Mitä eroa parsapavun ja vihreän pavun välillä on: palkokasvien valokuvat ja ero niiden välillä

Vihreitä papuja pidetään perustellusti yhtenä arvokkaimmista ja hyödyllisimmistä palkokasvien edustajista. Hänen kotimaansa on Keski-Amerikka, mutta nykyään kulttuuri on kasvanut kaikkialla maailmassa, myös maassamme.

Vihreät pavut ovat kaikkien tiedossa, mutta harvat tietävät, mitä parsa pavut ovat. Voidaanko vihreitä papuja ja parsaa pitää yhtenä tuotteena? Ja jos ei, mikä ero on? Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin samankaltaisuuksia ja eroja, puhutaanpa viljelyominaisuudet ja näiden kahden kulttuurin kulinaarisia käyttötarkoituksia.

Mitä ovat vihreät pavut

Vihreät pavut Onko palkokasvien perheen pensainen tai kiipeilykasvi. Kun kuulemme tämän nimen, aivan palkokasvit, joita käytämme ruokaan, tulevat heti mieleen, yleensä lisukkeina tai pääruokia. Kaikki tietävät, että se on uskomattoman runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, mutta heillä ei ole aavistustakaan, kuinka positiivisesti se vaikuttaa kehomme.

Pod-lajike on pallo, jossa on kaksi venttiiliä ja joka sisältää itse pavut, pyöreät tai soikeat, lajikkeesta riippuen.

Pavuja käytettiin alun perin ruoanlaitossa, mutta ajan myötä papulajikkeet muuttuivat hybridisoituneemmiksi, lisääntyi uusia lajeja, joilla ei enää ollut niin jäykkiä venttiilejä. Tästä syystä sellaisesta palkokasvista on tullut syötäväksi kaihtimien mukana. Näin vihreät pavut alkoivat erota tavallisista papuista: kun niitä syödään, palot itse eivät avaudu, vaan syödään yhdessä papujen kanssa.

Tärkeä! On suositeltavaa syödä vain nuoria palkoja. Vanhemmat muuttuvat sitkeiksi ja mauttomiksi kypsennettäessä.

Tätä kasvia on yhteensä yli 60 erilaista lajiketta: jokaiseen makuun ja Väri... Pavut kasvatetaan kerätäkseen papuja tai lapaluita (yleensä ns. Papukuoret). Syömämme papulajikkeet kasvatetaan vain lapaluilla.

Mitä eroa vihreiden papujen lajikkeiden välillä on? Merkkejä ja eroja on paljon, mutta tässä on kaksi palkokasvien pääryhmää:

1. Pensas kasvi. Se eroaa siinä, että ituja sisältävä pensas on erittäin kompakti - se kasvaa jopa 60 cm: iin.
2. Kiipeily kasvi. Sille on ominaista haarautunut holkki, joka vaatii sukkanauhan. Kasvin korkeus saavuttaa 5-6 m.

On luokittelu, joka ei kuvaa pensaita, vaan hedelmiä itse. Niin:

1. Sokeri pavut... Lajilla ei ole pergamenttikerrosta. Kypsän olomuoto on epätavallinen: siinä on lihaisia, mutta pehmeitä palkoja ja maukkaita papuja. Tätä lajia kutsutaan myös kuitumattomaksi, koska siitä puuttuu pituussuuntaiset kuidut saumaa pitkin. Tämä on iso plussi - ruoanlaitto on helpompaa ja nopeampaa.
2. Semi-sokeri... Siinä on pergamenttikerros, mutta se on pehmeä, minkä ansiosta palkoja voidaan käyttää myös ruokaa varten.
3. Kuorinta... Siinä on karkea pergamenttikerros palkoissa ja saumaa pitkin. Sitä kasvatetaan papujen kohdalla tai varhaiset palot kynimään kulutusta varten.

Pavutyypit ja -lajikkeet eivät päädy esitettyihin luokituksiin. Tämän viljelmän väri, muoto, maku ja koko vaihtelevat. Voit nähdä joitain sen tyyppejä valokuvassa.

