Herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit marinoiduille paprikoille talveksi ilman sterilointia

Reseptejä ilman sterilointia on houkuttelevaa, mutta pelottavaa. Monet kotiäidit uskovat, että työkappaleet eivät kestä kauan ilman sterilointia. Kaikki on kuitenkin mahdollista, jos noudatat joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Olemme valinneet sinulle kymmenen todistettua reseptiä ja laatineet asiantuntija-apua ja -suosituksia.

Yksinkertaiset ja nopeat tyhjät reseptit, jotka eivät vaadi sterilointia

Paprika Eikä ole ollenkaan oikukas vihannes, jonka voit valmistaudu talveksi ja turvautumatta valmiin ruoan sterilointiprosessiin menettämättä laatua ja makua.

Esittelemme huomionne 10 parasta askel askeleelta -reseptia paprikoiden valmistamiseksi. Olemme varmoja, että jokainen löytää reseptinsä mieleisekseen. Mausteinen, makea, valkosipulilla täytetty, hunajamarinaadissa, kokonaisena tai neljäsosaa - tämä ei ole täydellinen luettelo muunnelmista, joista esittelemme sinulle.

Erittäin nopea sipulivaihtoehto

ainekset:

• 4-5 kpl pippuri;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 0,5 tl Saharassa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. etikka;
• Vihreät maun mukaan, tilli ja persilja ovat parempia.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa paprikat.
2. Poista varsi, septa ja siemenet.
3. Öljyä pippurin sisä- ja ulkopinta varovasti.
4. Hauduta 5–7 minuuttia tavallisessa kattilassa tai paista uunissa samanaikaisesti.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
6. Suola hienonnettu sipuli, lisää sokeri. Sekoita. Lisää 0,5 rkl. l. etikkaa ja anna tunnin.
7. Hienonna vihannekset hienoksi.
8. Yhdistä yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita.
9. Valuta ylimääräinen mehu sipulista.
10. Yhdistä sipuli, valkosipuli ja yrtit.
11. Sekoita 1 rkl erikseen. l. etikka ja kasviöljy.
12. Täytä paprikat valkosipulin, sipulin ja yrttien seoksella. Voit myös lisätä joitain vihreitä etikka- ja öljykastikkeeseen.
13. Aseta vihannekset astiaan.
14. Alkuun öljyn ja etikan seoksella.
15. Jääkaapissa 2-3 tuntia.

Tämä peittausresepti on erityisen kätevä, jos suunnittelet juhlaa. Se valmistautuu nopeasti, ja tulos on aina ennustettavissa. Suosittelemme tarjoamaan tällaisen pippurin pöydälle, jossa on liha- ja perunaruokia. Maku paranee, jos lisäät keksejä ennen tarjoilua ennen tarjoilua vihanneksiin (rullaa leipäviipaleita öljyssä, suolaa ja pippuria etukäteen, paista uunissa 7 minuuttia). Tämä tekee todellinen salaatti.

Kaukasianmarinoitu marinoitu paprika öljyssä

ainekset:

• 1 kg paprikaa;
• 1 pieni palo kuumaa pippuria;
• 120 ml kasviöljyä;
• 1 litra vettä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. etikka (70%);
• 5 valkosipulinkynsiä;
• pippuria maun mukaan.

Kuinka suolakurkku:

1. Huuhtele paprikat.
2. Tee hammastahna reikä jokaiseen vihannekseen varren alueelle.
3. Huuhtele kuuma pippuripalkki hyvin.
4. Pankkien on oltava puhtaita ja kuivia. Tutki kaulaa huolellisesti, jotta halkeamia ei tulisi olla.
5. Täytä ruukku vedellä ja lisää vihanneksia.
6. Kiehua.
7. Leikkaa kuumat paprikat ohuiksi levyiksi ja laita ne astian pohjalle.
8. Hienonna valkosipuli ja lisää pohjassa olevaan kuumaan pippuriin.
9. Siirrä vihannekset purkkiin 7 minuuttia kiehumisen jälkeen.
10. Keitä vesi suolan, sokerin ja öljyn kanssa.
11. Sekoita marinaatti huolellisesti.
12. Heti kun vesi kiehuu, lisää etikka ja sekoita uudelleen.
13. Keitä 1 minuutti ja poista lämmöltä.
14. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle.
15. Kierrä tölkit.
16. Aseta lattialle ylösalaisin.
17. Kääri huovalla tai vanhoilla lämmintakkeilla.
18. Kahden ensimmäisen päivän ajan työkappaleiden tulee hitaasti jäähtyä luonnollisesti.

