Kuinka jäädyttää paprikat talveksi täytteenä: ohjeet maukkaan ja terveellisen valmisteen valmistamiseksi

Paprikoita pidetään yhtenä vihannesten tunnetuimmista ja helpoimmin saatavilla olevista C-vitamiinin lähteistä. Monivärinen, rapea, kirkkaan ainutlaatuisella maulla, runsaalla hyödyllisillä aineilla, se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja antaa sinun valmistaa monia ruokia. Se täytetään, lisätään muhennoksiin, keittoihin, salaateihin.

Täytetyt paprikat valmistetaan nopeasti ja helposti. Talvella on vaikea ostaa vihanneksia, jotka soveltuvat täytettäviksi kaupoista tai markkinoilta. Siksi suosittelemme, että valmistat tämän ruuan ainesosat kesällä ja säilytä ne pakastimessa. Pakastaminen on terveellisin tapa säilyttää vihannekset.

Pakastusvalmistelut

Pakastimessa säilyttämistä varten lihalliset, tiheät ja terveelliset hedelmät valitaan korjatusta sadosta vaurioittamatta, hometta ja homeen jälkiä... Palot sovitetaan samaan kokoon. Paprikat pestään juoksevan lämpimän veden alla, annetaan kuivua tai pyyhitään kuivalla, pehmeällä pyyhkeellä. Sen jälkeen varsi poistetaan ja siemenet poistetaan.

Tärkeä! Älä leikkaa poninhäntä kokonaan. Mitä pienempi reikä pippurin päällä on, sitä enemmän täytettä jää siihen paahtaessa.

Jäädyttämistä varten valitse erillinen osasto pakastimestajotta paprikat makaavat vapaasti, älä rypisty tai murtu. Voit varastoida satoa tavallisissa muovipusseissa tai astioissa.

Tämän säilytysmenetelmän edut:

• Jäädytettynä kaikki hyödylliset vitamiinit ja mineraalit säilyvät paprikapalkoissa;
• luottamus kasvustosi laatuun ja siihen, että sitä ei ole toistettu uudelleen sulatusta;
• perhebudjetin säästö: syksyn lopusta lähtien pippuri on erittäin kallista markkinoilla ja kaupoissa;
• keittoaika ennen vieraiden saapumista lyhenee huomattavasti.

Lue muiden vihannesten jäädyttämisestä:

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi

Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi

Kuinka jäädyttää vihreät pavut

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi täytteenä

Pestyt ja kuoritut paprikat asetetaan leikkuulaudalle tai erityiselle alustalle ja asetetaan pikapakasteiksi 20-30 minuutiksi... Tämän ajanjakson jälkeen pakastetut paprikat otetaan pois, pakataan pusseihin tai astioihin pitkäaikaista varastointia varten ja sijoitetaan valmistettuun hyllyyn pakastimeen.

Viite. -18 asteen lämpötilassa voit pitää satoa ympäri vuoden.

Tämä säilytysmenetelmä sopii myös valkaistuille paprikoille. Palkoja kastetaan kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan, poistetaan astiasta ja jäädytetään välittömästi. Lämpökäsittely poistaa hedelmien katkeruuden ja säilyttää hyödyllisemmät vitamiinit ja ravintoaineet.

Täyttämiseen ei vain kokonaiset palot sovellu, vaan ne myös leikataan puoliksi pitkittäin... Ne ovat myös pakastettuja tuoreina ja valkaisun jälkeen.

Osastossa paprikat ja pakastimet asetetaan varastoon ja vihannekset, jotka myöhemmin käytetään paprika-aihioiden täyttämiseen:

• raastettu porkkana;
• kuutioiksi tomaatit;
• hienonnettu vihannekset.

Täten pakastettujen tuotteiden täyttämiseen ja keittämiseen kuluva aika säästyy, ja prosessi itsessään antaa vain iloa.

Muut aihiot:

Herkullisimmat reseptit purkitettujen kirsikkatomaattien kanssa

Kuinka keittää vihreitä herneitä kotona talveksi

Ruuanlaitto jäädytetyistä aihioista

Kun valmistelet laihaa ruokia, vihannekset laitetaan paprikoihin.:

• munakoiso;
• porkkana;
• kaali;
• persilja;
• tilli;
• korianteri;
• selleri.

Täyttöön sopivat sekä raa'at että höyrytetyt vihannekset..

