Kuinka suolakurkkua talvella kotona vihreitä herneitä: parhaat reseptit ja suositukset aihioiden säilyttämiseksi

Tiesitkö, että purkitetut herneet eivät ole vain herkullinen lisä monille ruokia, vaan myös erittäin terveellistä ja korkeakalorista tuotetta? 100 g sisältää yli 300 energiayksikköä. Se on runsaasti kuitua, joka alentaa kolesterolitasoa, poistaa toksiineja ja toksiineja kehosta ja parantaa ruuansulatuksen toimintaa. Nukleiinihappo parantaa kudosten uudistumista ja hidastaa ihon vanhenemista.

Kodinsuojelureseptit

Tarjota perheellesi talveksi maukasta ja hyödyllinen tuote, monet kotiäidit mieluummin säilyttävät herneet itse. Tässä artikkelissa tarkastellaan askel askeleelta reseptejä siitä, kuinka suolakurkkua suolakurkkua talveksi kotona minimaalisin kustannuksin.

Lisää artikkeli kirjanmerkkeihin, jotta et menetä sitä.

Marinoituja vihreitä herneitä steriloinnilla

Helpoin resepti, jolla on minimimäärä ainesosia. Valmiin tuotteen määrä on 600 g.

ainekset:

• 500 g herneitä;
• 1 litra vettä;
• 10 g sokeria;
• 10 g karkeaa suolaa;
• 25 ml 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Kaada kiehuvaa vettä herneiden päälle ja keitä 15 minuuttia.
2. Tyhjennä kuuma vesi, kaada kylmä vesi ja anna seistä 3 minuuttia.
3. Järjestä pavut purkkeihin.
4. Sekoita vesi, suola ja sokeri marinan valmistamiseksi. Keitä liuosta 5 minuutin ajan.
5. Kaada lopussa etikka ja sekoita.
6. Kaada marinaatti purkkien päälle, rullaa.
7. Ota iso kattila. Aseta puuvillapyyhe alaosaan. Laita purkit päälle, täytä kaikki vedellä kaulaan asti. Steriloi 40 minuuttia.
8. Jäähdytä työkappaleet ylösalaisin huoneenlämpöiseksi huovan alla.

Neuvoston. Älä keitä herneitä pidempään kuin resepissä ilmoitettu aika on. Muuten se menettää muodonsa.

Keittäminen ilman sterilointia

Resepti on kolme litran tölkkiä. Mutta on parempi ottaa 3 litraa tai 6 puoli litraa, koska tämän reseptin mukainen työkappale voidaan varastoida vain muutama päivä.

ainekset:

• 3 litraa vihreitä herneitä;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa puolen litran purkissa.

Valmistautuminen:

1. Pane herneet kattilaan ja peitä vedellä. Keitä 20-25 minuuttia.
2. Sekoita tässä vaiheessa vesi, suola ja sokeri erilliseen kattilaan. Kiehauta liuos.
3. Valuta keitetyt herneet ja laita pavut purkkeihin.
4. Kaada marinadi yli.
5. Kaada etikka päälle.
6. Rullaa.

Neuvoston. Ennen käyttöä voit huuhdella säilöntäaineet juoksevalla kylmällä vedellä. Tämä poistaa etikan maun ja hajun.

Luonnolliset herneet

Tämä resepti sopii niille, joille etikan tai sitruunahapon käyttö on vasta-aiheista. Vain 4 ainesosaa, vähintään vaivaa - ja ruokalaji on valmis. Tarvitset 2 puoli litran tölkkiä.

ainekset:

• 660 g herneitä;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl suola.

Valmistautuminen:

1. Keitä herneitä matalassa kuumassa 15-25 minuutin ajan kypsyysasteesta riippuen.
2. Valuta vesi, laita pavut purkkeihin.
3. Keitä vesi erillisessä kattilassa. Liuota siihen rakeistettu sokeri ja suola.
4. Täytä purkit liuoksella.
5. Rullaa.
6. Jäähdytä huovan tai turkin alla ylösalaisin.

Tärkeä! Koska tämä resepti ei sisällä säilöntäaineita, on käytettävä steriilejä ruokia. Pankit ja kannet on keitettävä ennen saumaamista.

Kotitekoiset purkitettu herne sitruunahapolla

Vaihtoehto niille, jotka mistä tahansa syystä eivät käytä etikkaa. Tällä tavalla valmistettujen herneiden maku on pehmeämpi.

ainekset:

• 650 g herneitä;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. Saharassa;
• 3 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Aseta kuoritut herneet kattilaan ja valkaise 3 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Sekoita tässä vaiheessa erillisessä astiassa litra vettä, sokeria, suolaa ja sitruunahappoa.
3. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta.
4. Keitä, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
5. Aseta valkaisut herneet purkkiin, kaada marinadi yli ja peitä.
6. Aseta työkappale kuumaan pottiin. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2,5-3 tuntia kiehumishetkestä.
7. Hanki tölkit, rullaa ne ylös ja jäähdytä ne kansien alla.

Tärkeä! Steriloinnin aikana astian pohjalle voidaan asettaa metalliraas tai puinen ympyrä.

Yksinkertainen resepti, jossa on 9% etikkaa, kuten kaupassa

Polkapisteitä saadaan aivan kuten kauppahyllyltä.

ainekset:

• 650 g herneitä;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. suola;
• 0,5 tl 70% etikkaa litrassa purkkia.

