Paras suolakurkkua sisältävien pikajuurikkaiden reseptejä

kasvava ja punajuurien käyttö ruoanlaitto borscht tai salaatit ovat yleisiä. Mutta harvat ihmiset tietävät, että tämän vihannesvalmisteet yksinkertaistavat ja nopeuttavat huomattavasti monien ruokien valmistusprosessia.

Suolatut pikaruokajuurit, jotka on valmistettu välittömään kylmäboršikkaan, ovat tärkein komponentti niin herkullisessa kesäruokassa kuin chill, ja se toimii myös erinomaisena alkupalona pöydällä itsenäisenä ruokia.

Nopeat punajuurikkaan aarteet boršikselle

Kuinka suolakurkku suolakurkkua nopeasti ja maukkaita? Se on yksinkertaista. Päätehtävänä on valita sopiva pienikokoinen juurikasve ja kirkas viininpunainen väri. Jos et noudata tätä sääntöä, on vaara saada huonolaatuinen peitattu tuote ja työkappaleen vaalea, ei herkullinen väri. Marinointi ei vie kauan.

Viite. On hyvä monipuolistaa työkappaleita muilla vihanneksilla - porkkanoilla, papuilla, kaalilla jne.

Klassinen resepti

Helpoin ja edullisin tapa.

ainekset:

• keitetyt punajuuret - 1,5 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• etikka 6% - 400 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 260 g;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• mustapippuri - 20 hernettä;
• vesi - 900 ml.

Valmistautuminen:

1. Jäähdytä punajuuret ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
3. Aseta paprikat, sipulit ja punajuuret säilytysastiaan.
4. Sekoita vesi ja etikka kattilassa.
5. Lisää suola, sokeri ja laakerinlehti.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada marinaatti keitettyjen vihannesten päälle.
7. Jätä jääkaapissa päiväksi.

Varastoi valmis tuote jääkaapissa sulkemalla kansi tiukasti.

Marinoidut punajuuret etikan / sitruunahapon kanssa

Tämä resepti ei vaadi lämpökäsittelyä, minkä vuoksi kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät tuotteessa.

ainekset:

• punajuurikkaat - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• etikka - 60 ml;
• korianteri - 15 g;
• punainen paprika - 20 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• suola - 40 g

Valmistautuminen:

1. Kuori punajuuret ja raasta karkealla raastimella.
2. Lisää jauhettu valkosipuli.
3. Lisää sokeri, suola ja korianteri.
4. Sekoita huolellisesti, kaada etikka ja öljy.
5. Marinoi 8 tuntia.

Astian marinoimiseksi nopeammin, jätä se pöydälle 1-2 tunniksi ja laita sitten jääkaappiin.

Piparjuuri ja valkosipuli

Jos pidät tanssisemmasta mausta, ota huomioon tämä resepti.

ainekset:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• piparjuuri - 60 g;
• etikka - 400 g;
• sokeri - 60 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• neilikka - 5 kpl;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Kuori vihannes ja leikkaa nauhoiksi.
2. Taita keittoastiaan.
3. Lisää mausteet, valkosipuli, piparjuuri ja peitä vedellä.
4. Keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia.
5. Valuta suolavesi, jäähdytä, kaada etikka.
6. Kaada punajuuret uudelleen, anna marinoida.

Tällaisen reseptin avulla he valmistelevat myös talvea. Aseta tällöin sokerijuurikkaan aihio steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Pavuilla

Marinoidut punajuuret pavut - erinomainen salaatti juhlapöydälle ja loistava vaihtoehto viinivihreille.

ainekset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• tomaatti - 1,5 kg;
• Bulgariapippuria - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• pavut - 0,3 kg;
• kasviöljy - 0,25 l;
• etikka - 80 ml;
• suola - 1 rkl l .;
• sokeri - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Pese pavut ja keitä, kunnes puoli on kypsynyt.
2. Vie tomaatit lihamyllyn läpi.
3. Hienonna pippuri ja sipuli.
4. Yhdistä kattilassa tomaatti, punajuuri ja etikka.
5. Aseta liesi ja keittämisen jälkeen keitä 10–15 minuuttia.
6. Lisää sipulit, porkkanat ja keitä uudelleen 10 minuuttia.
7. Lisää pippuri, pavut ja mausteet kattilaan tomaattien ja punajuurien kanssa.
8. Keitä täysin kypsennettynä 15-20 minuutin ajan.

