Missä muodossa ja miten jäädyttää parsa pavut oikein kotona

Kylmän sään alkaessa jokainen haluaa monipuolistaa ruokavaliotaan. Mutta kirkkaiden kesäruokien jälkeen talvipöytä ei vaikuta niin houkuttelevalta. Tämän ongelman ratkaiseminen auttaa ainutlaatuista menetelmää elintarvikkeiden säilyttämisessä - pakastamisessa.

Valmistautunut tällä tavalla parsa tai palko, pavut, tarjoat itsellesi maukkaita, terveellisiä ja värikkäitä ruokia koko talven ajan. Kuitenkin, ilman ymmärtämistä parsapavun jäädyttämismenetelmiä ja vivahteita, voit tuhlata aikaa ja rahaa. Neuvomme auttavat sinua olemaan pilaamasta tuotetta, jäädyttämään sitä oikein ja valmistelemaan sitä.

Kuinka valmistaa parsa pavut jäädyttämiseen

Parsa pavut ovat eräänlainen vihreitä papuja. Sillä on tämä nimi vain siksi, että se muistuttaa parsaversoja.

Valmistele pavut pakastusta varten aloittamalla valitsemalla oikeat palot. Pavut tulisi valita nuori, ns. Maito, jolla ei ole vielä ollut aikaa kasvaa. Käy läpi kaikki palkokasvit, jotta pilaantuneet eivät pääse työkappaleeseen. Tämän avulla saat laadukkaan pakastetun tuotteen.

Pavut pakastetaan kahdella tavalla: kokonaisina tai leikattuina riippuen siitä, miten aiot käyttää niitä. Hienonnettu on kätevä säilyttää (se vie vähemmän tilaa) ja käyttää ruoanlaitossa astiatkoska sitä ei tarvitse sulata ja leikata.

Pese jäädytettävät palkokasvit useita kertoja juoksevan veden alla. Palkojen pesuprosessia ei pidä ohittaa, vaikka tuotetta kasvatetaan kotipuutarhassa eikä sitä osteta markkinoilta. Pavujen pinnalle kerääntyy paljon mikrobia, jotka eivät kuole, kun ne jäädytetään kotona. Ne on mahdollista tuhota vain "iskujäädytyksen" avulla erityislaitteissa.

Perusteellisen pesun jälkeen palot tulisi kuivata ja hännät leikata molemmilta puolilta. Leikkaamattomat poninkynät antavat pakkaselle epämiellyttävän jälkimakua. Tämä saattaa loppuun tuotteen valmistusprosessin jäädyttämistä varten. Seuraavaksi sinun pitäisi päättää jäädyttämismenetelmästä.

Viite. Jäädytettynä parsa pavut säilyttävät jopa 90% vitamiineista ja mineraaleista.

Pakastusmenetelmät

Harkitse useita vaihtoehtoja siitä, kuinka jäädyttää parsan pavut talvella kunnolla. Yksinkertaisin ja nopein menetelmä on papujen jäädyttäminen raa'ina.

Raaka

Ensin on päätettävä säiliöstä, jossa jäädytelet työkappaleen.

Tavalliset pienikokoiset pakkauslaukut, ziplock-pakastinpussit tai muovisäiliöt toimivat.

Raaka palkokasvien jäädyttämiseksi sinun on:

1. Leikkaa valmistettu tuote 3-4 cm: n paloiksi.
2. Jaa pieniin annoksiin.
3. Laita astiaan jäätymistä varten ja lähetä työkappale pakastimeen.

Työkappale on valmis säilytettäväksi ja edelleen käytettäväksi.

Keitetty

Keitettyjen papujen jäädyttäminen on toinen kätevä tapa. Tällä menetelmällä pakastettu tuote on valmis syömään ilman esikäsittelyä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmistetut palot 3-4 cm: n viipaleiksi.
2. Upota kiehuvaan veteen ja keitä 5-6 minuuttia.
3. Tyhjennä vesi ja anna keitetyn tuotteen jäähtyä.
4. Levitä lievästi jäähdytetyt palot paperille tai puuvillalle keittiöpyyhkeellä ja kuivaa.
5. Laita valmis tuote valmistettuun astiaan tai pusseihin ja laita se pakastimeen.

Tällaista aihiota ei tarvitse sulata valmistettaessa ruokia: se voidaan laittaa kuumaan salaattia tai lisätä keittoon aivan lopussa.

kuorittua

Tämä menetelmä on hyvin samanlainen kuin kypsennettyjen papujen jäädyttäminen, mutta lietettäessä ne säilyttävät enemmän hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Tuotteen väri pysyy samana kuin tuore.

