Herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit suolaisen kesäkurpitsa suolaamiseksi purkissa

Talvi aihioita - Ei vain hieno tapa säilyttää merkittävä osa sadosta, mutta myös varastossa on herkullisia välipaloja, jotka voidaan nopeasti laittaa pöydälle, jos vieraat saapuvat.

Huolimatta myymälässä olevasta laajasta säilykevalikoimasta, valmisteesi ovat paljon hienompia ja maukkaampia. Kuinka suolata kesäkurpitsa talveksi pankeissa? Artikkelimme on valikoima parhaita askel askeleelta ja helppoja reseptejä.

Pikamarinoitu kesäkurpitsa talveksi litrapurkeissa

Resepti on tarkoitettu 2 litran tölkeille. Helpoin ja nopein vaihtoehto.

ainekset:

• 1 kg nuorta kurpitsaa ilman siemeniä;
• 50 g tilliä;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 8 maustepippuria;
• 30 herneenpaprikaa;
• 1 litra vettä marinointia varten;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa puoliympyriksi.
2. Laita puolet kaikista aineosista jokaiseen purkkiin (yhtä suuret osat pohjassa ja yläosassa, kesällä kesäkurpitsaa).
3. Rullaa.
4. Suolainen välipala voidaan syödä 20-25 päivän kuluttua.

Resepti kesäkurpitsajen peittaamiseen kirsikkalehdillä

Tätä reseptiä varten on parempi ottaa kesäkurpitsaa kehittymättömien siementen kanssa, enintään 10 cm pitkä.

ainekset:

• 10 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 5 litraa vettä;
• 300 g kirsikkalehtiä;
• 300 g piparjuurijuuria;
• 250 g suolaa;
• persilja maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki hyvin, katkaise kesäkurpitsajen hännät.
2. Leikkaa kesäkurpitsa karkeasti, piparjuuri hienoksi.
3. Pane kerroksittain purkkeihin: kesäkurpitsa, kirsikkalehti, piparjuuri, persilja.
4. Suolaveden valmistamiseksi lisää suola veteen ja kiehauta, suodata ja jäähdytä.
5. Kaada purkkien sisältö suolavedellä.
6. Aseta viileään kuivaan paikkaan 20-25 päivän ajaksi. Lisää tänä aikana suolavettä tarvittaessa.

Valkosipulilla marinoituja kesäkurpitsaa talveksi

Pienet, enintään 15 cm pitkät hedelmät ovat sopivia. Voit käyttää omenaviinietikkaa.

ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 litra vettä;
• 80 g suolaa;
• 70 ml 9% etikkaa;
• 30 g tillivihanneksia;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 5 maustepippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa varret ja leikkaa 1,5–2 cm paksuisiksi ympyröiksi.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, pilko tilli.
3. Laita kaikki valmistetut lisäaineet purkin pohjalle. Aseta kesäkurpitsa tiiviisti päälle.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi erillisessä kattilassa, lisää suolaa, kaada etikka.
5. Kaada suolavesi purkkiin ja rullaa.

Lue myös:

Squashin asianmukainen viljely ja hoito avoimella kentällä.

Pyöreän kesäkurpitsaan liittyvät edut ja haitat.

Kesäkurpitsakaviaaria kuten kaupassa

Tarjoile kylmänä lempiruokasi kanssa tai erillisenä välipalana.

ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 350 g sipulia;
• 250 g porkkanaa;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 3 rkl. l. tomaattisose;
• 2 tl suola;
• 1 tl Saharassa;
• 0,5 tl paprika;
• 0,5 tl kuuma punainen paprika;
• 1/3 tl jauhettu musta pippuri;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 tl 9% pöytäetikkaa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset, kuori ne. Poista tarvittaessa keski kesäkurpitsoista.
2. Hienonna kesäkurpitsa ja hauduta pienessä vedessä 10 - 15 minuutin ajan.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, raasta porkkanat.
4. Hauduta sipulit porkkanoiden kanssa kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Sekoita vihannekset yhteen astiaan ja jauhaa tehosekoittimella. Voit kulkea lihahiomakoneen läpi hienolla kiinnityksellä.
6. Keitä seosta raskaspohjaisessa kattilassa 20 minuuttia.
7. Lisää suola, sokeri, paprika, musta ja punainen jauhettu pippuri vihanneksiin. Sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia suljetun kannen alla matalalla lämmöllä.
8. Paista jauhoja kuivassa paistinpannussa 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
9. Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhot ja tomaattikastike kurpitsamassaan.
10. Kaada etikka. Mix.
11. Keitä matalassa kuumassa vielä 5 minuuttia ja voit levittää kotitekoisen kurpitsakaviaarin purkkeihin.

Aromaattisia paistettuja kesäkurpitsaja valkosipulilla ja yrtteillä

ainekset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 200 ml kasviöljyä;
• 120 ml etikkaa;
• 1 nippu vihreää;
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Leikkaa kesäkurpitsa enintään 1 cm paksuisiksi ympyriksi.
3. Sekoita suola jauhojen kanssa.
4. Upota kesäkurpitsa seokseen molemmilta puolilta.
5. Paista kasvisöljyssä rapeaksi (öljyä tulisi olla paljon, kuten syvässä rasvassa).
6. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi.
7. Pilko sipuli ja paista öljyssä.
8. Laita vihreät valkosipulit purkin pohjalle, sitten kesäkurpitsa. Kaada etikka ja kasviöljy päälle.
9. Rullaa purkki.
10. Varastoi viileässä paikassa.

