Kuinka keittää herkullisia marinoituja kuumia paprikaa talveksi: Parhaat reseptit kokeneilta kotiäidiltä

Marinoidut kuumat paprikat houkuttelevat suolaisia ​​välipaloja ystäville, koristavat juhlapöydän ja lisäävät epätavallisen tunnelman päivittäisiin aterioihin.

Artikkelissa esitellään win-win-vaihtoehtoja reseptejä, helppo valmistaa ja erottaa erinomaisesta mausta.

Kuumapaprikoiden edut ja haitat

Ennen kuin siirrymme suolakurkun valmistuksen ominaisuuksiin, pohdimme lyhyesti tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ja joitain käytön vasta-aiheita.

Kuuma pippuri sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja aineita. Se sisältää esimerkiksi useita kertoja enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna ja mustaherukka. Natrium, rauta, K- ja A-vitamiinit, kupari, askorbiinihappo - tämä on vain pieni luettelo pistävissä hedelmissä olevista hyödyllisistä ravintoaineista.

Mausteisen vihanneksen säännöllinen (mutta kohtalainen) kulutus:

• normalisoi unta;
• parantaa sydämen ja maksan toimintaa;
• stimuloi aineenvaihduntaa;
• alentaa verenpainetta;
• parantaa immuniteettia;
• estää monien sairauksien kehittymisen todennäköisyyttä;
• parantaa mielialaa.

Lääkärit kuitenkin suosittelevat kuumien paprikoiden käyttöä mahdollisimman huolellisesti. Suolakurkkua ei ole suositeltavaa syödä ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia, suun limakalvojen sairauksia, allergioita ja sydän- ja verisuonitauteja.

Tärkeä! Tuotetta ei suositella raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille ja nuorille.

Kuuman pippurin peittaamisen ominaisuudet

Avain maukkaan ja terveellisen ruuan valmistukseen on asianmukainen. Kaikki aineosat on lajiteltava huolellisesti. Käytä vihanneksia, jotka ovat kypsiä, epämuodostuneita ja vailla tauteja tai mätää. Pese paprikat ennen ruoanlaittoa huolellisesti ja kuivaa pyyhkeellä.

Täsmällisyyden vähentämiseksi siemenet ja kerrokset poistetaan palkoista. Hedelmien liottaminen 24 tunnin ajan vedessä tai leikkaaminen kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan myös tukahduttaa tuotteen tarkan.

Marinoi kokonaiset palot kuitenkin, jos haluat päätyä kuumaan tuotteeseen.

Valmistelun pääsääntö on olla varovainen. Tuotetta on parempi marinoida käsineillä, koska pippurin kuuma pinta, joka pääsee käsillesi, voi aiheuttaa ärsytystä tai syövyttää haavoja. Vältä kosketusta limakalvoihin.

Muiden aineosien valmistus riippuu resepistä.

Herkullisimmat kuumien välipallojen reseptit

Harkitse kuumien alkupalkien turvallisia vaihtoehtoja, jotka eivät vain täydentä pääruuan makua, mutta toimivat myös omavaraisena vaihtoehtona välipalalle. Mahtavat maut ovat mausteiset hedelmät, jotka eivät vain lisää ruokahalua ja parantavat minkään tuotteen makua, vaan myös merkittävästi edistävät kehon työtä auttamalla sitä selviytymään vuodenaikojen vaikeuksista ja aktivoivat immuunijärjestelmän suojaustoiminnot.

Noudattaa yksinkertaisia ​​suosituksia, voit valmistaa hämmästyttävän maukkaita ruokia tavallisista kuumista paprikoista.

Viitteeksi... Tuotteen kaloripitoisuus: 100 grammaa kohti - 27 kcal. Rasvat, proteiinit - kukin 0,9 g, hiilihydraatit - 4,7 g.

Marinoidut jalapenot tomaateilla - mausteinen adjika-resepti

Tämä marinadi resepti sopii hyvin sekä liha- että kalatuotteisiin.

Jalapeno on yksi kuumin paprika. Tämä on ihanteellinen adjikan tekemiseen.

Ainesosat (6 litralle adjikaa):

• punainen paprika - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• kasviöljy - 500 ml;
• valkosipuli - 500 g;
• paksu tomaattipyyhe - noin 2 kg;
• persilja - iso joukko;
• suola ja sokeri maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Kaada kasviöljy kattilaan, lisää valkaistu valkosipuli, hienonnettu jauhamassa. Sekoita ja anna 15-20 minuutin.
2. Huuhtele ja kuori paprika, jauhaa.
3. Jauhaa jalkapenot pyrstön poistamisen jälkeen.
4. Keitä öljyn ja valkosipulin seosta alhaisella lämmöllä muutama minuutti, lisää sitten jalapeno ja paprika. Mix.
5. Keitä matalassa kuumassa 50-60 minuuttia, unohtamatta sekoittaa.
6. Lisää sitten hienonnettu persilja ja tomaattiesose (kierretyt ja keitetyt tomaatit).
7. Mausta suolalla ja sokerilla.
8. Lisää jauhettua punaista pippuria adjikan täsmällisyyden korjaamiseksi.
9. Kaada sitten steriileihin purkkeihin ja korkki.
10. Anna jäähtyä kääntämällä astiat ympäri ja peittämällä huovalla.

