Kuinka jäädyttää paprikat talveksi: tehdä terveellisiä valmisteita herkullisille ruokia
Ajatus pakastettujen elintarvikkeiden myynnistä ilmestyi Amerikassa 1900-luvun alkupuolella, ja vasta 1950-luvulla, kun jääkaapit tulivat käyttöön useimmissa kotitalouksissa, pakastettu ruoka tuli yleiseksi. Nyt paitsi suolaamista ja peittaus vihanneksia, jokainen kotiäiti voi säästää kaikki vihannekset.
Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka paprikat pakastetaan talveksi.
Artikkelin sisältö
Kuinka hyödymme tuoreiden paprikoiden jäädyttämisestä?
Paprika sisältää suuren määrän C-, B-, PP- ja A-vitamiineja, jotka lisäävät immuniteettia, vahvistavat kapillaarien seiniä ja neutraloivat kehon vapaita radikaaleja.
Oikein jäädytettynä hedelmien kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Vihannekset ovat syksyllä paljon halvempia kuin talvella, ja voit olla varma niiden erinomaisesta laadusta.
koulutus
Pakastusta varten tarvitset muovisia astioita, joissa on tiukasti kiinni oleva kansi, vetoketjullinen pussit tai tavalliset muovipussit. Jotta vihannekset eivät haista pakastimessa varastoituja ruokia, on parempi asettaa ne useisiin muovipusseihin ja sitoa ne tiukasti.
Jäädyttämiseksi ota tuoreet suuret hedelmät ilman vaurioita. Paksuseinäiset vihannekset jäätyvät paremmin. Jokainen hedelmä pestään perusteellisesti, varsi, siemenet ja väliseinät poistetaan. Vihannekset tulisi sitten kuivata perusteellisesti, parasta levittää puhtaalle pyyhelle. Sen jälkeen paprikat pakastetaan kokonaan tai leikataan (resepistä riippuen).
Pakastusmenetelmät
Kuinka jäädyttää paprikat talveksi, riippuu reseptistä, jossa niitä käytetään.
Jäädyttämällä kokonaiset paprikat
Kun hedelmät valmistetaan ja kuivataan, pakastimen pohjalle asetetaan kangasliina tai erityinen muovialusta. Paprikat laitetaan päällekkäin pyramidin muodossa, peitetään kankaalla ja jätetään kahdeksi päiväksi.
Jäädytyksen jälkeen vihannekset laitetaan tiiviisiin sellofaanipusseihin tai erityisiin pakastimiin jäädyttämistä varten.
Kuutiot tai raidat
Jäädyttämiseen valmistetut vihannekset leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Jokainen viipale leikataan liuskoiksi ja nauhat leikataan kuutioiksi. Hienonnettu vihannekset laitetaan pakastinpusseihin ja asetetaan pakastimeen kahdeksi tunniksi.
Sen jälkeen pussit ravistetaan siten, että palat eivät jäätyä palaksi, vaan pysyvät irtotavarana, ja asetetaan ne takaisin pakastimeen varastointia varten.
Jäädytetty paistettu paprika
Leivinkerros rasvataan kasviöljyllä, pestään, kuoritaan ja leikataan kahteen puolikkaaseen, siihen asetetaan pippuria ja paistetaan uunissa lämpötilassa 180-200 ° C 35–40 minuuttia.
Sen jälkeen laita se kattilaan, sulje se tiiviisti kannessa ja anna 15 minuutin ajan. Kuori paprikat, leikkaa paloiksi ja laita astiaan jäätymistä varten. Työkappale säilytetään pakastimessa.
Kuinka jäädyttää paprikat, joissa on lihaa, riisiä, vihanneksia
Ennen jäädyttämistä keitetyt vihannekset valkaistaan kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan. Sen jälkeen niistä tulee pehmeämpiä, mikä antaa heille mahdollisuuden täyttää ne tiheämmin jauhelihalla.
Jauheliha valitaan maun mukaan:
- Hienonnettu sipuli, valkosipuli, porkkanat ja mausteet lisätään jauhelihaan.
- Riisiä sisältävissä paprikoissa riisi keitetään etukäteen suolavedessä, sekoitetaan vihannesten ja mausteiden kanssa.
