Tuore sato pitkään: miksi tomaatteja ei voida säilyttää jääkaapissa ja missä se on parempi tehdä

Viime aikoihin asti tomaattien ystävät eivät ajatelleet missä tomaatteja varastoidaan. Loppujen lopuksi meille opetettiin lapsuudesta lähtien: on parempi säilyttää ruoka jääkaapissa. Uskotaan, että he pilaantuvat hitaammin siellä. Mutta viime aikoina on yleistynyt lausunto, jonka mukaan tämä sääntö ei toimi tomaattien kohdalla. Katsotaan, kuka on oikeassa ja kuka on väärässä tässä asiassa.

Miksi et voi säilyttää tomaattia jääkaapissa

Puutarhurit ja kotiäidit käyvät epätoivoisesti keskustelua siitä, pitäisikö tuoreita tomaatteja pitää jääkaapissa. Jotkut väittävät - kyllä, toiset ovat eri mieltä heistä ja uskovat, että tomaatit eivät ole jääkaapissa... Molemmat ovat osittain oikeassa.

Seuraavat teoriat, että jääkaappi ei ole paras paikka tomaatille, sanovat, että kylmä lämpötila tappaa hedelmien aromin ja maun. Siksi monet eivät jäähdytä tomaatteja. Ja siitä on vahvistus. Kokeellisesti havaittiin, että alhaisissa lämpötiloissa hedelmien aromi katoaa. Mutta tarkoittaako tämä, että tomaatteja ei ehdottomasti voida säilyttää jääkaapissa?

Vaadittavat varastointiolosuhteet

Tutkijat ovat todenneet empiirisesti, että optimaalinen lämpötila tomaattien varastoimiseksi on + 12-13 astetta. Huoneenlämpötila eikä jääkaapin ilman lämpötila vastaa tätä tasoa. Kotona, etenkin kesällä, lämpötila saavuttaa 25-30 astetta. Ja jääkaapissa se on aina alle 12 astetta (asetuksista +2 - +8 riippuen). Siksi ei ensimmäinen eikä toinen vaihtoehto ole optimaalinen tälle tuotteelle.

Missä säilyttää

Paras vaihtoehto on kuiva, viileä huone, jonka lämpötila on korkeintaan 12 astetta. Omakotitalojen asukkaille paras paikka on kellari. Siellä tomaatteja voidaan pitää tuoreina ja makuisina useita kuukausia.

viite... Jotkut puutarhurit onnistuvat pitämään satokellarinsa kellarissa syksyn loppuun - talven alkuun.

Huoneistossa viileästä seinästä roikkuvat tomaatit säilyvät hyvin 10 päivän ajan. Yleensä tällainen seinä on parvekkeella tai loggialla.

Kokenut kotiäidit pitää sato niin kauan kuin mahdollista, on ensinnäkin suositeltavaa kiinnittää huomiota tomaattien kypsyysasteeseen. Jos hedelmät ovat jo täysin kypsiä, lämpimässä paikassa niitä voidaan säilyttää enintään muutaman päivän. Sitten ne alkavat huonontua.

Kypsät hedelmät sijoitetaan parhaiten kylmään. Tämä on oikein pidentää niiden säilyvyysaikaa. Kuinka kauan tomaatteja säilytetään jääkaapissa? He voivat oleskella siellä jopa useita viikkoja.

Jos puhumme vielä kypsättömistä (vihreistä) tomaateista, jotka on korjattu etukäteen, niin niiden varastointisäännöissä on erityispiirteitä. Jääkaappi ei ole hyvä. Kypsyäkseen he tarvitsevat lämpimämmän paikan. Muutama viikko huoneenlämmössä auttaa hedelmiä kypsymään. Samanaikaisesti sekä maku että tuoksu ovat arvokkaita.

Tärkeä! Tallennettujen hedelmien tarkistaminen muutaman päivän välein ei ole tarpeetonta. Jos jotkut näytteet alkavat huonontua, sinun on löydettävä ne ajoissa ja poistettava ne varastosta.

Jos tomaatit menevät huonosti

Tomaatit, joita ei voida säilyttää, voivat olla:

1. Kierrättää... Tee esimerkiksi rulla kotitekoista tomaattikastiketta tai ketsuppia. Hedelmät myös suolakurkku puolikkaat tai palat. Erittäin hyödyllinen talvella.
2. Kuivaa tai kuivaa... Tämä tehdään sekä uunissa että sähkökuivaimessa. Kuivatut ja kuivatut tomaatit varastoidaan yleensä purkkeihin, jotka on täytetty kasviöljyllä alkuun.
3. Jäätyä... Pienet tomaatit jäädytetään kokonaisina pussina, suuret - leikattuina (esimerkiksi pizzarenkaat). Hedelmät on myös kierretty lihajauhimeen tai soseistettu tehosekoittimella. Talvella niitä lisätään kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Lue myös:

Korjattava ja helposti kasvatettava tomaatti "Naisten onnellisuus".

Tallennamme sadon kylmästä: miten peitä valkosipuli talveksi.

Mitkä matalalla kasvavat tomaattilajikkeet ovat tuottavimpia.

Vinkkejä ja temppuja pitkäaikaiseen varastointiin

Tässä on vinkkejä kokeneilta kotiäideiltä:

1. Kun varastoit jääkaapissa, on parempi asettaa kypsät hedelmät lähellä etäseinää, vaan lähempänä ovea tai erityiseen kasvisrasiaan. Siellä on vähän lämpimämpi.
2. Varastoimaton kypsä tomaatti siirtyy hyvin kuivaan heinään tai sahanpuruun.
3. Hedelmät ovat paremmin kalibroituja. Keskipitkät tomaatit, joilla on tiheä iho, voivat säilyä pitkään vahingoittamatta niiden eheyttä.

Parhaat lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin

Kasvattajat ovat kehittäneet monia tomaattilajeja, joilla on pitkä varastointiaika:

• Uusivuosi;
• valehtelee,
• Talvi sydän;
• Talvi ihme;
• Joulu;
• Syksyn lahja;
• Lumisade jne.

Huomio! Keskikokoiset tomaatit, paksuseinäiset, tiheällä iholla, säilyvät pitkään. On tärkeää, että hedelmät eivät vaurioidu.

Yhteenvetona

Jos olet yksityistalon onnellinen omistaja, sinulla on todennäköisesti kellari. Täällä tomaatit varastoidaan parhaiten. Vaihtoehtoisia asuntojen asukkaille ovat jääkaappi tai viileä paikka parvekkeella.

Jos tomaatit ovat edelleen vihreitä, älä säilytä niitä jääkaapissa. Jätä hedelmät vapaasti ikkunalaudalle. Tai jos tomaatit ovat täysin kypsiä, valitse vihanneslaatikko jääkaapissa. Aromi heikentää hiukan, mutta pidennät hedelmien säilyvyyttä. Ja älä usko niitä, jotka sanovat, että tomaatteja ei pidä koskaan pitää kylmässä. Kypsä - voit.