Säilykkeellisten kirsikkatomaattien herkullisimmat reseptit: pienimuotoisista tomaateista parhaat talvivalmistelut

kirsikkatomaatit poistettiin Israelin agronomit viime vuosisadan 80-luvulla. Nykyään kirsikka lisätään monenlaisiin ruokia. Marinoidut tai purkitettu tomaatit ovat erityisen suosittuja. Ne ovat maukkaita ja esteettisesti miellyttäviä. Talviset aihiot koristavat juhlallisen, tarjoavat salaatille mielenkiintoisen ilmeen, tekevät liha- tai kalaruokia entistä maukkaampia.

Artikkelissa tarkastellaan kuinka vierittää kirsikkatomaatteja talveksi ja miten tehdä niistä erityisen maukkaita ja mausteisia.

Kirsikkatomaattien säilyttämisen ominaisuudet

Kirsikan säilyttäminen on helppoa, varsinkin jos sinulla on sopiva resepti... Ei kuitenkaan ole tarpeetonta tietää kokenut kotiäidien salaisuuksia ja salaisuuksia, jotka muuttavat vihannesten säilyttämisen todelliseksi taiteeksi.

Kirsikkatomaattien säilyttämisen vivahteet ovat seuraavat:

• vahvat keskikokoiset kirsikkatomaatit soveltuvat aihioihin. Niitä ei saa naarmuuntää tai muuten vahingoittaa. Vain tässä tapauksessa on mahdollista valmistaa todella maukkaita valmisteita;
• sterilointi on välttämätön vaihe tölkkien valmistuksessa;
• Älä unohda pestä perusteellisesti vihanneksia, yrttejä ja muita astian ainesosia;
• älä pelkää käyttää erivärisiä kirsikoita, joten aihiot osoittautuvat omaperäisemmiksi ja maukasiksi;
• Kun kirsikka on asetettu purkkiin, niitä ei tarvitse steriloida uudelleen, toisin kuin tavallisissa tomaateissa.
• joskus etikka korvataan sitruunahapolla;
• haluttaessa aihioihin lisätään paprika, munakoiso, piparjuuri, porkkanat;
• käytä resepistä riippuen punaista tai mustapippuria palkoon, jauhettuun tai kattilaan.

Kuinka suolakurkkua kirsikkatomaatteja talveksi

Kotiäiti osaa varastoida vihanneksia koko kylmän kauden ajan. Keittokirjat ovat täynnä reseptejä kirsikka... Olemme valinneet herkullisimmat ja omaperäisimmät. Huomaa, että tuotteiden lukumäärä lasketaan 1 litran tölkille.

Kylmä marinoitu kirsikka valkosipulilla

Tomaattien kylmä peittaus talveksi on jatkuvasti suosittu. Se vie vähän aikaa ja vaivaa, kun taas ruokia ovat maukkaita ja mehukkaita. Muista, että tällaiset aihiot on säilytettävä viileässä paikassa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg kirsikkatomaattia;
• vesi 0,5 l;
• etikka 9% - 70 ml;
• valkosipuli 1 pää;
• kuiva tilli sateenvarjoilla;
• laakerinlehti 2 kpl;
• mausteisia mausteisia pippuripippureita;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• oksa neilikka.

Keittämistekniikka:

1. Valmista ruoka ja astia. Pese vihannekset juoksevan kylmän veden alla. Kuori valkosipuli.
2. Laita laakerinlehdet, herneet, valkosipuli ja tilli purkin pohjalle. Täytä kirsikatölkit.
3. Kaada 0,5 litraa vettä kattilaan, lisää etikkaa, suolaa ja sokeria.
4. Suolaliuosta tulisi infusoida vähän, sen jälkeen se lisätään purkkeihin.
5. Sulje purkit muovisilla kansilla ja jäähdytä. He käyttävät aihioita parissa viikossa.

Tärkeä! Tomaatit eivät homeistu, kotirouvat lisäävät aspiriinia purkkeihin.Antifungaalisen vaikutuksen lisäksi se antaa ruokalajeelle miellyttävän hapon.

Marinoitu kirsikka talvimakeaksi

Kuinka sulkea suloiset tomaatit talveksi? Loppujen lopuksi ne antavat ruokia makea ja hapan muistiinpanoja. Esimerkiksi sellaiset valmisteet ovat täydellisessä sopusoinnussa kanafileeruokien kanssa. Lisäksi makeat vihannekset ovat loistava kylmä välipala.