Adjika-luuydin talveksi

ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g paprikaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1,5 kg tomaattia;
• 2 rkl. l. suola;
• ½ kupillista sokeria;
• 2,5 tl tulinen pippuri;
• 1 kuppi kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa mielivaltaisesti.
2. Työnnä vihannekset lihahiomakoneen läpi niin, että yksittäiset palat tuntuvat. Sinun ei tarvitse tehdä homogeenista soseta.
3. Lisää kaikki mausteet.
4. Pane massa tuleen puolen tunnin ajaksi.
5. Lisää viipaloitu valkosipuli vihanneksiin ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kesäkurpitsa mausteisessa kastikkeessa

ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 100 g valkosipulia;
• 1 kuuma chilipippuria;
• 200 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 200 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Leikkaa kesäkurpitsa 1-2 cm paksiksi ympyriksi.
3. Vie porkkanat pippurilla ja valkosipulilla lihamyllyn läpi.
4. Sekoita kattilassa etikka, kasviöljy, sokeri, suola. Laita matalalle lämmölle.
5. Kun neste kiehuu, laita siihen porkkanat pippurilla ja valkosipulilla.
6. Keitä 5 minuuttia.
7. Lisää kesäkurpitsa. Keitä 25 minuuttia keittämisen jälkeen.
8. Järjestä pankeissa, kerää.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkuksi maistaa kuten maitosienet

Resepti on tarkoitettu 4-5 litran tölkeille.

ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 2 keskikokoista kimppua tilliä ja persiljaa;
• 300 g porkkanaa;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 350 ml kasviöljyä;
• 200 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset, kuori.
2. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi tai tikkuiksi.
3. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.
4. Hienonna vihannekset hienoksi.
5. Leikkaa valkosipuli keskikokoisiksi paloiksi.
6. Sekoita kaikki vihannekset kattilassa.
7. Valmista marinaatti erikseen: sekoita sokeri, suola, etikka, pippuri ja kasviöljy, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
8. Kaada vihannekset marinaadilla ja anna hautua 2-3 tuntia huoneenlämmössä.
9. Pane vihannekset purkkeihin, kaada marinadi, rulla.

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi

ainekset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg tomaattia;
• 500 g paprikaa;
• 2 paloja katkeraa punaista paprikaa;
• 100 g valkosipulia;
• 250 ml kasviöljyä;
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset.
2. Siemenä paprikat ja pilko hienoksi.
3. Jauha paprikat ja valkosipuli tehosekoittimessa.
4. Yhdistä kattilassa olevat tomaatit ja tehosekoitin sekoitus kattilassa.
5. Kaada voi, lisää sokeri ja suola.
6. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
7. Lisää ne seokseen kattilassa.
8. Hauduta 30 minuuttia.
9. Lisää pöytäseta ja sekoita.
10. Keitä vielä 2 minuuttia.
11. Järjestä valmis astia purkkeihin.

Kesäkurpitsa marinoitiin talveksi korealaisilla porkkanoilla

ainekset:

• 1 kg suurta kesäkurpitsaa;
• 1 kuppi raastettua porkkanaa
• 1 kuppi hienonnettuja sipulirenkaita
• 1 kuppi ohuesti viipaloitua paprikaa
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 kupillista puhdistettua kasviöljyä;
• 0,5 kuppia 9% etikkaa;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 10 g suolaa;
• 1,5 rkl. l. mausteet porkkanan koreaksi;
• nippu tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Raasta kesäkurpitsa.
2. Sekoita kaikki muut ainekset.
3. Anna sen hautua 4 tuntia huoneenlämmössä.
4. Jaa pankkeihin.
5. Aseta purkit suureen kattilaan, kaada siihen vettä ja keitä 25 minuuttia.
6. Rullaa pankit.

Vinkkejä ja temppuja tölkkien valmistukseen ja ompelemiseen

Kaikissa resepteissä oletetaan lopputuotteen pitkäaikainen varastointi. Siksi on tärkeää steriloida esisäiliöt purkit, joissa aiot varastoida aihiot.

Täyttämisen jälkeen tölkki tulisi rullata. Tätä varten on olemassa erityisiä laitteita - manuaaliset ja automaattiset saumauskoneet. Tarvitset myös erityisiä kansia, astian, jossa sterilointi tapahtuu, ja pihdit kansien poistamiseksi kiehuvasta vedestä.

viite... Jos et pidä etikan mausta tai se on vasta-aiheinen läheisellesi, voit käyttää sen sijaan sitruunahappoa.

johtopäätös

Herkut ja terveelliset ruokia, jotka eivät vaadi paljon aikaa, ovat aina merkityksellisiä juhlapöydälle ja jokapäiväiseen käyttöön. Löydät yksinkertaisia ​​aineosia vihannespuutarhastasi tai paikallisesta myymälästäsi. Nauti ateriastasi!