Kuinka valmistaa peitattuja kurkkuja aspiriinilla, on helppoa ja herkullista: 7 parasta reseptiä

Aspiriinilla marinoidut kurkut erottuvat ainutlaatuisella maulla ja miellyttävällä aromilla; ne ovat joustavampia ja raikkaampia. Säilykkeissä oleva asetyylisalisyylihappo tuhoaa bakteerit, ja jos sterilointi oli heikkolaatuista, se antaa lisähappoa vihanneksille ja pidentää niiden säilyvyyttä.

Kuinka kurkkua kurpitsa aspiriinilla oikein - lue.

Miksi tarvitset aspiriinia kurkuttamalla kurkkuja ja mitä se antaa

Aspiriinia ei käytetä vain kurkkujen säilömiseen. Se sopii minkä tahansa vihannesten peittaamiseen. Tällaisten reseptien etuina ovat muun muassa seuraavat:

1. Talvi-aihioiden säilyvyyttä pidennetään 1-2 vuodenajalla.
2. Asetyylisalisyylihappo desinfioi ruoan.
3. Purkissa oleva suolavesi ei kasva sameaksi.
4. Käytettäessä heikkolaatuisia kansia, käymisprosessi ei käynnisty eikä hajoa.
5. Kurkut murenevat aina, ovat raikkaita tuoksuja ja makuisia.
6. Säilytysajan säilytysajan lisääntyessä sen maku paranee.

Peittaustekniikalla ei ole haittoja. Suurin haittapuoli on se, että asetyylisalisyylihappo kuuluu lääkkeisiin (se edistää veren ohenemista). Monien mielestä kemikaalien käyttöä ruoanvalmistuksessa ei voida hyväksyä. Siksi jokaisen on itse päätettävä, sopivatko sellaiset reseptit hänelle vai eivät.

Parhaat reseptit aspiriinilla marinoituihin kurkkuihin talveksi

Riippumatta siitä, mikä menetelmä valitaan kurkkujen talteenottoa varten asetyylisalisyylihapolla, on ehdottomasti noudatettava ehdotettua reseptiä. Jotta et vahingoittaisi omaa terveyttäsi, on tärkeää muistaa yksinkertainen sääntö: käytä 1 aspiriinitablettia litraa kohti purkkia.

Klassinen yksinkertainen resepti

Nopea vilkaisu reseptiin antaa vaikutelman, että tämä on huomattava vaihtoehto kurkkujen säilyttämiseen. Upea aromin lisäksi vihanneksilla on kuitenkin herkkä, raikas maku.

Huomio! Asipiinia lisääviä suolakurkkuja voivat käyttää ihmiset, joilla on korkea vatsahappoinen happamuus.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kurkut - 3 kg;
• piparjuurilehdet - 3 kpl;
• kirsikka- ja herukkalehdet - 5 kpl;
• asetyylisalisyylihappo - 2 tablettia;
• vesi - 2,5 l;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• chili-pippuria - 2 kpl .;
• tillilankoja - 3 kpl .;
• mustapippuri - 5 herneä.

Ennen peittaamista kurkut pestään perusteellisesti, pyrstöt poistetaan ja liotetaan kylmässä vedessä 4 tunnin ajan. Kuori valkosipuli ja leikkaa kynsi puoliksi. Aseta steriloitujen purkkien alaosaan osa hienonnetuista lehtiä Chile, yrttejä, valkosipulia ja pippuria, sitten täynnä kurkkuja.

Vesi keitetään, vihannekset kaadetaan sen päälle, annetaan seistä 15 minuutin ajan, sitten neste valutetaan ja toimenpide toistetaan. Valmistele suolavesi seuraavalla kerralla lisäämällä suolaa ja sokeria. Laita massa tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Tässä vaiheessa kurkut peitetään jäljellä olevilla yrtteillä, kaadetaan murskattua aspiriinia ja kaikki kaadetaan marinaadilla. Jää vielä kääriä kannet ja antaa säilöntymisen jäähtyä lämmössä.

Kurkut aspiriinin, sinapin ja yrttien kanssa

Voit suolakurkkuja suolakurkkua siten, että ne maistuvat mausteisilta ja tyydyttävältä. Tämän reseptin mukainen purkitus on jopa nuorten kotirouvien vallassa, jolla ei ole kokemusta.

Tarvitaan seuraavia aineosia:

• kurkut - 2 kg;
• sokeri - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• aspiriini - 1 tabletti tölkkiä kohti;
• sinappijauhe - 50 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• tillilankoja - 4 kpl .;
• mustapunainen ja punainen paprikajauhe - 5 g kukin

Kurkut pestään, niiden hännät leikataan ja leikataan ympyröiksi 3–4 osaan. Vihannekset laitetaan syvään astiaan, lisätään hienonnettu tilli, raastettu valkosipuli, muut mausteet, suola, sokeri ja öljy. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä ja anna marinoida.

