Säilytämme maku ja edut: kuinka jäädyttää kesäkurpitsa tuoreena talveksi ja mitä keittää niistä myöhemmin

Pakastaminen on helpoin tapa valmistaa ruokaa talveksi. Kesäkurpitsa on erinomainen pakastamiseen - tätä vihannesta käytetään sadoissa eri ruokia talvella. Jotta maku ei menisi ja vitamiinit säilyvät, sinun on noudatettava sääntöjä valmistettaessa kesäkurpitsaa.

Lue artikkelistamme, kuinka valita, valmistaa ja jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi sekä mitä keittää niistä myöhemmin.

Voidaanko kesäkurpitsa ja munakoiso jäädyttää

Uskotaan, että jäädytettyjen munakoisojen ja kesäkurpitsajen sulamisen jälkeen tulee vesipitoisia, "kumisia". Vihannes itsessään menettää maunsa eikä näytä ruokahaluiselta. Siksi monet kotiäidit kysyvät itseltään: onko kannattavaa säästää tällaiset tuotteet talveksi tällä tavalla? Vastauksemme on kyllä. Mutta sinun täytyy tehdä se oikein.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi

Luetellaan perussäännöt kesäkurpitsajen jäädyttämiseksi talveksi.

Tätä varten vihannekset, joilla on seuraavat ominaisuudet, ovat sopivia.:

• kypsä hedelmät;
• ilman kuorinnan ja pilaantumisen merkkejä kuoressa.

Ennen pilkkomista kesäkurpitsaa:

• pestään, vapautetaan varresta;
• kuivaa huolellisesti;
• jos hedelmät ovat yli kypsiä, ne puhdistetaan siemenistä ja viereisestä massasta;
• suurissa hedelmissä kuoren yläkerros leikataan, jos se on kovaa.

Mitkä hedelmät sopivat pakastamiseen

Käytä kypsää, tuoretta kesäkurpitsaa... Vihannesten on oltava kiinteitä, kypsiä ja tasaisia, tummanvärisiä. Kesäkurpitsaväri on osoitus siitä, että hedelmät eivät ole liian kypsiä. Älä käytä pehmeää tai vaaleaa kesäkurpitsaa. Vältä myös vaurioituneita, mätää tai naarmuuntuneita hedelmiä.

Tärkeä! Käytä vasta korjattua kesäkurpitsaa aina kun mahdollista. Kun ostat vihanneksia kaupasta, varmista, että ne ovat kypsiä ja säilytetään jääkaapissa.

Jos et voi jäädyttää kesäkurpitsaa heti, pidä niitä jääkaapissa jäätymiseen asti.... Varmista ennen jäädyttämistä, että vihannekset ovat edelleen kypsiä ja tiiviitä.

Kuinka valmistaa vihanneksia pakastamiseen?

Jäädytystä valmisteleva algoritmi on seuraava:

1. Huuhtele pakastimen erä huolellisesti.
2. Pyyhi kukin hedelmä.
3. Kuori suuret hedelmät kuorista, siemenistä ja kaloista niiden vieressä.
4. Jauhaa.
5. Problanch (valinnainen).
6. Lämpökäsittely etukäteen: paista ympyröissä, kunnes tarjous, keitä sauté, kaviaari - haluamallasi tavalla.
7. Purista massa pois, jos se on murskattu raastimella tai paljastunut.
8. Kuivaa kevyesti levittämällä massa kuutioita, tikkuja, ympyröitä yhtenä ohutkerroksena pöydälle, leivinpeltiä, suurta litteää levyä.
9. Kerää pussiin (tyhjiö, tavallinen), aseta leikkuulaudalle, jonka koko on pienempi kuin pakastimen leveys ja syvyys.
10. Laita valmiiksi pakattu tuote kammioon.

Optimaalinen lämpötila ja säilyvyys

Valmistettu kesäkurpitsa voidaan pakata:

1. Muovisissa / metallisissa ruoka-astioissa.
2. Tavallisissa muovipusseissa.
3. Pusseissa, joissa tyhjiötiiviste.
4. Tasaisella aluksella (sopii valmistaa pari annosta).

Vihannekset jäätyvät täydellisesti, kuten tavallisessa jääkaappipakastimessa (- 12 ° C; - 18 ° C), ja pakastimessa laatikoilla syväjäädyttämistä varten tuotteet (lämpötilassa: -24 ° C; -26 ° C). Pakastettuja kesäkurpitsaja säilytetään enintään 10 kuukautta.

