Kuinka tehdä herkullisia ja terveellisiä porkkanamehuja talveksi kotona

Porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet on tieteellisesti todistettu - vihannes sisältää kymmeniä terveydelle tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja. Juurikasveja viljellään tontteilla, ostetaan kaupoista ja markkinoilta. Kotiäiti käyttää niitä päivittäisen ruokavalion pääruokien valmistukseen. Porkkanamehu tuo erityisiä etuja keholle - se sisältää aktiivisten aineiden enimmäispitoisuuden muodossa, joka on mahdollista assimilaatioon.

Lue artikkelistamme porkkanamehun valmistamisesta talveksi kotona ja säilytä sitä useita kuukausia.

Porkkanan valinta ja valmistus mehua varten

Kaikki appelsiinijuurikaset eivät sovellu keittämiseen mehu... Juoma tulee olemaan maukas, raikas ja hyödyllinen vain jos vihannekset on valittu oikein.

Tässä on muutamia vinkkejä:

1. Väri. Porkkanan värin tulisi olla kirkas - tämä osoittaa terveyttä ja kypsyyttä. Mitä kirkkaampi juurikas, sitä maukkaampi ja terveellisempi juoma siitä tulee. Kaikki näytteet, joissa on ruma kuoppia, kolhuja, halkeamia ja tuholaisten ja bakteerien elintärkeän toiminnan jälkiä, hylätään.
2. Kypsyysaste. Valitse vihannes, joka on tiheä, täysin kypsä, tiukka ja mehukas. Kypsät, kiharat ja kuivat porkkanat eivät sovellu mehun uuttoon.
3. Koko. Sinun ei pidä ottaa suuria porkkanoita myymälästä terveellisten mehujen tekemiseen - sitä kasvatettaessa voidaan käyttää suuria määriä nitraatteja. Juurikasvien suuri koko osoittaa usein, että ne sisältävät liiallisen määrän haitallisia aineita. Suuret näytteet eivät ole ongelma, jos satoa kasvatetaan omalla paikallaan. Muissa tapauksissa valitaan enintään 150 g painavat hedelmät.

Monien kokemattomien kotirouvojen suurin virhe valmistettaessa porkkanamehua on, että he kuorittavat juurekset ennen käyttöä. Samaan aikaan juuri vihannesten päällys sisältää suurimman määrän keholle hyödyllisiä aineita, pääasiassa karoteenia.

Siksi, jotta appelsiinijuurikas voidaan valmistaa mehuksi, se pestään perusteellisesti ja puhdistetaan erityisellä harjalla. Leikkaa kärki ja häntä. Maan yläpuolella oleva porkkanahäntäosa muuttuu ajan myötä tummanruskeaksi tai vihreäksi. Valmistettaessa vihannesta käytettäväksi tämä osa leikataan kokonaan pois, se ei sovellu mehujen lisäksi myös syömiseen yleensä.

Kuinka puristaa porkkanamehua

On olemassa useita tapoja saada suussa sulavaa appelsiinijuomaa, puhutaan jokaisesta erikseen.

Juicerissa

Helpoin ja nopein tapa on sähköinen juicer. Koko prosessi tapahtuu automaattisesti, sinun on vain painettava Käynnistä-painiketta ja asetettava valmistetut porkkanat laitteeseen ajoissa.

Lihamyllyssä

Jos lihamylly on automaattinen, voit saada vihannesmehua samalla tavalla kuin juicer. Mekaaninen laite saa sinut työskentelemään ahkerasti ja vie paljon kauemmin. Tuloksena saatu porkkana sose levitetään kaksinkertaisesti taitettuun juustoliinalle ja puristetaan kattilaan.

Juicerissa

Tärkein ero mehu- mehu- ja juoma-aineiden ja muiden mehu-mehujen välillä on, että vihanneksia lämpökäsitellään. Höyryn vaikutuksesta porkkanat kuumennetaan, mehu vapautuu ja tuote pastöroidaan. Tämä on kätevä valmistaa aihioita talveksi.

Tehosekoitin

Mehustaminen tehosekoittimessa on samanlainen kuin manuaalinen lihamylly.Püree valmistetaan hienonnetusta vihanneksesta, joka puristetaan pois ja saadaan maukas ja terveellinen juoma.

Käsin

Mutta miten puristaa mehua porkkanoista ilman juiceria ja muita välineitä? On olemassa menetelmä, jota käytetään useimmiten pienen määrän juurikasvien käsittelemiseen - yksi tai kaksi esimerkiksi täydentävien ruokien valmistukseen pienelle lapselle. Hierrä porkkana porkkanaa hienon raastin päälle ja tuloksena oleva rapsu johdetaan suodattimen läpi.

Huomio! Ennen porkkanamehun käyttöä on suositeltavaa lisätä siihen 1 tl. oliiviöljy - tämä edistää tuotteen parempaa assimilaatiota.

Kuinka valmistaa porkkanamehua talveksi

Mehun säilytys talveksi on vain kaksi tapaa, ja ne ovat pohjimmiltaan erilaisia.

Steriloinnilla

Tätä menetelmää kutsutaan myös "kuumaksi täyttöksi". Saatua mehua keitetään alhaisella lämmöllä. Sitten se kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan. Kontti käännetään siten, että ylimääräistä ilmaa tulee ulos, joten saumauksen laatu tarkistetaan. Tässä asennossa purkin tulee jäähtyä kokonaan, sitten se viedään pimeään, viileään paikkaan koko talven.

