Kuinka säilyttää valkosipuli talveksi on maukasta ja yksinkertaista?

Kaikki tietävät valkosipulin hyödyllisistä ominaisuuksista. Sipuliviljelmä auttaa kehoa tuottamaan luonnollisia antioksidantteja. On osoittautunut, että yhden kuukauden säännöllisen luonnollisen lääkkeen ottamisen jälkeen kolesterolitasot ihmisen kehossa vähenevät 9%. Lisäksi koostumus valkosipuli kymmeniä välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.

Säilykepuristettu tuote säilyttää lähes kaikki vihannesten ainutlaatuiset ominaisuudet, joten marinoiduista valkosipuleista tulee erinomainen kysynnänvarainen ruokalista kaikkina vuodenaikoina.

Valkosipulin edut kylmällä talvella

Valkosipulin syöminen syksyllä, talvella ja keväällä on erityisen tärkeää, koska keho altistuu infektioille ja vilustumiselle ja kuuma vihannes auttaa selviytymään mikro-organismeista tarjoamalla antibakteerisia ja virusten vastaisia ​​vaikutuksia. Talvella ihmiset syövät raskaita ruokia tavallista useammin, ja sipuliviljely auttaa vatsaa sulamaan sitä ja poistamaan haitallista kolesterolia kehosta.

Tärkeä! Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Palavassa kasvassa on useita hyödyllisiä aineita, joita sisältyy paitsi valkosipulinkynsiin, myös myös varteihin. Siksi on paljon reseptejä valkosipulin säilyttämiseksi kotona, ei vain neilikka, mutta myös nuolet. Marinoinnin yhteydessä vihannes muuttuu vähemmän katkeraksi - lisää rohkeasti salaatteihin ja kylmiin ruokia. Tällaista tuotetta pidetään sinänsä loistavana välipalana.

Kaikilla luetelluilla hyödyllisillä ominaisuuksilla kasvi kykenee kuitenkin vahingoittamaan:

1. Joissakin tapauksissa se aiheuttaa allergisen reaktion.
2. Sinun ei pitäisi syödä teräviä neilikkaa niille, jotka ovat ylipainoisia tai yrittävät laihtua. Valkosipuli stimuloi ruokahalua, joten sen syömisen jälkeen halu syödä lisääntyy.
3. Vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, mukaan lukien haavaumat,mahakatarri.

Tiede tietää tapaukset, joissa palavasta vihannesesta tuli syynä ajattelemattomuus, väsymys ja päänsärky. Tämä reaktio on erittäin harvinainen.

Säilyttämisen perussäännöt

Valkosipulia säilytetään eri tavoin: kokonaisina päinä, neiliksin tai nuolein erikseen. Kypsennysvaihtoehtoja on myös monia: peittaus, hapanimpu, suolaaminen. Jos lisäät yrttejä sipulituotteeseen säilytyksen aikana, saat luonnollisen maun mistä tahansa ruoasta.

Suojausmenetelmästä riippumatta on kuitenkin noudatettava seuraavia sääntöjä:

• valitse tuoreet ja vahingoittumattomat viipaleet, muuten lautasesta tulee käyttökelvoton maun menettämisen vuoksi;
• älä käytä kuparimaljoja, koska valkosipulin viljelyssä olevat orgaaniset yhdisteet (flaviinit) reagoivat kuparin kanssa ja korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta tuote saa sinisen sävyn;
• varmista, että kansi on tiukka: jos sitä ei sulje tiukasti, astiaan muodostuu bakteereja;
• steriloi purkit välittömästi ennen käyttöä.

Tavat säilyttää valkosipuli

Marinointi on maukas ja terveellinen välipala niille, jotka eivät voi syödä kasvisraakaa. Säilöntämenetelmistä on monia mielenkiintoisia muunnelmia, jotka on helppo valmistaa ja jotka eivät vie paljon aikaa.

Valkosipuli kasviöljyssä talveksi

Upea tapa säilyttää ruoka on keittää se öljyssä. Tämä keittovaihtoehto säilyttää sipuliviljelmän hyödylliset ominaisuudet, ja öljystä itsestään tulee maukasta ja aromaattista.

Sato tehdään oliivi- tai auringonkukkaöljyllä. Mausteet lisätään maun mukaan.

Ainesosaluettelo:

• valkosipuli - 670 g;
• maustepippurit - 6 kpl;
• mustapippuria - 20 kpl .;
• kurkuma - 1 tl;
• sinappinsiemenet - 2 tl;
• neilikka - 2 silmua;
• kasviöljy - 500-600 ml;
• sitruuna-timjami - 2-3 oksaa (valinnainen).

Esitetyt aineosat on tarkoitettu kahden puoli litran tölkin tilavuuteen.

