Miksi jäädytetyt parsat ovat hyviä ja miten ne kypsennetään oikein

Parsa on yleinen kaikkialla maailmassa. Suosituimpia syötäviä lajeja ovat lääkkeelliset parsat (kutsutaan myös parsaksi).

Muinaisina aikoina tähän terveelliseen ja maukkaan herkkuun annettiin monia ihmeellisiä ominaisuuksia, mukaan lukien myönteinen vaikutus miesten potentiaaliin. Koska se oli tässä suhteessa tehokasta, munkit jopa kieltivät sen käyttämisen. Myöhemmin lääkärit osoittivat tämän kasvin positiivisen vaikutuksen kehossa.

Voiko parsa jäätyä

Voit ja pitää jäädyttää parsa. Puutarhasta tuoreet tuoreet vihannekset ovat tietysti terveellisimpiä ja herkullisimpia. Niiden haittana on kuitenkin se, että niitä ei säilytetä kauan. Hemmottelemaan itse parsa-ruokia syksyllä ja talvella, ne jäädyttävät sen.

Jäädytettynä vihannes säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, värin ja muodon. Sulatuksen jälkeinen tyypillinen rako ei kuitenkaan jatka. Nykyään pakastettuja vihanneksia myydään ympäri vuoden, mutta kotitekoiset valmisteet maksavat sinulle huomattavasti vähemmän.

Miksi jäädytetty parsa on hyvä

100 g tuotetta sisältää:

• proteiinit - 3,2 g
• rasvat - 0,2 g
• hiilihydraatit 4,1 g
• vesi - 91,82 g,
• tuhka - 0,62 g.
• vitamiinit A, C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 ja B9.

Parsa sisältää paljon kaliumia - 253 mg / 100 g tuotetta. Tämä elementti parantaa sydän-, verisuoni-, lihasteiden, aivojen, maksan ja munuaisten toimintaa. Fosforipitoisuus - 64,0 mg, kalsium - 25,0 mg, magnesium - 14,0 mg.

Fosforia tarvitaan kaikille kehon kudoksille ja soluille, ja sen päätehtävänä on hampaiden ja luiden muodostuminen, osallistuminen solujen aineenvaihduntaan. Kalsium suorittaa samat tehtävät ja vaikuttaa lisäksi veren hyytymiseen. Magnesium on välttämätöntä kalsiumin imeytymiselle, sykkeen vakauttamiselle, aineenvaihduntaprosessien aktivoinnille. Näiden mineraalien lisäksi parsa sisältää rautaa, natriumia, sinkkiä, kuparia, mangaania ja seleeniä.

Tuotteen kaloripitoisuus on 24 kcal.

Ihmiselle tarvittavien vitamiinien ja mineraalien läsnäolo tekee tästä kasvista arvokkaan tuotteen. Parsa puhdistaa maksan, vahvistaa sydänlihaa, alentaa veren kolesterolitasoa ja parantaa immuunisuutta. Kuidulla on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan.

Huomio... Parsaa ei suositella maha- ja suolen tulehduksille. Kasvin saponiinit voivat pahentaa tulehdusta.

Kuinka jäädyttää parsat oikein talveksi

On suositeltavaa jäädyttää puutarhasta poimittu tai ostettu kasvi mahdollisimman pian ennen kuin se on kadonnut hyödylliset ominaisuudet. Jääkuutiot jäädytetään etukäteen. Tarvittava määrä tuoretta kiinteää parsaa pestään vedellä kiinnittäen huomiota jokaiseen varteen. Pohja puhdistetaan veitsellä tai vihanneskuorijalla. Kuihtuneet varret laitetaan erikseen. Jäädytettyinä ne ovat liian pehmeitä ja soveltuvat vain kermakeittoon tai kermaan.

Vesi keitetään yhdessä astiassa, kylmä vesi lisätään toiseen. Varret valkaistaan ​​kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan, tällä hetkellä jää lisätään kylmään veteen ja määritellyn kiehumisajan jälkeen parsa siirretään jääveteen.

Nämä 2 vaihetta vaaditaan ennen pakastamista. Ilman valkaisua se muuttuu mustana pakastimessa ja menettää maunsa. Ja ilman välitöntä jäähdytystä jäävedessä, se voidaan sulauttaa eikä se säilytä vihreää väriä. Jäähdytyksen jälkeen varret asetetaan puhtaalle pyyhelle, joka on lyhyen matkan päässä toisistaan, niin että parsa kuivuu hyvin.