Tarvitset:

• kirsikka 350 g;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• neilikalla;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• vesi 0,5 l;
• etikka 9% 30 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista purkit ja tomaatit, pilko valkosipuli neilikkaksi.
2. Aseta valkosipuli ja pippuri puhtaan ja aiemmin steriloidun purkin pohjalle. Lisää laakerinlehtiä haluttaessa koostumukseen.
3. Lävistä jokainen tomaatti hammastikulla lähellä varsia.
4. Aseta vihannekset purkkiin, laita lisää valkosipulia päälle.
5. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi ja anna 5 minuutin ajan.
6. Valmista marinaatti: lisää veteen suolaa, sokeria ja neilikkaa. Kun marinadi kiehuu, lisää etikkaa.
7. Kaada vesi purkeista ja kaada marinaatti siihen.
8. Rullaa tölkit ja anna jäähtyä.
9. Säilytä makeita esineitä viileässä paikassa. Voit kokeilla sitä 2–3 viikossa.

Mausteiset tomaatit talveksi soijakastikkeessa: resepti litran purkissa

Tätä keittotapaa pidetään lahjana Korean keittiön kulissien takana. Sen ainesosista on soijakastike, erittäin epätavallinen tuote aihioiden valmistukseen. Mausteiset tomaatit monipuolistavat ruokavaliota niille, jotka ovat kyllästyneet klassisiin resepteihin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 400 g tomaattia;
• 0,5 l vettä;
• 3 kupillista soijakastike
• 3 kuumapippuripalkoja;
• 300 g auringonkukkaöljyä;
• 2 nippua korianteria;
• tuore vihreä sipuli;
• sokeria ja suolaa 100 g;
• 1 kuppi seesaminsiemeniä

Keittämistekniikka:

1. Pane kirsikka syvälle levylle, ripottele päälle sokeri ja suola.
2. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja korianteri.
3. Lisää öljyllä ja etikalla, lisää viimeiseksi soijakastike.
4. Laita tuotteet steriloituihin purkkeihin.
5. Kierrä ja käännä kansi alas.

Tärkeä! Litran tölkin sterilointi vie vain 25 minuuttia.

Kirsikka tomaatit omassa mehu "Lick sormet"

Tomaatin suolaaminen omaan mehuun on erittäin käytännöllistä. Borsch ja muut aromaattiset ruokia valmistetaan niiden perusteella. Tällaisia ​​aihioita varastoidaan yli vuoden.

Ainesosaluettelo:

• 0,5 kg kypsiä kirsikkatomaatteja;
• 1 litra vettä;
• 80 g suolaa;
• 2 kg suuria tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 70 g sokeria;
• 3 laakerinlehteä;
• 80 ml etikkaa 9%;
• mustapippuria maun mukaan.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele suuret tomaatit, kuivaa ja pilko. Aseta lautaselle ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. 1 minuutin kuluttua kaada vesi pois ja sekoitakuori pois vihannekset.
2. Hioma sekoittimen läpi, seulotaan sitten seulan läpi eroon jyvistä.
3. Kaada saatu massa kattilaan, lisää suola ja sokeri. Hauduta sose alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
4. Huuhtele kirsikkatomaatit, kuivaa ja lävistä hammastikulla. Lisää esisteriloidut purkit.
5. Leikkaa valkosipuli suuriksi viipaleiksi. Lisää se purkkeihin yhdessä pippurin ja laakerinlehtien kanssa.
6. Kaada kuuma tomaattipyyhe vihannesten päälle. Peitä ja steriloi purkit 9 ​​minuutin kuluessa kiehumisesta.
7. Ota tölkit ulos ja rullaa ne ylös, käännä ne ylösalaisin.
8. Varastoi viileässä paikassa 12 tunnin kuluttua.

Kuinka keittää marinoituja kirsikkatomaatteja steriloimattomia

Tämä resepti ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, joten se on erittäin suosittu. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kg kirsikkaa;
• 2 litraa vettä;
• 50 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 20 ml etikkaa 6%;
• 1/2 piparjuurilehteä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 laakerinlehti;
• 1 tillin sateenvarjo;
• 2-3 herneitä mustapippuria.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele purkit ja kannet, leikkaa kiehuvalla vedellä.
2. Aseta tilli, valkosipuli, laakerinlehti purkkiin. Aseta kirsikka viimeiseksi.
3. Kaada suolavesi kattilaan, keitä 15 minuuttia. Kaada se ulos ja toista toimenpide.
4. Lisää etikka jokaiseen purkkiin ja rullaa. Voit tallentaa sen ruokakomeroon.

