Kuinka nopeasti ja herkullisesti keittää purkitettu parsa: parhaat reseptit

Parsan säilyttäminen on nopea tapa varastoida maukkaita ja terveellisiä ruokia. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, mikä osa parsaa on purkitettu, kuinka sen asianmukainen valmistelu, peittäminen ja säilytä tuote. Tarjoamme myös reseptejä valokuvin ja neuvoja kokeneilta kotiäidiltä, ​​jotka auttavat sinua valmistamaan herkullisia talvisalaatteja. Ne vetoavat jopa niille, jotka eivät syö raa'ita parsaa.

Mitä parsaan on purkitettu, mitä osia

Varret soveltuvat purkittamiseen. Mutta sinun on tarkasteltava niitä tarkasti, kaikki eivät toimi.

Huomaa ensin väri. Sen tulisi olla kermaista, maitomaista tai lähellä valkoista. Keltaiset, vihreät, palanut värit eivät ole sopivia.

Toiseksi, tekstuuri on tärkeä. Varsien tulee olla joustavia ja tiheitä. Hävitä irtonaiset heti.

Valmista ennen säilytystä:

1. Taita useita varret yhteen, jotta saat nippu halkaisijaltaan noin 3 cm. Älä tee kimppuja liian suuriksi. Pään tulee osoittaa samaan suuntaan.
2. Leikkaa juuret siististi. Älä liioittele sitä leikkaamalla ylimääräinen.
3. Kiinnitä varret nippuun narulla. Älä siteitä liian tiukasti.
4. Pane vesi tuleen.
5. Upota niput kiehuvaan veteen ja valkaise 8-10 minuutin ajan.
6. Valmista samalla uusi astia, mutta kylmällä vedellä.
7. 10 minuutin kuluttua siirrä varret kylmään veteen. Jätä se viiden minuutin ajan.
8. Kuivaa parsa ja aloita purkitus.

Nopeita ja herkullisia reseptejä

Esittelyssä seitsemän reseptiä parsa, purkitettu siisti ja vihanneksilla.

Suolalla ilman lisäaineita

ainekset:

• 1,8 - 2 kg parsaa;
• 2 litraa vettä;
• 250 g karkeaa suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista parsa yllä kuvatulla tavalla.
2. Kun varret ovat kuivumassa, steriloi purkit.
3. Liuota suola veteen. Jos aika sallii, on parempi, että liuos johdetaan marjakankaan läpi useita kertoja.
4. Pane vesi ja suola tuleen.
5. Leikkaa parsa suuriksi paloiksi. Älä ole liian pieni.
6. Aseta parsa valmistettuihin purkkeihin.
7. Keitä kiehuvaa marinadi kolme minuuttia.
8. Kaada kiehuvaa vettä parsanpurkkiin.
9. Peitä kansi ja steriloi 20 minuuttia.
10. Kierrä kannet takaisin paikalleen ja käännä tölkit ylösalaisin.
11. Voit kokeilla sitä 20 päivässä.

Neuvoston. Varret ei tarvitse leikata paloiksi, mutta tällä tavoin ne osoittautuvat maukkaammiksi ja rikkaammiksi.

Valkosipulilla

ainekset:

• 1,5 kg parsaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 tl suola;
• 1 rkl. l. etikan olemus.

Kuinka säilyttää:

1. Kalvo parsa 10 minuutin ajan.
2. Kuivaa puuvilla- tai paperipyyhkeissä.
3. Steriloi purkit.
4. Aseta laakerinlehdet ja valkosipulinkynsi pohjalle.
5. Jos varret ovat liian pitkät, leikkaa ne suuriksi nauhoiksi.
6. Aseta parsat purkkiin.
7. Kiehuva vesi.
8. Kaada suola kiehuvaan veteen. Sekoita. Keitä kaksi minuuttia.
9. Kaada etikan olemus, sekoita, poista lämmöltä.
10. Täytä purkit kiehuvalla vedellä.
11. Steriloi 10 minuuttia. Muista peittää kannet.
12. Sulje purkit.
13. Kokeile sitä aikaisintaan 2 viikon kuluttua.

