Ruoanlaitto herkullisia välipaloja - miten marinoida kesäkurpitsaa talveksi: parhaat reseptit ja vinkit

Kesäkurpitsa on herkullinen ja terveellinen vihannes. Se on suosittu vähäkalorisesta pitoisuudestaan ​​ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Jotta voit nauttia vihannesta milloin tahansa vuoden aikana, sinulla on oltava se oikein laittaa ruokaa.

Artikkelissa tarkastellaan herkullisimpia ja epätavallisimpia tapoja marinoida kesäkurpitsaa talveksi.

Herkullinen marinoitu kesäkurpitsa talveksi: välipalareseptit

Monia keittomenetelmiä tunnetaan kesäkurpitsa... Ne on paistettu, keitetty, kaviaari ja jopa valmistettu hilloa. Mutta kaikki eivät tiedä, että vihannesten peittaaminen ilahduttaa rakkaitaan upeilla välipalloilla ja jopa jälkiruokia.

Marinoidut vihannekset maistuvat keittotavasta riippuen sienistä, ananaksista, korealaisista porkkanoista, joskus katkeruuksin ja makeita. Mutta sinun on pystyttävä hankkimaan ne oikein.

Kuinka tehdä rapeaksi marinoitua kesäkurpitsaa

Olemme jakanneet kanssasi reseptin tuoksuttavasta välipalasta, joka sopii täydellisesti juhlapöytään talvella.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 5 kg;
• valkosipuli - 10 hammasta;
• maustemauste - 20 kpl .;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• tilli ja persilja - 1 nippu;
• piparjuuri- ja herukkalehdet - 10 kpl;
• vesi - 4 l;
• sokeri - 0,25 kg;
• suola - 0,2 kg;
• etikka - 280 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese ja leikkaa vihannekset kiilaan.
2. Laita purkkeihin: pippuria, valkosipulia, tilliä, persiljaa, piparjuurilehtiä, herukoita ja laakerinlehtiä.
3. Laita kesäkurpitsa purkkeihin. Tällä hetkellä valmistamme marinadi.
4. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri, etikka ja suola.
5. Keitä 5 minuuttia ja kaada purkkeihin.
6. Peitä ja steriloi 15 minuuttia.
7. Kääri, käännä ja kääri viltti.

Neuvoja! Poista purkit huolellisesti steriloinnin jälkeen, jotta vältetään palovammat.

Nopea tapa chili-ketsupilla

Sterilointi on melko työläs prosessi. Ota huomioon paras resepti, jonka voit tehdä ilman sitä.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• pippuria - 10 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• chili ketsuppi - 150 ml;
• etikka - 250 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 50 g.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vihannes renkaiksi, liota vedessä 2 tuntia.
2. Laita purkkeihin pippuri, persilja ja kaada etikka yhtä lailla.
3. Keitä marinadi: lisää ketsuppi, suola ja sokeri veteen ja hauduta 3 minuuttia.
4. Kaada marinaatti purkkeihin ja rullaa.

Tämä menetelmä soveltuu myös kulutukseen heti - odota vain tunti, kunnes tuoreet vihannekset marinoituvat.

Omenoiden ja porkkanoiden kanssa talveksi - alkuperäinen resepti sadonkorjuuta ja marinointia varten

Sukkarin marinointi omenalla ja porkkanalla on melko omaperäinen resepti, jossa yhdistyvät porkkanoiden makeus ja omenan hapanus.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• vihreä omena - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• tilli ja sen siemenet - 50 g;
• vesi - 1 l;
• suola - 30 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka - 150 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kesäkurpitsa, porkkana, omena.
2. Leikkaa baareiksi ja aseta purkkeihin.
3. Lisää suola, sokeri ja tilli kiehuvaan veteen.
4. Keitä 5 minuuttia ja kaada etikka.
5. Kaada marinaatti purkkeihin ja peitä.
6. Steriloi 90 ° C: ssa 20 minuutin ajan.
7. Kierrä ja käännä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Varastoi viileässä, pimeässä.

Marinoitu kesäkurpitsa "Lick sormet" ilman sterilointia litrapurkeissa

Nopea ja maukas vaihtoehto kodin säilyttämiseen.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• pippuria - 5 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 25 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka - 60 ml;
• vesi - 500 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese ja leikkaa vihannes renkaiksi.
2. Leikkaa valkosipuli puoliksi.
3. Pane lavrushka, pippuri, valkosipuli litraan purkkiin.
4. Laita kesäkurpitsa purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä, anna 20 minuutin.
5. Valuta vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri.
6. Keitä 3 minuuttia, lisää etikkaa ja poista se lämmöltä.
7. Kaada purkkiin ja rullaa.
8. Käännä ja kääri huovalla.

