Tutkimme maissin rakennetta A: sta Z: ään: mistä osista vihannes koostuu ja missä kukin osa levitetään

Maissi on tunnettu ja laajalle levinnyt kasvi, jota ihmiset viljelevät. Elintarviketeollisuudessa sitä arvostetaan erinomaisesta mausta, lääketieteessä - rikkaasta kemiallisesta koostumuksestaan, yksityisissä tontteissa - joidenkin koristeellisten lajikkeiden alkuperäisestä ulkonäöstä. Artikkelissa kerromme sinulle lisää sen ominaisuuksista ja sovellusmenetelmistä.

Maissin rakenne

Vaikka maissi on Bluegrass-perheen kasvisuku, mukaan lukien 6 lajia, vain yksi niistä viljellään - sokerimaissi tai maissi... Viljarakenne eroaa "yhdistelmistä": se on paljon korkeampi, varsi on puutteellinen sisällä eikä näytä tavalliselta "oljelta".

Tehdas

Maissi on pitkä yrtti, jolla on pitkät lehdet, voimakas kuitumainen juurijärjestelmä, joka tunkeutuu maahan 1–1,5 m syvyyteen. Lisäksi pienet ja ilmajuuret asetetaan varren päälle maanpinnan yläpuolella ja niillä on kaksinkertainen tehtävä: ne suojaavat kasvia putoamiselta ja tarjoavat sille lisäravinteita.

Epätäydellisen varren korkeus on yleensä 2-3 m, joskus se saavuttaa 4 m, ympärysmitta on jopa 7 cm.

Suuret lehdet kasvavat pituudeksi 1 m ja leveyteen 10 cm. Lehtien reunat ovat terävät: huoleton käsittely johtaa pitkiin ja syviin leikkauksiin vartaloon.

Varren yläosassa on uroskukka - panicle. Naiskorva - korva - sijaitsee lehtien akselissa ja siinä on tiheä arkin kääre.

Varssaan muodostuu yleensä 1-2 korvaa, mutta joillakin lajikkeilla on enemmän kuin kolme.

Korva

Korva on pitkänomainen muoto, sen pituus on 4-50 cm, halkaisija on 2-10 cm, paino on 30-500 g.

Keskellä on vankka paksu lihainen akseli, jota kutsutaan kansana "kanto", johon toisiaan vasten puristetut jyvät asetetaan tiheisiin suoria riveihin. Korva on kääritty pehmeisiin lehtiin, josta tulee pitkä kimppu leimahduksia.

Siemenet

Maissi siemenet - ytimet - kooltaan riittävän suuret, pyöreän tai kuution muotoisia, yleensä väriltään kirkkaankeltaisia, mutta siellä on punaisia, sinisiä, violetteja ja jopa mustia sävyjä.

Jyvien lukumäärä kummassakin korvassa on 500-1000.

Sarikaasujen muoto riippuu kasvilajikkeesta.: Jotkut näyttävät hammasta, toiset kuin palloilta.

Mielenkiintoista. On siemeniä, joiden litistetty yläosa antaa heille melkein säännöllisen kuution muodon.

Kuvaus ja ominaisuudet

Suvimaissin lisäksi sukuun kuuluu 4 lajia ja 3 luonnonvaraista viljalajia.

Yleistä tietoa

Sokerimaissi - korkea vuotuinen nurmikasvien sato.

Viljan kypsymisaika riippuu lajikkeesta ja vaihtelee 90-150 päivässä, kun taas taimet ilmestyvät jo 10–12 päivää.

Tämä on lämpöä rakastava viljelmä, jonka optimaalinen lämpötila kasvulle ja kehitykselle on + 20 ... + 24 ° C... Taimet kestävät jopa -3 ° C lämpötiloja, ja kypsät kasvit kuolevat pienilläkin pakkasilla.

Hieman historiaa

Maisun uskotaan ilmestyneen Meksikossa noin 7–12 tuhatta vuotta sitten jalostuksen seurauksena yksi villiviljojen alalajeista. On todisteita siitä, että yli 5 tuhatta vuotta sitten amerikkalaiset intialaiset tienivät jo keittää popcornia. Tätä varten he lämmittivät jyvät kuumassa hiekassa lähellä tulta, ja kun ne lämmitettiin, räjähti ja pakenivat, intialaiset kiinni ja söivät ne.