Etikan kanssa

Mitä tarvitset:

• 1,5 kg parsaa;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 1 rkl. l. suola;
• 0,5 tl Saharassa;
• 200 g hienonnettuja saksanpähkinöitä (valinnainen).

Keittämismenetelmä:

1. Valmista parsa, huuhtele ja valitse terveet varret varovasti.
2. Kalvo kuusi minuuttia.
3. Aseta varret kylmään veteen. Jäätä voidaan lisätä.
4. Steriloi pankit.
5. Jos käytät pähkinöitä, leikkaa ne.
6. Leikkaa kuivat parsat paloiksi.
7. Aseta mutterit purkin pohjalle.
8. Jos astiassa ei ole pähkinöitä, täytä parsan tölkit heti.
9. Kiehuva vesi.
10. Liuota suola kiehuvaan veteen. Kaada sokeri suoraan purkkiin.
11. Keitä pottia neljä minuuttia.
12. Kaada etikka, poista lämmöltä.
13. Täytä purkit kiehuvalla vedellä vähitellen.
14. Kierrä korkit takaisin takaisin ompelunäppäimellä.
15. Säilytä ensimmäinen päivä ylösalaisin huoneenlämmössä.

Hyödyllisiä tietoja... Parsanvarsilla yhdessä saksanpähkinöiden kanssa on positiivinen vaikutus ruuansulatukseen, ja ne parantavat keskittymistä ja muistia. On hyödyllistä sisällyttää tällainen ruokalaji koululaisten ja opiskelijoiden ruokavalioon kokeiden aikana.

Tomaatissa

ainekset:

• 1,3 kg parsaa;
• 1 kg tomaattia;
• 1 keskipitkä porkkana;
• 4 pientä sipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. kasviöljy (parempi kuin auringonkukkaöljy);
• 3,5 rkl. l. etikka 9%;
• 1 tl jauhettu pippuri (musta tai punainen).

Kuinka säilyttää:

1. Kalvo parsa 8-10 minuutin ajan, ei enempää.
2. Aseta parsat jääveteen viiteen minuuttiin. Kuiva.
3. Leikkaa varret pieniksi paloiksi.
4. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
5. Hienonna sipuli hienoksi.
6. Paista sipulit ja porkkanat kasvisöljyssä, kunnes vaaleanruskea.
7. Pilko porkkanat, keitä kiehuvassa vedessä seitsemän minuutin ajan. Seuraavaksi joko hiero porkkanat seulan läpi tai lähetä juicerin läpi.
8. Hienonna tilli ja persilja.
9. Yhdistä kattilassa kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta.
10. Keitä viisi minuuttia.
11. Kaada etikka ja sekoita hyvin.
12. Jaa seos steriloituihin purkkeihin.
13. Steriloi lopullinen tuote 20 minuutin ajan.
14. Kiinnitä kannet. Käännä kaksi päivää.

Merkintä! Astia osoittautuu mehukas ja rikas. Mutta jos pidät suolallisemmasta välipalasta, kaada yksi rkl ruuanlaiton lopussa. l. öljyt, joilla on haju.

Koreaksi

Vaaditaan:

• 500 g parsaa;
• 2 isoa porkkanaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 150 ml tuoksuvaa kasviöljyä;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• maustepippuri;
• 1 tl jauhettu punainen ja musta pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista parsa, blanch, pilkkoa.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Pilko valkosipuli.
4. Steriloi purkit.
5. Aseta laakerinlehdet ja pippurisorvit pohjalle.
6. Täytä seuraavaksi purkki parsalla.
7. Yhdistä porkkanat, valkosipuli ja öljy. Pane tuleen. Sekoita jatkuvasti.
8. 1-2 minuutin kuluttua lisää suola, sokeri, molemmat tyyppiset jauhetut pippurit, maustemauste. Jos seos on liian paksu, lisää vähän enemmän öljyä tai keitettyä vettä.
9. Sekoita hyvin.
10. Viiden minuutin kuluttua kaada etikka, sekoita uudelleen.
11. Poista lämpöä ja täytä purkit seoksella.
12. Steriloi 15 minuutissa.
13. Kiinni.
14. Laita jääkaappiin 10 tunnin kuluttua. Syödä voidaan tehdä kahdessa päivässä.