Kaikki aineosat ovat litran purkissa. Lisää mittasuhteita, jos haluat keittää enemmän.

Bulgarian marinoituja kesäkurpitsaja talveksi

Tätä reseptiä käytetään purkittamiseen ja muihin vihanneksiin. Marinaadissa sekä kurkut että squash kypsyvät täydellisesti.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• vesi - 2 l;
• etikka - 250 ml;
• mustapippuri - 20 kpl .;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• sokeri - 250 g;
• suola - 60 g;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• piparjuurilehdet - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Järjestä purkkeihin puhtaat piparjuurilehdet, valkosipuli ja muut mausteet.
2. Pese ja leikkaa vihannes halutulla tavalla, mutta paksuus ei saa olla yli 7 mm.
3. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri, lavrushka, pippuri ja suola.
4. Keitä 5 minuuttia, lisää sitten etikkaa.
5. Kalvo marinoitua kesäkurpitsaa 6 minuutin ajan, järjestä purkeihin.
6. Keitä marinaattia vielä 5 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.
7. Kääri, käännä ja kääri vilttiin.

Resepti rapeaksi säilöttyksi kesäkurpitsaksi kurkkua

Täydellinen kurkku-, mauste- ja kesäkurpitsayhdistelmä antaa hieman mausteisen maun.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 0,3 kg;
• kurkut - 0,4 kg;
• piparjuuri - 1 arkki;
• herukoita - 3 lehtiä;
• chili-pippuria - 0,25 kpl .;
• maustemauste - 5 kpl .;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl .;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• etikka - 50 ml;
• vesi - 400 ml;
• sokeri - 20 g;
• suola - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset ja kuori valkosipuli.
2. Pane piparjuuri, tilli, valkosipuli, chili, maustepippuri ja herukkalehdet purkkiin.
3. Taita vihannekset päälle.
4. Kaada vesi, lisää suola ja sokeri.
5. Keitä 5 minuuttia, kaada sitten etikka.
6. Kaada marinaatti purkkiin.
7. Steriloi 20 minuuttia ja rullaa.
8. Käännä ja kääri viltti.

Resepti on litra tölkkiä.

Rapeita kesäkurpitsaa marinoitui kuten sieniä

Ainutlaatuinen resepti - kesäkurpitsa maku on erottamaton sienistä. Se on loistava välipala juhlapöydälle.

ainekset:

• nuori kesäkurpitsa - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sokeri - 50 g;
• suola - 30 g;
• vihreät - 1 nippu;
• mustapippuri - 1/3 tl;
• etikka - 45 g;
• kasviöljy - 60 g.

Valmistautuminen:

1. Pese ja noppaa nuori kasvis.
2. Leikkaa kuoritut porkkanat renkaiksi.
3. Pilko yrtit ja valkosipuli.
4. Lisää kaikki ainekset kattilaan ja marinoi 4 tuntia.
5. Jaa jakkoihin, steriloi 25 minuuttia.
6. Rullaa, kääri vilttiin, jäähdytyksen jälkeen laita ruokakomeroon.

Korean tyyli korealaisilla porkkanamausteilla

Tämä resepti on jumalallinen korealaisten porkkanoiden ystäville.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• sipulit - 500 g;
• porkkanat - 500 g;
• bulgariapippuria - 5 kpl .;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• etikka - 150 ml;
• sokeri - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• suola - 45 g;
• mauste porkkanaa koreaksi - 30 g;
• vihreät maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa.
2. Leikkaa sipuli, pippuri ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita vihannekset sokerin ja mausteiden kanssa, laita pussiin.
4. Yhdistä öljy, etikka ja suola erilliseen kattilaan.
5. Järjestä vihannekset purkkeihin, kaada marinaadilla ja jätä 3 tunniksi.
6. Steriloi 20 minuuttia, rullaile.

Kuinka keittää mausteisia marinoituja kesäkurpitsaja? (Neuvostoliiton resepti)

ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• piparjuuri - 1 arkki;
• sinappi jyvät - ½ rkl;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl .;
• kuuma pippuri - 1 kpl .;
• suola - 50 g;
• sokeri - 60 g;
• mustapippuri - 10 kpl .;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• persilja - 1 nippu.

