Pavun valinta värin perusteella: mitkä pavut ovat terveellisempiä kuin valkoiset tai punaiset ja miten ne eroavat toisistaan

Tapaamme päivittäistavarakauppojen hyllyillä pavut... Sen saatavuus ei ole yllättävää, se on pitkään lakannut olemasta harvinaisuus. Mutta mitä me tiedämme hänestä? Onko tästä tuotteesta apua? Valmistelemmeko sitä oikein? Pitäisikö minun syödä sitä ollenkaan? Ymmärrämme nämä ja muut asiat tarkemmin.

valkoiset pavut

Valkoisten papujen hyödylliset ominaisuudet johtuvat useiden vitamiinien pitoisuuksista: A, B, K, PP, C ja E-vitamiini, tunnetaan paremmin "luonnollisena antioksidanttina". Se sisältää myös B9-vitamiinia, joka auttaa kehoa torjumaan ateroskleroosia.

Tuote sisältää rikkiä, magnesiumia ja kalsiumia. Rikillä on myönteinen vaikutus vartaloon, heikentynyt suolistoinfektioiden, ihosairauksien, keuhkoputkien ja reuman vuoksi. Magnesium ja kalsium auttavat luita ja hampaita vahvistamaan.

viite... Valkoisten papujen kaloripitoisuus on 102 kcal / 100 g tuotetta.

Energia-arvo:

1. Proteiinit - 7 g.
2. Rasva - 0,5 g.
3. Hiilihydraatit - 16,9 g.

Raudan esiintyminen valkoisissa papuissa auttaa lisäämään punasolujen määrää veressä, parantaen siten hapen virtausta soluihin.

Valkoisissa papuissa oleva kupari parantaa hemoglobiinin ja adrenaliinin tuotantoa kehossa.

Pavut sisältävät aminohappoja, kuten tryptofaania, arginiinia, lysiiniä, tyrosiinia.

Valkoisten papujen ominaisuudet

Tuotteeseen sisältyvä proteiini imeytyy yli 70%, kun taas eläinproteiini on vähemmän sulavaa. Korkea kuitupitoisuus antaa ihmiselle pysyä nälkäisenä pidempään. Noin 200 grammaa papuja voi tarjota keholle päivittäisen kuitutarpeen.

Karkea, vaikea sulattaa ravintokuitu auttaa puhdistamaan kehon... Ne imevät haitalliset aineet ja toksiinit ja ottavat ne sitten pois. Viljojen kuorella on diureettinen vaikutus.

Kasvien aineet auttavat munuaisten ja sappikivien liuottamisessa ja poistamisessa. Siksi papuja esiintyy usein ruokavaliossa potilailla, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, munuaisten, maksan ja urogenitaalisen järjestelmän sairauksia.

Tuotteen antimikrobiset ominaisuudet edistävät tulehduksellisten prosessien lopettamista.

Arginiini on insuliinin kaltainen aine, jolla on sokeria vähentävä vaikutus, joka on erittäin tärkeä diabeteksen ja korkean kolesterolipitoisuuden kannalta.

punaiset pavut

Punaiset pavut ovat arvokas C-, E-, D- ja ryhmä B-vitamiinien lähde. Tuote sisältää monia hivenaineita, kuten sinkkiä, kuparia, rikkiä, rautaa, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia.

viite... Punaisten papujen kaloripitoisuus on 93 kcal / 100 g tuotetta.

Energia-arvo:

1. Proteiinit - 8,4 g.
2. Rasva - 0,3 g.
3. Hiilihydraatit - 13,7 g.

Punaiset pavut ovat aminohappojen aarreaitta. Se sisältää:

1. Tryptofaani, jolla on sedatiivinen vaikutus kehon hermostoon, lievittää stressiä ja auttaa torjumaan masennusta ja unihäiriöitä.
2. Arginiini, joka vastaa ihon nuoreellisuudesta. Lisäksi arginiini suojaa naisten lisääntymisjärjestelmää.
3. Lysiini, joka taistelee aktiivisesti suolistoinfektioita ja erilaisia ​​viruksia, mukaan lukien herpesvirus. Lysiini estää myös syövän kehittymistä.
4. Tyrosiini toimii voimakkaana masennuslääkkeenä, normalisoi hormonitoimintaa, parantaa lisämunuaisten toimintaa.
5. Histidiini on avustaja taistelussa anemiaa, koska se on osa hemoglobiinia.Tämä aminohappo tukee kuulohermon toimintaa, imee ultraviolettisäteet ja normalisoi nivelten toimintaa.

Punaisten papujen ominaisuudet

Tällä kasvi on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se yhdistää monia vitamiineja ja mineraaleja, mikä tekee siitä korvaamaton elintarvike.

Pavuproteiinit, jotka sulavat helposti Ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen pavut asetetaan samoin kuin kala ja liha... Siksi sen mukana olevat ruokia voidaan syödä vahingoittamatta, jopa illalliseksi. Siksi kasvissyöjät ja urheilijat sisällyttävät säännöllisesti pavut ruokalistansa.

Huolimatta korkeasta ravintoarvostaan, pavut ovat ruokavaliovalmiste. Pavutarjoilu antaa sinun tuntea olosi täynnä pitkään. Lähes kaikki ravitsemusterapeutit suosittelevat potilaitaan sisällyttämään punaiset pavut ruokavalioon.

Lisäksi punaiset pavut auttavat huuhtelemaan haitallisia ja myrkyllisiä aineita kehosta. Pahanlaatuisten kasvainten riskin vähentämiseksi kehossa riittää, että syödään 100 g punaisia ​​papuja päivittäin.

