Sokerimaissi: parhaan lajikkeen valitseminen ja jälkiruokalajikkeen viljely asianmukaisesti
Maissi on kasvi, jolla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus ja ravintoarvo. Tuote ilmestyy taulukoihimme milloin tahansa vuoden aikana ja missä tahansa muodossa. Mutta saamme suurimman hyödyn ja nautinnon syömällä sokerimaissi, tuoretta ja keitettyä.
Tämä artikkeli kiinnostaa niitä, jotka ovat kiinnostuneita kasvien kasvattamisesta omiin tarpeisiin tai myytäväksi. Kerromme sinulle viljelyn ominaisuuksista ja kuvaamme useita suosittuja sokerimaissilajikkeita.
Artikkelin sisältö
Sokerimaissiominaisuudet ja erot muihin tyyppeihin
Sokerimaissi on vuotuinen yrtti, jonka korkeus on 3 m. Sen varsi on keskipaksu, halkaisija enintään 8 cm. Naispuoliset kukat kerätään maissikulmaan ja urospuoliset kukat muistuttavat pörröisiä panicles.
Viljojen väri vaihtelee lajikkeesta vaaleankeltaisesta kultaiseen. Maissimukit ovat erittäin makeita, runsaasti sakkaroosia ja vähän tärkkelystä. Niitä käytetään keitettyinä, raa'ina ja purkitettuina.
Sokerilajikkeiden lisäksi nämä tyypit ovat laajalle levinneitä:
- bursting... Se eroaa sokerista suurella proteiini-, rasva- ja tärkkelyspitoisuudella. Sitä käytetään popcornin, viljan, hiutaleiden tuotantoon. Viljelmä muodostaa suuren määrän mukulakiviä pieninä jyvinä tiheässä kuoressa.
- Hampaan muotoinen... Sitä viljellään viljan saamiseksi, josta tuotetaan jauhoja, viljaa, alkoholia ja maatalouseläinten rehuja. Kaikki hammasmaissin lajikkeet ovat keski- ja myöhään kypsyviä. Kypsymisprosessin aikana jyviin muodostuu pieni masennus, minkä vuoksi kasvi sai nimensä.
- siliceous... Satoa kasvatetaan jauhojen, viljojen, maissitikkujen ja hiutaleiden valmistukseen. Kuperilla jyvinä on kiiltävä ja tiheä kuori. Korvat ovat runsaasti tärkkelystä ja proteiineja.
- perä... Viljelmää kasvatetaan erityisesti vihreän massan saamiseksi, jota käytetään eläinten ja lintujen rehuna. Rehulajikkeista valmistetaan säilörehu, jauho, tärkkelys, alkoholi, gluteeni, öljy. Jyvät ovat melko kovia ja mauttomia, mutta ne ovat hyviä ruokaa.
Mielenkiintoinen fakta. Maissimukit menettävät puolet makeudestaan kuuden tunnin kuluessa sadonkorjuusta.
Kuvassa White Cloud -lajikkeen sokerimaissi.
Sävellys
Raaka sokerimaissi kemiallisen koostumuksen taulukko.
| Nimi | Sisältö | Normi |
| A-vitamiini | 9 μg | 900 mcg |
| Beetakaroteeni | 0,047 mg | 5 mg |
| B1-vitamiini | 0,155 ml | 1,5 mg |
| B2-vitamiini | 0,055 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamiini | 23 mg | 500 mg |
| B5-vitamiini | 0,717 mg | 5 mg |
| B6-vitamiini | 0,093 mg | 2 mg |
| B9-vitamiini | 42 ug | 400 mcg |
| C-vitamiini | 6,8 mg | 90 mg |
| K-vitamiini | 0,3 μg | 120 mcg |
| PP-vitamiini | 1,77 mg | 20 mg |
| kalium, | 270 mg | 2500 mg |
| kalsium | 2 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 37 mg | 400 mg |
| natrium | 15 mg | 1300 mg |
| Fosfori | 89 mg | 800 mg |
| Rauta | 0,52 mg | 18 mg |
| Mangaani | 0,163 mg | 2 mg |
| Kupari | 54 μg | 1000 mcg |
| Seleeni | 0,6 μg | 55 mcg |
| Sinkki | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Tuotteen ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- kaloripitoisuus - 86 kcal;
- proteiinit - 3,27 g;
- rasvat - 1,35 g;
- hiilihydraatit - 16,7 g;
- kuitu - 2 g;
- vesi - 76,05 g;
- tuhka - 0,62 g;
- tärkkelys - 5,7 g;
- vesiliukoiset sakkaridit - 6,26 g;
- glukoosi - 3,43 g;
- fruktoosi - 1,94 g;
- sakkaroosi - 0,89 g
Maissimukissa on runsaasti välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Hyöty ja haitta
Sokerimaissi säännöllinen kulutus voi tuoda keholle konkreettisia etuja, jotka ilmenevät:
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- ylimääräisen kolesterolin poistaminen;
- alentaa verensokeriarvoja;
- immuniteetin vahvistaminen;
- hormonitasojen normalisoituminen;
- vähentää sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja syöpää;
- veden ja elektrolyyttitasapainon normalisointi;
- luu- ja lihaskudoksen vahvistaminen;
- kohonneet hemoglobiinitasot;
- kehon yleinen nuorentaminen;
- parantaa suoliston peristaltiaa;
- verisuonten puhdistus;
- sappitukoksen poistaminen.