Kirsikka talveksi sitruunahapolla ja yrtteillä

Resepti sopii niille, jotka eivät halua käyttää etikkaa säilömiseen. Tuloksena on aromaattinen makea ja hapankirsikka.

Tarvitset:

• kirsikka 400 g;
• 1 litra vettä;
• 60 g suolaa;
• 150 g sokeria;
• 60 ml sitruunahappoa;
• 2 herukkalehtiä;
• 1 piparjuuri arkki;
• basilika maun mukaan;
• tillin sateenvarjot;
• valkosipuli 2 neilikkaa;
• Laakerinlehti;
• mustapippuri;
• 1/2 porkkanaa;
• 1/2 paprikaa.

Keittämismenetelmä:

1. Aseta piparjuurilan lehdet, herukkalehdet, tilli ja valkosipuli valmistettuun purkkiin.
2. Leikkaa porkkanat puoliksi ja aseta päälle. Lisää neilikka, basilika ja pippuri.
3. Lävistä tomaatit hammastikulla ja aseta purkkiin.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja anna sen hautua.
5. Valmistele suolavesi 15 minuutin kuluttua: lisää sokeri ja suola veteen. Lisää sitten sitruunahappo ja sekoita.
6. Tyhjennä vesi tölkeistä, kaada suolavesi.
7. Rullaa aihiot, käännä ympäri ja laita huovan alle.

Tärkeä! Sitruunahappo toimii luonnollisena antioksidanttina. Lisäksi se stimuloi solujen uudistumista, tekee ihosta joustavampaa ja joustavampaa. Usein sitä lisätään ruokien lisäksi myös kosmeettisiin hoitotuotteisiin: voiteet, shampoot, balsamit ja voiteet.

Valikoima "miniatyyri" purkitettuja kirsikoita, porkkanoita ja kurpitsaa: hämmästyttävä resepti

Patissonit kuuluvat kurpitsaperheeseen. Sadonkorjuussa käytetään nuoria ja jopa kypsiä hedelmiä. Niiden tekstuuri on herkkä ja pehmeä.

"Miniatyyrien" valmistamiseksi tarvitset:

• 150 g kirsikkaa;
• 600 g kurpitsaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 l vettä;
• 20 ml etikkaa 9%;
• suolaa ja sokeria 80 g;
• 2 laakerinlehteä;
• valkoinen pippuri potissa;
• ripaus kumina siemeniä.

Keittoalgoritmi:

1. Pese kirsikka ja kurpitsa. Leikkaa varsi ja kukinta kurpitsasta.
2. Laita valkosipuli, kirsikka ja squash valmistettuun purkkiin satunnaisessa järjestyksessä.
3. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, kaada se 15 minuutin kuluttua ja kaada uudelleen.
4. Keitä kolmannen kerran vesi yrttien ja mausteiden kanssa, lisää sokeri ja suola.
5. Kaada etikka purkkeihin ennen saumaamista.
6. Saumaamisen jälkeen käännä tölkit, odota jäähtymistä ja aseta ne sitten kellariin tai kellariin.

Tärkeä! Käytä oranssia kurpitsaa. Maun lisäksi ne sisältävät suuren määrän kuitua. Patissonit estävät veritulppien muodostumista, poistavat kolesterolia kehosta ja vaikuttavat positiivisesti visioon.

Säilykkeet kirsikkatomaatteja rypäleillä

Aterian valmistelu vie vain 20 minuuttia. Maun lisäksi kirsikka- ja viinirypäleen purkit näyttävät alkuperäisiltä ja ruokalistalta. Vihannekset ja marjat täydentävät toisiaan harmonisesti.

ainekset:

• 0,5 kg kirsikkaa;
• 2-3 kourallinen rypäleitä;
• paprika maun mukaan;
• 1 porkkana;
• herukkalehti;
• neilikalla;
• 40 ml omenaviinietikkaa;
• tilli ja persilja maun mukaan;
• 1 keskipitkä sipuli

Keittämismenetelmä:

1. Valmista kirsikka ja viinirypäleet: pese, kuivaa ja poista rypäleet oksista.
2. Kuori valkosipuli, kuori siemenet paprikasta, leikkaa porkkanat suuriksi viipaleiksi.
3. Steriloi purkit, laita niihin porkkanaa, valkosipulia, mausteita.
4. Laita osa rypäleistä päälle.
5. Aseta kirsikka ja pippuri tiiviisti. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle purkkiin, peitä ja anna hautua 10 minuutin ajan.
6. Valmista marinaatti: kaada sokeri ja suola kiehuvaan pottiin vedellä, lisää mausteet ja muutama viinirypäle. Keitä marinaattia 2 minuuttia, sammuta se ja lisää omenaviinietikkaa.
7. Kaada vesi purkista, kaada marinadi.
8. Käännä purkit yli ja anna jäähtyä. Varastoi viileässä paikassa.

