Kuinka valmistaa kurkkuja inkivääriga talveksi: valikoima nopeita ja herkullisia reseptejä

Jos etsit täydellistä purkitettuja kurkkureseptejä talveksi, kokeile keittää ne inkiväärillä. Ne muuttuvat mehukkaisiksi ja rapeiksi, mausteisiksi ja kohtalaisen mausteisiksi. Nämä kurkut voidaan tarjoilla välipalana tai lisätä salaatteihin maun lisäämiseksi tutulle ruoalle.

Tässä artikkelissa olemme keränneet parhaat reseptit marinoitujen ja kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi lisäämällä inkivääriä.

Mikä antaa inkivääriä kurkkuvalmisteissa

Inkiväärinjuuria käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä lisätään keittoihin, liemeihin, vihannespatoihin, viljoihin. Inkivääriä käytetään marinadeissa liha- ja kalaruokia varten, tuoreina ja jauhettuina suolakurkkuissa vihannesten säilyttämistä varten. Hedelmähilvot ja alkoholijuomat saavat siihen täysin uuden maun.

Kurkkujen suolaamista tai peittaamista inkiväärijuurilla aloitettiin harvemmin, joten reseptit eivät ole vielä kovin suosittuja. Mutta turhaan! Mausteinen tuoksu ja pistävä maku antavat valmisteille vihjeen pikariteetista. Pelkät kierteet muuttuvat kulinaarisiksi iloiksi. Sekä tuorejuuri että jauhe lisätään marinoihin.

viite... Inkivääri ei vaikuta aihioiden säilyvyysaikaan, mutta se muuttaa makua parempaan suuntaan.

Parhaat reseptit

Säilytetyt kurkut, joissa on inkivääriä, houkuttelevat mausteisten ja suolaisten välipalojen ystäviä. Kokeile tehdä muutama purkki talveksi todistettujen reseptien avulla.

Marinoidut kurkut inkivääriä

Resepti perustuu yhden litran tai kahden puoli litran tölkkeihin.

ainekset:

• 1,5-2 kg kurkkua;
• pala tuoretta inkivääriä (noin 2 cm);
• tillin sateenvarjot;
• mustapippuri, herukkalehdet, kirsikat, piparjuuri maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 pieni porkkana;
• 2 tl etikan olemus 70%;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Saharassa.

Valmistautuminen:

1. Pane pippuri, valkosipuli, yrtit puhtaiden purkkien pohjalle. Kuori inkiväärijuuri ja porkkanat, leikkaa ympyröiksi. Laita astiaan.
2. Pese kurkut, leikkaa hännät, laita ne purkkeihin ja täytä ne kuumalla vedellä, anna hautua 30 minuutiksi ja valuta vesi. Toista vaihe vielä kerran ja valuta vesi astiaan.
3. Lisää sokeri, suola ja anna sen kiehua. Kaada purkkien sisältö kiehuvalla nesteellä ja kaada etikka.
4. Sulje säiliöt kierteillä tai rullaa jakoavaimella. Ei tarvitse steriloida.
5. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään kankaaseen. Varastoi kaapissa.

Kevyesti suolatut kurkut

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat rapeita, kevyellä piikillä.

ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 1 nippu tilliä;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 2 cm inkiväärijuuria;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese kurkut, kuori ja aseta kattilaan. Lisää tilli oksa ja hienonnettu valkosipuli. Kuori inkivääri, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lisää pannuun.
2. Kaada vesi ja suola erilliseen astiaan. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kaada suolavesi kurkkujen päälle ja aseta levy lautaselle. Anna infuusiota päivässä lämpimässä paikassa, mutta ei suoralla auringonvalolla.
4. Siirrä kurkut 24 tunnin kuluttua lasipurkkeihin yrttien ja inkiväärin kanssa.
5. Sulje kannet ja laita jääkaappiin.

Se on kiinnostavaa:

Kuinka kasvattaa kurkkuja "rohkeus" sivustollasi ja miksi ne ovat hyviä.

Kuinka herkullinen valmistaa kiinalaisia ​​kurkkuja talveksi.

Salaatti talveksi

Salaatti korvaa mauton kasvihuonekurkku talvella.

ainekset:

• 1 kg kurkkua:
• 4 sipulia;
• 5 hapan omenaa;
• 5 paprikaa;
• 0,5 tl inkivääri jauhe;
• 3 rkl. l.korianteri pavut;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 1 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. Saharassa.

