Onko tattarissa kuitua ja kuinka paljon keitetyissä viljoissa?

WHO: n mukaan ihmiset syövät kohtuuttoman vähän kuitua. Sitä sisältävät tuotteet eivät vain tyydystä kehoa nopeasti, vaan myös estävät vakavia sairauksia.

Tänään kerromme sinulle, onko tattarissa kuitua, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on ja kuinka paljon viljaa ruokavalioon sisällyttää.

Tattarin kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Tattari sisältää runsaasti mineraaleja. Keitetyssä tattarissa oleva kalium, magnesium, mangaani, kupari, fosfori imeytyvät hyvin, koska viljajyvässä on vähän fytiinihappoa:

1. Kalium - 100 g tuotetta sisältää 12,8% päiväarvosta. Normaloi verenpainetta ja säätelee sydänlihaksen työtä.
2. Magnesium - 37,5% Tattaripuuron säännöllinen kulutus normalisoi unta, lievittää stressiä ja auttaa torjumaan masennusta.
3. Mangaani - 50% Normalisoi aineenvaihduntaa kehossa.
4. Kupari - 36%. Edistää kollageenin muodostumista, raudan imeytymistä ja on tärkeä rooli energiantuotannossa.
5. Fosfori - 30%. Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, luukudoksen muodostumiseen. Tattarin liiallinen kulutus, etenkin monodieetin kanssa, on kuitenkin täynnä fosforin laskeutumista luihin kalsiumin vahingoksi. Tämä johtaa heidän haurauteen. Siksi on tärkeätä yhdistää tattariruokia kalsiumrikasten ruokien kanssa.

Viljoissa on vitamiineja... Johtaja heidän joukossaan:

1. rutiini - 30% normista. Rutiinin päävarastointi on jyvien kuori, jossa sen määrä on 17 kertaa suurempi kuin ytimessä. Parantaa verenkiertoa, veren lipidiprofiilia, estää verihyytymiä, vähentää kapillaarien läpäisevyyttä.
2. tiamiinia - 28%. Parantaa kehon energian ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa. Sen puurossa on kuitenkin paljon vähemmän. On vain yksi tie: ei kokki, vaan höyryttää viljaa.
3. E-vitamiini tai tokoferoli, - 44%. Antioksidantti, parantaa immuunisuutta, osallistuu kollageenisynteesiin.
4. Nikotiinihappo - kolmekymmentä prosenttia. Se osallistuu aktiivisesti redox-prosesseihin, edistää kudosten kasvua, stimuloi hormonien tuotantoa, parantaa maha-suolikanavan toimintaa ja estää migreeniä.

Mielenkiintoista sivustolla:

Mikä on terveellisempää: tattari, linssit tai kaurapuuro

Suoliston puhdistus tattarilla ja kefirillä

Mikä on tattarin glykeeminen indeksi

Kaloripitoisuus, BJU ja glykeeminen indeksi

Tattarin kaloripitoisuus on noin 308 kcal / 100 g tuotetta, joka on 20% päivittäisestä arvosta:

1. Proteiinit - 10-12%. Korkealaatuinen, tasapainoinen aminohapoissa, runsaasti välttämättömää lysiiniä ja arginiinia. Eläimillä tattariproteiinin on osoitettu olevan tehokas alentamaan veren kolesterolitasoa, estämään sappikivien muodostumista ja vähentämään paksusuolen syövän riskiä.
2. Rasva - 3,0-3,5%. Tällainen pieni määrä sallii viljojen käytön ruokavaliovalmisteena.
3. Tattari koostuu pääasiassa monimutkaisista hiilihydraateista - jopa 60%. Hänellä on matala glykeeminen indeksi (50-60), joka eliminoi verensokerin terävät hyppyjä ja antaa täyteyden pitkään.

Kuinka paljon kuitua on keitetyssä tattarissa

Kuidut muodostavat 2,7% keitetyn viljan painosta ja koostuvat pääasiassa selluloosasta ja ligniinistä... Kuidut on keskittynyt vaipaan, joka kattaa viljan. Viljan rungossa on myös sulavaa tärkkelystä, joka luokitellaan kuiduksi.

