Onko mahdollista syödä punajuuria mahatulehduksen vuoksi: tutustu vasta-aiheisiin ja keitä parhaiden heikkoon mahaan tarkoitettujen reseptien mukaan

Gastriitti on yleinen maha-suolikanavan tulehduksellinen sairaus, jossa vatsavuori on ensisijaisesti vaurioitunut. Kurssin luonteesta erotetaan akuutti ja krooninen gastriitti. Esiintymisen takia - jolla on korkea ja matala happamuus.

Patologian parantamiseksi onnistuneesti ja haavaumien kehittymisen estämiseksi on välttämätöntä paitsi ottaa lääkkeitä myös ajoissa, myös noudattaa ruokavaliota. Gastriittiruoka ei saa sisältää aineita, jotka ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa.

Juurikkaiden ruokavaliossa akuutti ja krooninen gastriitti

Juurikkaat ovat täynnä ravintoaineita ja vitamiineja, joten niiden korvaaminen ruokavaliossa on vaikeaa. Ruoansulatuskanavan sairauksissa sitä käytetään lääkkeenä esimerkiksi ummetuksen hoidossa. Onko mahdollista syödä punaista vihannesta, jolla on gastriitti?

Sokerijuurikas sisältää suolahappoa, joka raa'ina syötettynä aiheuttaa vatsan seinämän voimakasta ärsytystä ja pahentaa ongelmaa. Keitetyt punajuurikkaat eivät aiheuta happamuutta tai vatsavaurioita.

Tärkeä! Kulutetun tuotteen määrää on valvottava. Korkean happamuuden gastriitissa suuret määrät punajuuret vain vahingoittavat, vähäiset - parantavat ruuansulatusta.

Kuinka parasta käyttää

Otetaan selville, missä muodossa punajuuret ovat hyödyllisimpiä.

Punajuurimehu

Mehun saamiseksi on useita tapoja:

1. Aseta pestyt punajuurikkaan juuret ilman yläosaa ja kevyitä raitoja juiceriin ja purista mehu.
2. Pane hienonnetut punajuuret tehosekoittimeen tai raastimeen marjakuoriin ja purista mehu puristimella tai käsin.

Mehu laimennetaan vedellä tai porkkanamehulla happopitoisuuden vähentämiseksi siinä.

Keitetyt vihannekset

Keitetyt punajuuret auttavat vähentämään kipu-oireita, auttavat torjumaan patogeenisiä mikro-organismeja ja auttavat paikallistamaan tulehduksia. Siksi sitä ei voida sulkea pois ruokavaliosta.

Taudin siirtymisen jälkeen remissiovaiheeseen ruokavalioon tulisi viedä vain raastettuina keitettyjä tai höyrytettyjä punajuurikkaita siirtymällä vähitellen vihannesten syömiseen paloina.

Raaka

Voitko syödä raa'ita punajuuria?Raakajuurikasvit syödään pieninä määrinä. On parempi lisätä se tuoreisiin vihannessalaatteihin.

Juurikasvi kerää myrkyllisiä aineita. Jotta vältetään niiden aiheuttama allerginen reaktio tai myrkytys, katkaise vaarallinen alue juureksen yläosasta lähempänä yläosaa. Ennen kuin syöt kasviksia, muista pestä, kuori ja jauhaa tehosekoittimella tai raastimella.

Vasta

Taudin pahentuneessa muodossa mahalaukun limakalvo on tulehtunut; punajuurien syöminen missä tahansa muodossa voi heikentää hyvinvointia ja johtaa epämiellyttäviin oireisiin, kuten:

• vatsakipu;
• raskaus vatsassa;
• närästys.

Ennen remission alkamista on tarpeen sulkea se kokonaan pois ruokavaliosta. Ripulissa on vihannesten syöminen ehdottomasti kielletty, koska sillä on laksatiivinen vaikutus. Liiallisen määrän punajuurien syöminen lisää happamuutta, jopa terveiden ihmisten ei pitäisi syödä suuria määriä juurikasvihannesta.

Lue myös:

Kuinka kasvaa ja milloin kerätä juurikkaiden siemeniä.

Säännökset rikkaan punajuurikasadon saamiseksi.

Kuinka tunnistaa juurikkaiden allergia ja päästä nopeasti eroon sen oireista.

Juurikkaat, joilla on korkea ja matala happamuus

Juomajuurimehujuoman käyttöä suositellaan mahan happamuuden gastriitissa. Se tulee ottaa lämpimänä tyhjään mahaan 15 minuuttia ennen ateriaa. Voidaan sekoittaa kaurajauhoon. Taudin kroonisessa vaiheessa, jolla on korkea happamuus, se kulutetaan annoksina vahingoittamatta vatsaa.

Raakajuurikkaat ovat sallittuja alhaisella happamuudella ja vain remissioissa.

Minkä tahansa tyyppisen sairauden akuutissa vaiheessa tuore, marinoitu tai käynyt tuote on kokonaan suljettu pois.

Keitettyjen ja höyrytettyjen punajuurien käyttö on sallittua myös mahan happamuuden aiheuttaman gastriitin pahenemisessa. Lisääntyneellä happamuudella - vain remission vaiheessa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Juurikkaiden keittämiseen on useita tapoja.

