Kuinka keittää koko peitattu paprika talveksi: parhaat reseptit ja hyödyllisiä vinkkejä

Hapankaali, keittoprosessin aikana, tuottaa hyödyllisiä bakteereja, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Tuotteen käyttö normalisoi suoliston mikroflooraa ja vakauttaa yleisen immuniteetin. Lisäksi se on yksinkertaisesti herkullinen - tällainen alkupallo on erinomainen lisä pöydälle ja se on yhdistetty sivuruokaan, keittoihin ja lihaan.

Mieti suosittuja hapankaali-pippurin reseptejä ja opi niiden valmistuksen salaisuudet.

Parhaat suolakurkkureseptit

Käymisruoat vaativat minimaalisesti aikaa ja vaivaa. Useimpien reseptien aineosat ovat saatavana paikallisesta supermarketista. Paprikoiden käsittely tällä tavalla antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää tuotteen arvo ja maku pitkään. Valmistelut ovat erityisen hyviä talvella, kun kehosta puuttuu vitamiineja.

Klassinen resepti

Monet kotiäidit tietävät perinteisen tavan valmistaa liotettuja paprikoita. Lautaselle on suositeltavaa valita keltaiset vihannekset. Alkuruoka näyttää maukasta, joten se koristaa minkä tahansa pöydän.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg pippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 nippu tilliä;
• 1,5 litraa vettä;
• 40 g karkeaa suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele paprika juoksevan veden alla, kuivaa huolellisesti. Lävistä jokainen vihannes 2-3 paikkaan.
2. Laita suureen astiaan, lisää karkeasti hienonnettu valkosipuli ja tilli, sekoita kaikki.
3. Sekoita suola ja vesi, kaada suolavesi astiaan.
4. Peitä vihannekset kannella ja anna huoneenlämpötilassa 3 - 5 päivää.
5. Pese tölkit kuumalla vedellä ja ruokasoodalla.
6. Laita pippuri siivilään suodattimen tyhjentämiseksi.
7. Järjestä vihannes tiiviisti purkkeihin. Jos suolavettä muodostuu pohjaan, tyhjennä se.
8. Steriloi tölkit 10 minuutin ajan ja rullaa.
9. Säilytä työkappaleet jääkaapissa, kellaressa tai kellarissa.

Akuutti

Mausteiset käyneet ruokia sopivat hyvin keitettyjen perunoiden tai paistetun kanan kanssa. Koko suolakurkku paprika talveksi täydentää aina mitä tahansa ateriaa. Makua käytetään mustalla, punaisella ja maustepippurilla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg paprikaa;
• 1 nippu korianteria;
• 1 nippu persiljaa;
• 7 herneen mustapippuria;
• 15 g punaista pippuria;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 litra vettä;
• 40 g suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese vihannekset ja yrtit, kuori valkosipuli. Tee yksi reikä jokaisesta pippurista.
2. Kerro korianteri ja persilja puhtaan purkin pohjalle. Lisää herukkalehtiä haluttaessa. Laita makea vihannes yrttyynylle.
3. Lisää purkkiin kokonaiset valkosipulinkynsi ja pippurisorvit.
4. Sekoita vesi suolaan. Kaada suolavesi purkkiin.
5. Säilytä työkappaletta 20 päivän lämpötilassa kolme päivää. Lähetä sitten kellariin.
6. Tuote on käyttövalmis 2 kuukaudessa.

Mielenkiintoista! Käyneet valmisteet ovat kuuluisia korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan. Niihin sisältyy myös karoteenia ja rutiinia, joilla on positiivinen vaikutus kapillaarien seinämien tilaan. A-vitamiini toimii hyvin iholle ja hiuksille. Hapankaali-välipalojen säännöllinen kulutus tunnustetaan unettomuuden ja masennuksen ehkäisemiseksi.

Täytetty kaali

Erinomainen resepti juhlava pöytä. Kulinaariasiantuntijat suosittelevat nuoren kaalin käyttöä rapeajen lehtien kanssa.

Keittäminen vaatii:

• 10 tasaista paprikaa;
• 1/2 kaali;
• 3 pientä sipulia;
• 20 ml kasviöljyä;
• 2 porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 litra vettä;
• 30 g suolaa;
• 3 mustapippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Pese paprikat, poista ydin.Kalvo kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan. Valkaisu on ruoan käsittely kiehuvalla vedellä tai höyryllä.
2. Siirrä vihannekset kylmään veteen.
3. Pilko kaali, suola ja soseuta kädet.
4. Hienonna sipulit hienoksi, paista miedolla lämmöllä.
5. Leikkaa porkkanat hienolla raastimella, leikkaa valkosipulinkynsi viipaleiksi. Sekoita sipuli, valkosipuli ja porkkanat, sekoita huolellisesti pannulla.
6. Murenna vihannekset kaaliiksi, lisää vihannekset pannulta. Sekoita hyvin ja suola maun mukaan. Anna seoksen jäädä 15 minuutiksi.
7. Täytä paprikat kaalilla niin tiukasti kuin mahdollista.
8. Valmista suolavesi: lisää suola ja mausteet veteen maun mukaan.
9. Aseta täytetyt paprikat purkkeihin pystysuoraan. Täytä jäähdytetyllä suolavedellä.
10. Tuote on käyttövalmis 2 viikossa. Säilytä jääkaapissa.

