuuten massa palaa ja maku huononee.

Viite. Mitä kypsemmät vesimelonit olivat, sitä kauemmin niiden käsittely ja keittäminen kestää.

Tarkistaaksesi tuotteen valmiuden, katso sen johdonmukaisuus ja sävy.... Hunajan tulisi pitää muodoltaan hyvä eikä levitä levyn päälle. Syvä ruskea väri tarkoittaa kypsennyksen loppua.

Adygen resepti

Adyghe-tyylisen paksun vesimelinisiirapin saamiseksi tarvitset 3 kg puhdasta mehua... Tuotanto on noin 300 ml hunajaa. Reseptin erikoisuus on kerman tai smetanan lisääminen.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kaada massa seulan läpi suureen emaliastiaan ja aseta liesi.
2. Keitä kiehuvaan, alenna sitten lämpö alhaiseen ja sekoita, sekoita, kunnes se on paksua ja ruskeaa.
3. Poista tuote liesi, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, jotta maitotuotteet eivät taipu lämmöltä.
4. Lisää smetana tai kerma, sekoita hyvin ja kaada lasipurkkeihin.

Adyghe kulta lisää vain rasvainen smetana tai kerma.

Tämä jälkiruoka tarjoillaan lämpimällä leivällä, turkkilaisella maulla tai vain teellä.

Lisätty minttu

Mint nardek on ihanteellinen lisä hedelmäsalaatteihin tai leipomotuotteisiin... Hienolla aromilla varustettu yrtti antaa lautaselle erityisen pikariteetin ja raikkauden, ja koko talven ajan se muistuttaa sinua lämpimästä kesästä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kg vesimelonia;
• 0,5 kg sokeria (ruskeaa voidaan käyttää);
• muutama oksa minttu ja timjami.

Jaksotus:

1. Siivilöi vesimelonimassi mehulla seulan läpi.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa hienonnetut mintunlehdet, timjami ja sokeri.
3. Lisää ne marja-massaan ja lähetä alhaisella lämmöllä.
4. Keitä jatkuvasti sekoittaen.Massan tulee sakeutua ja saada rikas tummanpunainen väri.

Et voi keittää hunajaa vesimelonista nopeasti ja kuumuudella.muuten tuote ei sakeudu, ja huonosti suodattaessa yhden kerroksen sideharsoa läpi siihen jää raitoja.

Vesimelonhunajan käyttö

Estää vilustumista ja vahvistaa immuunisuutta vesimelonihunaja kulutetaan päivittäin. Tämä auttaa poistamaan toksiineja kehosta ja puhdistamaan myrkkyistä.

Nardek on suositeltavaa ottaa ruokavalioon unettomuus... Sillä on lievä sedatiivinen vaikutus, se eliminoi stressin vaikutukset ja puhdistaa hermostoa. Yöllä on suositeltavaa juoda lasillinen lämmintä teetä, jossa on 2-3 ruokalusikallista hunajaa.

Janon sammuttamiseksi kuumana päivänä tai nestehukan korvaamiseksiVesimelonhillo lisätään lämpimään veteen ja juodaan koko päivän. Jälkiruoka tarjoillaan lisäksi pannukakkuilla ja leivonnaisilla, murumilla ja tuoreella leivällä. Se sopii täyteaineeksi piirakoille ja juustokakkuille.

Vesimeloni hunaja käytetään makeutusaineena raejuustoa, kaurajauhoa, teetä ja kahvia varten... Maksa- ja ruuansulatuskanavasairauksien ehkäisemiseksi sekoitetaan muutama tippa nardekkia kaurakeiton kanssa ja yskä voidaan parantaa makeisten ja sipulimehun seoksella.

Sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn Sokerin sijasta hunaja laitetaan ruusu lonkkien, kamomilla- tai muiden lääkekasvien keittoon.

Marjaherkku sopii myös ulkokäyttöön... Sillä on parantava vaikutus ongelmalliselle iholle, joten sitä käytetään maskeissa, balsamissa, geeleissä ja voiteissa.

Nardek-pohjaiset formulaatiot on hyödyllisiä ominaisuuksia kasvojen ja kaulan iholle:

• ravitse ja kostea;
• nuorentaa ja estää ryppyjen muodostumista;
• antaa samettinen;
• lisätä joustavuutta;
• lievittää tulehdusta ja punoitusta.

Naamioiden levittämiseksi hunajaa sekoitetaan sininen savi, tyrni tai oliiviöljy.

Viite. Hiusten vahvistamiseksi ja niiden kiiltoa varten nardek levitetään hiusten juurille ja päihin. Vaikutuksen lisäämiseksi se sekoitetaan takiainen öljyyn tai munankeltuaiseen.

Antaa iholle kevyen ja miellyttävän hedelmäisen tuoksun, kylpyyn lisätään pieni määrä vesimelonhilloa. Lämpimässä vedessä se paljastaa ominaisen hajunsa ja imeytyy aktiivisesti ihoon. Tämä toimenpide rentoutuu hyvin vaikean työpäivän jälkeen.

Lämmin hunajaliuos auttaa suuontelon sairauksia, ientulehdus ja stomatiitti. Huuhtelu poistaa nopeasti epämukavuuden, tulehduksen ja ärsytyksen.

Aikuisten ja lasten kulutusaste

Tiukoja kulutusstandardeja ei ole vahvistettu... Mutta sinun ei pidä kuljettaa pois herkullisella herkulla. Ylensyöminen on täynnä oksentelua ja suoliston järkytystä.

Lapsia kannustetaan aloittamaan jälkiruoka pienillä annoksilla., nostamalla päivämäärää vähitellen. Nardekin lisäämistä alle viiden vuoden ikäisten lasten ruokavalioon ei suositella.

Aikuisille paras päiväraha - 3-4 ruokalusikallista, lapsille - puolitettu osa.

Vasta

Vesimelonimassasta valmistettu hunaja on käytännössä vaaratonta... Tuotetta ei tule kuljettaa pois gastriitin kanssa, koska se voi aiheuttaa sen pahenemisen.

Ihmiset, jotka ovat alttiita allergioille ja astmakohtauksille, joutuvat luopumaan nardekista. Imettävien äitien on parempi, että imettävät äidit eivät aiheuta allergisia reaktioita imeväisillä, koska ne eivät lisää nardekkia ruokavalioon.

johtopäätös

Vesimelonihunaja on yksi harvoista jälkiruoista, jotka ovat sallittuja ruokavalioissa. Se täyttää makeisten tarpeen kokonaan eikä maltillisesti lisää ylimääräisiä senttimetrejä vyötäröltä. Se on universaali lääke monille sairauksille ja niiden ehkäisylle.