Mitkä ovat parsa pavut

Parsa pavut ovat eräänlainen vihreä papu, jolla on pitkänomainen muoto, pehmeät kuoret ja maistuu parsalta.

Juuri tätä lajia kasvatetaan keräämään vihreitä palkoja.Tyypillisesti parsa pavut ovat sokerityyppisiä vihreitä papuja: tämä on koko ero papulajikkeiden välillä.

Parsa pavut ovat suosituin vihreiden papujen tyyppi, koska niitä käytämme useimmiten ruuassa. Hänen palot ovat herkät ja maukkaita, ja niiden keittäminen on nopeaa ja helppoa.

Parsa pavut ovat merkittäviä, koska venttiileissä ja saumoissa ei ole kovaa pergamenttikerrosta. Ja kasvityypillä (pensas tai kiipeily) ei ole tässä erityistä roolia.

neuvot! Mistä tiedät, että tämä on tarkalleen parsa pavut? Hajottaa se. Rifissä näet pehmeän sisällön, enemmän kuin hyytelö tai seos kuin yksittäiset pavut.

Joten parsapavut vihreiden papujen alalajina on varustettu mehukas massalla ja venttiilien pehmeillä kuiduilla, joiden rakenteessa ei ole jäykkiä saumoja ja väliseiniä. Tämä ominaisuus tekee paloista pehmeän ja hauran, mutta kypsennettyinä näistä ominaisuuksista tulee suuri etu.

Vihreiden papujen ja parsan ero ja yhtäläisyys

Parsa ja vihreät pavut ovat oikeastaan ​​melkein sama asia. Parsa pavut ovat alalajeina aina vihreitä papuja. Kaikki vihreät pavut eivät kuitenkaan ole parsaa. Parsassa on pehmeämpi kuori. Täten, tärkein ero on hedelmäventtiilien ominaisuudet. Voimme sanoa, että parsa pavut ovat vihreiden papujen kypsä versio.

Parsa pavut ovat yleensä väriltään vihreitä, koska niiden palot ovat selvästi kypsät. Joten ne säilyttävät pehmeyden, maun ja kaikki hyödylliset elementit, joita on vähemmän ylikypsissä hedelmissä.

Tärkeä! Parsa pavut ja parsa eivät ole sama asia! Nämä ovat täysin erilaisia ​​tuotteita sekä alkuperältään että ominaisuuksiltaan.

Useimmiten parsan pavut ovat pyöreän poikkileikkauksen murtuneina, kun taas puolinaisparappuilla (puolisokeri) poikkileikkaus on soikeampi (palot ovat ohuempia).

Kuorintalajikkeet eivät ole lainkaan kuin parsa - niissä on jäykät litteät venttiilit ja selkeä kuidun karkea pitkittäisleikkaus saumaa pitkin.

Toinen parsalajikkeen ominaispiirre on mieto pavut. Niitä on melkein mahdoton erottaa, koska palot korjataan kypsäksi eikä ole täysin muodostuneita. Samaa ei voida sanoa muiden lajien kohdalla - niissä pavut voidaan erottaa selvästi ja käyttää ruokana erillään palkoista.

Kasvavat piirteet

Vihreiden papujen ja parsan kasvatussäännöt ovat pääosin samat. Ainoa ero on, että parsaa (toisella tavalla - vihannes) kasvatetaan nuorten palkojen - lapaluiden keräämisen vuoksi. Loput lajit kasvatetaan papujen vuoksi. kuitenkin laskua koskevat säännöt ja kasvien hoito ovat yleensä samoja.

Palkokasvien sato kasvaa kuin viiniköynnös: se kietou tuen ympärille, joka on asetettava istutetun holkin viereen. Se voi olla joko maahan ajettu tikku / tappi tai verkkoaita - tässä tapauksessa pensas kasvaa kuin loach, jolloin muodostuu kaunis vihreä seinä.

Kasvien palkokasvit parempi irtoantuneessa kosteassa maaperässä, koska se kasvaa huonosti savisessa ja kivisessä maaperässä.

