Parhaat reseptit porkkanaa sisältävästä "Oranssi ihme" -salaatista talveksi

"Oranssi ihme" on herkullinen ja värikäs porkkana-salaatti. Käytetään suosittua reseptiä vihannesvalmisteiden valmistelu talveksi - porkkanat suolakurkkua purkkiin, lisäämällä siihen tomaatteja, paprikaa, kurpitsaa, valkosipulia ja muita vihanneksia.

Salaatti tarjoillaan juhlapöydällä, koristeltu tuoreella persiljalla ja oliiviöljyn päällä. Artikkelissa kerrotaan kuinka valmistetaan Orange Miracle -salaatti porkkanoista talveksi.

Porkkanan valitseminen "Oranssi ihme" -salaatin valmistamiseksi

Käytä ruoanvalmistukseen tiheitä ja kovia juuria rapeaisella massalla, ilman täpliä, halkeamia tai reikiä. Ytimen tulisi olla kirkas, ei läpinäkyvä. Peittaamiseen käytä kauden puoliväli ja alkukausi lajikkeet - Poika sormella, huhtikuu, yrityksen salaisuus, Moskovan illat. On suositeltavaa kiinnittää huomiota porkkanoihin, joilla on kirkas kylläinen väri - välipalan ulkonäkö riippuu tästä.

koulutus

Juurikasvihannekset puhdistetaan yläosista, pestään puhtaalla viileällä vedellä ja pyyhitään kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi, kulje lihamyllyn, tehosekoittimen tai raasta keskimmäisellä raastimella. Porkkananvalmistustapa vaihtelee reseptin mukaan.

Rullaa pankkeihin

Saumaamista varten tarvitset lasipurkit, kannet ja saumauskoneen. Pankkien on oltava ehjät ja puhtaat, ilman siruja tai halkeamia. Ne steriloidaan höyryllä kattilan, höyrystimen tai mikroaaltouunin avulla. Jotkut kotiäidit kaataa kiehuvaa vettä purkkien päälle - jotta astia ei räjähtää, he panivat siihen ruokalusikallisen.

Saumauksen toinen vaihe on kansien valmistelu. Nailon- tai polyeteenisuojat eivät siedä korkeita lämpötiloja ja sulavat, lasipeitteet vaativat erityisiä kiinnittimiä ja ovat hauraita. Tinalevyjä suositellaan käytettäväksi - ne sopivat mihin tahansa työkappaleeseen ja ovat halpoja.

Rullaa salaatti kirjoituskoneella. Automaattiset saumaimet ovat suosittuja, ne sulkevat työkappaleet nopeasti eivätkä vaadi työtä. Kannet suljetaan erityisillä kahvoilla, jotka lasketaan alas. Tölkit tarkistetaan vuotojen varalta perinteisellä tavalla - ne käännetään ylösalaisin. Jos suolavesi ei valu ja kuplia ei ole, purkkia säilytetään pitkään.

Mielenkiintoista! Toinen saumausmenetelmä on tyhjiöpumpun käyttäminen erityisillä kansilla. Säiliö suljetaan ja ilma poistetaan. Tällaiset aihiot suljetaan aina.

Kuinka tehdä salaatti talveksi

Talvisalaatti "Orange Miracle" houkuttelee oikean ja terveellisen ravinnon kannattajia.

Valmistautuaksesi klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• 500 g porkkanaa;
• 750 g tomaattia;
• 50 g sokeria;
• pää valkosipulia;
• 120 ml kasviöljyä;
• 15 g suolaa;
• 10 g jauhettua mustapippuria;
• 10 ml etikkaa 9%.

Keittämistekniikka:

1. Ota kypsät joustavat tomaatit, joilla on rikas punainen väri, huuhtele ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Huuhtele porkkanat, poista häntä ja kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita tomaatti- ja porkkanaviipaleet, ohjaa sekoittimen läpi, kunnes muodostuu paksu sose.
4. Siirrä vihannesseos paksuseinäiseen puhtaan emali-kulhoon, lisää sokeri, suola ja mustapippuri. Kaada kasviöljyä, sekoita huolellisesti puisella lastalla.
5. Peitä ja laita alhaisella lämmöllä 2 tunniksi. Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi ja lisää pannuun 40 minuuttia, kunnes se on tarjous.
6. 5 minuuttia, kunnes se on valmis kaatamaan etikkaa ja sekoita. Sammuta lämpö ja jätä puoli tuntia kannen alle.
7. Astian kirkkauttamiseksi lisää paprikaa maun mukaan tai muita kirkkaita mausteita ja mausteita.
8. Laita steriiliin purkkeihin ja rullaile puhtailla kansilla.