Inkiväärin kanssa

ainekset:

• 0,5 kg parsaa;
• 1 rkl. l. etikka 9%;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 50 g tuoretta inkivääriä;
• mausteinen mauste.

Kuinka säilyttää:

1. Kalkota parsa viiden minuutin ajan, kuivaa ja pilko varret karkeasti.
2. Pilko valkosipuli.
3. Leikkaa inkivääri suuriksi kiilaisiksi.
4. Steriloi purkit.
5. Laita valkosipuli ja inkivääri pohjalle.
6. Täytä seuraavaksi säiliö parsanvarsilla.
7. Kiehuva vesi.
8. Suola, pippuri, makeuta kiehuva vesi.
9. Keitä kolme minuuttia.
10. Kaada etikka.
11. Kaada täyte purkkeihin.
12. Steriloi, peitetty, 10 minuuttia.
13. Kiinni.
14. Kokeile sitä 1-2 viikossa.

Tärkeä! Inkivääri on voimakkaan makuinen, joten älä lisää tilliä, persiljaa tai basilikaa.

Sitruunalla

Ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia:

• 1 kg parsaa;
• 1 sitruuna;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 0,5 tl suola;
• 1 tl sitruunahappo.

Keittämismenetelmä:

1. Kalvo parsa 10 minuutin ajan.
2. Steriloi pankit.
3. Leikkaa puolet sitruunasta kiilaksi, poista siemenet.
4. Purista mehu jäljellä olevasta puolet sitruunasta.
5. Aseta valkosipuli ja jotkut sitruunaviipaleet purkkien pohjalle.
6. Täytä tölkit parsalla; varren leikkaaminen on valinnaista.
7. Alkuun loput sitruunaviipaleet.
8. Kiehuva vesi.
9. Kaada suola, sokeri kiehuvaan veteen, kaada sitruunamehu. Sekoita.
10. Lisää 1 - 2 minuutin kuluttua sitruunahappoa, sekoita hyvin.
11. Poista lämpöä ja täytä purkit tuloksena olevalla marinaadilla.
12. Steriloi astiat kahdeksan minuutin sisällä.
13. Kierrä kannet takaisin paikoilleen ja säilytä pimeässä, mutta ei kylmässä, 1-2 päivän ajan.

Kuinka säilyttää

Varastointisäännöt ovat samat muiden peitattujen vihannesten osalta. Ensimmäiset 24–48 tuntia tarvitaan purkkien jäähtymiseen huoneenlämpötilassa. Tätä varten ne kääritään lämpimään materiaaliin, kun ne ovat aiemmin kääntyneet ylösalaisin. Päivän tai kahden kuluttua tölkit siirretään viileään ja pimeään paikkaan. Säilytä sellainen aihio saa olla enintään yhdeksän kuukautta.

Säilykkeiden parsan käyttö resepteissä

On puhtaan purkitettujen parsojen ystäviä. Mutta sillä on myös toinen käyttö - herkullisia salaatteja, joihin on lisätty tätä ainesosaa.

Salaatti "Sea"

ainekset:

• sekoitus katkarapuja, kalmaria, simpukoita;
• 0,5 kg purkitettu parsa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 sitruuna;
• salaattien lehdet;
• 1 tl jauhettu kuuma pippuri;
• 50 ml kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata merenelävien seos. Muista tyhjentää ylimääräinen neste ja huuhtele ainesosat.
2. Kypsennä mereneläviä oliiviöljyssä 10 minuutin ajan.
3. Hauduta purkitettu parsa viiden minuutin ajan.
4. Pilko valkosipuli.
5. Lisää valkosipuli ja parsa merenelävipannuun. Suola. Paista 15 minuuttia.
6. Leikkaa puoli sitruunaa kiilaksi.
7. Purista mehu jäljellä olevasta puolikkaasta. Yhdistä se oliiviöljyn, pippurin ja karkean ripauksen suolan kanssa. Tämä on huoltoasema.
8. Aseta salaatinlehdet salaattikulhon pohjalle ja sitruunakiilat.
9. Seuraavaksi tulee sekoitus mereneläviä, parsaa ja valkosipulia.
10. Kaada kastike päälle. Sekoita ennen tarjoilua.