Kolmen tunnin kuluttua salaatti asetetaan esisteriloituihin litran purkkeihin, siihen lisätään 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa, laita astiat vesiruukkuun ja keitä 15 minuuttia. Sitten he ottavat säilöntäaineen huolellisesti pois, rullala kannet ja pane ne lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Aspiriinilla ja viinirypäleillä

Jos haluat säilyttää kurkut ilman etikkaa, käytä reseptiä, joka sisältää rypäleitä aspiriinin lisäksi.

Tämä vaatii seuraavia komponentteja:

• kuivattu tai tuore tilli sateenvarjoilla - 3-4 kpl;
• piparjuurijuuri - 50-10 g;
• kelkka - 3 haaraa;
• piparjuurilehdet - 2 kpl .;
• kurkut - 2 kg;
• kirsikka- ja herukkalehdet - 3 kpl;
• mausteinen pippuri - 2 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• pippuri kattilassa - 5-6 kpl .;
• rypäle kypsymättömiä viinirypäleitä - 350-500 g.

Levitä kolmen litran purkin pohjaan tillin sateenvarjot, rapea-oksa, valkosipuli, leikattu viipaleiksi, muutama kirsikka- ja herukkalehti, piparjuurijuuri (kokonainen) ja sen lehdet sekä joukko kypsymättömiä viinirypäleitä ja kuumaa paprikaa. Sen jälkeen kurkutetaan (kokonaiset tai hienonnetut, jos vihannekset ovat suuria).

Aseta loput viheriöt päälle, lisää musta pippureita... Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, anna seistä 15 minuutin ajan, valuta vesi ja laita 3 aspiriinitablettia purkkiin. Kaada 3 rkl suolaa ja 2 rkl sokeria suolaveteen. Marinaadi kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.

Makealla pippurilla

Marinoitujen kurkkujen herkullisuus, jolla on hieno maku paprikaa, täydentää täydellisesti liharuokia ja erilaisia ​​lisäruokia.

Säilytyksen valmistelemiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• kurkut - 3 kg;
• laakerinlehti - 12 kpl .;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Paprika - 3 kpl .;
• tilli - 3 haaraa sateenvarjoilla;
• aspiriini - 6 tablettia;
• sokeri - 300 g;
• suola - 225 g.

Levitä steriloitujen purkkien pohjaan 1 kynttilä kuorittua valkosipulia, 2 laakerinlehteä ja tilliä. Kuori ja pilkkoa paprikat ja laita ne astioihin. Kurkut asetetaan päälle niin tiukasti kuin mahdollista. Vesi keitetään, lisätään suolaa ja sokeria, kunnes se on täysin liuennut.

Laita 1 tabletti aspiriinia purkkeihin kurkkujen päälle ja kaada marinaatti. Sitten säiliöt peitetään kansilla ja asetetaan vesisäiliöön 15 minuutiksi kiehumisen jälkeen. Kun vihannekset ovat hiukan tummenneet, purkit poistetaan ja rullataan kansiineen. Tämän reseptin mukaan kurkut saadaan makea ja hapan maulla.

Aspiriinilla ja mintulla

Voit monipuolistaa talvikastiketta makua säilyttämällä kurkut alkuperäisen reseptin mukaisesti lisäämällä minttua.

Tämä edellyttää:

• kurkut - 2 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• piparjuurijuuri - 1 kpl;
• tilli, persilja, selleri - vain 4 oksaa;
• herukkalehdet - 8 kpl .;
• minttu - 12 arkkia;
• aspiriini - 1 tabletti litraa kohti;
• suola - 100 g;
• sokeri - 50 g.

Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti. Leikkaa valkosipuli puoliksi ja piparjuurijuuri viipaleiksi tai ympyröiksi. Kaikki vihannekset sijoitetaan tölkkien pohjalle, paitsi tilli, lehdet, valkosipuli ja piparjuuri. Kurkut laitetaan päälle, sitten tilli. Vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja jätetään 9 minuutiksi.