Lue muiden vihannesten jäädyttämisestä:

Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi

Kuinka jäädyttää vihreät pavut

Pakastusmenetelmät

On olemassa erilaisia ​​tapoja jäädyttää kesäkurpitsa pakastimessa talveksi.: tuore, kuutioitunut, paistettu, hieta, yrtteillä ja vihanneksilla.

Pakastimen laatikossa on oltava vapaata tilaa ilmankiertoa varten... Älä pakasta vihanneksia ja eläintuotteita samassa laatikossa. Parasta on käyttää erityisiä pakastinpusseja, koska ne säilyttävät muodonsa ja sopivat ruokaan tiukasti. Pussin ja ruoan välillä ei saa olla ilmakuplia.

Korjuun kesäkurpitsa vauvan ruokintaan

Jäädyttääksesi squash-soseen, keitä squashia 10 minuuttia, jäähdytä ja valuta. Murskaa sitten sekoittimella tai hiero seulan läpi. Kaada hyvin jäähdytetty massa muotteihin ja aseta pakastimeen.

Tällaisia ​​kesäkurpitsaja käytetään ensimmäisen elämän vuoden lasten ruokintaan.sekä keittojen, soseiden ja vihanneskastikkeiden valmistukseen. Tätä varten sose sulatetaan kokonaan, lyödään uudelleen ja lämmitetään.

Raastettu kesäkurpitsa pannukakkuihin

Sen mukaan, mitä aiot kokata, kesäkurpitsa voidaan raastaa sekä karkeaseen että hienoan raastimeen.

1. Pese vihannekset hyvin. Jos kesäkurpitsa on nuori, katkaise varsi. Jos kesäkurpitsa on kypsä, se kuori ja siemen poistetaan.
2. Raasta kesäkurpitsa.
3. Purista seosta niin, että mehu voi valua.
4. Mausta haluttaessa pippurilla.
5. Jaa pusseihin tai astioihin ja aseta pakastimeen.

Kesäkurpitsa, jäädytetty kuutioiksi

Tämä on monipuolinen menetelmä, jonka avulla voit valmistaa mitä tahansa ruokaa vihanneksista. - muhennos, ratatouille, keitto, munakas ja muut ruokia. Tämä resepti sisältää vihannesten valkaisun ennen pakastamista, mikä on valinnaista.

Jos et aio tehdä tätä, ohita tämä vaihe. Jos tämä vaihtoehto on sinulle, kerromme sinulle, kuinka tehdä se:

1. Pese vihannekset hyvin. Jos kesäkurpitsa on nuori, katkaise varsi. Jos kesäkurpitsa on kypsä, se kuori ja siemen poistetaan.
2. Leikkaa liha viipaloiksi tai kuutioiksi.
3. Kaada vettä suureen kattilaan, täyttäen noin 2/3. Kiehauta. Upota kesäkurpitsaa ja valota 5 minuuttia. Laita ne sitten suodattimeen veden tyhjentämiseksi. Aseta pöydälle ja odota niiden jäähtyvän.
4. Järjestä kesäkurpitsa pusseihin tai astioihin ja lähetä pakastimeen.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsaa talvirenkaalla

Pakastan kesäkurpitsarenkaat:

1. Huuhtele ne huolellisesti.
2. Kuivaa keittiöpyyhkeellä.
3. Poista varsi koskettamalla 2 cm kasviksen viereisestä osasta.
4. Kuori haluttaessa.
5. Leikkaa vihannes halkaisijaltaan yhtä suureiksi kerroiksi.
6. Ryöpätä.
7. Kuiva.
8. Järjestä ympyrät useisiin pieniin pusseihin, jotta ne eivät jäätyisi toisiinsa.
9. Lähetä pakastimeen.

Paistettujen kesäkurpitsajen korjuu

Voit jäädyttää säilyttämistä varten tuoreiden vihannesten lisäksi myös paistettujen... Tämän menetelmän avulla voit nopeasti valmistaa ruokia kesäkurpitsoita.

Paistamiseen on parempi ottaa nuori kesäkurpitsa... Ne pestään perusteellisesti, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan ympyröiksi. Sukkarinrenkaat suolataan, pippuria ja leivotaan sitten jauhoiksi. Valmistettu kesäkurpitsa paistetaan molemmilta puolilta rapeaksi.