Valmistautuminen:

1. Kaada herneet vedellä ja keitä 15-20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
2. Tyhjennä vesi.
3. Järjestä herneet purkkeihin.
4. Valmista marinaatti erilliseen astiaan. Liuota suola ja sokeri tähän litraan vettä tätä varten. Liuosta kiehautetaan ja keitä 4 minuuttia.
5. Kaada marinaatti purkkien päälle. Anna marinoida puolen tunnin ajan.
6. Valuta marinaatti takaisin kattilaan, kiehauta ja lisää purkit uudelleen.
7. Kaada etikka päälle.
8. Peitä purkit kansilla ja aseta isoon astiaan steriloimiseksi. Keitä 25 minuuttia.
9. Rullaa purkit ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Vihannesherneiden ja kurkkujen säilytys talveksi

Tämä aihio vetoaa Olivierin ystäville. Se lyhentää salaatin valmistusaikaa. Säiliö on valittava vaaditusta tilavuudesta. Valmiin tuotteen tuotanto on 1 litra.

ainekset:

• 150 g vihreitä herneitä;
• 15 tuoretta kurkut (kuinka paljon mahtuu litraan purkkiin);
• 500 ml vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa;
• 1 valkosipulinkynsi valinnainen
• vihreät maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä herneitä 15-20 minuuttia. Tyhjennä vesi.
2. Pane valkosipuli ja yrtit purkin pohjalle.
3. Aseta kurkut ja herneet päälle.
4. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Valuta vesi kattilaan, keitä kiehuvaksi ja täytä purkki uudelleen.
5. Toista toimenpide vielä kerran.
6. Kaada suola ja sokeri veteen, joka kaadetaan kattilaan. Kaada etikka. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
7. Kaada marinaatti herneiden päälle. Rullaa purkki.

Marinoituja herneitä palkoissa

Alkuperäinen kylmä alkuruoka niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä. Paloista tulee pehmeitä, mutta rapeita. On välttämätöntä valita sokerin kypsennäiset palot ilman vaurioita. Resepti on tarkoitettu puoli litran purkkiin.

ainekset:

• 300 g hernepalkoja;
• 200 ml vettä;
• 1 tl suola;
• 0,5 tl Saharassa;
• 3 rkl. l. 9% etikkaa;
• vehreys, valkosipuli ja pippuria haluttaessa.

Valmistautuminen:

1. Pese palot huolellisesti ja leikkaa hännät. Poista pitkittäinen jäykkä laskimo palkin saumasta.
2. Aseta palot purkkiin. Kaada sokeri ja suola päälle. Lisää vihanneksia, pippuri ja valkosipulia.
3. Kiehauta vesi ja kaada se purkin päälle. Jätä päälle 10 minuutiksi.
4. Valuta vesi kattilaan, kiehauta, kaada takaisin purkkiin ja anna 10 minuutin ajan.
5. Toista toimenpide kolmannen kerran lisäämällä etikkaa keittämisen aikana.
6. Rullaa valmis työkappale ja jäähdytä.

Tietoja herneiden talvivarastointia koskevista säännöistä

Kodinsäilykkeiden vihreiden herneiden säilyvyys on yksi vuosi. Etikan käytön tapauksessa - kuusi kuukautta pidempään.

Saumauksen pitkäaikaista säilyttämistä varten on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Pidä purkit viileinä. Kellari tai jääkaappi on erinomainen varastointi.
2. Kun varastoit asunnossa, sinun tulee laittaa työkappaleet pois lämmityslaitteista ja keittiöstä.Ilman lämpötila keittiössä muuttuu jatkuvasti, mikä johtaa usein tuotteen pilaantumiseen.
3. Älä laita purkkeja parvekkeelle talvella. Jäädytetyllä vedellä on taipumus laajentua. Tämän takia tölkkien tiiviys murtuu.
4. Avatut purkiruoat tulisi kuluttaa kahden tai kolmen päivän kuluessa. Siksi on syytä poimia pienet säilytyspurkit.
5. Varastoinnin aikana sinun on ajoittain seurattava herneiden kuntoa. Veden eikä herneiden itsensä ei pitäisi tummua.

Lisäsuositukset

Muutamia tärkeitä vinkkejä purkitettujen herneiden valmistamiseen kotona:

1. Peittaamiseen soveltuvat sokeri, puolisokeri ja kuoriherneet.
2. On parempi korjata sato 8. päivänä kasvin kukinnan jälkeen.
3. Sadonkorjuun jälkeen palkoja säilytetään vain päivän, ja esikuoritut herneet - 5-7 tuntia.
4. Herneitä ei pidä sekoittaa keittämisen aikana, jotta herneet pysyisivät edustuskelpoisina ja etteivät ne hajosi. Sinun ei tarvitse myöskään keittää herneitä erittäin kiehuvassa vedessä.
5. Kaatamalla kylmällä vedellä heti keittämisen jälkeen herneet säilyttävät värinsä ja eivät ole sameita vapautuneen tärkkelyksen takia.
6. Pyyhe laittamalla potin tai kulhon pohjalle steriloinnin aikana vähentää tölkkien pohjan murtumisriskiä.

Yhteenvetona

Säilykevihannekset eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä herkkuja. Tällä tavalla korjatut maitoherneet säilyttävät melkein kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet.

Hakemus tähän palkokasvien uskomattoman leveä: salaateissa, keittoissa, lisäyksenä lisukkeena tai itsenäisenä ruokana. Kokeile siksi hernelajittelua itse, ja talvilomien aikana saat luonnollisen kotitekoisen tuotteen.