Mikä on hiomaton tattari ja kuinka keittää se oikein

Tattari jauhamaton - terveellinen ja ravitseva tuote, joka sisältyy ruokavalioon lapsuudesta lähtien. Tattarin parantavia ominaisuuksia käytetään monien sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa.

Herkän murevan puuron tai lisukkeen keittäminen ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Artikkelissa kerrotaan, kuinka tattaria käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, keitetään siitä herkullisia ruokia ja laihtua tattaruokavaliossa.

Millainen tattari tämä on - hiomasta

Ytimet ovat yleisin tattari., nämä ovat kokonaisina tai hiukan sirpaleina.

Täyden kypsytyksen jälkeen tattari jauhetaanerottaa kuori... Seuraavaksi jyvät höyrytetään tai paistetaan. Ensimmäisessä tapauksessa rouhe on vaaleanruskea, toisessa tummanruskea.

Mikä eroaa muista tyypeistä

Tattari on jaettu kahteen tyyppiin - jauhamaton ja valmistettu... Prodel on murskattu jauhamaton tai pieni tattarijäämä käsittelyn jälkeen.

Suurin ero ytimen välillä on se se tehdään minimaalisesti työstöä. Kuori poistetaan, ja itse jyvä pysyy ehjänä. Jyvät ovat kolmionmuotoisia.

Ytimessä on lajikkeita: korkein, ensimmäinen, toinen, kolmas. Viljojen maku ja ravintoominaisuudet eivät muutu - ero on epäpuhtauksien määrässä jalostuksen jälkeen.

Koostumus ja ominaisuudet

Tattarin vitamiini- ja mineraalikoostumus.

vitamiinit:

• PP - 4,3 mg;
• E - 6,7 mg;
• A - 0,006 mg;
• B1 - 0,43 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B6 - 0,4 mg;
• B9 - 32 ug.

macronutrients:

• kalsium - 20 mg;
• magnesium - 200 mg;
• natrium - 3 mg;
• kalium - 380 mg;
• fosfori - 298 mg.

Hivenaineet:

• rauta- - 6,65 mg;
• sinkki - 2,05 mg;
• jodi - 3,3 μg;
• kupari - 640 mcg;
• mangaani - 1560 mcg;
• kromi - 4 mcg;
• pii - 81 mg;
• koboltti - 3,1 mcg;
• molybdeeni - 34,4 ug.

Kaikki mineraalikoostumukset ovat läsnä helposti sulavassa muodossa... Tuotetta säännöllisesti käytettäessä hivenaineiden tasapaino kehossa palautuu.

Kaloripitoisuus ja BZHU

Tuotteen valmistusmenetelmä vaikuttaa kalorimäärään. 100 g vastaa:

• kuivassa jyvässä - 308 kcal;
• höyrytettyissä viljoissa - 250 kcal;
• keitetyssä ytimessä - 100 kcal.

Päänäyttelijöiden kokoonpano:

• proteiinit - 10-18%;
• rasvat - jopa 3,5%;
• hiilihydraatit - 60-84%.

Hyödyt keholle

Ytimen säännöllisellä ja maltillisella kulutuksella on positiivinen vaikutus kaikkien järjestelmien toimintaan.. Oikein keitetyt viljat:

• osallistuu verisuonten seinämien vahvistamiseen;
• parantaa muistia;
• on myönteinen vaikutus hermoston toimintaan, suojaa stressiltä, ​​torjuu masennusta;
• helppo sulatella, siksi se sisältyy lasten ruokavalioon ensimmäisen elämänvuoden lopussa;
• auttaa alentamaan verenpainetta;
• puhdistaa toksiinien ja toksiinien kehon;
• auttaa laihtua;
• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• auttaa vähentämään "haitallista" veren kolesterolia;
• vähentää maksasairauksien riskiä.

Kuinka hakea

Tattari on löytänyt sovellutuksensa kansanlääketieteessä elintarvikkeeksi ja lääkkeeksi moniin sairauksiin.

Kokkaamisessa

Tattari lisukkeena tai puurona käytetään ja tunnetaan monilla. Mutta sen valmistelun mahdollisuudet eivät rajoitu tähän.

Mitä muuta on ruoanlaitto:

• tattarista - keitto ja hominy;
• jauhoista - kastikkeet, pannukakut ja leivonnaiset, nuudelit;
• tattarista - tee, hyytelö, olut, viski.

"Tattari-valikko" koko päivän ajan

Aamiaisella - tattari pannukakkuja 4 annosta.

ainekset: 100 g raakaviljaa, muna, 30 g voita ja smetanaa, 2 oksa tuoretta tilliä ja persiljaa, suola maun mukaan.

Keittovaiheet:

1. Tattaripuuroa keitetään ja jäähdytetään.
2. Vatkaa muna, smetana. Lisää massa puuroon, suola.
3. Hienonna vihannekset hienoksi ja sekoita taikinaan.
4. Paistettu voissa.