viite... Maissihöylät eivät kerää kemikaaleja, joita käytetään peltojen käsittelemiseen. Siksi niitä voidaan kuluttaa jopa raa'ina.
Lääkärit neuvovat mahalaukun sairauksia ja liikalihavuutta sairastavien ihmisten välttämään maissia.
Imetysten ensimmäisinä kuukausina maissi tulee hävittää, koska tuote voi aiheuttaa koliikkia ja liiallista kaasuntuotantoa vauvalla.
Sokerimaissilajikkeet
Maissilajikkeita ja hybridejä on monia, mutta makeat lajikkeet ovat suosituimpia puutarhureiden keskuudessa. Olemme laatineet luettelon parhaista korkeatuottoisista sokerimaissilajikkeista.
Arkon f1
Varhaisen kypsä supermaissin hybridi, tarkoitettu viljelyyn Venäjän eteläosissa. Korvat ovat 22–24 cm pitkiä ja kypsyvät 66–68 päivässä. Viljojen väri on kirkkaan keltainen. Sokerimäärä on 18%. Maku on makea, tärkkelysmaku puuttuu kokonaan. Lajikkeelle on ominaista vastustuskyky kylmälle, kuivuudelle ja helminthosporioosille.
Aamulaulu f1
Korkean saannon hybridi kypsyy 70-75 päivän kuluttua. Piikkien pituus on 16-18 cm. Jyvät ovat makeita, mehukkaita, keltaisia. Käytetään keitetyssä ja säilykkeissä.
Paroni f1
Tehokas hybridi, kypsyy 62-65 päivässä. Korvat ovat tasaiset, samanpituisia (23-25 cm), sokeripitoisuus 16%. Viljojen sävy on tummankeltainen. Maku on makea, ilman tärkkelyksen jälkimakua. Sille on ominaista erinomainen säilyvyys ja siirrettävyys.
gourmet
Yksinkertainen varhaisen kypsä sokerimaissin hybridi. Sopii viljelyyn hedelmällisessä ja löysässä maaperässä. Kartiokorvat, pituudet 18–23 cm, kypsyvät 72–75 päivässä. Käytetään purkitus- ja keitetyssä kulutuksessa. Jyvät ovat makeita, hellä iho, keltaoranssin sävy.
Megaton F1
Myöhään kypsyvä lajike, ensimmäinen sato korjataan 85 päivää itämisen jälkeen. Kartiokorvat, korkeintaan 20 cm. Ominaista kuivuuskestävyys, virustaudit, fusarium. Erinomainen maku, jyvät herkät, keltaoranssinvärinen.
valkoinen pilvi
Keskikauden sokerimaissilajike viljelyyn eteläisillä alueilla. Alhainen hoidossa, mutta "rakastaa" lämpimää ja kosteaa maaperää. Cobs-muodot, joiden muoto on huonosti ilmaistu, jopa 22 cm pitkä.Jyvät ovat makeita, maulle miellyttäviä, väriltään keltaisia. Käytetään kulutukseen keitetty... Sadonkorjuu alkaa 80 päivän kuluttua.
Boston F1
Keskikauden hedelmällinen hybridi kypsyy 72–74 päivässä itämishetkestä. Munakasta kasvaa 21 cm: n pituiseksi, jyvien väri on keltaista, maku on erinomainen. Sopii säilömiseen ja keitetyksi. Viljelmä on termofiilinen, ei siedä varjostusta.
amor
Varhainen hedelmällinen lajike. Kartiomaiset mukulakivi, pituus 16 cm, jyvät ovat heikkoja, makeita, väriltään kellanoranssia. Maku on korkea. Sopii keittämiseen, säilömiseen, pakastamiseen.
Herkku
Varhaisessa vaiheessa kypsyvä lajike kypsyy 65-70 päivässä. Korvat ovat kartiomaisia, enintään 17 cm pitkiä.Jyvät ovat makeita, sisältävät paljon sokereita ja kuitua. Soveltuu peittaamiseen, paistamiseen, keittämiseen, jäädyttämiseen.
