Gaoliang - mikä tämä kasvi on ja miten sitä käytetään

Gaoliang on durran sukuun kuuluva vilja. Jakelu Kiinassa, Koreassa ja Mandžuuriassa. Henkilö käyttää kaikkia kasvin osia hyödyllisellä tavalla - hän ruokii lemmikkieläimiä versoilla ja lehdillä, syö viljaa, vahvistaa rakennuksia varreilla ja ripsillä ja käyttää kuivattuja jäämiä polttoaineena. Alkoholijuomat valmistetaan viljasta viljasta.

Mikä on Gaoliang

Sato soveltuu viljelyyn kuivilla maaperillä, joten tämä varhaisessa vaiheessa kypsyvä laji durra viljellään siellä, missä muut viljat eivät anna hyvää satoa. Kasvi näyttää maissinkorkeilta varreilta, leveiltä lehdiltä ja ruukulta, jonka yläosassa on siemeniä.

nimen alkuperä

Itse sana "gaoliang", käännetty kirjaimellisesti kiinasta, kuulostaa "pitkä leipä" tai "pitkä ruoho". Sana lainattiin kiinan kieleltä, kun Venäjän ja Kiinan kahdenväliset suhteet alkoivat kehittyä aktiivisesti. Uuden maatalouden kulttuurin synty vaati uutta konseptia, joka syntyi kiinalaisesta lauseesta.

viite. Sana "gaoliang" XXI-luvun ensimmäisellä vuosikymmenellä sisällytettiin uusien ulkomaisten sanojen sanakirjoihin.

Kasvitieteellinen kuvaus

Gaoliang on vuotuinen sato, yksi vilja durran tyyppeistä. Kasvi on nurmikasvien, pystyssä. Juurijärjestelmä on kuitumainen, hyvin haaroittunut, juuret tunkeutuvat maahan 2-3 m: n päässä. Kaapeli on kokkareinen, kompakti, kukinta on tiheää, seisoen.

Gaolyanin korkeus on pieni verrattuna muihin durratyyppeihin, se on 1,5-2 m. Varsassa on kuiva ydin, voimakas. Lehdet ovat yleisesti lineaarisia, pitkiä. Lehtilevyn väri on vihreä, suonet ovat vaaleita. Kasvin yläpuolella olevat osat on peitetty vahamaisella pinnoitteella, joka auttaa kestämään kuivuus.

Varhaisessa vaiheessa kypsyvä kasvi ei siedä hyvin pakkasia, mutta se kestää hyvin lämpöjaksoja. Vaatimattomuus on viljakasvien tärkein etu, joka kasvaa jopa raskaissa savi-, emäksisissä ja hiekkaisissa savimailla. Gaolyan-pellot ovat Kiinan väestölle yhtä tuttuja kuin rukiin tai vehnän pellot venäläisille.

Viite. Venäjällä sitä viljellään teollisessa mittakaavassa vain Kaukoidässä, missä raaka-aineista tehdään jauhoja ja karjan rehuja.

Siemenet ovat pyöreitä, hirssiä muistuttavia, väri vaihtelee harmaasta ja valko-keltaisesta ruskeaan. Jyvät sisältävät:

• vesi;
• tuhka;
• proteiini (vähän);
• selluloosa;
• ruoansulatuskuitu;
• vitamiinit ja mineraalit.

Gaoliang ei ole huonompi ravintoarvossa ohra ja maissi.

Se on kiinnostavaa:

Miksi durraharja on niin hyvä ja kuinka tehdä se itse

Vaiheittainen tekniikka durran kasvattamiseksi siementen valmistuksesta sadonkorjuuseen

Mikä on soker durra, miten sitä kasvatetaan ja missä sitä käytetään

Mitä voit keittää

Erinomaisten ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi tärkkelys, jauhot, viljat ja sokerisiirapit valmistetaan gaoliangista. Kiinalaiset ovat perinteisesti valmistaneet eripitoisia alkoholijuomia viljasta. Tislaajat käyttivät erityisiä laitteita vierteen fermentointiin ja edelleen tislaamiseen.