Kun vihannekset ovat täysin viileitä, ne asetetaan pakastinpussiin tai muovisäiliöön.... Lisäksi jokainen paistettuja kesäkurpitsakerroksia tulisi peittää elintarvikelaatuisella polyeteenillä, muuten ne tarttuvat toisiinsa. Leivottu paistettu kesäkurpitsa asetetaan pakastinlokeroon.

Tuore kesäkurpitsa yrttejä

Pese kurpitsa hyvin, kuori se ja leikkaa sitten kuutioiksi... Tilliä on suositeltavaa käyttää vihreinä, koska se menee paremmin kesäkurpitsaan maun mukaan. Se on tarpeen huuhdella ja jauhaa.

Kesäkurpitsakuutiot asetetaan yhdelle riville leveälle astialle - keittiölevy tai muu tasainen pinta, joka sopii pakastinlokeroon, tehdään. Tilli kaadetaan päälle ja laitetaan jääkaappiin. Pakastetut kuutiot yrtteillä pakataan astioihin.

Se on mielenkiintoista:

Parhaat juurikkahilloreseptit

Hernepalkoja - reseptejä talveksi

Mikä on kurpitsahunaja

Jäädyttäminen kesäkurpitsaa talvia varten riisin, porkkanoiden ja muiden vihannesten kanssa

Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia voit jäädyttää kesäkurpitsaa yhdessä yrttien (tilli, persilja) ja muiden vihannesten kanssa - porkkanat, punajuuret, munakoisot. Tätä varten käytämme valmistettuja kesäkurpitsakuutioita. Sekoita ne hienonnettuihin yrtteihin, vihanneksiin ja kuutioihin.

Jäädytetään kuormalavalla, pakata pakkauksiin ja lähettää varastoitavaksi pakastimeen... Tällainen vihannesvalmistelu talveksi antaa sinun nopeasti ja helposti valmistaa herkullisia ruokia kuluttamatta aikaa ainesosien kuorintaan ja leikkaamiseen.

Otetaan kertoa sinulle mielenkiintoinen vaihtoehto kesäkurpitsavalmistelu.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kesäkurpitsa - 3 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• keula - 1 pää;
• suuret porkkanat - 1 kpl.

Valinnainen Voit muuttaa vihannesten määrää oman harkintasi mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Hauduta vihanneksia, keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään.
2. Mix.
3. Aseta saatu seos pakkauksiin tai pusseihin jäädyttämistä varten.
4. Lähetä pakastimeen.

Myös kesäkurpitsa ja vihannekset voidaan jäädyttää raa'ina., ja talvella, lähetä pakastimesta paistinpannuun tai monitoimikeittimeen.

Jauhelihalla

Täytetyt veneet tai kupit - toinen versio herkullisesta kesäkurpitsa-annoksesta. Voit tavaraa, levittää taululle ja laittaa sitten jäädytetyt puolivalmistuotteet pussiin. Ja voit jäädyttää vain veneitä tai kuppeja, jotta ne täytetään jauhelihalla juuri ennen keittoa.

Kuinka sulattaa kesäkurpitsa oikein

Pakastettua kesäkurpitsaa ei yleensä sulatetta ennen keittämistä.... Niitä voidaan lämmittää mikroaaltouunissa. Jos haluat sulattaa kesäkurpitsaa, se tehdään jääkaapissa tai pöydällä huoneenlämmössä. Vapautunut neste valutetaan.

Sosee sulatetaan myös jääkaapissa tai huoneenlämpötilassa... Ympyröiksi leikattu kesäkurpitsa otetaan pois pakastimesta, sulatetaan hieman (puoliväliin), rullataan jauhoiksi tai upotetaan taikinaan ja paistetaan.

Kuinka hakea sitten

Sulatuksen jälkeen kuutiot haudutetaan, leivotaan lihan tai muiden vihannesten kanssa... Reseptejä kuutioiden valmistamiseksi jäädytetystä kesäkurpitsasta on monipuolista: muhennos valmistetaan suuremmista kuutioista, kaviaari pienemmistä kuutioista.

