Tomaattien maku ja hyödyt ympäri vuoden: kuinka tomaatit jäädytetään talveksi pakastimessa ja mitä niistä valmistaa

Syömme tomaattia ympäri vuoden. Talvella supermarketissa myytäviä vihanneksia ei kuitenkaan voida verrata omaan vuoteeseen kasvatettuihin vihanneksiin. Ne ovat ei-aromaattisia, kuitumaisia. Helppo tapa säilyttää kesämaku on pakastella tomaatit talveksi kotona.

Mitkä tomaatit voidaan jäädyttää

Pakastumiseksi tarvitset keskikokoisia, kypsiä, kiinteitä hedelmiä. Kerma- ja kirsikkalajikkeet ovat ihanteellisia tähän.

Vihreitä tomaatteja ei saa jäädyttää! Ne eivät säilytä muotoaan, leviävät sulatuksen jälkeen, katkeraa ja pilaavat kaikki kulinaariset mestariteokset.

Pakastusvalmistelut

Tomaatit pestään juoksevan (ei-kuuman) veden alla ja pyyhi kuivaksi, jotta ne eivät tarttu toisiinsa tai muodonmuutos pakastimessa. Ja sitten - vain ideoiden lento!

Valitse maku - leikkaa renkaiksi, pieniksi paloiksi, antaa alkuperäisen muodon tai jäädyttää kokonaisena, iholla tai ilman.

Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi - reseptit ja pakastustavat

Tuomme huomioosi suosituimmat menetelmät.

Jäädyttää ympyröinä

Aloitetaan pakastaminen. Valitse lihaiset hedelmät, joiden iho on paksu, leikkaa ne 8-10 mm: n viipaleiksi, jotta tomaatit säilyvät paremmin, aseta tasaiselle lautaselle tai leikkuulaudalle ja aseta pakastimeen. Siirrä pussiin 4-5 tunnin kuluttua.

Pakasta kokonaiset tomaatit

Koko tomaatin jäädyttämiseksi laita pestyt ja kuivatut hedelmät erityiselle matolle tai leikkuulaudalle useiden mm: n etäisyydelle toisistaan.

On tärkeää, että tomaatit eivät ole kosketuksissa toisiinsa. Aseta pakastimeen.

3 - 4 tunnin kuluttua siirrä pakastin pusseihin varastointi... Voit käyttää näitä tomaatteja eri ruokia. Ota pois, sulatta, kuori ja leikkaa haluamallasi tavalla.

Jäädyttäminen paloina

Voit säästää aikaa keittiössä talvella jäädyttämällä tomaatit suoraan paloiksi. Teet sen jo tunnetun ja ymmärrettävän kaavion mukaan: leikkaa, pakasta 3–4 tunniksi, siirrä säilytysastiaan.

Täytettyjen tomaattien korjuu

Toinen tapa säästää aikaa on jäädyttää täytetyt tomaatit. Leikkaa tomaatin "korkki" varren reunalta ja poista massa. Pane täyte tuloksena olevaan "astiaan".

Aseta tomaatit leikkuulaudalle pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäätyneet 5-6 tunniksi. Sen jälkeen makaa pakkauspusseihin.

Täyte täyte: sienet, liha, vihannekset jne. Lisää raastettu juusto lisätäksesi kirkkaan maun lautaselle. Suola ja pippuritäyte ennen jäädyttämistä.

Huomio! Sienet ja liha täyttöä varten ovat valmiita, ts. Paistettuja tai keitettyjä.

Pakastin tomaattimehua ja liitä

Hedelmät, jotka ovat menettäneet esillepanonsa ja jotka eivät sovellu kokonaan ja osittain sadonkorjuuseen, jäädytetään mehuina, liitä purkkeihin, lasi- (steriloituihin) tai muovipulloihin, pakkauksissa on sama tilavuus kuin kerran sulatuksen jälkeen.

Konttia täytettäessä tärkeintä on jättää vapaa tila, jotta astia ei räjähtää jäätyessä. Jäädyttäessään pusseihin, käytä turvallisuuden vuoksi kahta celofaanipussia yhden sijasta.

viite... Tämän säilytysmenetelmän edut: mehua ei keitetä tai käpristy purkkeihin, tahna pakataan erissä.

Jäädyttävät pizza tomaatit

Jäädyttää pizza tomaatit renkaina tai ohuina viipaleina. Aseta viipaloidut vihannekset tarjottimelle pakastimeen 3-4 tunniksi.

Ota ulos, erota kiinni olevat kappaleet varovasti ja laita pussiin. Kun valmistat pizzaa, levitä täyte taikinalle, lisää tomaatit ja raastettu juusto päälle.