Ilman sterilointia

Pastörointi ei sisällä keittämistä. Tätä verrataan myönteisesti ensimmäiseen säilöntämenetelmään. Kaikki ravinteet ja vitamiinit jäävät mehuun. Juoma lämmitetään 90-95 ° C: seen, sitten se kaadetaan välittömästi tölkeihin. Pankit sijoitetaan suureen kattilaan. Kaada vettä kattilaan niin, että se peittää tölkit kaulaan saakka. Pastörointi kestää noin 30 minuuttia 70-80 ° C: ssa. Menettelyn jälkeen mehua sisältävät astiat suljetaan tinakansiin.

Mielenkiintoisia reseptejä porkkanamehusta talveksi

Se, että porkkanamehu on epätavallisen maukas ja terveellinen, osoittaa tämän juoman erilaisten reseptien lukumäärä.

Oranssilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• appelsiinit - 8 kpl .;
• porkkanat - 8 kpl .;
• sitruuna - 1 kpl .;
• hunaja - 4 tl.

Kuori appelsiinit ja sitruuna ja leikkaa kukin neljään kappaleeseen sopivaksi juiceriin. Pese porkkanat ja lataa koneeseen vuorotellen hedelmien kanssa. Kaada saatu vitamiiniseos purkkeihin ja pastöroi, aloita sitten rullaaminen. Lisää lusikallinen hunajaa jokaiseen juomalasilliseen.

Kurpitsalla

ainekset:

• kurpitsa - 1 kg;
• porkkanat - 4 kpl .;
• sitruunahappo - 1 rkl. l .;
• sokeri - lasi;
• vesi - 10 lasia.

Keittoprosessi:

1. Valmista vihannekset: pese porkkanat ja leikkaa paloiksi, leikkaa iho kurpitsasta, jaa viipaleiksi.
2. Laita ruoka kattilaan, kaada 2 kupillista vettä, lisää sokeri ja sekoita.
3. Aseta liesi. Keitä matalassa kuumassa 30 minuuttia, soseuta sitten tehosekoittimella.
4. Keitä loput 8 lasillista vettä ja kaada vihannesmassan kanssa.
5. Lisää sitruunahappo ja anna hauduttaa liesi 5 minuuttia.
6. Aseta astiaan, kiristä kannet.

Omenalla

Tätä juomaa varten tarvitset:

• omenat - 5 kg;
• porkkanat - 1,5 kg;
• sokeri - 300 g (jos omenat ja porkkanat ovat makeita, sokeria ei voida käyttää ollenkaan).

Upota valmistetut hedelmät ja vihannekset juiceriin ja valmista mehu. Se on puolustettava niin, että vaahto yhdessä massan kanssa nousee ylöspäin. Kerää kelluva massa marjakuoriin ja purista. Siivilöi jäljellä oleva mehu useiden kerrosten läpi. Pane potti juoman kanssa tulelle ja lämmitä 90 ° C: seen sekoittaen koko ajan liuenneen sokerin suhteen. Kaada kuuma mehu steriloituihin purkkeihin. Peitä ne keitetyillä kansilla. Aseta ylösalaisin ja jätä tähän kohtaan päiväksi.

Persikalla

Tämä mehu ei vaadi lisättyä sokeria, koska persikat itse ovat erittäin makeita.

ainekset:

• persikat - 1 kg;
• porkkanat - 1,5 kg;
• sitruunahappo - 1 tl.

Tee persikka- ja porkkanamehuja mehulinkokerralla, sekoita molemmat juomat, lisää sitruunahappoa ja laita seos tuleen. Kuumenna mehua, ei kiehuvaa, noin 5 minuutin ajan lämpötilassa 95-98 ° C. Kaada juoma tölkkeihin ja pastöroi 15 minuutin ajan, sitten rullaile ja aseta ylösalaisin. Käännä ja säilytä 24 tunnin kuluttua.

Juurikkaat ja selleri

• juuri selleri - 250 g;
• porkkana - 200 g;
• juurikas - 200 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• vesi - 200 ml.

On parempi juoda tällainen mehu tuoreena. Käytä mehulinkoa vuorotella vihanneksia. Kaada syntynyt juoma lasille ja lisää kuhunkin sitruunaviipaleeseen. Voit myös turvautua säilömiseen, sitten herkullinen vitamiin cocktail ilahduttaa kaikkia talvikuukausia.

Varastointiehdot

On suositeltavaa varastoida käpristyneitä mehupurkkeja pimeässä, lämpötilassa 0 ... + 15 ° С. Steriloituja tuotteita voidaan pitää suljettuina jopa 2 vuotta ja pastöroituja tuotteita - enintään vuoden ajan.

Jos purkki on avattu, niin loput on parasta sijoittaa jääkaapiin, tällaisen varastoinnin enimmäisaika on 3 päivää.

johtopäätös

Porkkanamehua on helppo valmistaa, tähän on monia erilaisia ​​laitteita - sähköisiä ja käsikäyttöisiä. On tärkeää valita kypsät, terveet juuret sadonkorjuuta varten ja valita resepti ja säilöntämenetelmä, jotka vastaavat emäntäen makuominaisuuksia.