Viitteeksi. Kun ruoanlaitto-adjika on terävämpää, mutta varastoinnin aikana, terävyys vähenee.

Jalanpeno-paprikoiden talven korjaamiseen on muitakin reseptejä. Voit käyttää klassista makea-mausteista marinaadia tai meksikolaista marinadetta. Jos marinoidaan kokonaisena, varsi ei poistu, mutta hedelmää pitkin tehdään pieni viilto, jotta pippuri ei murtu.

Marinoitua vihreää paprikaa

Yksinkertainen resepti alkupalalle, jolla on pitkä varastointiaika ja joka sopii hyvin grilli- ja muiden kuumien liharuokien kanssa. Valmistettu suolavedellä tai ilman.

Jos haluat valmistaa välipalan ilman suolavettä, tarvitset:

• katkera pippuri - 5 kg;
• valkosipuli - 4 isoa päätä;
• suola - 450 g;
• vihreät - iso joukko.

Pilko valkosipuli ja yrtit, sekoita. Lävistä pippuri haarukalla useissa paikoissa ja laita syvään astiaan vuorotellen valkosipuliseoksen kanssa. Peitä steriilillä sideharsolla ja kohdista voimakas paine. Jätä lämpimään paikkaan useita päiviä.

Suolaliuoksella varustetulle ruoalle tarvitset:

• katkera pippuri - 3 kg;
• karkea suola - 1 lasi dioilla;
• vesi - 5 l;
• tilli - 1 nippu.

Sekoita karkeasti hienonnetut vihreät puolilla hienonnettuun valkosipuliin (voit käyttää valkosipulin puristinta) emalirastioon, lisää loput valkosipuli kokonaan siihen. Lävistä pestyt ja kuivatut paprikat haarukalla, yhdistä yrtteihin ja valkosipuliin.

Kaada sitten suolavesi (sekoita kylmä vesi ja suola) ja peitä sideharsolla, laita sortuminen. Välipala tulee lämpimään paikkaan, keskimäärin 3-10 vuorokautta. Valmiuden määrää pippurin väri - hedelmien tulee muuttua keltaisiksi.

Voit säilyttää keitetyt paprikat ilman suolavettä, puhtaissa, kuivissa purkeissa. Sinun ei tarvitse steriloida astiaa, pese vain soodakanisterit.

Lue myös:

Tomaatti "Chocolate Miracle": arvostelut ja valokuvia sadosta.

Kuinka keittää vihreitä herneitä kotona talveksi.

7 tapaa kuorita tomaatti

Karvaspippuri tomaatti-hunaja-täyteessä

Tämä nerokas resepti lisää maustetta normaaleihin ruokia.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:

• pippuri - 3 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• etikka 9% - 250 ml;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 3 rkl. l.

Pese pippuri huolellisesti ennen säilömistä, kaada se marinadin päälle (kuumenna etikka mukavaan lämpötilaan ja sekoita hunajan kanssa). Jätä työkappale lämpimään paikkaan useita päiviä.

Sitten purista mehu tomaateista, kiehauta. Lisää mausteita maun mukaan, jos haluat. Upota pippuri mehuun ja keitä 3-4 minuuttia.

Poista vihannekset, järjestä purkkeihin ja kaada marinadi. Kierre. Annetaan jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.

Express marinade koreaksi

Tämän reseptin ainoa haittapuoli on mahdoton valmistaa pippuria talveksi. Lautasen on tarkoitus kuluttaa nopeasti.

Tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - ½ pää;
• vesi - 400 ml;
• etikka 6% - 70 ml;
• mustapippuri - 1 tl;
• suola ja sokeri - 0,5 rkl kukin l .;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• jauhettu korianterin siemenet - 1 tl.

Lisää marinaadi lisäämällä mausteet, etikka, hienonnettu valkosipuli kuumaan veteen. Kiehua. Aseta palot astiaan ja kaada marinadi yli. 2-3 päivän kuluttua korealaiset marinoidut paprikat ovat valmiita.

Mausteinen suolakurkku chiliä

Säilykepuristettu chili täydentää täydellisesti paistettujen kalapihvien, liharuokien makua ja siitä tulee myös mausteinen mauste ensimmäisillä kursseilla.

Ruoanlaittoon tarvitset vähintään ruokaa ja vaivaa.

ainekset:

• chili-pippuri - 10-15 palkoa;
• sokeri - 4 tl;
• suola - 2 tl;
• etikka 9% tai viini - 250 ml.

