Missä ja miten keitetyt maissit voidaan säilyttää oikein: erilaisia ​​tapoja ja raikkautta

Tuoreiden vihannesten eduista ei tarvitse puhua. Äskettäin valmistettujen ruokien arvokkaat ominaisuudet voidaan kuitenkin säilyttää monella tapaa. Joten maissin kypsymiskauden aikana monet kotiäidit jättävät munat kypsennettyiksi tulevaa käyttöä varten kattilaan veden kanssa. Onko näin valmista tuotetta varastoitavaksi - selvitä artikkelistamme.

Ominaisuudet maissia

Maissi on terveellinen jyvä, jonka jyvät sisältävät monia vitamiineja, kuten A-, C-, E- ja B-ryhmää. Sen koostumus sisältää rasvahapot, kuidun ja mineraalit: sinkki, rauta, fosfori, kalsium, magnesium.

Kausikauden taulukossa on yhteensä 26 elementtiä. Tällaisen runsaan ravinnepitoisuuden vuoksi maissia käytetään immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja erilaisten sairauksien estämiseen. Tärkeät hivenaineet ja vitamiinit ovat kuitenkin arvokkaita vain, jos vilja käsitellään ja varastoidaan oikein.

Maissin keittäminen on yksinkertainen prosessi. Korvat kuoritaan lehtiä ja liotetaan kylmässä vedessä noin tunnin ajan. Sen jälkeen vilja keitetään pehmeäksi kiehuvassa vedessä (tarkkaa aikaa ei voida määrittää, koska kaikki riippuu sen tyypistä ja koosta). Maissin suolaa ei suositella keittämisen aikana: se muuttuu kovaksi suolavedellä. Paras on tehdä tämä ruoanlaiton lopussa.

Tärkeä! Saman kokoiset munastot kypsennetään samanaikaisesti - sinun ei tarvitse keittää tai vetää niitä ulos kerrallaan.

Voinko jättää veteen

Kuinka säilyttää keitetty maissia ja jätä se veteen vai ei?

Jos aiot varastoida lopputuotetta lyhyen aikaa, jätä vielä kuuma vilja samaan veteen, jossa se keitettiin, ja kääri pannu lämpimällä viltillä.

Korvat poistetaan vedestä niin, että ne eivät ole kyllästyneitä liialliseen kosteuteen. Sen jälkeen maissi pakataan pusseihin ja kääritään vilttiin. Pussien sijasta käytetään myös foliota, joka kääri molemmat korvat useisiin kerroksiin.

Tällaisilla menetelmillä korjatun maissin säilyvyys on enintään 10 tuntia. Pitkäaikaista varastointia ei suositella.

Kuinka säilyttää keitettyä viljaa

Korvat sijoitetaan tähän jääkaapissa, jossa ne voivat oleskella kolmesta päivästä kolmeen kuukauteen.

Cob

Valmiiden viljojen säilyttämiseksi maastossa käytetään kahta menetelmää:

1. Keitettyä jätetään kattilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen se pannaan jääkaapiin.
2. Valmiit viljat otetaan pois kuumasta vedestä, jätetään jäähtymään kokonaan. Sitten ne pakataan muovisäiliöihin tai muovipusseihin ja lähetetään varastoitavaksi jääkaapissa.

Viljoina

Tällaisen keitetyn maissin varastointi on kätevä ja todistettu menetelmä. Tätä varten jäähdytetyt munat puhdistetaan, jyvät pakataan pusseihin ja lähetetään jääkaappiin. Aihiot ovat hyödyllisiä keittäessään vihannessalaatteja, muhennoksia, keittoja ja pizzoja.

Maissijyviä voidaan myös säilyttää suolavedessä pitkään. Tätä varten ne pannaan purkkeihin ja kaadetaan suolavedellä, joka on valmistettu nopeudella 1 tl suolaa litraa vettä kohti. Työkappaleet suljetaan ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen lähetetään jääkaappiin.

Tietyn ajan kuluttua suolaveden määrä tölkeissä vähenee, koska neste imeytyy viljaan - puute täytetään jäljellä olevalla suolavedellä. Maissia säilytetään tässä muodossa jääkaapissa enintään kolme kuukautta.

Valmistautuminen talveksi

Käytä maissin pitkäaikaista säilyttämistä kotona:

• jäädyttäminen;
• suojelu;
• kuivaus.

Pakastaminen

Maissin pakastaminen talveksi on helppoa.Prosessi ei vie paljon aikaa, ja kylminä talvi-iltoina valmiste nauttii maustaan ​​ja lisää kirkkautta mihin tahansa ruokaan.

Jäädyttää koko maissi ja kokonaiset korvat.