Täynnä vihanneksia

Valitse ruoanlaittoon myöhään kypsyvät ja moniväriset lajikkeet. Erinomainen ruokavaliovälipala on tärkeä milloin tahansa vuoden aikana.

Ainesosaluettelo:

• 3 kg värikkäitä paprikoita;
• 3 porkkanaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 isoa sipulia;
• 2 laakerinlehteä;
• 8 piparjuurilehteä;
• 3 tillin sateenvarjot;
• 1 nippu persiljaa;
• 30 ml kasviöljyä;
• neilikka maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Pese pippuri ja poista sisäsivut. Laita vihannes leivinpellille ja laita uuniin 5 minuutiksi 180 asteeseen. Tänä aikana tuote muuttuu pehmeämmäksi.
2. Kuori valkosipuli ja pilota hienoksi. Kuori porkkanat ja raasta hienoksi.
3. Paista valkosipulia ja porkkanaa 5 minuuttia, siirrä kuppiin. Lisää hienonnettu sipuli ja ripaus suolaa.
4. Sekoita ainesosat huolellisesti ja täytä paprikat tuloksena olevalla täyteaineella.
5. Pane laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, persilja ja piparjuuri purkin tai kauhan pohjalle. Lisää yksi kerros pippuria ja ripottele hienonnettua valkosipulia.
6. Kaada kasviöljy purkkiin ja paina astia alas puristimella. Jätä päiväksi.
7. Säilytä tuotetta korkeintaan 4 asteen lämpötilassa kolmen viikon ajan. Kun ruokalaji voidaan tarjoilla.

Porkkanoilla

Porkkanat eivät vain lisää kirkkautta ruokaan, vaan myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää runsaasti karoteenia, jolla on positiivinen vaikutus ihoon ja kynsiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kg paprikaa;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 50 g suolaa;
• 40 ml kasviöljyä;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 30 g kuivaa tilliä.

Valmistustekniikka:

1. Pese pippuri, hankaa sisäpinnat ja huuhtele uudelleen.
2. Leikkaa porkkanat nauhoiksi.
3. Paista porkkanaa kasviöljyllä viiden minuutin ajan.
4. Lisää valkosipuli ja suola, sekoita huolellisesti. Täytä paprikat porkkanoilla.
5. Laita paprikat purkkiin kerroksittain. Lisää valkosipulinkynsi ja tilli. Tipputa kasviöljyllä.
6. Säilytä jääkaapissa.
7. Hapankaali on valmis syömään kuukaudessa.

Tsitsak

Armenialaisen keittiön perinteinen ruokalaji. Alkuruoka tarjoillaan grilli, kaali, grillatut vihannekset.

Tarjotaksesi ruokaa, tarvitset:

• 300 g paprikaa;
• 700 g kuumaa pippuria (on parempi käyttää vihreitä ja pitkiä hedelmiä);
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 ripaus tilliä;
• 1,5 litraa vettä;
• 60 g suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Levitä kuumaa ja paprikaa ikkunaan 1-2 päivän ajan. Tänä aikana se tulee pehmeämmäksi.
2. Pese vihannekset huolellisesti ja tee useita reikiä kussakin haarukalla.
3. Siirrä suureen astiaan ja sekoita hienonnettu valkosipuli ja tilli.
4. Valmista suolavesi vedestä ja suolasta.
5. Kaada suolavesi vihannesten päälle, peitä tiiviisti. Säilytä huoneenlämpötilassa 2 - 3 päivää.
6. Heti kun pippuri muuttuu keltaiseksi, tyhjennä suolavesi ja siirrä vihannekset puhtaaseen, steriiliin purkkiin. Rullaa säiliöt kannessa.
7. Säilytä astia jääkaapissa.