Kuuma viini

Baijiu-nimistä juomaa kutsutaan myös kuumaksi viiniksi - se viittaa tislausprosessiin ja tapaan juoda lämmitettyä nestettä. Tämä juoma on laadultaan samanlainen kuin venäläinen vodka. Etyylialkoholipitoisuus baijiu-alueella on 40 - 60%.

Nimi itsessään tarkoittaa kirjaimellisesti "viiden jyvän mehu", koska käytetyt raaka-aineet ovat gaoliang, vehnä, maissi, riisi ja nomi (tahmea riisi).Suurissa tislaamoissa, joissa kiinalaiset toimivat perheen dynastioissa, on vuosisatojen ajan keksitty menetelmiä kuuman viinin maun parantamiseksi. Tuloksena oli juoman toistuva tislaus, aromatisointi ja suodatus.

Valmistusprosessi ei eroa liikaa muista alkoholin hankkimista koskevista resepteistä. Gaolyan-jyvät tiivistetään tiiviisti erityiseen astiaan, lisätään hapanta ja käyminen alkaa. 15-16 päivän käymisen jälkeen vierteen tislaus alkaa.

Koska käsityö, huonosti jalostettu juoma sisälsi paljon fusel-öljyjä, kuuma viini lämmitettiin ennen juomista. Baijiu kaadettiin kuparisäiliöön, jolla oli kapea kaula ja asetettiin kuumien hiilien päälle. Haitalliset epäpuhtaudet haihtuneet kaulan läpi, ja alkoholi pysyi pullossa puhdistuneen vähitellen haitallisista aineista.

Viite. Nykyään baijiu on hienostunut perusteellisesti tuotannon aikana, joten lämmittäminen ennen syömistä ei ole enää tarpeen.

Vodka

Maotai vodka on tuote, jota on vanhennettu vähintään kolme vuotta. Tämä on alkoholia, jonka vahvuus on 42 °. Nimi liittyy samannimiseen kaupunkiin Guizhoun maakunnassa, jossa juoma valmistetaan. Sukupolvelta toiselle on annettu ainutlaatuisten ominaisuuksien vodkan valmistuksen salaisuuksia - se ei polta limakalvoja, ei jätä krapulaoireyhtymää maltillisessa käytössä.

Maotaita kutsutaan nyt Kiinan "kansalliseksi" ja "diplomaattiseksi" juomaksi, koska siitä on tullut pakollinen osa valtion virallisia juhlia ja esityksiä sekä Pekingissä että ulkomailla. Arjessa vodkaa käytetään vain erityistilaisuuksissa - häissä, juhlallisissa perhejuhlissa. Juoman hinta on melko korkea, koska laatu vastaa aina odotuksia.

Maotai on valmistettu korkealaatuisista raaka-aineista - valitut Gaoliang-siemenet otetaan pääkomponentiksi. Käymislähtöaine on valmistettu vehnästä ja pehmeä vesi on peräisin paikallisista lähteistä. Valmistusprosessin aikana juoma käy läpi tislauksen kahdeksan vaihetta, jotka vuorottelevat käymisen kanssa. Jokainen jakso kestää vähintään kuukauden, ja jokaisessa käymisessä käytetään aina uutta aloituserää. Valmistuotetta vanhennetaan kolme vuotta ja vasta sitten lähetetään myyntiin.

Viite.Kristallinkirkas juoma ei häiritse vatsaa eikä pilvi päätä - siksi Maotai on aina ollut luovien ihmisten suosikki juoma.

johtopäätös

Gaoliang on vaatimaton kasvi sukuun durra. Viljakasvien kyky tuottaa runsasta satoa jopa kuivina aikoina on maatalousalalla arvostettu, joten vilja on levinnyt Kiinassa, Koreassa ja Mandžuuriassa.

Venäjän ilmasto-olosuhteissa gaoliangin viljely on vaikeaa, vain Kaukoidässä kasvia viljellään karjan rehuna. Kiinassa perinteiset alkoholijuomat - vodka ja kuuma viini - valmistetaan Gaoliangista.