- Täysin kasvisruokaa varten hienonnettu sipuli, porkkana, kaali paistetaan mausteilla kasvisöljyssä. Pippurit täytetään jauhelihalla ja jäädytetään pakastimessa lautaselle 24 tunniksi.
Sen jälkeen täytetyt vihannekset siirretään pakastinpusseihin ja säilytetään pakastimessa.
Jäädytettiin tillillä ja persiljalla
2 kg pippuria varten tarvitaan 150-200 g tilliä ja persiljaa.
Valmistautuminen:
- Huuhtele vihreät, liota kylmässä vedessä 10 - 15 minuutin ajan ja kuivaa pyyhkeellä.
- Huuhtele paprikat, poista siemenet ja varsi, leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi. Pilko vihannekset.
- Pane pippuria yhteen ripuliin ja vihreää toiseen. Aseta astiat pakastimeen 24 tunniksi.
- Sekoita vihannekset ja yrtit tasaisesti, laita pusseihin ja laita pakastimeen varastointia varten.
Pakaste resepti paprika lecho
Tätä reseptiä varten tarvitset 2-3 keltaista, punaista ja vihreää paprikaa ja 3 suurta tomaattia.
Valmistautuminen:
- Huuhtele vihannekset, kuivaa. Paprikat siementen ja varren puhdistamiseksi. Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne.
- Leikkaa vihannekset nauhoiksi, sekoita varovasti, jotta tomaatit eivät mehusta, ja aseta seos pusseihin tai pakastinsäiliöihin.
- Sulje pakastinsäiliö tiukasti tai sido ja aseta pakastimeen.
- Muutaman tunnin kuluttua ravista astiaa ja jätä pakastimeen edelleen jäädyttämistä ja varastointia varten.
Valikoima muhennos
Jäädyttämiseksi tämän reseptin mukaan ota erivärisiä paprikoita.
Valmistautuminen:
- Vihannekset leikataan suikaleiksi pitkin tai poikki.
- Leikkuulauta peitetään celofaanilla, viipaloidut vihannekset pannaan siihen ohuena kerroksena ja laitetaan pakastimeen.
- Muutaman tunnin kuluttua paprika kaadetaan muovipussiin tai astiaan, suljetaan tiukasti tai sidotaan ja asetetaan pakastimeen varastointia varten.
Vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen muhennosta.
Paprikoiden pakastamislämpötila ja säilyvyys
Pakastaminen lämpötilassa -18 ... -20 astetta säilyttää paprikoiden hyödylliset ominaisuudet, niiden värin ja maun.
Jos noudatat kaikkia pakastussääntöjä, vihanneksia säilytetään pakastimessa enintään 12 kuukautta.
Missä ruokia voit käyttää
Pakastettuja vihanneksia käytetään samalla tavalla kuin tuoreita: pizzaa, vihannesmuhennosta, haudutettuja paprikoita sipulilla ja porkkanoilla lihan lisänä, vihanneksilla leivottua lihaa, vuohoja, munakasta. Lisää keittoihin 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Vihanneksia ei tarvitse sulata etukäteen.
Voinko jäätyä uudelleen
Ei ole toivottavaa jäädyttää uudelleen kaikkia vihanneksia - ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa ja maunsa. Kun jääkaappi on pesty, vihanneksia viedään pakastimesta enintään tunniksi.
Tietenkin on parempi siirtää ne toiseen jääkaappiin tai viedä parvekkeelle. Mutta jos näin tapahtuu kesällä, eikä mitään muuta jääkaappia ole, kaikki pakastimessa olevat tuotteet sijoitetaan yhteen suureen astiaan, esimerkiksi altaan, ja peitetään kankaalla. Tämä sulattaa ruuan hitaammin.
Lue myös:
Kuinka keittää maustekurkkua tsitsak-pippuria talveksi.
johtopäätös
Jotta täytettäisit valikkosi vitamiineilla niin paljon kuin mahdollista talvella, on parasta pakastaa paprikat eri versioina: kokonaisena, paloina, nauhoina ja kuutioina, samoin kuin kamaa erilaisilla täyteaineilla mielesi mukaan.
Ennen keittämistä vihanneksia ei sulata, vaan lisätään heti astiaan. Jotta paprikat eivät absorboi muiden pakastimessa olevien elintarvikkeiden hajuja, ne on pakattava huolellisesti pusseihin tai pakastinsäiliöihin.