Vinkkejä ja temppuja kokeneilta kotiäidiltä

Jotta maustetut välipalat olisivat maukkaita eivätkä pilaudu pitkään aikaan, suosittelemme, että tutustut kokeneiden kotirouvien keittämisen salaisuuksiin:

1. Käytä vihanneksia omasta puutarhastasi tai osta niitä luotettavilta viljelijöiltä. Itse viljellyt viljelykasvit ovat monta kertaa maukkaampia ja terveellisempiä kuin myymälätuotteet.
2. Käytä aihioita varten suunniteltuja paprikoita. Esimerkiksi lajike Chocolate komea, Adept, Amber, Bogdan.
3. Pippurin seinämien paksuuden tulee olla vähintään 4 mm.
4. Valitse erivärisiä vihanneksia: punainen, keltainen, vihreä. Tällaiset aihiot näyttävät ruokahaluilta ja herättävät huomion.
5. Osta karkea kivisuola aloituskulttuuria varten.
6. Jopa hedelmät soveltuvat käymiseen ilman vaurioita tai naarmuja.
7. Pese vihannekset, yrtit, astiat ja ruokailuvälineet huolellisesti.
8. Kun valmistat ruokia lisäämällä kaalia, käytä tiheitä ja valkoisia lajikkeita. Kaalin tulee olla mehukas ja rapea.
9. Käytä suolaveden suodattimesta puhdasta vettä.
10. Lisää katkera ja kuuma paprika oman harkintasi mukaan. Älä pelkää lisätä mausteita ja yrttejä purkkeihin: laakerinlehteä, neilikkaa, korianteria, kuminaa. Ne antavat lautaselle epätavallisen maun.
11. Noudata säilytysjaksoja.

Lue myös:

Onko maustemauste ja mustapippuri sama asia vai ei?

Kuinka ja missä vaaleanpunainen paprika kasvaa ja millä alueilla sitä käytetään.

Mikä on Dungan-pippuri ja miten sitä voidaan käyttää.

Talvivarastointi

Optimaalinen varastointilämpötila on välillä -1 - +4. Korkeammissa lämpötiloissa tapahtuu voimakas käymisprosessi ja pippuri hapettuu. Ihanteellinen säilytystila on kellari. Siinä on kaikki tarvikkeet, joita työkappaleet tarvitsevat: valaistus, lämpötila, mikroilmasto.

Huoneistossa välipaloja säilytetään jääkaapissa tai parvekkeella. Ruoan pitämiseksi tuoreena purkki on suljettava kannella.

Tärkeä! Erinomainen säiliö hapankaalin varastointiin on puinen tynnyri. Vihanneksia säilytetään tynnyrissä 6-7 kuukautta, kun taas niiden hyödylliset ominaisuudet paranevat vain. Säiliöt pestään ja steriloidaan lasipurkkeihin tai emalipannuihin varastoitaessa. Astiassa ei saa olla siruja, muuten pippuri hapettuu koskettamalla metallia. Kestoaika - enintään 1 kuukausi. Muovisäiliöissä tai kauhoissa aihioita säilytetään enintään 6 päivää.

Sokeri auttaa säilyttämään pippuria koko talven. Tämä luonnollinen säilöntäaine on aina käsillä. Aihioihin kaadetaan hiukan rakeistettua sokeria, ja niiden säilyvyys kasvaa. Joskus kotiäidit lisäävät etikkaa. Tämän tuotteen kanssa on kuitenkin oltava varovainen: jopa pieni määrä vaikuttaa pippurin makuun.

Hyödyllisiä neuvoja... Raastettu piparjuuri auttaa estämään homeen muodostumista. Se lisätään lopputuotteeseen siten, että se ei vaikuta suuresti ruuan makuun.

Mitä ruokia lisätään

Hapankaali täydentää täydellisesti ensimmäisiä kursseja: borschia, hodgepodgea, hernekeittoa, suolakurkkua, kalakeittoa. Alkuruoana vihannesta käytetään päivittäisessä illallisessa tai juhlallisessa pöydässä. He vievät aihion mukanaan maaseudulle.

Pippuri on sopusoinnussa leivottujen perunoiden, tillin, kebabien tai peltokeiton kanssa. Täytetyt paprikat ovat erinomaisia ​​piknikille - niitä ei tarvitse lämmittää, ja ne vievät vähän tilaa.

Mausteisten ruokien fanit käyttävät mieluummin pippuria paahdetun mustan leivän ohella. Tällainen yksinkertainen yhdistelmä on kirkas ja epätavallinen maku.

johtopäätös

Marinoitu paprika on sinänsä erittäin maukas ja ravitseva tuote. Kotiäiti rakastaa valmistamaan aihioita kylmällä tavalla - se vie vähän aikaa ja vaivaa. Kokit suosittelevat samankokoisten moniväristen paprikoiden käyttöä. Vihannekset täytetään yrtteillä, sipulilla, kaali.

Tuloksena on vähäkaloriset ja herkullinen ateriat. Talviesineitä säilytetään jopa 6 kuukautta kellarissa tai jääkaapissa.