Sitten vesi valutetaan, keitetään uudelleen kiehuvaksi, lisätään suolaa ja sokeria ja jätetään kypsenemään 3 - 5 minuutiksi. Jokaiseen purkkiin lisätään aspiriinia ja mintun lehtiä, vihannekset kaadetaan marinaadilla ja peitetään kansilla. Peitä säilöntä huovalla ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Etikan kanssa

Kurkkujen säilyttämistä aspiriinilla koskevissa yleisissä vaihtoehdoissa on resepti, jossa käytetään lisäksi etikkaa. Vihannekset maistuvat hieman mausteiselta, tiheältä ja erittäin rapealta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• nuoret kurkut - 2 kg;
• vesi - 2 l;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 1,5 rkl;
• etikka 9% - 40 ml;
• valkosipuli - pää;
• piparjuuri - 4 lehtiä;
• tillin kukinnot - 8 kpl .;
• neilikka - 5 g;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• aspiriini - 4 tablettia.

Kaikki komponentit pestään perusteellisesti ja kurkut esiliuotetaan 4 tunnin ajan. Piparjuurikkaan lehdet levitetään purkin alaosaan, sitten kurkut ja tilli päälle. Täytä jokainen astia kiehuvalla vedellä, valuta 10 minuutin kuluttua. Tämä toistetaan kaksi kertaa.

Nyt he laittavat aspiriinia, suolaa, sokeria, pippuria ja neilikkaa purkkeihin ja etikkaa kaadetaan kiehuvaan veteen. Kieitetty vesi etikan kanssa kaadetaan astioihin ja rullataan välittömästi. Pankkien tulee jäähtyä ylösalaisin, kun taas on parempi olla koskematta niihin päivän aikana.

Marinoidut kurkut, joissa on aspiriinia, nailonkannen alla

Tätä reseptiä suositellaan niille, jotka haluavat maistaa tynnyrimaun. Vihannekset ovat lievästi hapanta, mikä tekee niistä ihanteellisia salaateille.

Seuraavat komponentit otetaan yhdestä kolmen litran purkista:

• kurkut - 2,5 kg;
• suola - 50 g;
• aspiriini - 2 tablettia;
• vesi - 2,5 l;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ensin kaikki ainesosat valmistetaan: ne pestään, kuivataan ja leikataan, purkit desinfioidaan perusteellisesti kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Sitten he alkavat valmistaa suolavettä. Tätä varten suola kaadetaan kylmään veteen ja annetaan liueta. Tässä vaiheessa tilliä levitetään purkin pohjalle ja lisätään valkosipuli, leikattu puoliksi, ja lisätään.

Kurkut asetetaan tiukasti purkkiin, aspiriinitabletit jauhetaan jauheeksi ja lisätään vihanneksiin. Astiat kaadetaan valmistetulla suolavedellä ja poistetaan, kansi peitetään, pimeässä paikassa 2 päivän ajan. Sen jälkeen suolavesi tyhjennetään, kurkut pestään, viheriöt ja laakerinlehdet asetetaan päälle, lisätään puhdasta vettä.

Viimeisessä vaiheessa purkit suljetaan nailonkansiin (ennen sitä ne on keitettävä vedessä 2-3 minuutin ajan). Käännä sitten tölkkejä useita kertoja tarkistaaksesi, onko kansi tiukasti kiinni. Säilytä tämä säilöntä viileässä, pimeässä paikassa ja avaa tarvittaessa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kokenut kotiäidit suosittelevat pitämään suljettujen kurkkupurkkeja huoneessa, jonka lämpötila on alle huoneenlämmön. Kellari, kellari tai autotalli ovat ihanteellisia tähän. Jos huoneistossa on suolakurkkua, on parempi antaa etusija varjostettuihin kulmiin (esimerkiksi ruokakomero). Lasipurkkeja ei saa jättää kylmään, koska ne voivat räjähtää.

Neuvoston.Kurkut, joissa on asetyylisalisyylihappoa, voidaan säilyttää kylminä tai kuumina, steriloimalla tai ilman, suolaamalla tai peittaamalla.

Tästä huolimatta on noudatettava kolmea pääsääntöä:

1. Ennen sadonkorjuuta kurkut kurotetaan useita tunteja kylmässä vedessä.
2. On parempi jauhaa aspiriini jauheeksi ennen asettamista purkkeihin.
3. Kuumalla säilöntämenetelmällä tölkit tulisi rullata mahdollisimman nopeasti, kääntää ylösalaisin ja kääriä lämpimään vilttiin.

johtopäätös

Marjoitettujen aspiriinilla varustettujen kurkkujen avulla voit nauttia rapeaista ja tiheistä vihanneksista kylmällä kaudella. Asetyylisalisyylihapon käyttöä suositellaan niille, jotka eivät halua lisätä etikkaa säilömiseen. Kaikki nämä reseptit ovat helppo suorittaa, ja ne eivät vie paljon aikaa emäntältä kokkiin.