Reseptimuunnelmat

Gourmetit lisäävät tuoretta tuoksuvaa kurpitsaa Orange Miracle -salaattiin, mausteisten ruokien ystävät - tuoreet punaiset tomaatit ja mausteinen valkosipuli. Tomaattipasta lisää pikariteettiä ja kirkkautta alkuruokaan, saat makean maun lisäämällä paprikaa. Tutkitaan porkkana-salaatin suosittuja reseptejä.

Tomaattien ja valkosipulin kanssa

Käytä ruoanlaittoon kypsiä lihaisia ​​tomaatteja, mehukas massa. Vihannesseos osoittautuu erityisen maukalliseksi, jos lisäät siihen suosikki mausteita ja mausteita siihen haluttaessa. Tarjoile porkkanaa, tomaattia ja valkosipulia sisältävä talvi välipala keitettyihin perunoihin, riisiin, pastaa.

Mitä ruoanlaittoon vaaditaan:

• 500 g porkkanaa;
• 900 g tomaattia;
• 40 g valkosipulia;
• 15 g kuminaa;
• 20 g jauhettua mustapippuria;
• mausteinen mauste;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 50 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• neilikka maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset, kuori porkkanat ja topit. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, Raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Tyhjennä ainekset jauhatuskoneen tai tehosekoittimen läpi. Laita syvään kattilaan, sekoita oliiviöljyn, sokerin ja suolan kanssa ja sekoita. Laita hidas tulen haudutaan.
3. Lisää 20 minuutin kuluttua mustapippuria ja maustepippuria, kumina, neilikka, hienonnettu valkosipuli. Sekoita ja anna vielä tunti.
4. Lisää etikkaa vihannesseokseen 5 minuuttia ennen haudutuksen loppua ja sekoita. Järjestä kuuma salaatti purkkeihin ja rullaile puhtailla kansilla. Varastoi pimeässä ja viileässä paikassa.

Paprikalla

Porkkanoista ja paprikoista valmistettu vähäkalorinen kaviaari - 100 g tuotetta sisältää 100 kcal. Keittämiseen käytetään raskaita paprikoita - mitä enemmän painoa, sitä mehukas vihannes. Pippurin hännän tulee olla kiinteä ja vihreä, mikä osoittaa kypsyyttä. Ei ole suositeltavaa ostaa paprikaa, jolla on kuivia tai mustia varret.

Mitä ruoanlaittoon vaaditaan:

• 2 kg porkkanaa;
• 2 kg paprikaa;
• 2 kg sipulia;
• 2 kg tomaattia;
• 300 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• 80 ml kasviöljyä;
• 30 ml etikkaessenssi 9%.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele vihannekset, kuori paprikat varsista ja siemenet. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa ainekset ohuiksi nauhoiksi tai raasta.
2. Vie tomaatit tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi, sekoita porkkanoiden, sipulien ja paprikoiden kanssa. Laita seos matalalle lämmölle.
3. Lisää 15 minuutin kuluttua suola ja sokeri pannuun, kaada kasviöljy. Sekoita ja anna seistä vielä puoli tuntia.
4. Kaada etikan olemus ja keitä 10 minuuttia. Poista lämpö ja kaada kuuma kaviaari puhtaisiin purkkeihin. Käännä purkit yli ja kääri ne huovalla, jäähdytä ja laita jääkaapiin.

Porkkana-salaatin valmistukseen ei käytetä maissia, soijapapua, safloriöljyjä. Ne vaikuttavat negatiivisesti ihmisten terveyteen, provosoivat sydänsairauksia.

Kurpitsalla

Mausteinen ja alkuperäinen Orange Miracle -salaatti kurpitsalla on strateginen tarjonta vitamiineja ja mineraaleja talveksi.

Ruoanlaittoon, makea muskottipähkinä kurpitsa - maapähkinävoi, ananas, Muscat de Provence, Kultainen päärynä. Hedelmistä on tunnusomaista herkkä massa, mehukas mausteinen maku.