Huuhtele hyvin ja puhdista palot, poista hännät. Leikkaa pieniksi renkaiksi. Laita puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja peitä marinaadilla (sekoita suola, sokeri ja etikka). Rullaa ja lähetä varastoitavaksi + 5–7 asteen lämpötilassa.

Yhtä maukas resepti mausteisella makea maulla:

• chili palkoja;
• hunaja;
• Sinapinsiemenet;
• maustepippuri;
• Laakerinlehti;
• etikan olemus (mieluiten omena).

Huuhtele ja kuivaa pippuri huolellisesti. Lävistä jokainen pippurimainen haarukka. Pane sinappisiemenet ja maustemauste steriloidun purkin pohjalle, sekoita. Järjestä paprika astioissa.

Marinaadin valmistamiseksi sekoita etikka-olemus hunajan kanssa, anna sen hautua 30 minuuttia. Kaada marinaatti purkkeihin, sulje tiiviisti kansi, ravista hieman.

Koko katkera paprika ilman sterilointia

Yksinkertainen säilöntäresepti ilman sterilointia. Ainesosat / 700 g purkkia:

• karvaspippuri - 350 - 400 g;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - epätäydellinen 1 rkl. l .;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• pöytäetikka - 50 g.

Huuhtele pippuri huolellisesti, laita purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Jätä se 15-20 minuutiksi. Valuta vesi purkista kattilaan, lisää suola, sokeri, mauste. Keitä noin 7 minuuttia, lisää sitten etikkaa.

neuvot... Kun kaatamista valmistellaan, keitä metallikansi vedellä.

Kaada vähitellen marinaatti pippurien päälle, rullaa ylös, käännä purkki ympäri, kääri viltillä. Jätä päiväksi.

Gorgonin marinoitu tulen alkuruoka

Lupaava nimi kaikille mausteisille ystäville. Ei vaadi sterilointia. komponentit:

• kuuma pippuri - 1 kg;
• sokeri ja suola - 3 rkl;
• kasviöljy - 250 ml (valinnainen, ilman öljyä);
• 9% etikkaa - 125 ml;
• vesi - 1,5 l;
• valkosipuli ja tilli maun mukaan.

Pese vahingoittumattomat, tiheät kuumat paprikat, leikkaa kuivat päät, mutta jätä pienet pyrstöt. Hedelmät voidaan jättää ehjiksi tai siementen varret voidaan poistaa, massa voidaan leikata paloiksi (pippuri on vähemmän mausteinen). Viimeinen toimenpide tehdään parhaiten käsineillä.

Pane hedelmät kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja anna 5 minuutin ajan suljetun kannen alla. Tyhjennä vesi.

Lisää marinaadiin etikka, öljy ja sokeri suolalla veteen, anna sen kiehua 4-6 minuuttia.

Laita pieni tilli ja muutama valkosipulinkynsi valmistetuihin purkkeihin maun mukaan. Laita valkaisut kuumat paprikat siististi purkkeihin. Kaada kiehuvalla marinaadilla, peitä steriloiduilla kansilla ja rullaile. Käännä purkit, kääri ne hyvin ja jätä yön yli.

Vinkkejä ja temppuja kokeneilta kotiäidiltä

Niille, jotka aikovat valmistaa suolaista välipalaa ensimmäistä kertaa, kokeneet kotiäidit paljastavat vuosien mittaan kertyneet salaisuudet:

1. Piparin kuumin osa on siemen. Säädä pippurin kuumuus poistamalla tai jättämällä siemenet.
2. Piparjuurikkaan lehdet asetetaan purkin pohjalle lisäämään pistävyyttä ja pikantti makua.
3. Käytä lateksihansikkaita käsitellessäsi paprikaa, jotta ihoärsytys vältetään.
4. Tyhjä pippuri tulee kauniimmaksi, jos otat erivärisiä hedelmiä.
5. Marinoidut kuumat paprikat ovat maukkaampia, jos kaada kiehuvaa vettä sen päälle 3-4 kertaa.
6. Ohuemmat palot marinoivat nopeammin.
7. Leikkaa pallojen kuivat päät ennen säilyttämistä, mutta jätä ainakin pieni häntä - se on kätevä pitää maistamisen aikana.
8. Jos sinulla ei ole tarpeeksi kuumaa pippuria koko purkissa, täytä astia bulgarialaisilla nauhoilla. Tällaisessa tyhjässä se tulee mausteista ja yhtä maukasta.
9. Anna työkappaleen jäähtyä kokonaan. Siirrä se sitten ruokakomeroon tai kellariin, jossa on hyvä ilmanvaihto ja vakio kosteus.

johtopäätös

Marinoidut kuumapaprikat ovat loistava tilaisuus nauttia herkullisista vihanneksista ja hyötyä tuotteesta ympäri vuoden. Tämän välipalan varastosta voit ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi tyylikkäällä ruokia seuraavalla kaudella.

Jopa kokematon kokki voi valmistaa ruokaa - reseptit ovat niin yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla. Ja mausteisen välipalan maku ei jätä välinpitäjää maistajalle.