Pakastusmenetelmät riippuvat siitä, kuinka aiot käyttää tuotetta:

• kokonaiset varret jäädytetään paistettua ja paahdettua parsaa varten;
• lyhyet tai pilkotut varret - muhennoille ja salaateille;
• hiukan hitaat varret tyhjennetään ja jäähdytetään erikseen muista, leikataan pieniksi paloiksi ja jäädytetään. Tässä muodossa ne soveltuvat soseutettuihin keittoihin, voiteisiin ja kastikkeisiin.

Varastointiehdot

Varret asetetaan pussiin tasaisena kerroksena, tiukasti suljettuina ja asetetaan pakastimen pohjalle tai pakastimen laatikon pohjalle, koska ne murtuvat helposti epätasaisilta pinnoilta.

Huomio! Pakastettua parsaa säilytetään -18 ° C: ssa enintään 10 kuukautta.

Kuinka sulattaa oikein

Ennen keittämistä parsaa ei tarvitse sulattaa ensin, muuten se menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Ennen jäädyttämistä se on jo käsitelty lyhytaikaisesti kiehuvalla vedellä, joten se voidaan keittää heti ilman sulatusta.

Kuinka käyttää jäädytettyä parsaa

Jäädytetyt varret keitetään, paistetaan ja paistetaan. Mieti herkullisimpia reseptejä.

Parsaan sosekeitto

ainekset:

• 250 g parsaa;
• 2 rkl voita;
• 50 ml kermaa 35%;
• 2 rkl. l. jauhot;
• ½ sitruuna;
• 1 tl suola;
• mausteet maun mukaan;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

Palasiksi jäädytetty parsa lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään 15 minuutin ajan, jauhot paistetaan voissa pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Puolet lasillista pannu-liemiä lisätään vähitellen jauhoihin, vaivataan tasaiseksi. Poista kattila lämmöltä ja 5 minuutin kuluttua soseuta keitto tehosekoittimella. Pane se tuleen, lisää jauhot, seos kerma ja kuumenna minuutin ajan, jotta kerma ei käpristy, lisää sitruunamehu ja poista se lämmöltä. Keitto voidaan ripottaa hienonnetulla yrttilla ja tarjoilla valkosipulin krutonkeilla.

Tärkeä! Kerman rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 35%, muuten ne sitkeytyvät sitruunamehun joutumisen jälkeen.

Paistettu parsa hollandaise-kastikkeella

ainekset:

• 400 g parsaa;
• suolaa maun mukaan;
• voita.

Kastike:

• 250 g voita, 82% rasvaa;
• 3 munankeltuaista;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• suola, valkoinen pippuri.

Valmistautuminen:

Jokainen varsi, ilman sulatusta, rasvataan sulalla voilla, laitetaan pergamenttipaperille leivinlevylle, ripotellaan suolalla. Varren tulisi olla lähellä toisiaan. Leivinpelti asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 205 ° C: seen, ja vihanneksia paistetaan 20 minuutin ajan. Jotta parsa olisi hieman rapeaa, paista sitä enintään 12 minuuttia.

Sulata voi kastikkeen osalta. Pane keltuaiset lämmönkestävään kulhoon, lyö tasaiseksi, lisää sitruunamehu, suola ja pippuri. Jatkuvasti sekoittaen, sulaa voita ja 2 rkl. l. kuuma vesi. Kulho asetetaan vesihauteeseen ja kastike pidetään jatkuvasti sekoittaen 10–15 minuutin ajan, kunnes se on sakeutunut. Parsa asetetaan lautaselle ja kastike tarjoillaan siihen kastikeveneessä.

Lue myös:

Mikä on soija parsa, kuinka siitä on hyötyä ja miten sitä käytetään oikein.

Miksi marinoitu parsa on hyödyllistä ja miten sitä voi keittää kotona.

Missä muodossa ja miten jäädyttää parsa pavut oikein kotona.

Parsa manteleilla

ainekset:

• parsa 1 kg;
• mantelit 30 g;
• voi 15 g;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Valmistautuminen:

Mantelit hienonnetaan hieman tehosekoittimella, paistetaan pannulla voin ja kuuman pippurin kanssa. Lisää parsa suoraan pakastimesta ja keitä 10 minuuttia sekoittaen varovasti. Lisää kypsennyksen päätteeksi tulista ylimääräisen nesteen haihduttamiseksi, aseta se levyille. Tarjoaa itsenäisenä ruokia tai lisukkeena lihaa, kalaa tai siipikarjaa.

Huomio! Lisättyäsi lämpöä, varmista, että astia ei pala.

johtopäätös

Pakastettu parsa on mahdollisuus valmistaa terveellinen ruokalaji 15 minuutissa ja terveellinen ja maukas tuote. Kun kasvi jäädytetään oikein kahdessa vaiheessa, se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ja ulkonäkönsä. Parsa tarjoillaan itsenäisenä ruokavalioateriana tai lisukkeena.