Mitä vitamiineja paprikissa on ja kuinka siitä on hyötyä keholle

bulgarialainen pippuri - yksi monipuolisimmista vihanneksista, joilla on rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus. Samaan aikaan hän tuli kaukana Keski-Amerikan kuumista maista, ennen kuin hän joutui eurooppalaisten tai pikemminkin bulgarialaisten kasvattajien taitaviin käsiin, jotka kasvattivat meille tuttua lajiketta. Vihreää, keltaista, punaista paprikaa käytetään sekä erilaisten kulinaaristen mestariteosten valmistukseen että itsenäisenä ruokana.

Opit siitä, mitä vitamiineja paprika sisältää, tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista ja vaaroista artikkelista.

Paprika

Paprika kuuluu yöpaikkaperheeseen. Eli se on munakoisojen, perunoiden ja tomaattien suora sukulainen. Se sai nimensä bulgarialaisten kasvattajien ponnistelujen ansiosta, jotka kasvattivat isohedelmäistä lajiketta. Tuotteen toinen nimi on paprika tai paprika.

Tämän upean vihanneksen kotimaa on Keski-Amerikka. Jostain Meksikon ja Kolumbian laajuudesta löytyy edelleen luonnonvaraisia ​​paprikoita. Uuden mannermaan löytämisen jälkeen valloittajat veivät heidän mukanaan Eurooppaan ennennäkemättömän intialaisten vaurauden, jonka joukossa oli pippuria.

Mielenkiintoista... On huomionarvoista, että syömisen lisäksi ihmiset käyttivät siemeniä aseena pelottaakseen villieläimiä ja vihollisen valloittajia. Intialaiset ripottivat siemeniä hiukkasiin, mikä johti heikentyneeseen savuun.

Alun perin paprikan edeltäjä päätyi Portugaliin ja Espanjaan. Sitten se ilmestyi muihin Euroopan maihin ja Lähi-itään. Paprika rakastaa aurinkoa, joten sitä viljellään aktiivisesti maissa, joissa on kuuma ja leuto ilmasto.

Paprikapippuria käytetään laajasti ruoanlaitossa. Kulutetaan tuoreina, suolattuina, suolakurkkuina, purkitettuina, paistettuina, paistettuina, täytettyinä. Vihannes yhdistetään upeasti muihin tuotteisiin, ja se säilyttää noin 30% ravintoaineista lämpökäsittelyn aikana.

Koostumus ja ravintoarvo

Paprikan kaloripitoisuus riippuu väristä:

• punaisella - 31 kcal;
• keltaisessa - 27 kcal;
• vihreänä - 20 kcal.

Siksi vihannesta pidetään ravinnollisena, ja se on suosittu terveellisen ruokavalion ja kaikenlaisten ruokavalioiden suosijoiden keskuudessa kehon painon vähentämiseksi.

Paprika sisältää:

• vesi - 90 g;
• proteiinit - 1,2 g;
• hiilihydraatit - 5 g;
• rasvat - 0,3 g;
• kuitu - 3,5 g

Vitamiinit ja mineraalit

Paprika on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää paljon ravintoaineita:

• beetakaroteeni (A-vitamiinit);
• tiamiini (B1-vitamiini);
• riboflaviini (B2-vitamiini);
• niasiini (B3-vitamiini);
• pantoteenihappo (B5-vitamiini);
• pyridoksiini (B6-vitamiini);
• foolihappo (B9-vitamiini);
• askorbiinihappo (C-vitamiini);
• tokoferoli (E-vitamiini);
• fylokino (K-vitamiini);
• biotiini (H-vitamiini);
• flavonoidit (P-vitamiini);
• magnesium;
• kloori;
• kalsiumia;
• natrium;
• kalium;
• rikki;
• mangaani;
• rauta;
• jodi;
• sinkki;
• fosfori;
• kupari;
• molybdeeni;
• fluori.