Keittovaiheet:

1. Kuori valkosipuli, huuhtele juoksevan veden alla ja laita siivilään.
2. Kaada mausteet puhtaiden purkkien pohjaan jakaen ne tasaisesti kahden purkin kesken.
3. Laita sitten kuoritut valkosipulinkynsi kynttilän väliin, jos haluat, laita pienet oksa sitruuna-timjamia. Timjamia sijasta, voit ottaa oksapajoja rosmariinia tai käyttää kuivia Provencen yrttejä (1 tl / purkki).
4. Kaada auringonkukka- tai oliiviöljy valkosipulipurkkien päälle. Öljyn tulisi peittää valkosipuli kokonaan.
5. Sulje jokainen purkki kannella. Jos ravistelet purkkia tyhjän kanssa, mausteet hajoavat voissa ja saavat kellertävän sävyn.

Viite. Öljyssä olevaa valkosipulia säilytetään jääkaapissa suljetun kannen alla enintään kuusi kuukautta.

Juurikkaidella marinoitu valkosipuli (vaaleanpunainen)

Tämä maukas ja kirkas valkosipuli koristaa kaikkia juhlia. Se osoittautuu hieman mausteiseksi, tuoksuvaksi, vaaleanpunaiseksi, kun taas itse valmistelu vie enintään 30 minuuttia.

Tämän reseptin vivahteena on uunissa tapahtuva sterilointiprosessi.

Ainesosat marinoidun valkosipulin valmistukseen:

• 500 g valkosipulia;
• 1 tl Saharassa;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. viinietikka;
• 50 g punajuuria.

Keittovaiheet:

1. Asia selvä punajuuret iholta ja pilko vihannesraastimella.
2. Kaada vesi, sekoita massa huolellisesti.
3. Siivilöi punajuuret seulan läpi, kaada sitten juurikkaan vesi kattilaan ja aseta liesi.
4. Poista valkosipuli kuoresta. Laita se syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Jätä se 2-3 minuutiksi.
5. Aseta kiilat lasisäiliöön, lisää sokeri ja suola.
6. Kaada viinietikkaa astiaan.
7. Kaada kiehuva punajuuri vihannesten päälle marinadi.
8. Peitä astia kansilla ja aloita sterilointi: laita ne uuniin (120 astetta), anna 22-25 minuutiksi.
9. Sulje purkit varovasti kansilla, käännä ja peitä paksulla kankaalla. 10-12 päivän kuluttua voit nauttia herkullisesta marinoitua valkosipulia.

Tärkeä! Marinoitu sipuliviljelmä ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, mutta sillä on edelleen virusten ja mikrobilääkkeiden vaikutuksia. Samanaikaisesti vihannesten maku ja tuoksu pehmenevät, ja punajuuret saavat mielenkiintoisen valkosipulin hajun.

Valkosipulin nuolet talveksi

Valkosipulin nuolien valmistamiseksi talveksi on monia vaihtoehtoja. Pääsääntö tällaiselle sadonkorjuulle on sadonkorjuu ajallaan.

Tärkeä! Nuolet leikataan heti, kun valkosipuli vapauttaa ne, kun ne ovat herkät ja mehukkaita. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota ilmestyvään silmuun. Jos se on kiinni, se on korjuun arvoinen niin nopeasti kuin mahdollista. Jos se on kukoistanut, kasvi ei ole enää sopiva ihmisravinnoksi.

Vaadittavat ainesosat:

• valkosipulin nuolet - 0,5 kg;
• suodatettu vesi - 250 ml;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• etikka - 1 rkl. l. (yhdeksän%);
• mustapippuri (ei jauhettu);
• Laakerinlehti.

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa nuolen päät ja leikkaa paloiksi niin, että niiden pituus on noin 2–3 cm.
2. Aseta nuolet kattilaan tai astiaan, joka voidaan sytyttää.
3. Kaada kiehuvaa vettä. Lähetä tuleen. Kiehumisen jälkeen seistä muutama minuutti.
4. Aseta pienet lasipurkit höyryn päälle sterilointia varten.
5. Pane pohjaan aromaattisia mausteita - laakerinlehtiä (1–2 kpl) ja pippuria. Laita nuolet niihin, joista ensin tyhjennät veden.
6. Keitä lasillinen vettä, lisää sokeri, sekoita. Lisää sitten suola, sekoita, kunnes se on liuennut.
7. Kaada nuolet purkkiin kuumalla marinaadilla. Kaada etikka kannen alle. Peitä, mutta älä rullaa.
8. Aseta astiaan esilämmitetty vesi. Kiehua. Steriloi 5 - 7 minuuttia.
9. Sinetöidä.