Lähes kaikki lajit kantavat hedelmiä erittäin runsaasti: yhdestä pensasta sadot korjataan 5-6 kertaa vuodessa. Hedelmähoito kestää heinäkuusta syyskuun loppuun.

Jos haluat syödä kasviksia (parsa) pavut, valitse ne kypsymättömiksi ennen kuin ne menettävät mehun. Yleensä ne korjataan 9-11 päivän kuluttua papujen munasarjojen ilmestymisestä. On välttämätöntä varmistaa, että ikkunaluukut eivät ala "turpoamaan", muuten tämä tarkoittaa, että hedelmät ovat täysin kypsiä ja että ikkunaluukut eivät voi enää syödä.

Parsalajikkeissa papujen tulee olla pieniä - noin 2 mm. Tässä tapauksessa palkin pituudella ei ole väliä (jokaisella lajikkeella se on erilainen: 10 - 60 cm), tärkein asia on sen laatu.

Jos haluat korjata satoa papujen vuoksi, sinun on odotettava kypsymistä - noin 3 viikkoa munasarjan jälkeen.Sen jälkeen et voi syödä ikkunaluukut (jopa pitkillä kiehuvilla, nämä palot pysyvät kovina ja karkeina), mutta saat erinomaisen sadon itse papuista ikkunaluukun sisällä.

muista se pavut - lämpöä rakastava kasvi... On tarpeen istuttaa se puutarhan aurinkoiselle puolelle. Lisäksi pensailla on luonteeltaan kauniita kukintoja (valkoinen, lila, vaaleanpunainen). Ne eivät tuota vain hyvää satoa, vaan myös koristavat mitä tahansa sivustoa.

Tärkeä! Pavut ovat yksivuotisia kasveja, joten ne on istutettava joka vuosi.

Joten tärkeimmät säännöt kasvatettaessa vihreitä papuja:

1. Vältä savetta ja kivistä maaperää istutusta varten. Palkokasvit rakastavat löysää maaperää.
2. Valitse enemmän aurinkoisia paikkoja istutusta varten - kulttuuri on hyvin lämpöä rakastavaa. On myös syytä valita tuulentuin paikka: voimakkaat tuulenpuuskat voivat rikkoa kasvin pitkät oksat.
3. Sijoita holkit tai aita niiden tukemiseksi.
4. Tarkkaile palkojen kypsymistä: jos haluat syödä niitä, valitse ne kypsymättömiksi.
5. Löysytä, lannoita (sekä orgaanisella että mineraalilannoitteella) ja rikoi sängyt säännöllisesti.
6. Noudata kastelujärjestelmää: kerran viikossa (kuivilla alueilla - 2 kertaa viikossa).

Vihreät pavut ja parsa: hyödyt ja sovellukset

Koska parsa pavut ovat pehmeämpiä ja vähemmän kypsiä vihreitä papuja, ne sisältävät kaikki samat ravintoaineet kuin tavalliset pavut. Siksi parsan ja palkokasvien käyttö ruuanlaitossa on hyvin samanlaista. Joten mikä on niin hyvää palkokasvien kulttuurissa? Kuinka keittää sitä? Löydät vastaukset alla.

Hyöty ja haitta

Vihreät pavut ovat suosittu tuote monissa maissa ympäri maailmaa. Eikä kyse ole pelkästään miellyttävästä mausta. Tämä kulttuuri sisältää valtavan määrän hyödyllisiä hivenaineita. Se sisältää vitamiineja A, C, B1, B2, E sekä makro- ja mikroelementtejä:

1. Kalsium, joka on erittäin tärkeä ihmisen luurankojen ja nivelten terveyden ylläpitämisessä, edistää terveiden hiusten ja kynsien kasvua.
2. Kalium, tärkeä skleroosin torjunnassa ja sydämen toiminnan tukemisessa.
3. Fosforia ja sinkkiä, jotka normalisoivat rasvan aineenvaihduntaa kehossa ja ylläpitävät tervettä hormonaalista taustaa.
4. Lesitiini, joka vahvistaa verisuonten seiniä.
5. Rauta, joka normalisoi aivojen toimintaa ja osallistuu verenkierrossa.
6. Foolihappo, jota löytyy vihreiden papujen teristä, on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille, koska se edistää sikiön terveellistä kehitystä ja auttaa myös masennuksen voittamisessa.