Urheilijat ja ahkerat työntekijät tietävät, että tämä tuote on arvokas energialähde. Se sisältää liukoista kuitua, joka suolistossa prosessoituna muodostaa kuitua ja luo siitä lyhyen ketjun rasvahappoja. Heillä on tärkeä rooli energian tuotannossa kehossa.

Pavujen syöminen: hyötyä tai haittaa

Älä unohda valkoisten papujen ominaisuuksia, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti vartaloon.

Suurin osa vasta-aiheista liittyy suolistosairauksiin: koliitti, gastriitti, haavaumat, lisääntynyt eritys. Papujen syöminen kihtiin ei ole suositeltavaa.

Foolihapon pitoisuus tuotteessa estää ateroskleroosin mahdollista kehittymistä. On tunnettua, että foolihappo on välttämätön elementti sikiön hermoputken muodostukseen.

Tärkeä! Raskaana olevan naisen ja alle 3-vuotiaan lapsen tulisi syödä papuja varoen. Joissakin tapauksissa siitä aiheutuva haitta voi olla enemmän kuin hyötyä.

Kun valkoisia papuja käytetään usein, suolen motiliteetti kasvaa, mikä voi johtaa kaasun muodostumiseen ja vaikeuteen vatsassa.

Punaiset ja valkoiset lajikkeet sisältävät suuren määrän monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joiden vuoksi tuote sulautuu hitaasti. Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, tämä on huonoa, mutta insuliiniriippuvaisille ihmisille - päinvastoin, koska glukoosi vapautuu hitaammin ruuansulatuksen aikana ja verensokeri nousee vähitellen.

Jos puhumme punaisista papuista, ne ovat ehdottomasti terveellisiä tuotteita. On kuitenkin tärkeää muistaa olemassa olevat vasta-aiheet, et saa käyttää sitä suurina määrinä.

Pavujen puriinipitoisuuden takia vanhuksille on suositeltavaa syödä niitä pieninä määrinä. Munuaissairauden yhteydessä keho ei ehkä pysty selviytymään puriinien hajoamistuotteiden eliminoinnista, mikä voi johtaa vaaralliseen sairauteen - kihtiin.

On erittäin tärkeää syödä valkoisia papuja, jotka on keitetty keitetyksi asti raakatuote sisältää myrkyllisiä aineita... Pre-liotus (6-8 tuntia) pavut poistaa osan myrkkyjä vedellä. Pavujen ensimmäisen keittämisen jälkeen on myös suositeltavaa korvata vesi kokonaan. On muistettava, että myrkylliset aineet tuhoutuvat vain pitkällä lämpökäsittelyllä.

Mitä eroa on valkoisilla papuilla ja punaisilla

Huolimatta siitä, että punaiset ja valkoiset pavut ovat saman lajin edustajia ja niiden perusominaisuudet ovat samat, niiden välillä on joukko pieniä eroja, jotka auttavat sinua selvittämään, mitkä pavut ovat terveellisempiä.

Kaloripitoisuuden kannalta valkoiset ja punaiset lajikkeet ovat melkein samat.... Yleensä urheilijat mieluummin valkoisia lajikkeita, koska kehon imeytyvät ne paremmin ja nopeammin.

Pavujen edut nuoruuden ja kauneuden ylläpitämisessä ovat kiistattomat: valkoisia papuja käytetään aktiivisesti kosmetologiassa ja punaiset pavut hidastavat solujen ikääntymisprosessia.

Raskaana olevat naiset syövät paremmin punaisia ​​papuja. Juuri se sisältää suuren määrän foolihappoa, mikä on välttämätöntä hematopoieesiin ja edistää solujen lisääntymistä.

Diabeetikoille on parempi antaa etusija valkoisille papuille. Se auttaa alentamaan verensokeriarvoja ja normalisoimaan kehon aineenvaihduntaprosessit.

Ruoanlaitossa punaista papuja käytetään erilaisena keittoihin, kastikkeisiin, talvi- tai kesäsalaatteihin ja välipaloihin. Valkoisia papuja käytetään herkän maunsa vuoksi usein keittojen, salaattien ja perunamuusien valmistukseen.

Missä muodossa käyttää

Toisin kuin useimmat tuotteet, pavut säilyttää hyödylliset ominaisuutensa lämpökäsittelyn jälkeen, siksi sillä on suotuisa vaikutus kehoon sekä keitetyssä että säilötyssä muodossa.

Tätä tuotetta valmistettaessa on tärkeää tietää muutama vivahde. Keittämisen jälkeen on suositeltavaa tyhjentää vesi, jossa pavut keitetään. Kaada sitten puhdasta kylmää vettä pienellä määrällä kasviöljyä. Pavut keitetään matalassa kuumassa sekoittamatta keittoprosessin aikana. Suola lisätään valmiuden jälkeen.

Säilykkeitä voi myös syödä. Se on kätevää, ja näiden papujen ravintoaineet ovat samat kuin keitetyt pavut. Älä kuitenkaan unohda, että säilykkeet sisältävät etikkahappoa, suolaa ja muita lisäaineita.

johtopäätös

Punaiset ja valkoiset pavut ovat uskomattoman terveellisiä ruokia. Ne eivät ole vain runsaasti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, mutta myös auttavat torjumaan monia sairauksia. Mitkä pavut ovat parempia - valkoisia tai punaisia? Vastaus tähän kysymykseen on organismin yksilöllisissä ominaisuuksissa. Muista, että jopa hyödyllisimmän tuotteen liiallinen käyttö voi vahingoittaa kehoa.

Maljojen syöminen maltillisesti vahvistaa kehoasi, ja monenlaisia ​​papuja sisältävät reseptit monipuolistavat ruokasi.