Koko suolakurkkua

Tämän keittomenetelmän avulla punajuuria voidaan käyttää monissa ruokia. Viipaloitu vihannes soveltuu salaatteihin ja borschiin ja renkaisiin - välipalaksi.

ainekset:

• keskikokoiset punajuuret - 7 kpl;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• etikka - 30 g;
• suola - 40 g;
• sokeri - 25 g;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Keitä punajuuret, jäähdytä ja kuori.
2. Pane pippuri, laakerinlehti ja punajuuret peittausastiaan. Keskeytä.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää etikka, suola ja sokeri.
4. Laita tuleen ja keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
5. Kaada valmis marinade punajuurien päälle. Säilytä jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen.

Tärkeä! Älä käytä suuria vihanneksia - ne eivät marinoitu hyvin.

Punajuurikastiketta porkkanoilla

Tämä yleinen ruokalaji soveltuu sekä borschin valmistukseen että kevyen välipalan tarjoamiseen pöydälle.

ainekset:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• suola - 1 rkl l .;
• porkkanat - 0,5 kg;
• pippuri - 0,25 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• etikka - 125 ml;
• sokeri - 125 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 1 kg;
• persilja - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Raasta punajuuret ja porkkanat.
2. Kuutioi paprika ja sipuli.
3. Sekoita kaikki vihannekset ja aseta liesiin.
4. Kun vihannekset ovat mehut, lisää etikka, sokeri, pippuri ja öljy.
5. Keittämisen jälkeen keitä 60 minuuttia.
6. Lisää valkosipuli ja persilja, keitä vielä 15 minuuttia.
7. Poista lämpöä ja jääkaappi.

Laita jäähdytetty astia purkkeihin ja sulje kannet.

Mausteinen maustekurkku

Tämä resepti ei jätä välinpitämätöntä ketään.

ainekset:

• punajuurikkaat - 1 kg;
• vihreät - 1 nippu;
• chili-pippuria - 0,5 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• korianteri - 0,5 tl;
• sokeri - 20 g;
• suola - 15 g;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Valmista marinaatti: lisää veteen sokeria, laakerinlehteä, suolaa ja mausteita.
2. Keitä 10 minuuttia ja anna hautua 3 tuntia.
3. Keitä punajuuret ja leikkaa paloiksi.
4. Aseta purkkeihin ja kaada kuuma marinadi.

Jos käytät reseptiä talvivalmisteisiin, kasviksipurkit on steriloitava 25 minuutin ajan.

Tärkeä! Lämmitä marinaatti, kun se on infusoitunut. Muuten vihanneksia ei marinoida.

Kuinka valmistella talvea

Vihannesten suolakurkkua talveksi on monia tapoja. Joillekin sterilointi on välttämätöntä, kun taas toisille voit tehdä ilman sitä. Harkitse herkullisimpia ja aika-testatuimpia reseptejä kotitekoisten valmisteiden valmistukseen. Juurikkaiden säilyttäminen on yksinkertainen prosessi.

Steriloinnilla

Yksi herkullisimmista ja yksinkertaisimmista resepteistä on borssikastike talveksi. Tämän valmisteen ansiosta borschin valmistus yksinkertaistuu huomattavasti.

ainekset:

• punajuurikkaat - 2 kg;
• sipulit - 2 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• tomaatti - 2 kg;
• Bulgariapippuria - 1 kg;
• sokeri - 150 g;
• suola - 140 g;
• pippuria - 20 kpl .;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• kasviöljy - 400 ml;
• etikka - 100 ml;
• vesi - 120 ml.

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat ja punajuuret.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Aseta kaikki hienonnetut vihannekset kattilaan, sekoita.
4. Lisää vesi, suola, ½ etikkaa ja ½ öljyä.
5. Aseta liesi ja keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia.
6. Leikkaa paprikat nauhoiksi, rullaa tomaatit, lisää ne kiehuviin vihanneksiin.
7. Lisää jäljellä olevat mausteet, etikka ja kasviöljy.
8. Hauduta 40 minuuttia, sekoita jatkuvasti.
9. Taita sidos steriloituihin purkkeihin, rullaile, jäähdytä.

