Kuinka kuivata paprikaa: Terveellisen ja herkullisen kulinaarisen aineen valmistaminen kotona

Kuivausta paprikoiden valmistusmenetelmäksi talveksi on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Tuote säilyttää maksimissaan ravinteita ja vitamiineja. Kuivattuja hiutaleita tai jauhettua jauhetta lisätään erilaisiin liha-, kala- ja vihannesruoihin.

Artikkelimme kertoo sinulle, kuinka kuivatut paprikat kuivataan uunissa, mikroaaltouunissa, sähkökuivaimessa ja ulkona.

Kuivattujen paprikoiden korjuun edut

Menetelmä vihannesten ja hedelmien säilyttämiseksi talveksi kuivaamalla on erityisen suosittua, koska tuotteessa on vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä.

Paprikaa ei valitettavasti voida pitää tuoreena pitkään, joten tämä valmistusmenetelmä sopii parhaiten.

Hienonnetut ja kuivatut palat sijoitetaan muovi- tai lasipurkkeihin ja lisätään ruokaan tarpeen mukaan. Kypsennyksen aikana hiutaleet turpoavat kosteudelle altistuneina.

Kuivattu paprika voidaan jauhaa jauheeksi. Osoittautuu, että se on ympäristöystävällinen tuote, joka ei ole huonompi kuin kaupasta ostettu mauste.

Hyödylliset ominaisuudet

Kuivatut paprikat, kuten tuoreet, ovat kuitenkin paljon hyödyllisiä ominaisuuksiajolla se on rikas kemiallinen koostumus.

Tuote sisältää:

• vitamiinit A, B1, B2, B6, C, E, PP;
• mineraalit: magnesium, kalium, natrium, fosfori, kalsium, rauta, mangaani.

Askorbiinihappo auttaa siirtämään virussairauksia paremmin talvella. A-vitamiini parantaa ihon, hiusten, kynsien kuntoa ja vaikuttaa myönteisesti visioon. B-vitamiinit ovat välttämättömiä sydän- ja verenkiertoelimille. Kuitu myötävaikuttaa ruoan nopeaan sulamiseen ja toksiinien eliminointiin kehosta.

Kuivatulla paprikalla on myönteinen vaikutus vartaloon, kun:

• ruoansulatuskanavan häiriöt;
• diabetes mellitus;
• periodontaalinen sairaus;
• anemia;
• verisuonten hauraus;
• muistin heikkeneminen, voimien menetys, stressin aiheuttama jatkuva väsymys;
• avitaminosis.

Mausteiden maltillinen käyttö lievittää ilmavaivat, koliitti, kouristukset, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja vähentää painoa. Makea paprika, toisin kuin kuuma pippuri, ei aiheuta tulehduksia mahalaukun limakalvossa. Siksi sitä voidaan kuluttaa suurina määrinä ilman pelkoa.

Tärkeä! Lääkärit suosittelevat varovasti kuivattujen paprikoiden sisällyttämistä ruokavalioon maksan, munuaisten, haimatulehduksen ja allergisten reaktioiden patologioiden varalta.

Vihannesvalmisteet

Ennen kuivauksen aloittamista hedelmät on valmistettava asianmukaisesti. Valitse tuore, kiinteä, mätätön, täysin kypsä, punainen tai vihreä paprika. Pese lämpimällä vedellä, kuivata paperipyyhkeellä. Poista poninhäntä ja siemenydin.

viite... Siemenet eivät vaikuta lopputuotteen makuun.

Leikkaa ensin paprikat ensin neljänneksiksi ja pilkkoa sitten kaikki ohuiksi suikaleiksi.

Kuinka kuivata paprikat kotona talveksi?

Paprika kuivataan käyttämällä:

• sähkö kuivausrumpu;
• uuni;
• mikroaaltouunit;
• raikas ilma ja auringonvalo.

Tuote viedään ulkoilmaan kuivassa, aurinkoisessa säässä. Tarjottimet peitetään sideharsolla pölyn ja kärpästen estämiseksi. Tällaisissa olosuhteissa viipaleet saavuttavat valmiutensa 3 - 7 päivässä kosteudesta ja ilman lämpötilasta riippuen.

Esimerkiksi + 30 ° C: ssa kolme päivää riittää paprikan kuivaamiseen.

Uunissa ja sähkökuivaimessa lämpötila asetetaan korkeintaan 50–55 ° C: seen. Kypsennysaika on 12 - 24 tuntia. Kaikki riippuu kappaleiden paksuudesta.

Sähkökuivurissa

Kuivaa paprika sähkökuivaajassa seuraavasti:

1. Aseta ruoka alustoihin.
2. Valitse lämpötila 50-55 ° C ja käynnistä laite.
3. Sammuta kuivauslaite kypsennyksen lopussa ja jätä pippuri siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Taita nauhat lasisäiliöön ja sulje kannet. Haluttaessa ne voidaan jauhaa jauhoiksi.