Ensimmäisessä tapauksessa jyvät poistetaan keitetyistä maapallosta ja kuivataan hyvin paperilla tai puuvillapyyhkeellä. Ne asetetaan pusseihin tai muovisiin astioihin ja lähetetään pitkäaikaista säilytystä varten pakastimessa. Ylimääräinen ilma poistetaan väistämättä laukkuista.

Kokojen korvien jäädyttämiseksi keittämisen jälkeen ne jäähdytetään, kuivataan perusteellisesti ja kääritään erikseen tarttuvaan kalvoon. Vilja kääritään hyvin folioon, muuten ne kultuvat ja menettävät mehukkyyden ja maun. Tämä maissi kulutetaan sen jälkeen, kun munakastia on keitetty ennakolta kiehuvassa vedessä 3-5 minuutin ajan.

säilyttäminen

Maissin säilyttäminen säästää sinut ostamasta myymäläviljoja tölkeissä. Se on helppo prosessi, josta saadaan miellyttäviä tuloksia.

Viljavalmisteen valmistusjärjestys:

1. Täytä steriloidut purkit "vyöhön" keitetyillä maissijyvällä.
2. Lisää 1 rkl jokaiseen purkkiin. lusikka sokeria, 1/2 tl suolaa, 1/3 tl sitruunahappoa.
3. Kiehauta liemi, jossa vilja keitettiin, ja kaada aihiot purkin reunoihin.
4. Peitä purkit keitetyillä kansilla ja steriloi aihioita 15-20 minuutin ajan alhaisella kuumuudella.
5. Steriloinnin jälkeen kierrä purkit kansilla, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään vilttiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
6. Säilytä jäähdytetty purkitettu maissipurkki kellarissa tai ruokakomero.

Yksi puoli litran purkki kestää noin viisi korvaa.

kuivaus

Toinen tapa viljojen pitkäaikaiseen varastointiin on kuivaus. Kotona prosessi on seuraava:

1. Koko, vahingoittumattomat korvat valitaan.
2. Cob-lehdet avataan, leimat poistetaan aiemmin.
3. Vilja ripustetaan kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa (esimerkiksi ullakolla), kunnes ne ovat täysin kuivia.

Tuotteen valmius määritetään maapallon ravistamalla kevyesti. Jos jyvät putoavat, kuivaus on valmis. Jos ne pysyvät paikoillaan, prosessi jatkuu, kunnes ne ovat valmiita. Kuivaamisen jälkeen vilja varastoidaan muovisäiliöihin, pahvilaatikoihin tai kangaspusseihin.

Mielenkiintoista! Kuivaamalla maissia popcornin edelleenvalmistamista varten, säilytä sitä muovipusseissa pakastimessa.

Varastointiajat

Seuraavassa taulukossa on esitetty viljan erilaisten varastointimenetelmien mahdolliset ajanjaksot:

Vinkkejä

Seuraavat ohjeet auttavat sinua saamaan kaiken irti viljasta:

1. On parempi ostaa nuorta maissia ennen syksyä... Kun valitset, ota huomioon viljan väri ja lehtien läsnäolo (niiden on oltava kuivia).
2. Maitonvalkoiset tai kellertävät mukulat ovat erityisen hyviä keittämiseen... Toisaalta on parempi välttää kirkkaita jyvänsävyjä: sellaiset viljat voivat olla kovia.
3. Maissi on täynnä vitamiineja ja arvokkaita mikroelementtejä. Siksi jopa vettä, jossa vilja keitettiin, käytetään erilaisissa ruokia (esimerkiksi muhennoksia ja vihanneskeittoja).
4. Säilyttämällä säilykkeellä kaikkien käytettyjen välineiden on oltava hyvin steriloitujakun huonosti kypsennetty ruoka räjähtää.
5. Jäädytettyä maissia pidetään jääkaapissa useita tunteja ennen käyttöä. Jos vilja poistetaan pakastimesta ja upotetaan välittömästi kuumaan veteen, se maistuu kovalta ja kumiselta.

Lue myös:

Onko maissia mahdollista tyypin 2 diabetekseen vai ei: haittaa ja hyötyä.

Onko mahdollista syödä keitettyä maissia unohtamatta painoa?

Voinko syödä raakaa maissia?

johtopäätös

Viljankorjuumenetelmät, kuten varastointi suolavedessä, jäädyttäminen, säilöntä ja kuivaaminen, tarjoavat sinulle vitamiineja, hivenaineita ja rasvahappoja pitkään.Maissia ei pidä pitää vedessä huoneenlämpötilassa yli 10 tuntia: käyneet (hapan) jyvät miellyttävät vain kalaa.

Muissa tallennusmenetelmissä se on hyödyllinen pitkään. Huolimatta siitä, että jotkut alkuaineista menetetään edelleen, kylmällä kaudella vilja täydentää erilaisia ​​ruokia, ja koostumuksensa arvokkaat yhdisteet vahvistavat terveyttä ja immuniteettia.