Valmistautuminen:

1. Pese omenat ja paprikat, ydin, leikkaa viipaleiksi. Lisää inkivääri, korianteri, sipuli puolirenkaisiin ja sekoita. Pese kurkut, leikkaa viipaleiksi ja lisää omenoihin ja paprikoihin.
2. Siirrä ruoka puhtaisiin 0,5 litran purkkeihin ja ruiskuta.
3. Lisää suola, sokeri veteen ja kiehauta. Sammuta liesi, kaada etikka ja kaada kuuma neste purkkien sisällön päälle. Anna infuusiota 20-30 minuutin ajan.
4. Valuta neste kattilaan ja keitä uudelleen. Kaada salaatti ja peitä astia. Käännä ylösalaisin ja kääri. Varastoi viileässä paikassa.

Pika resepti inkivääri ja chili

Tämä resepti sekoittaa ihmeellisesti tuoreen inkiväärin mausteisen tuoksun ja tyydyttävyyden piilevän chilimaun kanssa.

ainekset:

• 300 g kurkkua;
• 1 chili pippuria;
• 1 rkl. l. raastettu inkiväärijuuri;
• 2-3 oksa tilliä;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 0,5 tl suola;
• 100 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja leikkaa viipaleiksi.
2. Pane sokeri, suola, yrtit, inkivääri, hienonnettu chili ja kurkut purkkiin.
3. Täytä kylmällä tislatulla vedellä, sulje kansi ja ravista voimakkaasti.
4. Aseta astia jääkaappiin 2-3 tunniksi infuusiota varten.

viite... Tämä aihio on loistava lisuke liha- ja kalaruokia varten.

Säilykkeet kurkut inkivääriä

Tuore inkivääri rikastuttaa tämän perinteisen reseptin mukaan valmistettujen kurkkujen makua.

ainekset:

• 1,5-2 kg kurkkua;
• neilikka, maustemauste ja mustapippuri maun mukaan;
• 2 cm tuoretta inkiväärijuuria;
• 3-5 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 3 litraa vettä;
• 150 ml etikkaa 9%;
• 4-5 st. l. Saharassa.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja liota 3-4 tuntia kylmässä vedessä.
2. Pane ohut viipaloitu inkiväärijuuri, valkosipuli ja mausteet astiaan.
3. Leikkaa pyrstöt kurkut ja aseta purkkeihin.
4. Tee vesi- ja sokerimarinaadi. Kaada etikka keittämisen jälkeen.
5. Kaada astian sisältö kuumalla nesteellä, peitä kannet ja aseta vesihauteeseen pastörointia varten.
6. Kierrä kannet ylös, käännä ja kääri viltti. Säilytä kaapissa jäähdytyksen jälkeen.

Ruoanlaitto-vinkkejä

Kurkkujen säilyttäminen on helppoa. Jotta käännökset ovat maukkaita ja kestävät koko talven, ota käyttöön kokeneiden kotiäidien neuvoja:

1. Valitse pienikokoiset palat marinoida herkullisia kurkkuja. Niiden tulisi olla tiukkoja kosketuksille.
2. Jos vihannekset ovat hitaita, kylmässä vedessä liottaminen auttaa korjaamaan tilanteen.
3. Pese kurkut huolellisesti, ennen kuin laitat ne purkkeihin. Tämä estää työkappaleita turpoamasta.
4. Kirsikka, tammi, piparjuuri, herukka, rypäleen lehdet tekevät kurkista teräviä.
5. Käytä tillin sateenvarjoja, jos haluat lisätä makua.
6. Piparjuurijuuri, inkivääri ja pippurikuoret lisäävät pikariteettiä.
7. Älä lisää liikaa valkosipulia. Se auttaa kurkkujen pehmentämisessä.

Käytä purkitettujen kurkkujen valmistukseen:

• kaatamalla kuuma marinadi;
• kylmä täyte;
• sterilointimenetelmä.

Jokaisella näistä menetelmistä on etuja ja haittoja. Lisästeriloinnilla valmistetut käänteet kestävät pidempään. Pankit voidaan pitää huoneenlämmössä.

Kylmäsuolaiset kurkut valmistetaan nopeaan kulutukseen ja säilytetään jääkaapissa useita päiviä.

Kuuma marinadi antaa kurkkujen sulkea ilman sterilointia, mutta purkit on pidettävä viileinä.

Lue myös:

Kuinka kurkkumehu vaikuttaa kehoon: hyödyt ja haitat, käyttötavat.

Kuinka valmistaa maustettua kurkkua viipaleiksi talveksi: parhaat reseptit.

Kuinka valmistaa suolakurkkua aspiriinilla, on helppoa ja herkullista.

johtopäätös

Inkivääriä sisältävät kurkut täydentävät täydellisesti arjen ruokia, tekevät tavallisista salaateista mausteisia ja korvaavat kasvihuonekasvit helposti talvella. Alkuruoka houkuttelee ehdottomasti mausteisten makujen ja aromien ystäviä.Kotitalouksien ja vieraiden tietämättä mitä olet lisännyt aihioihin, kotitalouksien ja vieraiden arvaaminen salaiseen ainesosaan vie kauan.