Lopeta itkeminen keittiössä: oppi leikkaamaan sipulit ilman kyyneleitä

Sipulien viipalointi on yksi turhauttavimmista tehtävistä keittiössä. Ja jopa ne, joilla on intohimo kulinaariseen taiteeseen, tarvitsevat kaiken käytettävissä olevan tahdonvoiman prosessin aloittamiseksi ja lopettamiseksi.

Hyvä uutinen: sinun ei enää tarvitse niellä kyyneleitä ja kestää kipua silmissäsi! Veitsimestarit jakoivat elämänhakat siitä, kuinka sipulia leikataan ilman kyyneleitä.

Miksi se kiristää silmäsi ja kyyneleet leikkaamalla sipulia

Repiä sipulien leikkaamisessa aiheuttaa sen koostumuksessa oleva haihtuva aine - maitoaine (Lat. - "repiä"). Yhdiste vapautuu, kun kasvisolut vaurioituvat. Haihtuvan aineen sivuvaikutus on kyky aiheuttaa kyyneliä.

Pääsee silmän limakalvoon höyrynä ja vuorovaikutuksessa kosteuden kanssa, rintakestäjä vapauttaa rikkihappoa, joka ärsyttää kudoksia ja aiheuttaa kouristuksia. Keho yrittää suojata limakalvoa erittämällä aktiivisesti kyynelnestettä.

Jotta et itkeisi leikkaamalla sipulia, sinun on vähennettävä imettäjän aktiivisuutta... Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla.

Kuinka lopettaa itkeminen ja hienontaa sipulia ilman kyyneleitä

Uskotaan, että ammattikokit ja kokeneet kotiäidit eivät itke, kun viipaloivat sipulia, koska heidän silmänsä ja kyynelraudansa tottuvat tähän prosessiin. Todellisuudessa tilanne on erilainen: Jokainen, jolla on tarvittavat tiedot, helpottaa sipulien keittämistä itselleen.

Pakastaminen

Aseta sipuli pakastimeen 10 minuutiksi tai jääkaappiin 30 minuutiksi ennen kuin aloitat leikkaamisen. Jäähdytys hidastaa rikkiyhdisteiden vapautumista, mikä aiheuttaa silmiä kyyneleitä ja ärsytystä. On myös suositeltavaa jäähdyttää veistävä veitsi.

Se on kiinnostavaa:

Kuinka syödä sipulia laihtumiseen: ruokavalion reseptit

Sipulien sadonkorjuu ja varastointi: kun on aika kaivaa puutarhaan

Lämmittely

Ärsytyksen ja kyyneleiden välttämiseksi leikkaa sipuli suuriksi paloiksi, kasta niitä kiehuvaan pannuin muutaman minuutin ajanja jatka sitten leikkaamista.

Vedenalainen

Mitä voit tehdä välttääksesi itkemistä sipulien yli, jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa jäädyttää niitä pakastimessa? Pidä sipulit kylmän juoksevan veden alla... Voit leikata ne suoraan juoksevan veden alle tai astiaan veden alla. Kyyneleitä aiheuttavat aineet liukenevat nesteisiin. Vesi pese ne pois ennen kuin ne pääsevät silmiisi.

Lähellä lautta

Voit hienontaa sipulin kiehuvan veden viereen - höyry hajottaa repäisyaineen.

Kynttilän vieressä

Avoin liekki voi polttaa rikkiyhdisteitä... Sytytä kynttilä ja aseta se leikkuulautaan. Jos keittiössäsi on kaasuliesi, leikkaa ruoka keittoalueen viereen.

Terävä veitsi

Hyvin teroitettu veitsi voi estää sipulia puristamasta silmiä. Kiitos terävyys hän tekee selvät leikkaukset, vahingoittaen siten vähemmän sipulisoluja... Seurauksena on, että larimatorin vapautuminen vähenee merkittävästi. Terävä veitsi auttaa leikkaamaan nopeammin, mikä lyhentää silmien altistumisaikaa. Lisäksi kasta terä ajoittain kylmän juoksevan veden alla.

Lasilla

sinetöity sukelluslasit suojaavat silmäsi täydellisesti syövyttäviltä höyryiltä... Tärkeintä on, että ne mahtuvat tiukasti silmien alueelle.

Puulusikan avulla

Kansanlegenda kertoo, että jos pidät puulusikkaa suussasi, se imee rikkiaineen höyryn ja suojaa silmiäsi.kuitenkin asiantuntijat uskovat, että tämä menetelmä ei ole vain hankala, vaan myös tehoton.

Juomavettä viipaloidessa sipulia

Mitä voit tehdä estääksesi sipulia nipistämästä silmiäsi, jos käsillä ei ole ylimääräisiä varoja? Käytä tavallista vettä, se on universaali suodatin ja liuotin aineille. Viipaloitaessa sitä voidaan käyttää monella tapaa:

• märkä veitsi;
• ota suulasku kylmää vettä;
• pese, mutta älä pyyhi kasvojasi.

Lue myös:

Valkosipulin kuori: hyödylliset ominaisuudet ja käyttötavat

Mikä on perunoiden vaara ja voidaanko ne myrkyttää?

Kuinka nopeasti ja herkullisesti keittää purkitettu parsa

Purukumi

Purukumi auttaa leikkaamaan sipulia niin, että silmäsi eivät kastele. Vaihtoehtoisesti voit käyttää persiljaa purukumin sijasta.

Muita tapoja ja elämän hakkerointi

Muutamalla muulla tavalla auttaa estämään vetiset silmät viipaloitaessa sipulia:

1. Älä leikkaa sipulin juuria kypsennyksen alkaessa. Juuri tässä osassa on suurin määrä rikkiyhdisteitä, joten sinun pitäisi päästä eroon siitä viimeksi.
2. Kostuta leikkuulauta yhtä suuressa osassa vettä ja etikkaa. Etikka estää haitallisten savujen muodostumisen. Jos seos ei toimi, lisää etikkapitoisuutta, mutta se voi vaikuttaa valmiin ruuan sipulien makuun.
3. Ripottele suolaa leikkuulaudalle.
4. Voit kuoreta sipulin ilman kyyneleitä kiinni kielelläsi.
5. Liota sipulit lämpimässä, suolavedessä muutaman minuutin ajan ennen leikkaamista.
6. Avaa ikkuna tai aseta tuuletin keittoalueen läheisyyteen ajaaksesi leikatun sipulin höyry kasvot.
7. Ota leipäviipale suuhun, jättäen puolet siitä kiinni. Se auttaa imemään sipulihöyryjä.
8. Laita kaksi tulitikkuasi suuhun rikkipäät sisäänpäin.
9. Kytke konepeite päälle.
10. Jos se palaa, tuoksu jotain voimakkaalla tuoksulla. Tämä tappaa rikkihapon.
11. Hengitä suun läpi. Tämä imee ärsyttävää limakalvoa ennen kuin se saavuttaa silmätason.
12. Puhua, laulaa tai puhua runoutta - ilmassa olevat värähtelyt johtavat rikkihöyryjen pois silmistä, nenästä ja suusta.
13. Puhaltaa keulaan leikkaamisen aikana.
14. Hiero sitruunaviipale pöydälle. Sitrushedelmä neutraloi sipulin eritteiden vaikutusta.
15. Käytä ruoanvalmistajaa. Älä kuitenkaan avaa sitä heti, jotta höyryt eivät tavoita silmiäsi.

Arvostelut

Kotiäidit kamppailevat repimisen kanssa leikkaamalla sipulia eri tavoin..

Irina, 27 vuotias:  ”Olen jakamassa loistavaa tapaa leikata sipulia ilman kyyneleitä. Tarvitset liesituulettimen, keulan itse ja veitsellä varustetun lautan. Käännä konepellin päälle maksimaalinen teho, aseta leikkuulauta suoraan sen alapuolelle liesitasolle ja aloita leikkaus. Kauneus!".

Ekaterina, 43 vuotias: ”Se on hyvin yksinkertaista: kuori sipuli, leikkaa se puoliksi juoksevan kylmän veden alla (jos sipuli on voimakasta tai suurta, sitten neljään osaan) ja laita se pakastimeen 3–5 minuutiksi. Ja siinä kaikki! Olen kauan unohtanut viimeisen kerran itkin sipulista ".

Tasha, 30-vuotias: ”Luin Internetistä, että sinun on laitettava sytytetty kynttilä taulun viereen. Tarkistettu, se toimii! Voit kuoria tonnia sipulia tällä tavalla - ei kyyneleitä! Toivon, että joku pitää tätä neuvoa hyödyllisenä. ".

johtopäätös

Sipulien leikkausprosessista voidaan todella tehdä mukava, ilman kyyneleitä, ärsytystä ja kipeitä silmiä. Tehokkain tapa on käyttää terävää veistä ja jäädyttää sipuli esijääkaapissa. Jos sinulla ei ole aikaa tähän, kokeile muita tehokkaita elämähakkeja itsellesi.