Luettelo ainesosista ruoanlaittoon:

• 500 g porkkanaa;
• 300 g kuorittua kurpitsaa;
• 500 g tomaattia;
• 250 g punaisia ​​tai oransseja paprikoita;
• 150 g sipulia;
• valkosipulinkynsi;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 50 g sokeria;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 25 g suolaa.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele ainekset, kuori porkkanat ja raasta keskimmäisellä raastimella.
2. Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, poista kuori sipulista ja leikkaa puolirenkaisiin.
3. Kuori paprika siemenistä ja varreista, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
4. Tee tomaateista paksu sose sommimyllyllä tai tehosekoittimella.
5. Sekoita vihannekset ja siirrä paksuseinäiseen valurauhaan - sellaisessa astiassa kaviaari osoittautuu tuoksuvammäksi. Lisää punainen tai musta jauhettu pippuri, korianteri, kuminan siemenet, neilikka maun mukaan.
6. Aseta alhaisella lämmöllä 50 minuutiksi sekoittaen satunnaisesti. Lisää etikka, sokeri, suola, kasviöljy 20 minuuttia ennen loppua.
7. Steriloi tölkit, peukalo oranssia ihmettä ja rullaa millä tahansa sopivalla tavalla.
8. Jäähdytä ja jäähdytä.

Tomaattipastalla

Jos kädessä ei ole tuoreita tuoksuvia tomaatteja, kotiäidit käyttävät tomaattitahnaa ruoanlaittoon. Salaattiin on suositeltavaa lisätä luonnollisista ainesosista valmistettu tuote, ostaessasi kiinnitä huomiota pastan koostumukseen ja säilyvyyteen.

Luettelo välipalan aineosista:

• 2 kg porkkanaa;
• 200 g tomaattipastaa;
• 1 kg sipulia;
• 100 g valkosipulia;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 100 ml kasviöljyä;
• 300 g sokeria;
• suola, mustapippuri maun mukaan.

Keittämistekniikka:

1. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi, sipulit puolirenkaisiin. Sekoita ainesosat, laita syvään kulhoon ja mausta suolalla, peitä ja anna jättää 40 minuutiksi.
2. Kaada kasviöljyä, tomaattipastaa, etikkaa ja sokeria pataan tai kattilaan paksuilla seinillä.
3. Kuumenna tämä seos keskilämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli. Hauduta 7-10 minuuttia, lisää porkkanat. Jätä alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan peitettynä.
4. Laita steriiliin purkkeihin ja rullaile. Varastoi viileässä ja pimeässä.

Varastointiehdot

Säilytä Orange Miracle -salaattia jääkaapissa. Tölkin avaamisen jälkeen on suositeltavaa syödä välipala viiden päivän kuluessa. Soveltuu kuivien kellarien tai kellarien, keittiön ikkunalaudan alla olevan kapean säilytystilaan. Salaattia säilytetään ruokakomeroissa enintään 5 kuukautta. Salaatti on kätevä pakastaa muovipussiin ja sulatuksen jälkeen käyttää sitä ensimmäisten ruokien kastikkeena.

Mielenkiintoista! Rakeistettu sokeri pidentää tuotteen säilyvyyttä - lisää vain tl litraiseen purkkiin, ja porkkanahoito kestää 3-4 päivää pidempään.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Hieman kypsät vihannekset soveltuvat aihioihin - ne ovat joustavampia. Pehmeitä ei käytetä, marinadeissa ne tulevat uneliaisiksi ja menettävät ruuansulatuksen.

Lisää salaatti alkuperäisestä pöytäetikan sijasta lisäämällä omenasiideri, rypäle, balsami. Tässä tapauksessa emäntä johtaa henkilökohtaisia ​​mieltymyksiä. Omena ja rypäle antaa alkupalolle makean hapan jälkimakua, balsamic - yrttien hapokas tuoksu.

Huomio! Lisäämällä mausteita ja mausteita, kotiäidit tarkkailevat mittasuhteita, muuten marinaadista tulee liian mausteinen, katkera tai hapan. Yleisresepti marinaadin maustamiseen 2 L - 5 maustepippuria, 3 kynsihermua, 2 laakerinlehteä.

johtopäätös

Kaunis ja terveellinen porkkana-salaatti "Oranssi ihme" on hyvä tapa käyttää tuoretta satoa ja tapa miellyttää rakkaitaan herkullisella välipalalla.

Käytä keittoa nuoria porkkanoita, valkosipulia ja sipulia, tomaattia ja paprikaa. Ainesosat leikataan paloiksi ja johdetaan tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Säilöntäaineena käytetään pöytä- tai omenaviinietikkaa; piquancyia varten lisätään mustaa, punaista tai maustepippuria, neilikkaa, kanelia, kumina-korianteria. Salaatti marinoidaan lasipurkkeihin, varastoidaan jääkaapissa, kellariin tai ruokakomeroon.