Liesi

Jos laitat vihannesta kattilaan kylmällä vedellä, peitä se ja laita se korkealla ja keskisuurella lämmöllä, kunnes se kiehuu, se kypsenee 2-3 tuntia, mutta jotkut hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Jos kastat juureksen kiehuvaan veteen, kypsennysaika lyhenee tuntiin.

Juurikkaan keittäminen 15 minuutissa on myös mahdollista. Laita se kattilaan, jossa on paljon vettä (8-10 cm juurikasvien tason yläpuolella), laita se kuumuuteen ja älä peitä sitä kannella. 15 minuutin kuluttua vihanneksia siirretään juoksevan kylmän veden alla 5-10 minuutin ajan. Vitamineja ei säilytetä tällä keittomenetelmällä.

viite... Älä kuori punajuuria ennen keittämistä. Tämä säilyttää vitamiinit juuressa. Viimeistele kaikki keittotavat kylmällä vedellä. Tämä ei vain auta juurikkaiden "tavoittamisessa", vaan myös helpottaa puhdistamista.

Multicookerissa

Hidas liesi, punajuuret höyrytetään. Tätä menetelmää pidetään oikeampana - tällä tavalla varastoidaan enemmän vitamiineja. Poimi samankokoiset juurekset niin, että ne keittävät samanaikaisesti.

Kulhossa tulisi olla vähintään 2 litraa vettä, jotta se riittää täydelliseen keittosykliin, joka kestää 50-60 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Valitsemalla tämän menetelmän säilytät suurimman määrän ravinteita juurikkaissa ja säästät aikaa. Saat lopputuotteen 15-20 minuutissa.

Aseta samankokoiset juuret lämmönkestävään muovipakkaukseen ja lävistä neula neulalla. Lisää 100 ml vettä astiaan, peitä muovkupolilla tai kansi ja aseta mikroaaltouuniin.

Valitse 850 W tehotila ja havaitse 15 minuuttia. Kypsennysaikaa pidennetään tai lyhennetään tarvittaessa. Kaikki riippuu juurikasvien koosta.

Uunissa

Aseta pestyt ja kuoritut punajuuret savipannuun, lisää vähän vettä ja laita ne uuniin 1,5–2 tunniksi. Tämä keittomenetelmä säilyttää suurimman osan vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista.

Ravitsemusasiantuntijoiden hyväksymät reseptit

Tässä on reseptejä suosituille, maukkaille ja terveellisille punajuuriruoille.

Juurikaspeletit

ainekset:

• punajuurikkaat - 7 kpl. (keskikokoinen);
• manna - 100 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• suola - 1/2 tl;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

Raasta pestyt ja kuoritut punajuuret. Lisää manna, suola ja munat. Lisää haluttaessa 1-2 jauhettua valkosipulinkynsiä. Muodosta piirakat lusikalla ja aseta ne kuumaan paistinpannuun.

Paista kasviöljyssä 3-4 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile erillisenä ruokia tai lisukkeina. Smetana sopii kastikkeeksi.

Juurikkaiden pesto

ainekset:

• punajuurikkaat - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi;
• parmesan - 50 g;
• oliiviöljy;
• pinjansiemeniä - 1/4 kuppia

Valmistautuminen:

Leikkaa pestyt punajuuret puoliksi, paista uunissa ruokapöydässä tunnin ajan. Paistamisen jälkeen jäähdytä, pilkkoa. Aseta saatu massa, pähkinät, valkosipuli, juusto ja voi tehosekoittimen kulhoon ja lyö huolellisesti.

Hake ja punajuuri boršsi

ainekset:

• kummeliturska - 300 g;
• punajuurikkaat - 2 kpl .;
• perunat - 2 kpl .;
• paprika - 1 kpl .;
• suola;
• öljy;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• vihreät sipulit, laakerinlehdet, sitruunamehu (muutama tippa).

Valmistautuminen:

Leikkaa kummeliturskafilee pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan vettä, laita liesi, kiehauta. Poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua ja aseta kalat erilliseen astiaan.

Hauduta hienonnettuja punajuuria pienessä määrässä kalaliemiä 15-20 minuutin ajan, lisää prosessissa 5-6 tippaa sitruunamehua. Tämä säilyttää ruuan kirkkaan värin ja antaa sille mausteisen maun.

Leikkaa paprika nauhoiksi, paista pannulla kasviöljyssä ja lisää kalamiehuun. Sekoita jäljellä olevaan liemeen, lisää perunoita, keitä 15-20 minuuttia.

Aseta hienonnettu valkosipuli, kala ja yrtit kattilaan ennen kuin poistat lämmöltä. Borsch on valmis. Tarjoa smetalla.

johtopäätös

Juurikkaat ovat erittäin hyödyllinen ja välttämätön vihannes ruokavaliossa. Siitä tehdyt astiat ovat upea pöydän koristelu ja keholle tarvittavien vitamiinien ja mineraalien lähde. Tutkittuaasi tietoja, mieti, voitko syödä tätä vihannesta, missä muodossa se on parempi tehdä, mitkä ruokia ovat sopivimpia sinulle ja perheellesi.

Tietäen juurikannan eduista, älä unohda, että sen epäasianmukainen tai liiallinen käyttö voi olla haitallista terveydelle. Lisää punajuuria ruokavalioon erityisen varovaisesti, jos sinulla on maha-suolikanavan sairauksia, joihin liittyy korkea happamuus.