Christopher Columbuksen retkikunta toi maissin Eurooppaan, ja sitä käytettiin pitkään koristekasvina.

Ns. "Turkkilainen vehnä" saapui Venäjälle Venäjän ja Turkin sodan aikana 1768–1774, ja alettiin käyttää heti ruokaa ja rehunatoa.

Muuten. Viljakasvatuksessa johtava asema ovat Yhdysvalloissa, Brasiliassa ja Kiinassa. Suuria määriä maissia tuotetaan Meksikossa, Argentiinassa, Intiassa, Etelä-Afrikassa, Ranskassa ja Venäjällä.

lajikkeet

Maissia on 10 alalajia (Zea mays):

• sokeri (saccharata) - yleisin, pääasiassa elintarviketeollisuudessa käytetty: keitetty tai purkitettu;
• siliceous (imdurata) - varhainen kypsyminen ja hedelmällinen, jota käytetään maissin herkkujen valmistukseen: hiutaleet, tikut, vilja;
• Hampaallisilla (sisennys) - myöhäinen kypsyminen, hedelmällinen, jota käytetään jauhojen, viljojen ja alkoholin tuotannossa, käytetään laajasti rehuina;
• semi-hampaisia (semidentata) - piidioksidin ja odontoidien alalajien ylittymisen tulosta käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa;
• halkeaman (everta) - erityisen suosittu Yhdysvalloissa, käytetään pääasiassa popcornia;
• tärkkelyspitoinentai jauhoja (amylacea) - viljellään Yhdysvalloissa, missä sitä jalostetaan teollisessa mittakaavassa jauhojen, tärkkelyksen, alkoholin ja melassin tuottamiseksi;
• vahamainen (ceratina) - suosittu Kiinassa, sen viljely- ja käyttöala on rajoitettu;
• tärkkelyspitoinen-sokeri (amyleosaccharata) - ei ole teollisesti kiinnostavaa, koska se koostuu pääasiassa jauhemaisesta varastointiaineesta;
• ohut (tunicata) - ei ole ravintoarvoa, vähän levinnyt;
• Japanilainen kirjava (japonica) - sillä on värikkäitä, näyttäviä lehtiä, joten sitä käytetään pääasiassa koristekasvina.

Geenimuunnelmat

Siksi maissia käytetään laajasti eri teollisuudenaloilla viime vuosisadan 30-luvulta lähtien Yhdysvallat alkoi työskennellä kasvien hybridisaatiossa... Viljasatojen merkittävän kasvun aiheutti kemiallisten torjunta-aineiden, epäorgaanisten lannoitteiden käyttö ja viljelyn mekanisoinnin lisääntyminen.

Viime vuosisadan lopusta lähtien on saatu käyttöön siirtogeenisiä lajikkeita jolla on korkea vastustuskyky tuholaisille ja kasvitaudeille.

Tärkeä! Ainakin 85% Yhdysvalloissa 2000-luvun puolivälistä lähtien viljellystä maissista on muunnettu geneettisesti.

hakemus

Maissin käyttö ei rajoitu pelkästään elintarviketeollisuuteen - viljaa käytetään lääketieteessä, kemiantuotannossa, matkamuistojen ja käsintehtyjen tuotteiden luomisessa.

Kokkaamisessa

Tässä Käytä vain viljajyviä: muilla kasvin osilla ei ole erityistä ravintoarvoa.

Herkullinen, terveellinen ja helppo valmistaa keitetty maissia... Tätä varten tuoreet korvat puhdistetaan lehtiä ja keitetään. Pitkäaikaista varastointia varten jäädyttää.

Keittämiseen käytetään eri jauhettua maissijauhoa puuroja, pannukakkuja, juustokakkuja, vanukkaa, makeisia, sitä lisätään kakkuihin, evästeisiin ja leivään antamaan heille maku ja rapeus.

Purkitettu vilja toimii erinomaisena pohjana salaateille, keittoille ja lisäruokia... Öljyä käytetään lisäaineena kuumille ja kylmille ruokia, kastikkeiden perustana. Maissihiutaleet ja tikut ovat terveellisiä aamiaisia ​​ja yksi lasten ja aikuisten suosikkiherkkuja.