Lounaaksi ensimmäinen kurssi on juustokeitto, kesäkurpitsaa ja tattaria 5 annosta.

ainekset: 70 g viljaa, 250 g kesäkurpitsaa, 150 g juustoa, 1 kpl porkkanaa ja sipulia, 1-2 valkosipulin kynsiä, 3 rkl. l. kasviöljy, suola ja mausteet maun mukaan. Liemi: 250-300 g lihaa luussa, 1 litra vettä.

Keittovaiheet:

1. Lihalieme keitetään.
2. Ota liha pois, suodata liemi ja kaada se takaisin kattilaan.
3. Tattari pestään ja kaadetaan liemeen. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.
4. Porkkanat ja kesäkurpitsa pestään, kuoritaan, hierotaan karkealle raastimelle.
5. Kuori ja noppaa sipuli ja valkosipuli.
6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista porkkanoita valkosipulin kanssa 4-5 minuuttia.
7. Lisää kesäkurpitsa sipulilla ja paista vielä 5 minuuttia.
8. Aseta paistetut vihannekset kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
9. Juusto ja yrtit lisätään astiaan. Sekoita, kunnes juusto on täysin liuennut.
10. Keitto kiehuu vielä 2-3 minuuttia. Suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan.
11. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.

Toinen kurssi - tattari jauhelihan kanssa ruukuissa 2 annosta.

ainekset: 1 kuppi tattari, 100 g jauhelihaa, 50 g margariinia, sipulia, suolaa maun mukaan.

Keittovaiheet:

1. Tattari pestään kylmällä vedellä, kuivataan pannulla 3-4 minuuttia.
2. Huuhtele kuuman veden alla.
3. Sulata margariini pannulla, paista sipulit.
4. Lisää jauheliha ja paista 5 minuuttia.
5. Jauheliha ja tattari levitetään ruukuihin, täyttämällä 3/4 osasta.
6. Kaada kiehuva vesi kokonaan, lisää suola maun mukaan.
7. Pane uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 50 minuutiksi.

Päivälliseksi - makea tattarilaatikko raejuustoa 4 annosta.

ainekset: 0,5 kupillista viljaa, 150 g raejuustoa, 2 munaa, 2 rkl. l. smetana ja sokeri, yksi paketti vanilliinia, 1 rkl. l. leivänmuruja, 1 rkl. l. voi, suola maun mukaan.

Keittovaiheet:

1. Tattaripuuroa keitetään.
2. Vatkaa munat sokerilla, vanilja.
3. Lisää kermavaahtoon massaan smetanaa ja raejuustoa ja sekoita sekoittimella.
4. Tattaripuuro kaadetaan kermaiseen vaahtoon, sekoitetaan varovasti ja lyö sekoittimella alhaisella nopeudella.
5. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
6. Voitele leivin astia voilla ja ripottele leivänmuruilla.
7. Levitä massa ja paista 20-25 minuuttia.
8. Ota pata pois ja harjaa smetalla.
9. Pane uuniin 5-6 minuutiksi, kunnes kullanruskea.
10. Anna ruoan jäähtyä ja ripottele jauhesokerilla.
11. Tarjoillaan siirappia, hilloa, hunajaa, tiivistemaitoa.

Kansanlääketieteessä

Tattari on osa monia folk-reseptejä... Vihreitä jyviä pidetään parantavimpana. Niitä ei käsitellä, joten ne säilyttävät alkuperäisen luonnollisen lujuutensa.

Keittojen ja tinktuurien valmistukseen käytetään kasvin kukkasia. Niitä käytetään vilustumisen hoidossa:

1. Yskänlääke... Kaadetaan 1 litra kiehuvaa vettä 50 g tattari kukilla. Infuusio otetaan 4-5 kertaa päivässä yhden lasin kohdalla.
2. Kuiva yskä... Yrttejä sekoitetaan: 40 g tattari kukkaa, 20 g tavallista podbeloa, mustaa sellaista mansikkaa, sydämenmuotoista lehmää, 30 g luonnonvaraisia ​​unikukukkoja, metsämaljoa ja lääkekeuhkoa. Höyrytetty yön yli 1 litrassa kiehuvaa vettä. Suodata ja juo 50 ml tunnissa.

Ulkoiseen käyttöön käytetään tuoreita tattarinlehtiä.... Ne pestään ja levitetään kompressin tavoin märkiin haavoihin.

Ydintä käytetään kotitekoisen kosmetiikan valmistukseen: naamiot, pensaikot. Tätä varten se jauhetaan kahvimyllyssä jauhojen tilaan ja siihen lisätään apuaineosia: hunajaa, oliiviöljyä, smetanaa.

laihdutus

Tattari otetaan huomioon ruokavalio... Se tyydyttää kehon ravintoaineilla ja auttaa päästä eroon toksiineista ja toksiineista.

Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet tattar ruokavalioita, jotka kestävät 3, 7 ja 14 päivää... On olemassa "pehmeitä" ja "tiukkoja" vaihtoehtoja.