Paprikan edut ja haitat

XX luvun 30-luvulla Albert Szent-Gyorgyi sai kidemuodossa olevan C-vitamiinin juuri paprikoista, joista hän sai Nobel-palkinnon. Ja tämä ei ole yllättävää, koska lihallinen vihannes sisältää viisi kertaa enemmän askorbiinihappoa kuin sitrushedelmät.

100 g punapippurisellua sisältää 150 mg vitamiinia. Esimerkiksi aikuisen päivittäinen tarve on noin 60 mg. Samaan aikaan arvokkaan antioksidantin yliannostus ei uhkaa meitä, koska ylimäärä erittyy aktiivisesti kehosta yhdessä virtsan kanssa.Mielenkiintoista on, että kypsennettynä se menettää vähemmän C-vitamiinia verrattuna muihin vihanneksiin ja hedelmiin, koska se kypsyy riittävän nopeasti.

B-vitamiinien, kalsium-, kalium-, rauta- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi pippuri parantaa terveyttä, hermosto- ja tuki- ja liikuntaelinten tilaa. Säännöllisellä käytöllä verenpaine normalisoituu ja verisuonet ovat suojassa.

Paprika sisältää paljon kuitua (2 g / 100 g), jolla on suotuisa vaikutus maha-suolikanavan tilaan, helpottaa ruuansulatusta, diureettinen vaikutus ja nopeuttaa kehon puhdistusprosessia.

Beetakaroteeni ja askorbiinihappo lisäävät kehon puolustuskykyä, nopeuttavat kynsien ja hiusten kasvua, parantavat näköä, ihon ja limakalvojen tilaa.

B-vitamiinit normalisoivat unen, lievittävät masennusta, stressiä, ihottumaa, diabetes mellitusta, lievittävät väsymystä, turvotusta. P-vitamiini vahvistaa verisuonten seiniä, vähentää läpäisevyyttä.

Rauta, sinkki, kalsium, fosfori, jodi ja magnesium lisäävät hemoglobiinitasoa, parantavat osteoporoosin elämänlaatua, säätelevät rasva- ja hikirauhasia ja eliminoivat hiustenlähtökohdat.

Paprika sisältää kapsaisiiniä, joka normalisoi vatsan ja haiman, ohentaa verta, vähentäen tromboosiriskiä ja säätelee verenpainetta.

Tärkeä... Vihreät paprikat sisältävät P-kumariinihappoa, joka poistaa syöpää aiheuttavia aineita kehosta. Punapaprosissa oleva lykopeeni estää syövän kehittymistä. Lihavat hedelmät vähentävät eturauhassyövän riskiä, ​​koska ne sisältävät paljon askorbiinihappoa.

Paprikan syömisellä ruoalla on myönteistä vaikutusta hengityselinten terveyteen. Mangaani, kalium, magnesium, C-vitamiini estävät hengitystieinfektioiden kehittymisen, jotka johtavat astmaan, keuhkokuumeeseen ja keuhkolaajentumaan.

Kasvis auttaa säilyttämään hiusten ja ihon nuoruuden, stimuloi kollageenin tuotantoa ja suojaa ultraviolettisäteilyltä.

Pippurissa oleva foolihappo vähentää hermostoputkien riskiä vauvalla. Siksi lääkärit neuvovat olemaan sulkematta tuotetta ruokavaliosta raskauden aikana.

Paprikat vahingoittavat kehoa, jos henkilö kärsii:

• sydän- ja verisuonitaudit - verenpaine, iskemia, takykardia;
• peräpukamat;
• maha-suolikanavan patologiat (haavaumat, eroosio, gastriitti);
• munuaisten ja maksan häiriöt;
• epilepsia.

Tosiasia, että paprikassa on runsaasti eteeristen öljyjen karkeakuitua. Nämä komponentit huonontavat henkilön tilaa, jolla on ollut näitä sairauksia.

Paprikoilla on kuitenkin paljon enemmän positiivisia ominaisuuksia kuin negatiivisilla. Lääkärit neuvovat ottamaan huomioon terveydentila ennen hedelmien nauttimista.