Välitön marinoitu kirsikkatomaatti

Kypsennysaika tällaisille aihioille on noin 10 minuuttia. Resepti osoittaa, että ei ole tarpeen viettää 2-3 tuntia maukkaiden valmisteiden valmistukseen.

Tarvitset:

• 1 kg kirsikkaa;
• 5 mustapippuria;
• 40 ml sitruunahappoa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• suolaa ja sokeria 50 g kukin

Vaihe vaiheelta:

1. Steriloi purkit, pese kirsikka, leikkaa valkosipuli kiilaksi.
2. Pane pippuri, laakerinlehti ja valkosipuli purkin pohjalle. Laita tomaatit päälle ja kaada kiehuvaa vettä. Tyhjennä vesi 7 minuutin kuluttua.
3. Liuota suola ja sokeri veteen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Lisää sitruunahappo purkkiin.
4. Anna jäähtyä ja jääkaapissa.

Lue myös:

Mitä ovat tomaatit: tärkeimmät erot ja valitut ominaisuudet.

Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi pakastimessa ja mitä keittää niistä.

Vihreiden tomaattien korjuu

Ei tarvitse odottaa, että kirsikankukkia muuttuvat punaisiksi. Resepti on omaperäinen ja helppokäyttöinen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg vihreää kirsikkaa;
• 400 g karkeaa suolaa;
• 700 ml viinietikkaa;
• kuivatut kuumat punaiset paprikat maun mukaan.

Keittämistekniikka:

1. Poista kirsikan varret, pese ja kuivaa. Leikkaa molemmat puoliksi, peitä suolalla yön yli.
2. Huuhtele vedellä, laita kattilaan ja lisää viinietikkaa. Anna sen olla 12 tuntia.
3. Lisää steriloituihin purkkeihin, lisää pippuria.
4. Rullaa steriileillä kansilla. Vihreät tomaatit ovat valmiita.

Tärkeä! Lisää 300 ml oliiviöljyä purkkiin sen maustamiseksi. Se sopii ruokavalioon, parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa ja tehostaa kehon immuunitoimintaa.

Vinkkejä ja temppuja kirsikkatomaattien säilyttämiseen

Säilykkeet kirsikkatomaatit ovat sekä nopeita että maukkaita. Noudata suosituksia kasvattaaksesi vihanneksia oikein:

1. Höyryytä purkkien sisäpuoli ja kuivaa hyvin ennen täyttöä. Uuni tai mikroaaltouuni sopivat tähän.
2. Valmistele suolavesi vain suodatetulla tai keitetyllä vedellä.
3. Kun asetat vihanneksia purkkiin, yritä laittaa suuret tomaatit alas.
4. Useimmissa tapauksissa nesteen ja ruoan määrä lasketaan suhteesta 2: 1, suurin osa kapasiteetista otetaan kirsikalla. Kokeneet kokit suosittelevat kuitenkin hieman lisää vettä, koska osa kosteudesta haihtuu. On parempi keittää liian paljon suolavettä kuin löytää puutetta;
5. Älä pelkää käyttää luonnollisia säilöntäaineita, kuten sitruunaa, suolaa tai sokeria. Mitä enemmän niitä on, sitä pidempään työkappaletta säilytetään.

Tärkeä! Lävistä tomaatit varren lähellä hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannekset kylläisivät marinaadilla eivätkä räjähtää säilöntäprosessin aikana.

johtopäätös

Keskimäärin kypsennysaika 1 tölkkiä maustekurkkua on noin 20-30 minuuttia. Hyväksyt, tämä ei ole paljon niin herkulliselle ruoalle. Kirsikkatuppi on menestys sekä kokeneille kokkeille että aloittelijakokkeille.

Tärkeintä on keittotekniikan noudattaminen: käytä marinaadissa vain suodatettua vettä, steriloi purkit, älä unohda mausteita ja yrttejä. Valmistetaan sekä punaisia ​​kirsikoita että vihreitä, jotka eivät ole vielä kypsiä. Mausta mausteessa porkkanaa, paprikaa, valkosipulia ja sipulia.