Kuinka määrittää mangon kypsyysaste ja kypsyttää hedelmät kotona

Käännetty sanskritistä - muinaisesta Intian kielestä - mango tarkoittaa "suurta hedelmää". Sen kulutus ylittää maailman banaanien ja omenoiden määrän. Maamme asukkaat rakastavat tätä trooppista hedelmää rikkaan makean maunsa ja miellyttävän hartsimaisen ja hedelmäisen tuoksunsa kanssa kukasekoituksen vuoksi. Tässä artikkelissa osoitamme sinulle, miten voidaan määrittää mangon kypsyys ja kypsyttää vihreät hedelmät kotona.

Onko mahdollista syödä kypsymätöntä mangoa ja miten kypsyttää se kotona

Suosituimmat tyypit - Thaimaalainen, filippiiniläinen, vietnamilainen ja balilainen mango. Kuoren väri on keltainen, vihreä, oranssi tai punainen. Hedelmien muoto on pitkänomainen, pyöreä, munamainen tai päärynän muotoinen. Yhden hedelmän keskimääräinen paino on 300–400 g, joidenkin yksilöiden paino on 1 kg.

Mango toimitetaan Venäjän markkinoille kypsä... Tämä johtuu trooppisten hedelmien ominaisuuksista. Tämä tapahtuu paitsi mangon, mutta myös banaanien ja ananasten kanssa. Vihreä, vähän syötävä hedelmä kypsyy itsenäisesti puun ulkopuolella. Se tuottaa eteenikaasua - ns. "Kypsymishormonia". Toiminnassaan tanniinit hajoavat ja tärkkelys muuttuu sokeriksi. Tämän löytön tekijä kuuluu venäläiselle kasvitieteilijälle Dmitri Nelyuboville.

Munatut mangot kypsyvät nopeammin kuin oksalla jäljelle jäävät... Kosteuden puutteen ja vahingossa tapahtuvien vaurioiden olosuhteissa eteenin tuotanto paranee. Jos laitat yhden kypsän hedelmättömien hedelmien viereen, kypsymisprosessi sujuu nopeammin.

Mangot kypsyvät usein matkalla tropiikista tiskillemme, joten voit ostaa aivan kypsiä hedelmiä kaupasta.

Kuoren punainen väri ei tarkoita hedelmien täydellistä kypsyyttä, mutta sanoo vain, että auringonsäteet valaisivat hänet runsaasti puussa ripustettaessa.

Kuinka tietää, ovatko hedelmät edelleen vihreitä: se on raskas ja kiinteä kosketus, sen kuori on tummanvihreä, ei haise, leikkaamisen jälkeen luuta on vaikea poistaa, massa on hapan ja neuloo suun. Jotkut kuluttajat kuvaavat kypsymättömän mangon makua saippuaa ja epämiellyttävänä.

Voidaanko kypsymättömiä mangoja syödä? Kulttuurin kotimaassa, Intiassa, kastikkeet, marinat ja kala- ja lihakoristeet valmistetaan kypsymättömistä hedelmistä... Siksi et voi heittää vihreää mangoa, vaan leikata se salaatiksi tai lisätä vihannespatoon pikquancy.

Mielenkiintoista! Alkoholi ja mango ovat täysin yhteensopimattomia ruokia. Massan happo ärsyttää vatsan seiniä ja yhdessä alkoholin kanssa aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja maha-suolikanavan häiriöitä.

Kuinka mango kypsyy kotona

Mihin laittaa mango kypsymiseen? Jos ostit tarkoituksella kypsymättömät hedelmät, jätä se huoneenlämmössä alustalle banaanien tai omenoiden viereen... 3-4 päivän kuluttua se "tulee" ja tulee pehmeäksi.

Kypsytyksen nopeuttamiseksi on olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja. käyttämällä sanomalehteä tai leivinpaperia ja viljaa.

Paperin kääre

Jos ostit vihreän mangon, miten hedelmät kypsyvät? Paperi auttaa kypsymään mangot nopeasti. Kääri se tavallisessa sanomalehdessä tai leivinpergamentissa ja aseta se pimeään paikkaan. huonelämpötila. 24-48 tunnin kuluttua siitä tulee pehmeää ja hedelmäinen tuoksu ilmestyy.

Mangon kääriminen omenalla tai banaanilla nopeuttaa prosessia lisäämällä vapautunutta eteeniä.