Uunissa

Kuivaa paprika uunissa:

1. Vuoraa leivinkerros leivinpaperilla ja levitä viipaleet ohuena kerroksena.
2. Aseta lämpötila 50-60 ° C: seen ja laita leivinpelti sisälle.
3. Pidä ovi vapaana höyryä varten.
4. Sekoita palat aika ajoin.
5. Sammuta uuni 3-4 tunnin kuluttua. Älä sulje ovea.
6. Sekoita viipaleet seuraavana päivänä ja kytke uuni takaisin päälle. Lämpötila on sama.
7. Kypsennä paprikat tarjoukseen asti. Se voi viedä pidempään.

Tärkeä! Ennen paprikoiden leikkaamista ne on esivalkaistu 3-5 minuutin ajan.

Auringossa

Kuinka kuivata paprikaa auringossa:

1. Aseta tuote alustoille ja peitä sideharsolla.
2. Varmista valmius, sekoittamalla kappaleita ajoittain.

Koko paprika kuivataan ulkona. Tätä varten ydin ja häntä poistetaan. Hedelmät on pakattu paksuun lankaan ja ripustetaan katon alle tai kuivakäynnillä. Huoneistossa tämä voidaan tehdä kaasuuunilla. Voit myös järjestää paprikat ikkunalaudalle, jolla on pääsy auringonvaloon.

Kuivatut pippuripaketit lisäävät sisustusta keittiöösi. Tuotetta säilytetään pellavapusseissa tai kansilasisissa astioissa.

Ulkona kuivatut paprikat pitävät enemmän ravinteita. Samanaikaisesti tuotteen tuoksu on voimakas.

Mikroaaltouunissa

Paprikoiden kuivaaminen mikroaaltouunissa:

1. Levitä ohuesti viipaloidut paprikat lautaselle.
2. Keitä 2 minuuttia 200-300 W: lla.
3. Avaa ovi ajoittain tuotteen tilan seuraamiseksi.
4. Äänimerkin jälkeen avaa ovi ja sekoita palat. Toista prosessi tarvittaessa.
5. Jos haistat polttavaa, katkaise virta.

Kuinka tarkistaa valmius

Oikein kuivatut paprikat pienennetään useita kertoja, muuttuen kutistetuiksi paloiksi. Ne rypistyvät ja murenevat helposti. Jos viipale taipuu, tuote ei ole valmis.

Lopputuotteen varastointi

Kuivatun paprikan varastoinnissa käytetään lasi- tai metallipurkkeja, kangaspusseja ja paperipusseja.

Jos aiot varastoida tuotteen lasisäiliössä, valitse paikka, joka on suojattu suoralta auringonvalolta. Pellavapusseja käytetään, jos keittiön kosteus on alhainen.

Aurinkokuivatut paprikat on kalsinoitava kuumalla paistinpannulla tai uunissa niiden desinfioimiseksi ennen pakkaamista. Tätä varten uuni lämmitetään 100 ° C: n lämpötilaan, sitten se sammutetaan ja pippuria jätetään siihen, kunnes se jäähtyy täysin.

Kuivattujen paprikoiden käyttö ruoanlaitossa

Kuivattu aromaattinen paprika sopii hyvin muiden vihannesten, sianlihan, naudanlihan, kanan, kalkkunan ja kalan kanssa. Se laitetaan muhennoiksi, kastikkeiksi, marinadeiksi, kastikkeiksi, paistamaan ensimmäisiä kursseja varten.

neuvot... Pane valmiste kylmään 20 minuutiksi paisumaan ja lisää keittoihin, borschiin, haudutettuihin kaali keiton lopussa.

Kuivattua paprikaa lisätään leivän taikinaan yhdessä pellavansiementen, seesaminsiementen ja yrttien kanssa. Sen perusteella he valmistavat kotitekoisia mausteita monille ruokia varten. Yhdistettynä on mustapippuria, kurkumaa, kuivattua persiljaa, tilliä, selleriä, basilikaa, valkosipulia, laakerinlehtiä.

Jauhettua paprikaa käytetään aktiivisesti Välimeren, Euroopan ja Aasian keittiöissä. Esimerkiksi kuuluisaa unkarilaista paprikashia on vaikea kuvitella ilman tuoksuvaa paprikaa, johon se on lisätty tuoreena ja kuivattu.Fetajuusto rullataan jauhetussa pippurissa ja marinoidaan oliiviöljyssä.

Lue myös:

Kuinka keittää koko peitattu paprika talveksi.

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi.

Paprikan edut ja haitat: miksi vihannes on hyvä keholle.

johtopäätös

Kesä-syksyllä korjattu paprika on todellinen taikasauva kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Kuivatut paprikat säilyttävät täyden valikoiman mineraaleja ja vitamiineja, joiden puute tuntuu voimakkaasti talvella. Aihio rikastuttaa tuttujen ruokien makua, tekee siitä kirkkaan ja rikkaan.