Lihan täyttämiseen käytetään sianlihaa, kalkkunaa, naudanlihaa.... Sienet ja riisi ovat loistava lisä sekä vihannesten että lihan täyttämiseen.

Paprikoista valmistettu puolivalmis tuote poistetaan pakastimesta ja täytetään välittömästi täyteaineella... Palot asetetaan kattilaan tai kattilaan pystyasentoon, nokka alaspäin. Säiliö täytetään vedellä. Suola, mausteet, tomaattipasta lisätään maun mukaan. Astia keitetään keskilämpötilassa 20-30 minuutin ajan.

Viite. Pakastetut paprikat pitävät muodonsa hyvin eivätkä hapu täytettäessä.

Täyte valitaan makuominaisuuksien mukaan tai perustuu ravitsemuksen, ruokavalion erityispiirteisiin.

Täytetyt paprikat sianlihan ja riisin kanssa

Täytteen valmistamiseksi jauhettu sianliha tehdään lisäämällä lajaajotta astia olisi mehukas. Riisi, keitettynä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, lisätään lihaan ja lihahionnassa vieritettyä rasvaa. Seosta täydennetään porkkanoilla ja sipulilla. Vihannekset leikataan valmiiksi pieniksi kuutioiksi tai raastetaan karkealle raastimelle.

Tarvitset täyttöä:

• 200 g riisiä;
• 0,5 kg sianlihaa;
• 0,2 kg rasvaa;
• 200 g porkkanaa;
• 100 g sipulia;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistettu jauheliha sijoitetaan paprikoihin, jotka on kuorittu siemenistä., aseta palot lavalle, jotta ne eivät ole kosketuksissa toisiinsa eivätkä tartu yhteen, ja lähetä ne jäätymään.

Astian kirkkaammaksi tekemiseksi, jäädyttää eriväriset paprikat: punainen, keltainen, vihreä, oranssi.

Ensisijainen jäätyminen kestää 30–40 minuuttia... Sen jälkeen palot otetaan pois ja laitetaan säkkeihin varastointia varten. Täysi jäätymisaika on kolme tuntia.

Astiaa on suositeltavaa säilyttää pakastimessa enintään vuoden ajan.... Tällä sadonkorjuumenetelmällä saat itse pippuria seuraavaan satoon. Jäädyttämällä jo täytetyt palot säästät aikaasi kypsennettäessä edelleen.

Viite. Paprika täyttää koko pakastimen aromilla. Siksi on suositeltavaa varastoida se tiiviisti suljettuihin astioihin tai 2 - 3 sidottuun muovipussiin.

Pitääkö minun sulataa

Oikean määrän täytettyjä palkoja poistetaan heti ennen keiton aloittamista... Ilman sulatusta ne asetetaan kylmään vesiruukkuun ja asetetaan liesille. Tuoksuvan ja maukkaan liemikan saamiseksi astiaan lisätään hienonnettuja tomaatteja, sipulia ja porkkanaa, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Jotkut kotiäidit suosittelevat pippurin yläosaan reikää, johon jauheliha sijoitetaan, peitä ohuella perunaviivalla ennen muuntamista... Joten paprikatäyte ei pudota pois haudutettaessa. Peitä kattilan kansi ja hauduta paprikat miedolla lämmöllä 30–40 minuutin ajan.

Valmistetut paprikoiden puolikkaat levitetään sulatuslevylle ilman sulatustavoideltu kasviöljyllä ja täytetty täytellä. Kukin yläosa peitetään raastetulla kovalla juustolla. Lava asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, ja paistetaan tunnin ajan.

Huomio! Poista pakastimesta vain keitetyt paprikat. Jälleen jäätyessään hedelmät menettävät maun, ulkonäön ja hyödylliset aineet.

Suositellaan jäätymistä, jotta työkappaleita ei altisteta jatkuvalle sulatukselle palot pieninä erinä erillisissä astioissa ja pusseissa.

johtopäätös

Omalla tontilla kasvatetut paprikat eivät vain korista pöytää kesällä, vaan myös monipuolistavat valikkoa ympäri vuoden. Oikea-aikainen sato ja asianmukainen varastointi auttavat varmistamaan tämän.

Täytetty pippuri on herkullinen ja aina tervetullut ruokalaji jokaiselle pöydälle. Täyttämiseen on monia vaihtoehtoja. Puhuimme vain joistakin niistä, kiinnitimme huomion pieniin temppuihin ja hienouksiin, jotka auttavat sinua säilyttämään kesätyön hedelmät pitkään.