Valmistautuminen:

1. Upota valmistetut palot kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia.
2. Valuta potin sisältö siivilään ja kaada ruukkuun kylmää vettä.
3. Värin ja vitamiinien säilyttämiseksi lisää jäätä kylmään veteen.
4. Poista minuutin kuluttua työkappale jäästä ja kuivaa se puuvillapyyhkeellä.
5. Järjestä kuivatut palot astiaan jäädyttämistä varten ja lähetä pakastimeen.

Huomio! Pakastele parsan pavut -18 - 20 ° C: ssa.

Varastointiolosuhteet ja -jaksot

Jäädytetty työkappale tulisi varastoida pakastimeen. Tässä muodossa se varastoidaan seuraavaan kauteen, eli 10–12 kuukauteen, menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Älä säilytä niitä uudelleen jäädytettyjen palkokasvien sisältämien vitamiinien ja mineraalien säilyttämiseksi. Tämän estämiseksi pakastetaan palkoja pieninä annoksina, jotka riittävät 2-3 ruuan keittämiseen, enempää.

Kuinka sulattaa oikein

Vihreitä papuja ei pitäisi sulataa: ne menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä ja osittain maun. Jos olet jäädyttänyt keitetyt ruokia, lisää ne keittoihin, keitetyihin tai muihin ruokalajeihin juuri ennen keiton päättymistä.

Raakajäädyttämistä varten lisää pavut ruokalajiin muiden raakavihannesten kanssa. Tällä tavalla valmistettujen jäädytettyjen salaattien kohdalla palot on ensin keitettävä.

Kuinka keittää pakastetut parsa pavut oikein

Joten parsan pavun valmistelu talveksi oli menestys, mitä siitä voidaan tehdä?

Helpoin ja nopein tapa valmistaa pakastettuja palkoja on keittämällä. Tässä muodossa ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeena.

Kuinka ja kuinka paljon kokki

Kypsennä jäädytetty työkappale ilman sulatusta. Kiehauta vesi, lisää suola ja kaada tarvittava määrä papuja kiehuvaan veteen. Jos se on pääruoka, keitä 5-6 minuuttia, valuta ja tarjoa.

Jos aiot keittää toisen ruuan palkoista, esimerkiksi paistetut pavut öljyssä, sinun on keitettävä vähemmän, noin 3-4 minuuttia.

Paistinpannulla

Lautasen maku on pikantyyppisempi, jos pakastetut parsa pavut paistetaan al dente. Voit tehdä tämän lähettämällä hienonnettu hienonnettu esikuumennettuun pannulle voin kanssa valkosipuli. Kun se antaa öljylle maun ja aromin, poista se pannulta ja laita keitetty jäätynyt siihen. Paista kunnes tarjous ja tarjoile erillisenä ruuana tai lisäyksenä salaattia, grillattuja vihanneksia tai grillattua lihaa ja kalaa.

Vinkkejä

Kun ostat tai korjaat parsapavuja puutarhasta, muista tarkistaa palkojen tuoreus. Käytä vain nuoria palkoja syömiseen ja ruoan valmistukseen pakastamiseen. Parsa papujen kypsyysastetta on helppo tarkistaa: paina palkkia kynnellä - mehukas ja kirkas loven pitäisi jäädä siihen.

Jäätyminen talveksi alkaen parsa pavut, lisää siihen muita vihanneksia. Jos esimerkiksi pakastat porkkanat palkoviljapalkoilla, Paprika, maissia ja vihreä herne, saat valmiiden sekoitusten salaatteja ja muhennoksia.

Kun valmistelet parsapavuja jäädyttämistä varten, varmista, että vesikäsitellyt palot kuivaavat hyvin. Jos otat vedettömiä palkoja, ne jäätyvät yhtenä kappaleena, jota on vaikea erottaa ruokia varten.

johtopäätös

Kuvattuja vihreiden papujen jäädyttämismenetelmiä käyttämällä voit tallentaa ne ensi kauteen. Muista, että tämän tyyppisiä palkokasveja ei voida säilyttää pitkään. Leikatut pavut pysyvät tuoreina ja terveinä useita tunteja, minkä jälkeen ne alkavat kuihtua ja menettää ominaisuutensa. Voit pitää tuotteen jääkaapissa koko päivän. Siksi jäädyttäminen on nopein ja kätevin tapa säilyttää parsan pavut kotona.