Säilykkeet on tarpeen varastoida pimeässä, viileässä huoneessa tai kellarissa.

Ilman sterilointia

Eikö ole aikaa sterilointiin? Ota huomioon seuraava resepti.

ainekset:

• punajuuret - 1,5 kg;
• etikka - 150 ml;
• sokeri - 40 g;
• suola - 15 g;
• vesi - 750 ml;
• neilikka - 4 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• mustapippuri - 6 herneä.

Valmistautuminen:

1. Keitä punajuuret ja leikkaa renkaiksi.
2. Taita tiiviisti purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä ja anna 10 minuutin.
3. Valuta vesi kattilaan, lisää mausteet ja keitä.
4. Lisää etikka kiehuvaan marinaadiin ja poista liesi.
5. Kaada marinaatti purkkien päälle ja rullaa.
6. Käännä pankit ympäri ja peitä viltti. Jäähdytä ja vie ruokakomeroon.

Muista levittää pippuri ja laakerinlehdet tasaisesti purkkien päälle ennen kuin kaadetaan marinaadia.

Parhaat reseptit kylmä boršikselle suolakurkkua

Nyt tiedät, miten suolakurkkua suolataan nopeasti ja maukkaasti. Mutta mitä ruokaa siitä? Vaihtoehtoja on monia, yksi niistä on kylmä borši.

Kholodnik on alkuperäinen ruokalaji, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se rikastaa vartaloa hyödyllisillä aineilla, virkistää kuumina päivinä. Se sisältää suuren määrän kuitua, joka on välttämätöntä ruuansulatuksen normaalille toiminnalle. Mieti tämän ruoan herkullisimpia ja omaperäisimpiä vaihtoehtoja.

Klassinen kylmä borscht

Resepti, joka jokaisen kotirouvan tulisi tietää. Se on yksinkertainen, nopea ja herkullinen.

ainekset:

• sokerijuurikkaat - 0,3 kg;
• kurkut - 3 kpl;
• keitetty liha - 0,5 kg;
• munat - 4 kpl;
• perunat - 5 kpl;
• etikka - 1 tl;
• yrtit ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä munat ja perunat.
2. Poista punajuuret marinaadista ja leikkaa kuutioiksi.
3. Lisää hienonnettu liha, kurkut ja perunat.
4. Kaada keitettyä vettä niin, että vihannekset peittyvät kokonaan.
5. Lisää mausteet, hienonnetut yrtit ja etikka.
6. Jaa osiin, koristele puoli munaa.

Tärkeä! Rikkaamman maun saamiseksi kylmä borscht on infusoitava.

Kylmä borscht "virkistävä"

Ruoka, josta tulee pelastus kuumana lämminkuukautena kesäkuukausina ja korvaa okroshkan, jo kaikille tylsää.

ainekset:

• suolajuurikkaat (kokonaiset) - 5 kpl .;
• munat - 4 kpl;
• kurkut - 2 kpl .;
• tilli ja persilja maun mukaan;
• retiisi - 0,1 kg;
• liha - 0,1 kg.

Valmistautuminen:

1. Raasta retiisi ja kurkku karkealla raastimella.
2. Keitä munat ja leikkaa kahtia.
3. Poista punajuuret marinaadista ja raasta myös.
4. Yhdistä kaikki vihannekset ja kaada punajuurimarinadi.
5. Lisää vihannekset maun mukaan ja liikaksi leikattu liha.
6. Sekoita, suola maun mukaan.
7. Kaada annoksiin, laita muna päälle.

Viite. Aseta marinaatti jääkaapiin kypsennettäessä boršjaa. Maku on raikkaampi.

Kylmä "liettualainen" boršsi

Epätavallinen resepti, jossa pääosin on kefir.

ainekset:

• marinoituja punajuuria - 1 tölkki;
• perunat - 6 kpl;
• kefiiri - 1 l;
• munat - 2 kpl;
• suola ja yrtit maun mukaan;
• kurkut - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Keitä munat ja perunat.
2. Poista marinoidut sokerijuurikkaat ja aseta kattilaan.
3. Hienonna vihannekset, kurkut ja munat.
4. Taita kattilaan ja kaada kefir.
5. Mausta maun mukaan ja pieni sokerijuurikkaan marinadi.
6. Tarjoile perunat erikseen. Lisää voi ennen tarjoilua.

Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Liettuassa, missä sen valmistukseen myydään erityistä kefiiriä.

"Amerikkalainen tyyli"

Amerikassa tätä ruokaa myydään kaupoissa nimellä "borscht", vaikka amerikkalaisella chillillä ei ole mitään yhteistä perinteisen borschtin kanssa.

ainekset:

• suolajuurikkaat - 4 kpl .;
• perunat - 2 kpl .;
• viiriäismuna - 4 kpl .;
• kananmuna - 2 kpl;
• kurkku - 2 kpl .;
• suola, sokeri ja yrtit maun mukaan;
• yhden sitruunan mehu.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat ja munat.
2. Raasta peitattu punajuuri.
3. Laita astia vettä tulelle, lisää punajuuret, sitruunamehu ja keitä 10 minuuttia.
4. Leikkaa perunat, kurkut ja kananmunat kuutioiksi.
5. Jaa osiin ja koristele viiriäisen munan päällä.
6. Kaada sokerijuurikasliemi annosteltuihin levyihin, mausta yrtteillä.
7. Lisää haluttaessa suolaa, sokeria, smetanaa.

Neuvoston. Leikkaa perunat hyvin, keitä ne etukäteen ja säilytä jääkaapissa.

"Valkovenäjäksi"

Edullinen ja yksinkertainen resepti, jossa on minimimäärä ainesosia. Lopputuloksena on ainutlaatuinen ruokalaji.

ainekset:

• sokerijuurikkaat - 0,5 kg;
• kurkku - 2 kpl .;
• munat - 6 kpl;
• suola ja yrtit maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Raasta punajuuret.
2. Leikkaa munat ja kurkut kuutioiksi.
3. Yhdistä ja kaada kefirillä.
4. Mausta suolalla ja koristele yrtteillä.

Keittäminen kestää 20 minuuttia.

Savustetulla turskalla

Jos pidät kokeilusta ja tietyistä makuyhdistelmistä, valmista tämä epätavallinen ruokalaji.

ainekset:

• suolajuurikkaat - 3 kpl .;
• munat - 4 kpl;
• kurkut - 3 kpl;
• turska - 1 kpl .;
• vehreys;
• etikka, suola ja sokeri maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Poista punajuuret marinaadista, raasta.
2. Kaada marinaatti kattilaan,
3. Leikkaa kurkut kuutioiksi ja lähetä marinointiin.
4. Lisää punajuuret ja yrtit.
5. Mausta maulla etikalla, suolalla, sokerilla.
6. Leikkaa munat puoliksi ja leikkaa turska pieniksi paloiksi.
7. Kun tarjoat, lisää muna ja turska jokaiseen annosteluun.

Neuvoston. Parempi käyttää kylmäsavustettua turskaa.

Makkara

Resepti on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin okroshka, mutta punajuuret lisäävät mausteisia muistiinpanoja ja unohtumattoman maun.

ainekset:

• punajuurikkaat - 3 kpl;
• munat - 4 kpl;
• vihreät maun mukaan;
• perunat - 6 kpl;
• kurkut - 2 kpl .;
• makkara - 0,3 kg;
• smetana maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Avaa punajuuret. Jos se on marinoitu kokonaisena, raasta.
2. Keitä perunat ja munat.
3. Leikkaa perunat, munat, makkara ja kurkut nauhoiksi, sekoita.
4. Jaa osiin ja kaada marinadi päälle punajuurilla.
5. Mausta smetalla, koristele yrtteillä,

johtopäätös

Marinoiduissa punajuurissa yhdistyvät edut ja erinomainen maku, minkä vuoksi niitä käytetään laajalti erilaisten ruokien keittämiseen. Jokainen nauttii siitä, koska siinä on monia reseptejä.

Valmistamalla talvivalmisteita pikaloidulla punajuurilla voit nopeuttaa sellaisten ruokien, kuten boršin, kylmäjuurikkaan, viinibaattien, kypsennysaikaa. Täytä keittokirjat ylläolevilla resepteillä ja nauti mausta ja valmistuksen helppoudesta.