Valmistautuminen:

1. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa 2-3 cm paksuisiksi renkaiksi.
2. Laita tilli, valkosipuli, sinappi, mustapippuri ja piparjuuri purkkeihin.
3. Lisää kesäkurpitsa ja persilja.
4. Kaada kiehuva vesi yli ja anna 20 minuutin.
5. Tyhjennä vesi kattilaan ja aseta se liesiin.
6. Lisää suola, sokeri ja hauduta 5 minuuttia.
7. Lisää etikkaa suolaveteen ja kaada purkkeihin.
8. Kääri, käännä ja peitä viltti.

Kesäkurpitsa marinoidaan hyvin talvella ja nauttii mausteisesta ja aromaattisesta välipalasta.

Kesäkurpitsa valkosipulin kanssa omenamehussa - kotitekoinen resepti talveksi

Melko epätavallinen marinade, jossa käytetään mehua ja valkosipulia.

vaaratilanteet:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• valkosipuli - 0,1 kg;
• sokeri - 60 g;
• suola - 60 g;
• omenamehu - 0,5 l;
• auringonkukkaöljy - 0,5 l.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja leikkaa vihannes nauhoiksi.
2. Raasta valkosipuli, lisää kesäkurpitsaan.
3. Laita tiiviisti purkkeihin.
4. Yhdistä mehu, suola, sokeri ja laita tuleen.
5. Keitä 5 minuuttia, lisää öljyä.
6. Kaada vihannes ja rullaile purkit.

Leikkuu voidaan tehdä muilla tavoin: viipaleina, oljina, renkaina. Ainoa ehto ei ole leikata liian suuri.

Sadonkorjuu tomaattien kanssa makeassa marinaadissa

Tomaattien ja kesäkurpitsajen hieno makea maku on paras perunaruokia.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaatit - 2 kpl;
• vesi - 2 l;
• etikka - 200 ml;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• maustemauste - 4 kpl. (yhdelle tölkille);
• sokeri - 80 g;
• suola - 60 g.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola.
2. Keitä 5 minuuttia.
3. Lisää etikka, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
4. Pese, kuori ja leikkaa vihannekset renkaiksi.
5. Purista valkosipulia puristimella.
6. Pane paprikat ja vihannekset kerroksittain purkkeihin.
7. Kaada marinadi ja steriloi 15 minuuttia.
8. Rullaa ja kääri huovalla.
9. Jäähdytä ja laita ruokakomeroon.

Jotta vihannekset voitaisiin marinoida hyvin, niiden paksuus ei saisi ylittää 1,5 cm. Sterilointi on välttämätöntä pitkäaikaista varastointia varten.

Säilykketyt kesäkurpitsa kuten ananas

Eksoottinen ja melko yksinkertainen tapa keittää vihanneksia.

ainekset:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• ananasmehu - 1 l;
• sokeri - 0,25 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;
• luonnollinen vanilja - ¼ tl

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori kesäkurpitsa.
2. Leikkaa renkaiksi ja ytimeksi.
3. Kaada mehu kattilaan ja lisää sokeri, vanilja, sitruunahappo.
4. Keitä 5 minuuttia, keitä sitten kesäkurpitsaa vielä puoli tuntia.
5. Järjestä pankeissa ja kerää.
6. Kääri vilttiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vinkkejä talvisen kesäkurpitsakorjauksen reseptiin

Ennen kuin aloitat kotitekoisten reseptiesi luomisen, tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit parantaa välipalaasi makua ja helpottaa sen valmistelua:

• talvikorjuussa on parempi valita nuoret vihannekset, jotta et kuluta aikaa siementen kuorimiseen ja poistamiseen;
• työkappaleiden varastotilan tulisi olla suljettu auringonvalolta;
• Mikroaaltouuni auttaa nopeuttamaan tölkkien sterilointiprosessia. Lisää vettä puhtaan purkin pohjaan ja laita uuniin 4 minuutiksi;
• aseta vohvelipyyhe sterilointisäiliön pohjalle - tämä auttaa estämään tölkkien ylikuumenemisen halkeilusta;
• jodisoitua suolaa ei voida käyttää purkittamiseen;
• Rapea vihannes, aseta se jääveteen ennen keittämistä.

johtopäätös

Jokaisella reseptilla on ainutlaatuinen maku ja se on melko helppo valmistaa. Suolatut vihannekset ovat täydellisiä lisukkeina jokaiselle ruoalle, ja "squash kuten ananaksia" voidaan käyttää jälkiruoana.