Suolattu valkosipuli

Tälle menetelmälle on tunnusomaista helppo valmistus ja minimaalinen joukko komponentteja.

ainekset:

• valkosipuli - 100 g;
• suola - 30 g (annosta voidaan lisätä).

Keittovaiheet:

1. Pura valkosipulin päät kynsiin ja poista iho.
2. Punnitaan valmistettu tuote määritettäessä tarvittava määrä suolaa, paloitellut.
3. Sekoita valkosipulin kuutiot suolalla, laita ne puhtaisiin pieniin purkkeihin. Tässä tapauksessa on suositeltavaa asettaa mahdollisimman tiukasti. Peitä yläosa ohuella suolakerroksella.
4. Sulje purkit tiiviisti, säilytä viileässä paikassa.

Säilykepuristettu tuote täydentää mitä tahansa ruokaa, vaikka joudut vain lisäämään suolaisen maun ruokaan.

Korean tyyliin suolakurkkua

Resepti korealaistyyliseen marinoituun valkosipuliin on yksinkertainen ja loistava alkupala mille tahansa kuumalle ruoalle.

ainekset:

• 1 kg kuorimattomia ruohosipulia;
• 1 kuppi 9% etikkaa (200–250 ml)
• 4 kupillista soijakastike (800-1000 ml)
• katkera pippuri - 1 kpl. (haluttaessa);
• 4 sipulia tai maustetta maun mukaan kaada maku.

Toimintojen algoritmi:

1. Huuhtele kuorimattomat valkosipulinpäät huolellisesti.
2. Jakaa neilikkaan ilman kuorta, anna kuivua hieman.
3. Siirrä valkosipuli lasipurkkiin ja kaada etikka ja vähän vettä. Sulje purkki kannella ja anna viileässä, pimeässä paikassa viikon ajan.
4. Hanki se 7 päivän kuluttua.
5. Siirrä soijakastike kattilaan ja hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kun se jäähtyy, kaada lasipurkkeihin niin, että se vie 1/3 tilavuudesta, ja siirrä valkosipuli näihin purkkeihin.
6. Rullaa kannet kannuilla ja laita kylmään paikkaan.

Tällainen loistava maukas alkupala menee hyvin esimerkiksi kuumien perunoiden kanssa ja voi jopa kilpailla suolakurkkujen kanssa.

Valkosipuli, puolukalla purkitettu

Puolukka ei ole yhtä hyödyllinen tuote kuin valkosipuli. Marja sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja, mineraaleja, provitamiineja, orgaanisia happoja ja eteerisiä öljyjä. Punaisilla hedelmillä on diureettiset, kolereettiset, immunomoduloivat, anti-skleroottiset ja desinfioivat vaikutukset. Lisäksi puolukka on voimakas antioksidantti.

Resepti tämän aihion valmistamiseksi talveksi on melko yksinkertainen.

Tarvitset:

• 2 kg nuori valkosipuli;
• 0,5 kg puolukkaa;
• litra puhdasta, keittämätöntä vettä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• puoli kupillista omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen:

1. Kuori valkosipuli, pese neilikka ja laita ne pyyhe kuivaamaan. Lajittele puolukkamarjat, hävitä oksat ja lehdet, pese ja kuivaa myös pyyhellä.
2. Huuhtele purkit hyvin ja steriloi vesihauteessa tai ilmastointilaitteessa 15 minuutin ajan.
3. Kaada valkosipuli ja puolukka steriloituihin purkkeihin.
4. Valmista marinaatti: liuola suola veteen, kaada tämä liuos puhtaaseen kattilaan, jäähdytä sitten ja lisää etikkaa. Kaada jäähdytetty marinaatti purkkeihin valkosipulin ja puolukkaiden kanssa, sulje kansi tiukasti.

Säilytä tuotetta enintään yhden vuoden ajan pimeässä ja viileässä paikassa (jääkaappi, maan alla, vaatekaappi).

Aihio on erinomainen välipala pöydälle. Lisäksi se on tehokas ennaltaehkäisevä aine epidemioiden ja vilustumisen aikana.

johtopäätös

Valkosipulivalmisteet talveksi ovat suosittuja välipaloja, jotka ovat helppoja laittaa ruokaa kotona, koska vaaditut aineosat ovat saatavana missä tahansa supermarketissa tai tavallisessa lähikaupassa.

Mausteisen maunsa ansiosta suolakurkku täydentää täydellisesti monia ruokia lihasta, siipikarjasta tai kalasta. Ruoanlaitossa on monia reseptejä sipuliviljelyn keittämiseksi talvella. Jotta kuumasta vihannesesta saatu ruokalaji olisi paitsi maukasta, myös terveellistä, kaikkia säilöntäolosuhteita on noudatettava.