Mielenkiintoista sivustolla:

Miksi mäntypähkinät ovat hyödyllisiä naisille?

Syö pähkinöitä laihtuminen

Miksi kaffir-kalkkilehdet ovat hyödyllisiä?

Kypsyminen viljoilla

Intialaiset kotiäidit käyttävät todistettua menetelmää mangojen kypsyttämiseen: Laita se kulhoon, kattilaan tai pussiin raakaa riisiä. Tällaisissa olosuhteissa hedelmät kypsyvät ei muutamassa päivässä, vaan vain muutamassa tunnissa. Esimerkiksi, jos laitat mangoa riisiin aamulla, illalla, enimmäkseen seuraavana aamuna, saat kypsiä hedelmiä. Kokenut kotiäidit neuvovat tutkimaan astiaa 3-7 tunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.

Kuinka kypsyttää mango? Ei vain riisi, vaan myös maissin jyvät tai viljat... Tätä menetelmää harjoittavat meksikolaiset kotiäidit.

Viite. Kypsät hedelmät sisältävät enemmän askorbiinihappoa, ja kypsät hedelmät sisältävät enemmän A-vitamiinia ja vähemmän C-vitamiinia.

Kypsyysasteen ja asianmukaisen varastoinnin määrittäminen

Jotta emme myöhemmin ihmettele, miten mango kypsyy, on parempi pystyä määritä hedelmien kypsyysaste myös ostaessasi... Tämä ei ole vaikeaa:

1. Kypsä hedelmät herättävät kirkkaan, makean ja hartsisen hedelmällisen tuoksun, varsinkin varren alueella.
2. Painetettuna massa on hieman joustavaakuin kypsä persikka.
3. Kypsän hedelmän iho on kiiltävä, sileä ja tiukka, väri vaihtelee keltaisesta puna-oranssiin lajikkeesta riippuen. On olemassa lajikkeita vihreistä mangoista, joissa on oranssi liha, mutta ne ovat erittäin harvinaisia ​​tiskillämme.
4. Tummat täplät sikiön pinnalla Älä aina osoita, että tuote on alkanut huonontua... Hedelmät sisältävät todennäköisesti paljon sakkaroosia. Jos täplät ovat kuitenkin pehmeät ja helposti puristetut kynnellä, hedelmiä on parempi olla ostamatta.
5. Herkullisimmat ja tuoksuvaimmat hedelmät ovat pallomainen muoto.

Kypsät hedelmät haisevat samanaikaisesti ananaksia ja persikoita kevyellä neulajuovalla... Tämän eksoottisen hedelmän ystävät ovat varmoja, että voimakas tuoksu osoittaa sataprosenttista kypsyyttä.

Varastointisäännöt:

1. Älä laita vihreitä hedelmiä jääkaappiin - kypsymisprosessi hidastuu tällaisissa olosuhteissa ja tuote huonontuu. Pidä kypsät ja kypsät hedelmät jääkaapin hedelmälaatikossa.
2. Kypsien hedelmien kestoaika jääkaapissa - 5-6 päivää lämpötilassa +2 ... + 5 ° С, pakastimessa - kuusi kuukautta lämpötilassa -18 ° C. Jäädytettynä tuote säilyttää maun.
3. Leikatut hedelmät pilaantuvat nopeasti, massa tummenee ja menettää maunsa... Säilytä tätä tuotetta ilmatiiviissä kannessa olevassa ruokaastiassa enintään 24 tuntia.
4. Kypsä mango voidaan säilyttää jopa 7 viikkoa lämpötilassa + 7 ... + 9 ° С ja ilmankosteus 90%.

Lue myös:

Miksi appelsiininkuori on hyödyllinen ihmiskeholle

Miksi karvasoranssi (oranssi) on hyödyllinen

johtopäätös

Kun ostat vihreää mangoa, herää kysymys: kuinka tehdä siitä kypsä? Intialaiset kotiäidit harjoittavat erittäin menestyvää menetelmää - hedelmien kypsyttäminen raa'assa riisissä. Tämä parantaa maakaasueteenin tuotantoa, ja kypsä tuote voidaan saada korkeintaan 24 tunnin kuluttua.

Sen kääriminen sanomalehteen tai pergamenttiin on toinen tehokas tapa saada mango kypsäksi. Täysin käyttövalmis tuote voidaan kuitenkin saada vasta 48 tunnin kuluttua. Jos kiirehtivään ei ole, hedelmät jätetään huoneenlämpötilaan useita päiviä.