Kuinka ja missä vaaleanpunainen paprika kasvaa ja millä alueilla sitä käytetään

Vaaleanpunainen, perulainen, brasilialainen pippuri, shinus - nämä ovat kaikki yhden kasvin nimet. Se ei ole niin suosittu kuin musta tai mausteherne, mutta se on varustettu ainutlaatuisilla ominaisuuksilla. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja hajuvesissä. Tässä artikkelissa kerrotaan sinulle vaaleanpunaisen pippurin hyödyllisistä ominaisuuksista, vasta-aiheista ja sen käytön ominaisuuksista.

Mikä on vaaleanpunainen paprika

Vaaleanpunaiset herneet ovat Etelä-Amerikassa kotoisin olevan kukkivan shinus-kasvin hedelmiä, jolla ei ole ominaisuuksia pippuripuun kanssa. Sen hedelmät ovat vain ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin pippuri, ja niissä ei ole tavanomaista pistävyyttä ja kirkasta mausteista aromia. Kukinnan jälkeen muodostuu rypäleitä, jotka muistuttavat pieniä herneitä. Ne ovat alun perin vihreitä ja muuttuvat punaisiksi kypsyessään.

Herneillä on hapokas maku, lievästi makea ja ei kovin pippurinen tuoksu. Tämä monipuolinen mauste sopii sekä suolaisille että makeille ruuille.

Miltä se näyttää

Shinus-hedelmät ovat sisällä onttoja, pyöreät ja muistuttavat mustapippuria, joiden halkaisija on 3–5 mm. Kun painat marjaa, voit tuntea sen sisällä olevan pienen mustan jyvän. Kuvassa voit nähdä, miltä vaaleanpunainen pippuri näyttää puussa.

Kuinka ja missä se kasvaa

Shinus on ikivihreä kasvi, pistaasipähkinän ja mangon suora sukulainen... Kasvaa pensaiden tai puiden muodossa 10–15 m korkeina. Keskimääräinen elinajanodote on 30 vuotta. Oksat näyttävät viiniköynnökseltä. kukkii keltaiset-valkoiset kukat tupsuina kerran vuodessa. Kukista muodostuu herneitä: hedelmissä on aluksi vihreä sävy, sitten valkoisina ja lopussa punaisina. Juuri tässä muodossa ne kerätään.

Kasvi rakastaa aurinkoa, kasvaa Etelä-Amerikan lisäksi myös monissa maissa, joissa on kuuma ilmasto. Kuitenkin vain brasilialainen puu kantaa hedelmiä, joilla on mausteen ominaisuuksia.

Koostumus ja ominaisuudet

Luonnossa tuotteita, joissa on tällainen ravinteiden joukko, löytyy harvoin. Shinus sisältää:

• kaikki B-vitamiinit;
• C-vitamiini;
• E-vitamiini;
• PP-vitamiini;
• H-vitamiini;
• rauta;
• kalium;
• kalsiumia;
• mangaani;
• natrium;
• fosfori.

Yllättäen on, että vaaleanpunaisessa paprikassa on melko runsaasti kaloreita: 100 g sisältää 250 kcal.

ravintoaineita:

• proteiinit - 5 g;
• hiilihydraatit - 40 g;
• rasvat - 8 g.

Pippurissa olevat antosyaanit toimivat antioksidantteina: ne vähentävät tulehdusta ja tappavat viruksia.

Bioflavonoidit ovat fenoliyhdisteitä, jotka suojaavat kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Estää ihon ikääntymistä ja ennenaikaista ikääntymistä.

Galliinihappo toimii antibioottina ja viruslääkkeinä.

Haju ja maku

Vaaleanpunainen pippuri ei haise, mutta jos jauhettu, se antaa heikon sitrushedelmäaromin sekoitettuna setri- ja mäntyhajuun. Maku on makea, raikas, hartsimainen, vähällä mentolin jälkimakua ja hienovaraista piparista jälkimakua. Renkaan tuoksu huomioon ottaen on suositeltavaa käyttää sitä heti jauhamisen jälkeen.

Levitetään vaaleanpunaista pippuria

Shinusta käytetään:

• mausteet lihalle, vihanneksille, leipomotuotteille, säilykkeille, jälkiruoille;
• kosmeettiset tuotteet;
• hajusteiden komponentti.

Kokkaamisessa

Vaaleanpunaista pippuria käytetään laajalti Välimeren, Meksikon, Brasilian ja Amerikan keittiöissä. Mauste parantaa liha- ja kalaruokien makua, siipikarjanlihan makua.

Renkaan kevyt rakenne välittää aromin helposti eikä tarvitse lämpökäsittelyä.Kokeneet kokit lisäävät tuoretta jauhettua pippuria kuumiin ruokia juuri ennen tarjoilua. Tämä paljastaa täysin mausteen maun.