Ylimääräiset kilot hävitetään nopeasti, kun käytetään vain tattaria ja vettä... Tällä menetelmällä viljaa voidaan syödä rajoittamattomia määriä. Painonpudotus tapahtuu ensimmäisistä päivistä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat "kovaa" ruokavaliota enintään kerran kuudessa kuukaudessa, koska tällaisessa ruokavaliossa elimistö ei saa riittävästi ravinteita täysimittaiseksi työksi.

"Pehmeä" ruokavalio sisältää lisäkomponentteja: kananrintaa, vihannekset, yrtit, hedelmät, raejuusto, kuivatut hedelmät, kefir, tee ja kahvi ilman sokeria. Kehossa ei ole paljon stressiä luonnollisen puhdistuksen aikana. Tämän ruokavalion periaate: aamiainen - tattari, lounas - tattari ja rinta, päivällinen - vihannekset. Toinen aamiainen ja iltapäivätee - raejuusto, vihannekset, hedelmät.

Tärkeä! Missä tahansa ruokavaliossa he juovat vähintään 1,5 litraa vettä päivässä.

Kuinka valmistaa nopeasti kypsyviä viljoja oikein

Jauhamaton pikakeittäminen on viljaa, joka on höyrytetty korkeassa paineessa... Toisin sanoen, höyrytetty. Käsittely vie osan ravintoaineista ja ravintoaineista, mutta pidentää tuotteen säilyvyysaikaa.

Neuvoja! Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että älä keitä ydintä ennen kuin se on täysin kypsennetty. Rapeissa jyvissä on enemmän hyödyllisiä elementtejä kuin keitetyssä puurossa.

Kuinka valmistaa - keittovaiheet:

1. Ydin lajitellaan, roskat ja epäpuhtaudet poistetaan.
2. Huuhtele kylmällä vedellä.
3. Kuumenna raskaspohjainen kattilo ja lisää vilja. Lämmitä jyvät.
4. Kaada kylmää vettä ja kiehauta.
5. Sulje kansi ja hauduta alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan.
6. Lisää suola ja voi, jos haluat.

Kuinka valita korkealaatuinen ytimen tattari

Ostohetkellä tattari kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:

1. Pakkaus... Valmistajat pakatavat tuotteen tavallisiin celofaanipusseihin ja -laatikoihin. Tämä vaikuttaa hintaeroon, ei viljan laatuun. Tattari laatikossa on kalliimpaa.
2. lajike... Ydin on korkein, ensimmäinen, toinen, kolmas luokka. Sanoilla "Extra", "Premium" jne. Ei ole mitään tekemistä arvosanan kanssa.
3. GOST... Lokakuusta 2014 lähtien tattariin on sovellettu uutta standardia GOST R 55290-2012. Ero edelliseen on, että vehnän jyvien sekoittaminen on sallittua jopa premium-tattarissa.
4. Nettopaino... Valmistajat tuottavat viljaa 800 ja 900 grammalla. Ennen ostamista on syytä laskea, kuinka paljon 1 tattari maksaa.
5. Viljojen väri ja muoto... Hyödylliset viljat ovat vaaleanruskeita ja niissä on kolmionmuotoisia ytimiä. Tummanruskea tattari on kasvatettu Kiinassa. Sitä käsitellään korkeissa lämpötiloissa säilyvyyden pidentämiseksi ja menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
6. Valmistuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivämäärä... Jos ehdot täyttyvät, tattari säilytetään kahden vuoden ajan.

Hyödyt ja haitat

Rikas tattarin koostumus antaa sille etuja:

• hyvä lähde helposti sulavia proteiineja;
• diabeettinen lantio;
• dieetti;
• edullinen.

Suurin haittapuoli on pikaviljojen näkyminen markkinoilla. Kaksi kertaa höyrytetty tattari menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Tuotteen kulutuksessa voi esiintyä ei-toivottuja sivuvaikutuksia... Tämän välttämiseksi on syytä selvittää etukäteen, millaisia ​​vasta-aiheita ytimellä on.

Tuote on vasta-aiheinen:

• ihmiset, joilla on taipumus lisääntyneeseen veren hyytymiseen;
• ihmiset, joilla on intoleranssi tuotteelle;
• alle 6 kuukauden ikäiset.

Kun tattaria käytetään moniravinteisessa muodossa yli seitsemän päivän ajan, heikkous, väsymys, päänsärky, unettomuus ja muut oireet kehon vitamiinien ja mineraalien puutteesta.

johtopäätös

Tattari jauhamaton on tattarihiuta. Ulkokuoren poistamisen ja lämpökäsittelyn jälkeen ne saavat vaalean tai tummanruskean värin. Laaduissa rouheissa on kolmionmuotoisia ytimiä. Tattraa ostaessasi, ota huomioon pakkaus, valmistuspäivämäärä, viimeinen käyttöpäivämäärä, GOST, jyvien väri ja muoto.

Keittäessään ravitsemusterapeutit suosittelevat ytimen keittämättä jättämistä, niin että ravinteiden enimmäismäärä jää jyviin. Tattari on laajalti käytetty ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä.