Kuinka pitää sipulit talveksi ja voidaanko ne jäädyttää?

Jos tontilla kasvaa paljon sipulia etkä tiedä mitä tehdä sadolle, kokeile jäädyttää se. Tässä muodossa tuote ei ehdottomasti vahingoitu, ja sen käyttö on vielä mukavampaa. Kerromme kaikista tällaisen varastoinnin vivahteista artikkelissa.

Onko sipulia mahdollista jäädyttää talveksi?

Erityyppisissä sipuleissa pakastumiseen valmistautumisen tekniikka ja yleiset suositukset ovat erilaisia. Selvitetään se yksityiskohtaisemmin.

Vihreä

Höyhenet erotetaan päästä: kuivuneet kasvin osat eivät sovellu varastointiin. Vehreys pestään ja kuivataan perusteellisesti: muuten jäätyessään se muuttuu jäätiköksi. Haluttaessa se murskataan.

Sipuli

Riidat siitä, onko jäädyttää sipulitpysyvät ajan tasalla. Jotkut ihmiset uskovat, että hajun takia sitä ei pidä varastoida minkään muun ruoan viereen. Uskotaan, että jäädytetty "nauri" muuttuu "lasi", vetistä ja pehmeää massaa.

Yllä olevia ongelmia ei tapahdu, jos lähestyt prosessia oikein. Päät valitaan ilman pinta tahroja ja rappeutumisen jälkiä. Suurin viipalointipaksuus on 1 cm. Sipulia varastoidaan vain pieninä erinä, joten pusseihin jää vähän vapaata tilaa, koska pakastetun tuotteen tilavuus kasvaa.

Purjo

Tämäntyyppinen sipuli maistuu paljon pehmeämmältä ja makeammalta, joten sen jäädyttäminen tuo vähemmän huolta. Jotkut kotiäidit ovat kuitumaisen rakenteen vuoksi tottuneet heittämään kasvin ylälehdet pois. Juuri heistä löytyy kuitenkin ravinteiden enimmäismäärä.

Puhdistuksen jälkeen varret jäähdytetään noin 0 ° C: n lämpötilaan. Muutamassa tunnissa purjo laita pois muovipusseihin - enintään 8 kappaletta yhteen pussiin - ja laita pakastimeen.

Schnitt

Se on erinomainen mauste monille monille ruuille. Ennen jäädyttämistä ruohosipuli pestään hyvin ja kuivataan luonnollisesti. Pyyhekuivaaminen vaurioittaa herkät höyhenet: tämä tuhoaa ainutlaatuisen tuoksun.

Hiominen tuote veitsellä kokoon, jota he ovat tottuneet käyttämään ruoanlaitossa. Aseta viipaleet pussiin vaakasuoraan kerrokseen: näin jäätyminen kulkee tasaisesti.

Perussäännöt sipulien jäädyttämiseksi talveksi

Jos noudatat yksinkertaisia ​​suosituksia, pakastusprosessi yksinkertaistuu huomattavasti, sen tehokkuus kasvaa.

1. Pakasta vihannekset milloin tahansa vuoden aikana, ei vain talvella.
2. Tärkeä säilytysolosuhde on tiiviisti suljettu säiliö. Ylimääräinen ilma luo tarpeetonta kosteutta, mikä sipulia jäätyy ja pilaa tarpeettomasti.
3. Jos aihiot tehdään eri aikoina, päivämäärä ilmoitetaan pakkauksissa.
4. Tuotteita varastoidaan -18 ° C: n lämpötilassa.
5. Ei ole syytä pitää työkappaletta pakastimessa yli 6 kuukautta: Kuuden kuukauden kuluttua vihannes menettää hyödylliset ominaisuutensa kokonaan.

Kuinka valita oikea sipuli ja valmistaa pakastin

Jäädyttämiseksi valitse mehukas vihreät - tummanvihreät elastiset höyhenet. Kiinnitä erityistä huomiota valkoisiin kärkiin. Jos vihreät alkavat huonontua, tämä tarkoittaa, että ne ovat olleet vedessä useita päiviä. Tällaisessa tuotteessa ei ole hyötyä ja vitamiineja: se on vain kyllästetty kosteudella, ja siksi se näyttää tuoreelta. Nauris voi olla minkä kokoinen tahansa, ilman merkkejä vaurioista.

Viite. Kotiäidillä on suosittu sekoitus vihreää: tilli, persilja, basilika, korianteri lisätään laukkuun sipulien kanssa maun mukaan.

Optimaalinen lämpötila-alue on -16 ... -20 ° С.

Tapoja sipulien jäädyttämiseen kotona

Kotiäidit harjoittavat monia tapoja valmistaa sipulit nopeasti ja helposti jäädyttämiseen. On olemassa vaihtoehtoja kaikkiin tilanteisiin.

Kokonaisena

Menetelmää ei käytännössä käytetä, koska sen toteutettavuus on kyseenalainen. Loppujen lopuksi koko kuorimattomat sipulit varastoidaan turvallisesti jääkaapin erityiseen vihannesosaan ja jopa huoneenlämpötilaan.

Jos kotiäidit siivoivat vahingossa enemmän päätä kuin tarvitaan, loput voidaan jäädyttää. Jatkossa se soveltuu liemen keittämiseen. Sulatus tapahtuu tyhjentämällä. Muutaman minuutin ajan sipuli pannaan astiaan kiehuvalla vedellä.

Esileikattu pussiin

Yksi suosituimmista tavoista. Tällä tavalla tuote säilyttää kaikki ominaisuudet. Varastointiin valmistetuista pussista poistetaan ilmaa. Parasta on käyttää kiinnikkeellä varustettuja erikoispusseja, mutta jos sellaisia ​​ei ole, niin tavallisimmat pussit.

Paistettu öljyssä

Jos sipuli on menettänyt rakenteensa, tuote jäädytetään ja paistetaan. He mieluummin oliivi- tai puhdistettua auringonkukkaöljyä. Viipaloitu sipuli paista kunnes kullanruskeita, odota sen jäähtyvän kokonaan ja laita sitten pakastimeen varastoitavaksi suljetuissa astioissa.

Jääkuututasoissa

Tarvitset öljyä myös muottien varastointiin. Sipulit johdetaan lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa. Tuloksena saatu perunamuushiutale asetetaan neliöiksi, jokaiselle niistä lisätään 1 tl. kasviöljy. Sipulikuutiot ovat valmiita 5-7 tunnissa. Sen jälkeen ne siirretään astiaan ja uusi erä asetetaan muotteihin jäätymään.

Muovipullossa

Pullolla on useita etuja... Tämä on ilmainen ja ilmatiivis säiliö, ja hienonnettu tuote kulkee helposti kaulan läpi - erinomainen ratkaisu hienonnetun sipulin varastoimiseen.

Viipaleiden kaatamisen helpottamiseksi kaula kääritään ruokakalvolla ja siitä muodostetaan suppilo. Älä siputa sipulia niin tiukasti kuin mahdollista.

Pakastettujen sipulien kestoaika

Pakastettujen sipulien varastointiaika on 2–6 kuukautta: kaikki riippuu sadonkorjuutavasta ja lämpötilasta. Optimaaliset säilytysolosuhteet ovat -18 ° C.

Kuinka sipulit sulattaa oikein

Useimmiten jäädytetty tuote lisätään kuumaan astiaan, joka sitten keitetään uudelleen kiehuvaksi. Mutta joskus sipulia tarvitaan sulatetussa tilassa.

Sulata useilla tavoilla:

• jääkaapissa;
• kylmässä vedessä;
• huonelämpötilassa;
• sulatustoiminto mikroaaltouunissa.

Muista, että osa vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista häviää lämmön vaikutuksesta, joten jälkimmäinen menetelmä on erittäin toivottava.

Missä käyttää pakastettua sipulia

Aihiota käytetään piirakkatäytteenä, lisätään keittoihin, munakkeisiin, paprikoihin ja leivonnaisiin. Jos sipulit on jäädytetty soseena, ne levittävät voileipiä erinomaisesti.

Sulatuksen jälkeen vihannes ei sovellu salaatteihin, koska se menettää rapean rakenteensa - tämä on menetelmän miinus.

Kokenut kotiäidien suositukset

Jäädyttäessään sipulia, muista, että muutaman ensimmäisen viikon aikana ne haisevat melko voimakkaasti. On olemassa vaara, että se tyydyttää muita ruokia. Siksi kokenut kotiäidit suosittelevat sipulien pakastamista erilliseen tyhjään laatikkoon pakastimessa. Kun tuote jäätyy hyvin, muut vihannekset juurtuvat sen viereen.

On syytä kieltäytyä jäädyttämästä uudelleen ja saada tarkalleen niin paljon sipulia, kuin aiot viettää kerrallaan... Ilman kanssa kosketuksiin joutuessa maku menetetään ja toistuva jäädyttäminen tulee merkityksettömäksi.

Jotkut kotiäidit leikkaavat sipulit jäädyttämistä varten ja levittävät ne ensin yhdeksi kerrokseksi syvälle levylle tai tarjottimelle, peittävät ne tarttuvalla kalvolla ja lähettävät ne pakastimeen useita tunteja. Ja sitten he ottavat sen ulos ja kaatavat sen erityisiin pusseihin varastointia varten. Siten vihannes jäätyy nopeammin ja paremmin.

johtopäätös

Lausunto, jonka mukaan sipulia ei pitäisi jäädyttää, on väärä. Sekä sipulit että vihreät sietävät täydellisesti matalia lämpötiloja ja pitävät yksinkertaisia ​​suosituksia noudattaessaan hyödylliset ominaisuutensa täysin.