Kesäkurpitsarenkaat ovat loistava perusta terveelliselle omletille tai vain munanmunalle - niitä ei tarvitse edes sulattaa, ne voidaan lähettää heti pannulle tai leivinuunalle. Voit paistaa jäädytettyä kesäkurpitsaa viipaleina. Ne soveltuvat myös erilaisiin vihannes- ja lihapöytöihin.

Raastettu lisätään keittoihin, haudutettuihin vihanneksiin. 1-1,5 cm: n kappaletta riittää kolmen minuutin keittämiseen, 2 - 2,5 cm: n kappaletta - viisi.

Viite. Valmistumisen jälkeen jäädytettyjä kesäkurpitsaa käytetään samalla tavalla kuin ilman sitä jäädytettyä. Voit lisätä pienen määrän punaiseen borschiin.

Yleiset säännöt: miten vihannesten maku ja edut säilytetään

Jotta kaikki kesäkurpitsajen hyödylliset ominaisuudet säilyisivät, sinun on noudatettava vihannesten valintaa, valmistelua, jäädyttämistä ja varastointia koskevia suosituksia.

Prosessi, jossa valmistetaan kesäkurpitsa pakastusta varten, sisältää seuraavat vaiheet:

• perusteellinen huuhtelu;
• pyyhkimällä jokainen hedelmä kosteudelta;
• kuorinta;
• varren leikkaaminen;
• ytimen ja siementen uutto viereisellä massalla;
• kiehauttamiseen.

Seuraavaksi jatketaan vihannesten jäädyttämismenetelmän mukaisesti.

Huomio! Valkaisu on vaihe, joka on välttämätöntä laadukkaan jäädytetyn tuotteen saamiseksi.Jos lasket sitä, kesäkurpitsa maistuu "kumilta". Itse valkaisuprosessiin sisältyy ruoan asettaminen kiehuvaan veteen 2 minuutiksi niiden vapauttamiseksi useista mikro-organismeista ja tuhoamiseksi entsyymeistä.

Valkaisun jälkeen millään tavalla pilkotut vihannekset on pakattava tyhjiöpussiin tai ruoka-astiaan... Muovipussi ei ole kovin sopiva vaihtoehto ruoan pakastamiseen, koska sillä ei ole riittävää tiheyttä.

Pakastele vihannekset pakastimella lämpötilassa -10 ° C - -20 ° C... Älä pakasta aiemmin sulatettua ruokaa uudelleen.

Arvostelut

Innokkaat kotiäidit neuvovat korjaamaan talveksi monentyyppisiä pakastettuja kesäkurpitsaja.... Tämän ansiosta voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi monilla ruokia tällä vihanneksella.

Anastasia: ”Tykkään syödä kesäkurpitsaa talvella. Pakastan ne aina eri tavoin, etenkin koska niissä on vähän kaloreita, joten sinun ei tarvitse huolehtia kuvassasi. Lisäksi lapseni ja mieheni rakastavat heitä. Haluan erityisesti jäädyttää renkailla ja leipoa kesäkurpitsaa juustoineen ennen uutta vuotta. ".

Anna: ”Koska en kysynyt etukäteen, kuinka jäädyttää kesäkurpitsa oikein, vihannekset maistuivat“ kumimaisilta ”, ja menivät sen vuoksi heti roskakoriin. Kuten myöhemmin kävi ilmi, minun piti tyhjentää ne ensin, minkä tein seuraavassa pakkasessa. Se osoittautui aivan loistavaksi! Nyt käytän säännöllisesti tätä sukkarin jäädyttämismenetelmää talveksi. ".

Ekaterina: ”Olen jäädyttänyt jo useita vuosia tuoretta kesäkurpitsaa kotona vauvanruoan valmistukseen. Ensin keitetään, sitten jauhataan ne tehosekoittimessa. Toisinaan lisään myös lopulliseen seokseen vähän sokeria ja omenoita. Sose on erittäin maukas. ".

johtopäätös

Pakastaminen vie vähemmän aikaa verrattuna purkittamiseen ja peittaamiseen. Jäädyttämällä kesäkurpitsaa on joitain hienouksia. Opiskeltuaan heidät, emäntätyöt voivat hemmotella rakkaitaan suosikkiruokaillaan myös kylmällä vuodenaikalla, mikä säästää merkittävästi perheen budjettia.

Kesäkurpitsaa käytetään pääruokien, sivuruokien, leivonnaisten, salaattien ja jopa säilöntävalmisteiden valmistukseen.