Monet ihmiset ajattelevat, että pavut sisältävät paljon kaloreita, mutta tämä on myytti. Se sisältää vähintään kaloreita - 25 kcal / 100 g. Sen sisältämä kuitutäytteinen tekee palkoista välttämättömän tuotteen, ja palkokasvien viljelmässä oleva proteiini normalisoi ruuansulatuksen. Valkuaisainepitoisuuden suhteen pavut kilpailevat lihatuotteiden kanssa.

On kuitenkin tarpeen sanoa tämän palkokasvien viljelyn käytön nykyisistä haitoista:

1. Tietyistä sairauksista kärsiville (gastriitti, vatsahaava, koliitti, kihti jne.) Ei suositella syömään palkokasveja, myös vihreitä papuja.
2. Ihmisen suolistoon pääsevät palkokasvit voivat aiheuttaa ilmavaivat. Tämä ongelma voidaan kuitenkin välttää helposti: tyhjennä ensimmäinen vesi olkaterät kiehuessa ja syö myös papuja mausteilla, jotka vähentävät kaasun muodostumista.

Ruoanlaitto-sovellukset

Vihreitä papuja ja parsaa käytetään monien maailman kansakuntien ruoanlaitossa. Ne on haudutettu, keitetty, paistettu ja jopa marinoitu.

Tässä ovat perussäännöt, jotka on muistettava papuja keitettäessä:

1. Kun keität parsavihanneksia, muista keittää ne suolaisessa kiehuvassa vedessä, ennen kuin lisäät ne mihin tahansa ruokalajiin. Jos nämä eivät ole parsaan tyyppisiä vihreitä papuja (joissa on karkeat lehdet), kuidut puhdistetaan etukäteen, koska edes keittäminen ei tee niistä pehmeämpiä.
2. Keittämisen jälkeen sitä voidaan jo tarjoilla täysivaltaisena lisänä lihaa tai kalaa tai erillisenä astiana. (Yksinkertaisin asia on rasvata keitetyt palot voilla ja ripottele yrttejä). Tai voit jatkaa keittämistä: muhennos tai paista muna tai vihannekset.
3. Paistetun kruunun lisääminen palkoihin antaa ruoalle uuden maun... Jos päätät keittää palkoja muiden vihannesten kanssa, parhaat yhdistelmät ovat parsakaali, porkkana, paprika, tomaatti ja sipuli.
4. Voit mausta valmiin ruuan kastikkeella. Kastikkeeksi sopivia oliiviöljyä, sitruunahappoa, smetanaa tai majoneesia, hienonnettuja yrttejä ja (haluttaessa) valkosipulia.
5. Valmiita palkoja käytetään pohjana useille salaateille.
6. Pavut ovat täydellisessä sopusoinnussa sienten kanssa, jonka avulla voit toteuttaa monia kulinaarisia fantasioita.
7. Melat ovat hyviä säilömiseen tai jäädyttämiseen. Jossa jäädytetyt palot 100% säilyttää hyödylliset ominaisuutensa.

Tärkeä! Sokkijäähdytyksellä kaikki ravintoaineet säilyvät. Lämpökäsittelyn aikana vihannesten sisältämät myrkyt ja haitalliset aineet neutraloituvat.

johtopäätös

Vihreät pavut ja parsat ovat kysyttyjä kulinaarisessa maailmassa. Niiden ero on pieni ja muodostuu vain palkojen erilaisesta jäykkyydestä. Kaikki parsa pavut ovat vihreitä papuja, mutta kaikki vihreät pavut eivät ole parsaa.

Kaikenlaiset palkokasvit eivät ole vain hyvämakuisia, vaan myös hyödyllisten osien aarrearkkua. Se on oikeutetusti yksi kymmenestä eniten kysyttyä tuotetta kaikissa maailman maissa.