Herkullisimmat marinoidut paprikat hunajalla

ainekset:

• 1 kg makeaa bulgariapippuria (voit moniväristä);
• 200 ml vettä;
• 0,5 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 80 ml etikkaa (9%);
• 1,5 rkl. l. hunaja.
• 80 ml kasviöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• pippuria ja maustemaustea.

Kuinka marinoida:

1. Huuhtele pippuri.
2. Viipaloi se nauhoiksi poistamalla väliseinät ja siemenet.
3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi tai raasta ohuella raastimella.
4. Täytä ruukku vedellä.
5. Kaada öljy ja hunaja.
6. Kaada suola, sokeri, pippurisorvit ja maustepippuri.
7. Lisää valkosipuli ja laakerinlehti. Sekoita ja sytytä tuli.
8. Lisää etikka ja paprikat heti kun marinadi kiehuu.
9. Keitä, kunnes puoli kypsennetään. Pippurin tulee pysyä kovana.
10. Kun sammutat lämmön, aseta vihannekset purkkeihin marinoinnin kanssa. Kiinni.
11. Kääri ja säilytä ylösalaisin ensimmäisen päivän ajan.

Merkintä! Pilvinen marinadi ei ole osoitus pilaantuneesta tuotteesta. Se saa tämän värin hunajan takia.

Säilykkeet paprikat vuosineljänneksinä marinoidut

ainekset:

• 2 kg vihanneksia;
• 1 keskipitkä porkkana;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 laakerinlehteä;
• mausteinen mauste;
• pippurisuolat maun mukaan;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 4 rkl. l. suola;
• 4,5 rkl. l. Saharassa;
• 250 ml etikkaa (9%);
• 2,5 litraa vettä.

Säilytysmenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa pippuri.
2. Leikkaa vihannekset neljänneksiksi poistamalla väliseinät ja jyvät.
3. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi tai raasta.
5. Pane laakerinlehti, maustemauste, valkosipuli puhtaan ja kuivan purkin pohjalle.
6. Täytä purkki vihanneksilla. Vaihtoehtoisesti porkkanat pippurilla.
7. Kaada kasviöljy.
8. Pane vesi tuleen.
9. Kaada suola, sokeri ja pippurisorut kiehuvaan veteen. Sekoita ja keitä.
10. Kun marinaatti on kiehunut, lisää etikka. Sekoita. Keitä 3 minuuttia.
11. Poista lämpöä ja täytä purkit marinoidilla. Neste on parasta kaada vähitellen.
12. Rullaa tölkit. Sterilointia ei tarvita.
13. Käännä ja kääri jollain lämpimällä. Vanha viltti tai päällysvaatteet tekee.
14. Siirrä pitkäaikaiseen varastointiin 48 tunnin kuluttua.

Neuvoston. Jos epäilet, että reseptilla ei ole makua, lisää marinaadiin tl sinappinsiemeniä.

Peppers in Armenian "Syö mieltäsi"

ainekset:

• 1 kg vihanneksia;
• 0,5 l vettä;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 150 ml kasviöljyä;
• 1 rkl. l. suola (ei liukumästä);
• 3,5 rkl. l. Saharassa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 3 laakerinlehteä;
• vihreät maun mukaan: tilli tai persilja;
• 1 kuuma pippuria;
• mustapippuria ja maustepippuria.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele paprikat ja kuivaa ne pyyhellä.
2. Leikkaa vihannekset nauhoiksi. Poista siemenet ja väliseinät.
3. Yhdistä kattilassa vesi, öljy, etikka, suola, laakerinlehti, herneet ja mauste.
4. Pane tuleen.
5. Viipaloi paprika ohuiksi viipaleiksi.
6. Pilko vihannekset.
7. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
8. Pane paprikat kiehuvaan marinaadiin. Jos niitä on liian paljon, lisää erät. Heti kun jotkut vihannekset ovat tarjouksia, laita ne siivilään ja täytä pannu muilla hedelmillä.
9. Pane paprikat puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, aseta hienonnettu valkosipuli, kuumat paprikat ja yrtit hedelmien väliin.
10. Sulje tiiviisti. Puolen tunnin kuluttua voit laittaa sen jääkaappiin.

Armenialainen alkupala on hyvä grilli- ja perunaruokia.