Vilja on osa monien maiden kansallisia ruokia.:

• Argentiina: locro (lihakeitto maissilla), humita (juusto-maissiruoka), tamale (liha maissinlehdissä keitetyillä vihanneksilla);
• USA: popcorn, maissikoira (makkara maissin taikinassa);
• Meksiko: Tortilla-maissi tortilla, chicha-olut (keitetty itävistä jyvistä)
• Kiina: munkkeja (maissijauho- ja sokerikakut).

Tehdas käytetään laajasti tärkkelys-, panimo- ja alkoholiteollisuudessa.

Perinteisessä ja kansanlääketieteessä

Maissi on lääkekasvi sen jyviä, leimauksia ja lehtiä käytetään lääketieteessä.

Viljan ominaisuudet:

• parantaa immuniteettia;
• poistaa toksiineja ja toksiineja;
• alentaa kolesterolia;
• parantaa hampaiden kuntoa;
• estää diabeteksen kehittymisen, aivohalvauksen esiintymisen, sydän- ja verisuoni- ja onkologisten sairauksien esiintymisen;
• on myönteinen vaikutus aivoihin;
• parantaa näköterävyyttä keltaisissa maidon kypsyydessä olevien karotenoidien takia.

Kasvia käytetään ruokavaliona sellaisilla sairauksilla:

• verenpaine ja turvotus;
• ateroskleroosi;
• maha-suolikanavan haavauma;
• diabetes.

Jyviä

Pikkujuurit sisältävät suuri joukko ihmisille tärkeitä komponentteja:

• mineraalit: kalium, kalsium, magnesium, rauta, fosfori;
• välttämättömät aminohapot: lysiini ja tryptofaani;
• vitamiinit E, PP, C, A, ryhmä B;
• rasvaöljyt (enintään 5%).

Viljan alkio, joka vie lähes kolmanneksen siitä, sisältää 35% rasvaöljyjä.

häpeä

Maissisilkki sisältää:

• K-, C-, B5-vitamiinit;
• saponiinit (korkeintaan 3%);
• stigmasteroli ja sitosteroli;
• tanniinit;
• rasvaöljyt (2,5%);
• eteerinen öljy (0,12%).

Stigmien uutteita ja tinktuureja käytetään:

• glaukooma;
• urolithiasis;
• sukupuolielinten tulehdukselliset sairaudet;
• sappikanavien tulehdus;
• kystiitti;
• hepatiitti;
• eturauhasen adenooma.

lehdet

Kasvin lehdet ovat rikkaita:

• fenolikarboksyylihappojen esterit;
• flavonoidit;
• kversetiini;
• rutiinia.

Öljy

Öljy puristuu kypsien siementen alkioista ja edistää:

• aineenvaihdunnan normalisointi;
• sappiteiden työn parantaminen;
• verisuonisairauksien ehkäisy;
• kolesterolitasojen alentaminen ja normalisointi;
• diabetes mellituksen hoito.

Vasta

Sekä vilja itse että siitä valmistetut valmisteet vasta-aiheinen ihmisille, joilla on:

• korkea veren hyytyminen;
• mahahaavat, suolen patologiat;
• taipumus tromboflebiittiin.

Jyvät ja siitä saatavat tuotteet ovat kaloreita, eivätkä kovin sopivia laihdutus... On myös tärkeää käyttää varovaisesti maissiherkkuja - välipaloja, tikkuja, hiutaleita, koska niiden valmistuksen aikana lähes kaikki hyödylliset aineet menetetään.

Muut käyttötavat

Maissia käytetään etyylialkoholin tuotantoon, jota lisätään alkoholin lisäksi myös polttoaineisiin, liuottimiin ja desinfiointiaineisiin.

viljakasvien kasvatettu säilörehuksi, varret käytetään mökkien ja aitojen rakentamiseen. Astian korkit, pullot ja tupakointiputket on valmistettu kuivista varreista.

Cobia ympäröivät pehmeät lehdet käytetään, kun teet palloja käsin... Maissijäämät ovat tärkeitä paperin, linoleumin, kankaiden, eristemateriaalien tuotannossa.

johtopäätös

Maissi on sekä monien ruokien että lääkekasvien perusta. Vilja on vaatimaton: lämmin sää ja kirkas aurinko riittävät sen kehittämiseen. Kyseessä on jätteetön kasvi: jokaista sen osaa - korvaa, ituja ja muita - käytetään joko ruokaa tai materiaalia tavaroiden tuotannossa teollisessa mittakaavassa tai henkilökohtaiseen käyttöön.