Tomaatti sose, jäädytetty muotteina

Voinko jäädyttää kypsennettyä tomaattisoseen? Joo. Kaada kiehuva sose silikonimuotteihin jäätä tai tarvittavan kokoisia muffineja varten, anna jäähtyä ja laita pakastimeen 3-4 tunniksi. Sen jälkeen siirrä jäädytetyt luvut säilytysastiaan.

Jotta muoto pysyy paremmin, kääri jokainen "tomaatti" tarttuvalla kalvolla. Tämä sose lisätään muhennoksiin, keittoon tai lihaan.

Valmistuneet tomaatit pakastimessa

Ennen jäädyttämistä vihannekset valkaistaan. Voit tehdä tämän poistamalla varren jokaisesta hedelmästä ja leikkaamalla "X" vastakkaiselle puolelle. Upota sitten tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Heti kun kuori alkaa käpristyä leikkauksessa, poista ja aseta ne jääveteen.

Näiden toimenpiteiden jälkeen tomaatit kuoritaan helposti sormilla. Siirrä seuraavaksi kuoritut hedelmät leivinpellille, leikkuulaudalle tai litteälle levylle ja aseta pakastimeen 2–3 tunniksi. Vasta sitten laita pusseihin ja vie varastoon.

Kasvissellun sadonkorjuu

Kuori pehmeät tomaatit, jauhaa tai hienonna tehosekoittimella, kaada kertakäyttöisiin kuppeihin tai muihin muotteihin. Varastoi sellaisenaan pakastimessa.

Kuinka jäädyttää kirsikkatomaatteja

Kaikki jäädyttämismenetelmät soveltuvat myös miniatyyreisiin kirsikoihin. Tarvitset vain "koru" tekniikan vihannesten leikkaamiseen.

Lue myös:

Yksinkertaisimmat tee-se-itse-valmisteet: valkosipulin varastointi lasipurkkeihin.

Valikoima parhaita menetelmiä valkosipulin säilyttämiseksi kotona koko talven ajan.

Valikoima parhaita tapoja jäädyttää vihreitä papuja.

Kuinka ja kuinka paljon säilytä pakastettuja tomaatteja

Pakastusvaihe kestää 3 - 6 tuntia. Sen jälkeen laita tuloksena oleva pakastin pusseihin tai astioihin. Yritä pitää säilytysastia yhden annoksen suhteen, jotta voit käyttää tomaatteja pakastimesta heti. Toisinaan tapahtuvien lämpötilanvaihtelujen (lämpö-kylmä) kanssa tomaatit menettävät muodonsa, tarttuvat toisiinsa.

Tärkeä! Pakastettuja tomaatteja säilytetään pakastimessa 8–12 kuukautta.

Sulatus ja käyttö

Sulata kokonaiset tomaatit vain ruoanlaittoon. Liota niitä 10-15 minuutin ajan huoneenlämmössä, leikkaa ja lisää sitten maljaan. Pane täytetyt tomaatit heti uuniin, jotta ne eivät menetä muotoaan. Älä sulata tomaattipastaa, massaa, perunamuusia, hienonnettuja tomaatteja ennen lisäystä astiaan.

Nyt voit helposti valmistaa monia ruokia talvella:

• täytetyt tomaatit uunissa;
• borschia tai keittoa tuoreilla tomaateilla (tomaattiviipaleita, tahnamaisena);
• vihannespato, muhennos (tomaattiesose);
• vuoka, pastakastike (vihannekset pakastettuina pieninä kuutioina);
• paahdetun vihanneksen vuokakerrokseen ohuiksi viipaleiksi leikatut tomaatit ovat sopivampia;
• salaatti.

Tomaatti sose pasta pasta resepti

Tarvitset:

• 200 g spagettiä;
• 200 g pakastettua tomaattipyrrosta;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 150 g kovaa juustoa;
• 1 rkl oliiviöljyä
• suola, pippuri, mausteet maun mukaan.

Sulata tomaattipyyhe, lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja aseta kuumaan paistinpannuon oliiviöljyllä. Huuhtele spagetti al dente ja aseta astiaan. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Sekoitus italialaisia ​​yrttejä sopii hyvin tähän ruokaan.Hauduta, kunnes ylimääräinen neste haihtuu ilman kannetta.

Ripottele valmis ruoka raastetulla juustolla ennen tarjoilua.

johtopäätös

Ennen suurten pakastimien ilmestymistä tomaatit suolattiin, murskattiin, tehtiin mehu, ketsuppi, rullattiin steriileihin purkkeihin ja varastoitiin kellarissa. Se on nyt paljon helpompaa. Koska on jäätyminen! Tällä menetelmällä on monia etuja: maku, vitamiinit säilyvät ja se on kätevä säilyttää. Emäntä viettää vähemmän aikaa ja vaivaa, ja tulos ylittää odotukset.