Vaaleanpunaiset paprikat ovat ihanteellisia merilajeille, joilla on neutraali maku. Se antaa kevyen savuaromin, pienen punktion, paljastaen keitetyn kalan maun.

Shinusta lisätään tonic-juomiin, kylmiin ruokia, kermakeittoihin, kastikkeisiin. Niitä käytetään koristelemaan jälkiruokia ja makeita leivonnaisia.

neuvot... Lämmitä herneet kuumalla paistinpannulla. Joten aromi aukeaa ja muuttuu kirkkaammaksi.

Kosmetologiassa ja hajuvedessä

Vaaleanpunainen paprika sisältää eteeristä öljyä, jota käytetään kosmetiikan valmistukseen:

• alkoholihoitoaineet aknen ja muiden ihottumien poistamiseksi;
• pensaat maasta renkaasta rasvakerman, hunajan, kasviöljyjen pohjalta, jotta päästäisiin eroon venytyksistä, selluliitista, ihon epäsäännöllisyyksistä;
• jauhetun pippurin naamiot ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja hunajalla tehostamaan hiusten kasvua ja poistamaan hilse.

Tuore, kuohuviini-mausteinen ruusimarjojen tuoksu käytetään ylimpien muistiinpanojen parfyymeissa. Pippuri auttaa parantamaan koostumusta ja sekoittuu harmonisesti kardemumman, muskottipähkinän ja suitsukkeen kanssa. Vaaleanpunaista pippuria käyttävät Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Hyöty ja haitta

Shinus-hedelmät sisältävät suuren määrän fenoliyhdisteitä, joilla on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon:

• tappaa viruksia, sieniä, bakteereja;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• lievittää kouristuksia;
• estää kasvainten kehittymisen riski;
• Puuduta;
• parantaa verenkiertoa;
• hajottaa kehon rasva;
• lievittää niveltulehduksia ja osteokondroosia;
• lisätä ihon joustavuutta;
• kiinteyttää;
• vähentää kuumeen ARVI;
• stimuloida ruuansulatusta;
• parantaa ruokahalua.

On suositeltavaa jättää vaaleanpunainen paprika ruokavaliosta pähkinöille allergisissa tapauksissa. Tämä on ehkä mausteen ainoa haitta.

Vasta

Ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille, kehotetaan neuvottelemaan lääkärin kanssa ennen vaaleanpunaisen pippurin lisäämistä ruokavalioon. Liiallisessa kulutuksessa se provosoi ripulia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sinua käsittelemään nivelkärryäsi varoen, jos kärsit:

• allergiat;
• sydän-ja verisuonitauti;
• korkea verenpaine;
• maha-suolikanavan patologiat (gastriitti, haavauma).

Sadonkorjuu ja varastointi vaaleanpunaista pippuria

Vaaleanpunainen paprika korjataan kypsymisen jälkeen. Tätä ilmaisee herneiden punainen väri. Kuivattu kokonaan ulkona. Maustetta ei myydä murskattuna, koska se menettää heti puumaisen ja hedelmäisen aromin. Marinadessa säilytetty vaaleanpunaista pippuria löytyy joskus myymälöistä.

Kuivattuja marjoja säilytetään lasipurkeissa tai paperipusseissa pimeässä paikassa 1-2 vuoden ajan. Hiominen ennen käyttöä.

Lue myös:

Kuinka keittää marinoituja paprikaa öljyssä talvella.

Mikä on Dungan-pippuri ja miten sitä voidaan käyttää.

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi.

Kuinka valita oikea ostaessasi

Vaaleanpunaisia ​​herneitä ei ole pulaa. Niitä löytyy maustekaupoista, markkinoilta ja suurista supermarketeista.

Laadukkaan tuotteen ostaminen:

1. Ota huomioon keräys- ja pakkauspäivämäärä.
2. Valitse vaaleanpunainen tai punainen pippuri. Tummat herneet osoittavat käyttökelvottomuuden.
3. Kokeile maustetta. Laadukkaalla tuotteella on pistävä ja makea maku, kevyt sameus ja mäntyneulot.
4. Älä käytä paprikaa, johon on sekoitettu mustaa ja maustepippuria. Shinus on kadonnut korostettujen aromien taustalla.

johtopäätös

Vaaleanpunainen paprika on mauste, jolla on ainutlaatuinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet. Muutama vastajauhettu herne voi rikastuttaa monien ruokien makua, mikä tekee niistä todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Se on monipuolinen tuote, jota käytetään kodikosmetiikan ja hajusteiden koostumuksen osana.Oikein käytettynä se hyödyttää vain ihmiskehoa.