Marinoitua paprikaa, tomaattia ja valkosipulia

Ainesosat / 6 l:

• 3 kg paprikaa;
• 1,3–1,5 kg tomaatteja, joilla on luja iho;
• 2 päätä valkosipulia;
• pippurisuolat maun mukaan;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 rkl. l. suola;
• 8 Art. l. Saharassa;
• 300 ml etikkaa (7%);
• 2,5 l vettä:
• tilli tai persilja maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin.
2. Leikkaa terävällä veitsellä paprikoista varovasti väliseinät ja siemenet. Huuhtele hedelmät tarvittaessa juoksevan veden alla jäljellä olevien siementen poistamiseksi.
3. Leikkaa tomaatit pieniksi kiilaisiksi. Harkitse paprikoiden kokoa, jotta tomaattien täyttäminen on helppoa.
4. Pilko valkosipuli.
5. Yhdistä valkosipuli ja tomaatit kulhoon. Lisää 0,5 rkl. l. suola, sekoita.
6. Laita maustepippuri, laakerinlehti, pippuripähkinät puhtaiden ja kuivien purkkien pohjalle.
7. Täytä tyhjät paprikat tomaatti- ja valkosipulitäytellä.
8. Aseta vihannekset purkkiin.
9. Aseta vihreät päälle.
10. Pane vesi tuleen.
11. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita.
12. Lisää etikka heti, kun marinaatti kiehuu uudelleen.
13. Poista lämmöltä.
14. Täytä purkit marinaadilla.
15. Sulje tiiviisti. Käännä ja kääri 30 tuntia.

Paprika lecho tomaattimehua

ainekset:

• 4,5-5 kg ​​paprikaa;
• litra tomaattimehua;
• 250 ml kasviöljyä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 250 g sokeria;
• 125 ml etikkaa (9%);
• 3 valkosipulinkynsiä;
• pippuria maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa vihannekset.
2. Leikkaa pippuri nauhoiksi poistamalla siemenet ja väliseinät.
3. Kaada mehu suureen kattilaan.
4. Lisää suola, sokeri, pippurisuolat.
5. Käännä tuli.
6. Kaada öljy ja etikka kiehuvaan marinaadiin. Sekoita. Kiehauta uudelleen.
7. Hienonna valkosipuli hienoksi.
8. Pane hienonnettu paprika keitettyyn marinaadiin.
9. Keitä 12 minuuttia.
10. Lisää valkosipuli lautaselle 2 minuuttia ennen keittämistä.
11. Sekoita hyvin, sammuta lämpö.
12. Järjestä kuuma lecho puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin sulkemalla ne heti.
13. Käännä ja kääri 38 tuntia.

Neuvoston. Valmiin ruuan sterilointia ei tässä tarvita, mutta aluksi tölkkien sterilointi ei ole tarpeetonta.

Kuinka suolakurkkua paprikoita

Esittelemme huomionne yksinkertaisimman reseptin ilman sterilointia.

ainekset:

• 1,5 kg pippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• tilli;
• persilja;
• 120 ml etikkaa (7%);
• ennen tuoksuva;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa purkit. Jos aika sallii, voit steriloida ne. Valmis ruokalaji ei tarvitse sterilointia.
2. Huuhtele paprikat, poista väliseinät ja siemenet.
3. Leikkaa millään tavalla: kuutioiksi, liuskoiksi. Voit jopa jättää sen kokonaan, jos pippuri on pieni. Muista tällöin puhkaista jokainen vihannes hammastikulla.
4. Aseta valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja jotkut vihreät purkin pohjalle.
5. Levitä pippuri levittämällä loput valkosipuli ja yrtit vihannesten väliin.
6. Kiehuva vesi.
7. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle. Jätä se 25 minuuttia.
8. Valuta vesi kattilaan, kiehauta uudelleen.
9. Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Jätä se 10 minuutiksi.
10. Tyhjennä vesi uudelleen lisäämällä suolaa, sokeria, pippuria ja maustepippuria.
11. Kiehautumisen jälkeen kaada etikka. Sekoita. Poista lämmöltä.
12. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle aina yläosaan.
13. Sulje purkit tiiviisti. Käännä ja kääri. Säilytä tässä muodossa ensimmäisen päivän ajan.

merkintä! Laakerilehti voidaan jättää reseptistä pois, jos et pidä sen tuoksusta. Jos haluat jättää jälkimakua täysin huomaamatta, älä laita laakerinlehteä purkin pohjalle. Lisää se kolmanteen täytteeseen pippurin kanssa. Kaada marinaatti vihannesten päälle ja poista laakerinlehti.

Bulgariapippuria tomaattikastikkeessa

ainekset:

• 2,8 kg paprikaa;
• 0,5 l tomaattikastiketta;
• 1 rkl. l. suola;
• 4,5 rkl. l. Saharassa;
• 250 ml vettä;
• 250 ml etikkaa (9%).