Kanasalaatti

ainekset:

• 250 g purkitettu parsa;
• 1 kana tai kanafilee;
• 100 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 1 tuore kurkku;
• 1 sitruuna;
• 1 tomaatti;
• 2 keskipitkää sipulia;
• oliiviöljy pukeutumiseen;
• suolaa maun mukaan;
• 1 rkl. l. sinappijauhe.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä kana.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Leikkaa kana tai leikkaa se käsin karkeiksi jyvinä.
4. Sekoita kana ja parsa astiaan, lisää herneet.
5. Leikkaa kurkku ja tomaatti pieniksi kiilaisiksi, lisää vihanneksiin ja kanaan.
6. Lisää sipulipuolirenkaat tähän.
7. Yhdistä sinappi, sitruunamehu ja oliiviöljy.
8. Mausta astia.

Hyödyllisiä tietoja... Tällaista salaattia pidetään ravinnollisena, se ei vahingoita figuuria. Säilykkeet herneet voidaan jättää reseptistä pois ja paistettuja sieniä voidaan lisätä haluttaessa.

Elena-salaatti

Ja tämä on salaatti erityistilaisuuksiin.

Mitä tarvitset:

• 250 g parsaa;
• 4 paprikaa;
• 3 kypsää ja makeaa vaahtoavaa mandariinia;
• 200 g sieniä;
• 1 tl konjakki;
• oliiviöljy pukeutumiseen;
• 1 tl etikka 3%;
• suolaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa paprika nauhoiksi. On parempi käyttää erivärisiä hedelmiä, se osoittautuu kirkkaammaksi ja maukkaammaksi.
2. Jaa mandariinit kiilaksi varmistaen, että siemeniä ei ole.
3. Leikkaa parsanvarret, jos ne ovat kokonaisia.
4. Paista sienet.
5. Sekoita aineosat ja suola.
6. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljyä, etikkaa ja konjakkia.
7. Tarjoile liharuokien kanssa.

Vinkkejä

Kokenut kotiäidien neuvot eivät ole koskaan tarpeettomia. Suosittelemme, että tutustu joihinkin niistä:

1. Valitse tiheät, kiinteät ja vaaleat parsanvarret. Vihreät eivät sovellu säilömiseen.
2. Valkaisu on pakollista. Sen kesto on 5-10 minuuttia.
3. Parsa-reseptit eivät lisää paljon ainesosia. Yleensä nämä ovat pähkinät, tomaatit, porkkanat.
4. Pankit on steriloitava.
5. Kolminkertaista tai edes kaksinkertaista täyttöä ei käytetä näissä resepteissä. Valmiin tuotteen sterilointi on pakollista.
6. Viipaloidut varret ovat taipuisampia kaatamiseen. Mutta jos haluat marinoida kokonaisena sinun ei tarvitse leikata sitä.
7. Kaada etikkaa tai sitruunahappoa marinaadiin, ei purkkeihin.
8. Kun lisätään salaattiin, purkitettu parsa voidaan hauduttaa viiden minuutin ajan. Tämä paljastaa maun paremmin.
9. Salaateissa on hyvä yhdistää parsa sitruunan kanssa. Mutta jos olet jo säilyttänyt varret sitruunalla tai sitruunamehulla, tämä on tarpeetonta.
10. Säilykkeet parsaa tarjoillaan myös itsenäisenä ruoana pöydälle. Yhdistä oliiviöljy ja kuuma pippuri erillisessä kattilassa. Tarjoile parsat kastikkeella.
11. Avointa parsapurkkia voi säilyttää viiden päivän ajan.

Yhteenvetona

Parsan purkitus on helppoa, ja se vaatii vähän aikaa ja ainesosia. Tällaisen työkappaleen pilaaminen on lähes mahdotonta. Harkitse varjojen valintaa huolellisesti säilyttämiseksi: nuoret versot valkoisesta maitomaiseen väri ovat ihanteellisia.

Varmista, että tyhjennä varret sitomalla ne narulla. Yhdistä talvisiin purkkeihin tomaattien, sitruunan, porkkanoiden, valkosipulin, inkiväärin kanssa. Varastoi samalla tavalla kuin muut säilykevihannekset. Käytä tuotetta puhtaassa muodossaan ja hemmottele myös perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla salaateilla.

Onnea ja uusia löytöjä!