Viljelyn ominaisuudet
Kasvi rakastaa aurinkoa, maltillista kastelua ja ruokintaa. Sokerimaissi viljelytekniikka ei ole erityisen vaikeaa, mutta rikas sadon saaminen vaatii useiden sääntöjen noudattamista:
- Istutus alkaa toukokuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana eteläisillä alueilla ja kesän alussa - Keski-Venäjällä.
- Oikean lajikkeen valinta on yksi pääolosuhteista odotetun tuloksen saavuttamiseksi.
- Kylvää luonnoilta suojatuille alueille, joissa on riittävä valaistus.
- Maaperän tulee olla hedelmällinen, kosteutta ja ilmaa läpäisevä. Soinen maaperä ei sovellu viljan viljelyyn.
- Raskas ja tukkeutunut ravinnepitoinen maaperä on kunnossa: ne tuovat käyttöön turvetta, hiekkaa ja orgaanisia lannoitteita.Hapan maaperä käsitellään kalkilla, hiekkainen maa on rikastettu orgaanisella aineella. Maa kaadetaan bajonettilapilla ja löysätään.
- Sokerimaissi istutetaan aloille, joilla aikaisemmin kasvatettiin perunoita, palkokasveja, meloneita tai tomaattia.
- Ennen kylvöä jyvät lajitellaan, koko- ja suurikokoiset siemenet munitaan. Idettävyystestaus suoritetaan - materiaali liotetaan suolaliuokseen, jonka pitoisuus on heikko. Vakiintuneita siemeniä käytetään istutukseen.
- Viljojen desinfiointi suoritetaan väkevöityä kaliumpermanganaattiliuosta käyttäen.
- Siemenet kylvetään 7-8 cm syviin vakoihin, välein 10-15 cm. Vierekkäiset reunat muodostetaan 40 cm etäisyydelle. Tämä varmistaa paremman ristitölytyksen.
- Käytännössä käytetään usein neliömäiseen kylvömenetelmää. Tontti on jaettu neliöihin ja syvennykset kaivettu 10 cm asti, siemenet istutetaan ja peitetään maalla.
- Sokerimaissi istutus on mahdollista taimi- menetelmällä. Siemenet kylvetään ruukuihin, joissa on ravintoalusta aikaisin keväällä. Taimet istutetaan lämmön alkaessa.
- Nopean kasvunsa jälkeen maissi on itänyt, rikkakastettu ja lannoitettu. Kastelu tapahtuu kahdesti viikossa.
- Yläosana käytetään typpeä, fosforia, kaliumia, kompostia.
- Varret sidotaan, jos lajikkeet ovat alttiita majoitukselle.
- Aika ajoin puristetaan, jolloin kumpaankin jätetään 2–3 munua.
Sokerimaissi käyttö
Sokerimaissia käytetään laajasti kulinaarisiin tarkoituksiin. Nuoret korvat syödään tuoreina, keitetään vedessä tai höyrytetään, paistetaan grillissä ja tulessa, marinoidaan talveksi, jäädytetään pakastimessa. Jyvät soveltuvat säilömiseen, keittojen ja viljojen, salaattien valmistukseen. Leipomotuotteet leivotaan jauhoista, maissikakut, muffinit, muffinit valmistetaan.
Tarjoamme muun muassa reseptin kotitekoisten purkitettuja maissisäilykkeitä varten.
Ainesosat 0,5 litran purkkia kohti:
- maissintähkiä;
- suola - 1 tl, l .;
- sokeri - 2 tl, l .;
- pöytäetikka 9% - 15 ml.
Keitä maissia vedessä tai höyryssä, katkaise jyvät terävällä veitsellä ja täytä astia. Lisää suola, sokeri ja etikka. Kaada kiehuvaa vettä, peitä tinakansi ja steriloi laajassa kattilassa kolme tuntia. Rullaa sitten avaimella ja käännä ympäri. Työkappale on erinomainen säilytetään ruokakomero, pankit eivät räjähtää.
Vasta
Maissimukit ovat kiellettyjä niille, jotka kärsivät:
- gastriitti, akuutissa vaiheessa oleva haavauma;
- suonikohjut, tromboosi, tromboflebiitti;
- allergia tuotteelle;
- lisääntynyt veren hyytyminen.
Lue myös:
Kuinka maissin viljely ja sadonkorjuu rehulle
johtopäätös
Maissi on vaatimaton sato kasvaakseen, mutta se kasvaa parhaiten maan eteläisillä alueilla. Sokerilajikkeille on ominaista korkea maku ja ravintoarvo, niillä on rikas kemiallinen koostumus ja, jos niitä käytetään oikein, ne tuovat vain terveyshyötyjä.