Keittämismenetelmä:

1. Pese tölkit ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti ja kuivaa.
2. Leikkaa vihannekset suuriksi nauhoiksi. Muista poistaa siemenet, varsi ja siemenet.
3. Aseta paprikat kattilaan ja lisää ne tomaattikastikkeella.
4. Käännä tuli.
5. Lisää vesi ja etikka heti.
6. Sekoita.
7. Lisää sokeri ja koi. Sekoita uudelleen.
8. Peitä kansi.
9. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.
10. Jaa kuumat paprikat purkkeihin sulkemalla heti.

Valmistus borschiksi talveksi paprikan ja tomaattien kanssa

ainekset:

• 1 kg pippuria;
• 1,5 kg punajuuria;
• 1 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1,5 kg kaalia;
• 1 kg sipulia;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. Saharassa;
• 5 laakerinlehteä;
• 0,5 tl jauhettu musta pippuri;
• 200 ml vettä;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa (9%).

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele kaikki aineosat hyvin.
2. Poista siemenet ja väliseinät paprikoista.
3. Leikkaa paprikat kuutioiksi.
4. Viipaloi tomaatit samalla tavalla.
5. Pilko kaali.
6. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa hienoksi (kuten olet tottunut).
7. Raasta punajuuret karkealla raastimella.
8. Hienonna sipuli hienoksi.
9. Paista sipulit ja porkkanat paistinpannassa kunnes ne ovat kullanruskeita.
10. Sekoita kattilassa vesi: paprikat, tomaatit, kaali, punajuuret.
11. Lisää suola ja sokeri.
12. Lisää jauhettu pippuri ja laakerinlehti.
13. Sekoita hyvin ja sytytä tuli.
14. Kun seos on kiehunut, poista laakerinlehti, vähennä lämpöä.
15. Peitä ja keitä 40 minuuttia.
16. Kun sammutat lämmön, kaada etikka.
17. Sekoita huolellisesti.
18. Levitä side purkkien päälle sulkemalla heti.
19. Käännä tölkit. Kääri on valinnainen, mutta toivottavaa.

Tärkeä! Älä unohda sekoittaa astiaa säännöllisesti keiton aikana.

Kuinka sulkea aihiot ilman sterilointia

Sterilointi on prosessi, joka monimutkaisuutensa vuoksi rohkaisee monia kulinaarisia asiantuntijoita valmistamasta maukkaita valmisteita. Mutta siellä on tie ulos. Tärkeintä on noudattaa muutamia sääntöjä:

1. Etikkaa tulisi olla enemmän kuin steriloituja reseptejä.
2. Pankit tulee pestä ei pesuaineilla, vaan soodalla.
3. Pidempää varastointia varten voit lisätä murskatun aspiriinitabletin nopeudella 1 tabletti litraa kohti.
4. Vihannesten suolakurkkua tarvitaan kolminkertainen kaataminen. Bulkkiosat lisätään yleensä lopulliseen kaatamiseen.
5. Etikkavaihtoehto on sitruunahappo. On parempi kaada se suoraan purkkiin kuin marinaadiin.

Vinkkejä ruoanlaittoon ja säilömiseen

Haluatko hankintaprosessin olevan nautinnollista ja lopputulos miellyttävää perheellesi ja vieraillesi? Se on helppoa: olemme koonneet puolestasi kokenut kotiäidien neuvoja, jotka ovat varmasti hyödyllisiä:

• yhdistä keltaiset jauhetut paprikat vihreisiin paprikoihin ja kerätä punaiset paprikat erikseen;
• siemeniä ei välttämättä poisteta, mutta astia muuttuu katkeruudeksi;
• jos käytät kokonaista pippuria talvivalmistuksiin, älä unohda tehdä reikää varren alueelle, jonka syvyys on noin 1 cm;
• nuoret paprikat ovat marinadeille herkeimpiä, mikä tarkoittaa, että niiden maku on voimakkaampi;
• Lisää sinappinsiemenet "tylsiin" resepteihin.

Lue myös:

Mitä vitamiineja paprikissa on ja kuinka siitä on hyötyä keholle.

Paprikan edut ja haitat: mikä vihannes on hyödyllinen keholle.

Kuinka kuivata paprikat.

Yhteenvetona

Marjoitetut paprikat talveksi ilman sterilointia on yksinkertainen asia, ja tulos on uskomaton. Valitse nuoria hedelmiä, joilla on kiinteä ja selkeä iho. Muista poistaa ohjauslehdet ja siemenet haluamallasi tavalla.

Varmista, että purkit ovat puhtaita ja ehjiä, tämä on erittäin tärkeää steriloimattomille resepteille. Vihannekset sopivat hyvin sipulien, valkosipulin, tomaattien, sinapin, hunajan kanssa. Suosittelemme kokeilemaan ja täydentämään kokenut kotiäidien suosituskassan omilla vinkkillä!