Kuidun edut ihmiskeholle

Kuitu on monimutkainen hiilihydraatti, jota ei voida sulauttaa mahassa... Niillä on kuitenkin tärkeä rooli ruuansulatuksessa.Kuitu on vesiliukoinen ja liukenematon.

Liukoinen kuitu (hartsi, hemiselluloosa, pektiini ja alginaasi) löytyy merilevästä, hedelmistä, palkokasveista, kaurasta, ohrasta. Niiden päätehtävä on normalisoida suoliston mikrofloora. Liukenevat veteen, ne muuttuvat hyytelömäisiksi massiksi, jotka toimivat parantuneena hyödyllisille bakteereille.

Liukenematon kuitu (ligniini, selluloosa) turpoa vedessä, liukene osittain. Niitä käytettäessä on tärkeää juoda runsaasti vettä.

Kuitujen puute ruokavaliossa johtaa:

• verensokerin nousuun;
• jatkuva nälkä.

Kuidulla on monipuolinen vaikutus vartaloon:

1. Helpottaa ruuan liikkumista suolen läpi. Kuidut muodostavat "ruokapallo", jota suoliston seinät voivat helposti työntää eteenpäin.
2. Se estää ummetuksen muodostumisen, mikä johtaa veren pysähtymiseen lantion alueen suoneissa. Ja tämä on peräpukamien syy. Ummetus provosoi kehon päihteitä, venyttää paksusuolen seinämiä, mikä vaikuttaa muiden ruuansulatuselinten työhön.
3. Vähentää veren huonoa kolesterolia, estää ateroskleroosin kehittymistä.
4. Parantaa immuunisuutta hyödyllisten bakteerien ansiosta. Ne tuottavat rasvahappoja, jotka ruokkivat paksusuolen vuoraamista soluja. Seurauksena suoliston terveys paranee ja paksusuolen syövän riski vähenee.

Kuitujen saanti

Jotta vartalo toimisi kunnolla, ihmisen tulisi kuluttaa 25 - 30 g kuitua päivässä.... Ihmiset, jotka harjoittavat kovaa fyysistä työtä, urheilijat - jopa 40 g.

Suurin osa ihmisistä maailmassa kuluttaa enintään 20 grammaa kuitua päivässä.

Tarvittava määrä kuitua voidaan saada normaalista ruoasta turvautumatta ravintolisien käyttöön ja muut arvokkaat "kuituvahvistetut" elintarvikkeet. Tätä varten:

• ruokavalioon sisältyy tattari, kaurajauho, palkokasvit;
• korvata yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja sisältävät tuotteet (sokeri, premium-jauhoista tehdyt leipomotuotteet) monimutkaisilla (täysjyväjauhoista valmistettu leipä, durumvehnästä valmistettu pasta);
• keitä perunat nahkoihinsa.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat kuluttaa vähintään 5 erilaista vihannesta ja hedelmää päivässä.

Lue myös:

Auttaako tattari laihtua ja miten sitä käytetään oikein

Voidaanko laihtua tattarin lihassa?

Kuidun merkitys painonpudotuksessa

Kuidut - apua liikalihavuuden torjunnassa:

1. Vähentää hiilihydraattien prosessoinnin vatsassa.
2. Normalisoi aineenvaihduntaa, edistää hyödyllisen mikroflooran kasvua.
3. Vesiliukoinen kuitu turpoaa vatsassa, saaden sinut tuntemaan olonsa täydelliseksi ja estämään ylensyöntiä.

Kuidun kulutukseen liittyy vähintään 2 litran veden saanti päivässä.

johtopäätös

Kuitu on todellinen "superfood" ihmisille: se ylläpitää normaalia painoa ja painetta, säätelee sydämen ja ruuansulatuselinten toimintaa. Sen käyttö terveellisten viljojen, palkokasvien, vihannesten ja hedelmien koostumuksessa edistää kaikkien järjestelmien ja elinten täydellistä toimintaa.

Tarvittavan määrän kuitua saamiseksi on tärkeää muuttaa ruokavaliota, luopua hienostuneista ruuista kasvituotteiden hyväksi. Tämä ei vain paranna kehon terveyttä, vaan myös vähentää painoa.