Vitamiinien, mineraalien pitoisuus pippurin väristä riippuen

Eri värisillä paprikoilla on koostumus suunnilleen sama. Mutta vihreät hedelmät sisältävät enemmän luteiiniä, punainen - kapastiinia, keltainen - violaksantiinia. Nämä ovat antioksidantteja, jotka neutraloivat vapaiden radikaalien haitalliset vaikutukset kehoon. Niiden puutteessa soluja ja kudoksia vaurioituu, ulkoisen ja sisäisen ennenaikaisen ikääntymisen merkkejä ilmenee.

viite... Italialaiset tiedemiehet tekivät tutkimuksen yrittääkseen selvittää, mistä pippuriväristä ihmiset pitävät kaikkein makeinta. Suurin osa kokeilun osanottajista viittasi keltaisiin hedelmiin. Vaikka punaiset paprikat sisältävät paljon enemmän sokeria. Ilmeisesti keltainen herättää assosiaatioita auringon, makeuden ja kypsyyden kanssa.

Punainen

Punainen paprika sisältää paljon beetakaroteenia ja C-vitamiinia. Jopa 100 g massaa voi tyydyttää noin 70% ihmisen askorbiinihappotarpeesta. Vihannesten säännöllisellä käytöllä saadaan: tasainen, terveellinen ihonväri, sileä iho, joustavat verisuonet, hyvä näkö, lisääntyneet henkiset kyvyt, mukaan lukien muisti.

Keltainen

Keltaisissa paprikoissa on paljon E-vitamiinia, luteiinia ja zeaksantiinia (antioksidantti, joka neutraloi verkkokalvon vapaita radikaaleja ja parantaa näköä).

Keltaiset hedelmät sisältävät enemmän rutiinia, kalsiumia ja fosforia, jotka vahvistavat luukudosta ja verisuonia.

Vihreä

Foolihappoa on runsaasti vihreissä paprikoissa. Yksi hedelmä kattaa noin 25% tämän vitamiinin päivittäisestä tarpeesta. Siksi on suositeltavaa käyttää vihreää paprikaa naisille raskauden suunnittelun tai raskauden aikana.

Tämän värin hedelmät parantavat mielialaa, vaikuttavat positiivisesti hermostoon ja hematopoieesin prosessiin. Vihreä pippuri on E-vitamiinin lähde, joka on vastuussa nuorekas ihosta ja houkuttelevasta ulkonäöstä.

viite... Opetukset vahvistivat tiedon, että vihreät hedelmät sisältävät aineita, jotka voivat vähentää syöpäkasvaimien kehittymisen riskiä.

Syöminen paprikaa

On suositeltavaa käyttää minkä tahansa värin paprikaa tuoreena, koska se sisältää eniten ravinteita. Lisää mehukas, rapea massa salaatteihin, valmista välipaloja, viipaleita, keittoja, borssia, tavaroita, paista, marinoi, purkitus.

Tämän upean vihanneksen keittämiseen on niin paljon reseptejä, että jokainen kotiäiti löytää parhaan tavan keittää se. Paprikoiden valmistamiseksi talveksi ja tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi käytetään pakastusmenetelmää. Sulatettaessa massa ei menetä muotoaan eikä rypisty rumaan sotkuun.

Vasta

Paprikapaprikaa on kielletty käyttää esimerkiksi seuraavissa sairauksissa:

• takykardia;
• peräpukamat;
• koliitti;
• mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaiset leesiot;
• gastriitti;
• lisääntynyt mahalaukun happamuus;
• munuaisten ja maksan patologia akuutissa vaiheessa;
• keskushermoston liiallinen herkkyys;
• sydämen iskemia;
• epilepsia.

Lue myös:

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi.

Kuinka keittää maustekurkkua tsitsak-pippuria talveksi.

Kuinka keittää Ratunda-pippuria hunajalla talveksi: säilöntäreseptit.

johtopäätös

Paprikapippurilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Vitamiinit ja mineraalit estävät ruoansulatus-, sydän- ja tuki- ja tuki- ja liikuntaelinten sairauksien kehittymistä. Antioksidantit vähentävät syöpäriskiä ja parantavat ihon kuntoa kukkivaan ilmeeseen.