Todistettu tapa pitää kaali tuoreena parvekkeella talvella

Valkokaali on yksi ruuanlaiton suosituimmista ja korvaavimmista vihanneksista, jota kotiäidit käyttävät ympäri vuoden. Omien talojen omistajat ratkaisevat viljelykasvien pitkäaikaisen varastoinnin ongelman kellarien avulla. Sopivin paikka asunnossa on parveke. Kuinka pitää kaali talvella parvekkeella tai loggialla - tarkemmin artikkelissa.

Onko kaalia mahdollista säilyttää parvekkeella talvella?

Yksi tai kaksi kaalipäätä mahtuu helposti jääkaappiin, ja parvekkeelle asetetaan suuri määrä aihioita. Vihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja vitamiinikoostumuksensa myös alhaisissa lämpötiloissa ja kevyissä pakkasissa - lämpötilaan -1 ... -2 ° C.

Lämpötilan laskiessa edelleen lehdet muuttuvat pehmeiksi, menettävät joustavuutensa, tuotteen maku huononee huomattavasti. Siksi varten varastointi eristetyt huoneet ovat sopivia, suojattu sateelta ja lumelta.

Sopivat lajikkeet

Seuraavaan satoon asti pidetään vasta myöhään ja puolivälissä myöhään lajikkeet.

Varhain kypsyvän kaalin säilyvyys ei ylitä 1–2 kuukautta, se kestää korkeintaan uuteen vuoteen.

Ihanteelliset vaihtoehdot talvisäilytykseen:

• Aggressori F1;
• Amager 611;
• Valentine F1;
• Lumikki;
• Kolobok;
• Languedaker;
• Äiti F1;
• Moskova myöhään;
• Talvi 1474;
• Turkiz;
• Esittää.

Näitä lajikkeita ja hybridejä varastoidaan 7-8 kuukautta ilman pilaantumista ja mätää vihannesvaraston olosuhteissa tai valmistettuina kellareissa... Ne eivät menetä makuaan ja säilyttävät moitteettoman ulkonäkönsä.

Valmisteluvaihe

Kaali valmistetaan ja lajitellaan ennen talvisäilöön lähettämistä. Mätää ja pilaantuneita vihanneksia heitetään pois, vaurioituneet käytetään ruokaan 2-3 viikon sisällä - ne eivät makaa pitkään.

Kaalin valitseminen ja valmistaminen

Parvekkeelle laskemista varten valitaan kaalipäät keskikokoisiksi, joustaviksi ja tiiviiksi, tiheän ja hyvin muodostuneen lehtipuun kanssa, mieluiten lievästi. Vihannekset tarkistetaan etanojen ja homeiden varalta - ne lyhentävät merkittävästi talven pitämistä.

Sadonkorjuun ominaisuudet

Sadon järjestys on tärkeä. Kaali poistetaan puutarhasta lämpimänä, kuivana ja aurinkoisena päivänä. Kaalin päät vedetään varovasti ulos, yrittämättä vahingoittaa kantoa ja juuria. Loput maaperä ravitaan pois, ylemmät lehdet poistetaan. Sadonkorjuun jälkeen sato asetetaan verannalle useita päiviä, jotta kosteus ei pääse.

Sitten kaali siirretään viileään ruokakomeroon 10-12 päivän ajaksi. Tällaisissa olosuhteissa viljelmä kuivuu liiallisesta kosteudesta ja valmistautuu pitkäksi talveksi parvekkeella.

Tärkeä! Valmistaessasi kaalipeittejä, varmista, että jyrsijöitä ei esiinny. Kaapissa ja kellareissa he pilaavat usein korkealaatuista satoa.

Parvekkeen valmistelu

Kaalin varastotilan on täytettävä tietyt ehdot. Lämpötila parvekkeella ei ole sallittua alle -2 ° С ja yli + 5 ° С.

Optimaalinen kosteus on 80%. Ennen sadonkorjuuta he valmistavat hyllyt tai laatikot, varustavat erillisen paikan valitusta varastointitavasta riippuen.

Varastointimenetelmät

Kaalin sijoittaminen parvekkeelle määräytyy huoneen koon mukaan. On tärkeää ottaa huomioon läheisyys muihin kulttuureihin ja helppo pääsy niihin.

Riippuva

Sitomiseksi käytä siteistä valmistettuja köysiä tai leikattua sideharsoa. Ylälehtien poistamisen jälkeen kaalipäät sidotaan juuriosan ympärille ja kanto. He ripustavat vihannekset mihin tahansa saavutettavissa olevaan paikkaan - varustetuille telineille tai kaappeihin.

Laatikoihin

Yksi yksinkertaisimmista tavoista on sijoittaa vihannekset puulaatikoihin. Haarukoiden sijoittaminen on sallittua enintään kahdessa kerroksessa. Valitse laatikot, joissa on aukot ilmanottoaukkoon. Tällä menetelmällä on haittapuoli: läheisestä kosketuksesta kaalipäät huonontuvat nopeasti ja lahoavat. Haarukat tarkistetaan ja käännetään ajoittain.

Savina

Savi edistää kaalin ja muiden vihannesten pitkäaikaista säilymistä, estää pilaantumista ja rappeutumista.

Menetelmä on työläs ja aikaa vievä, mutta tulos miellyttää sitä. Savi laimennetaan kylmällä vedellä, kunnes sosee.

Jokainen pääkaali päällystetään paksulla kerroksella ja jätetään kuivumaan kokonaan. Sen jälkeen ne taitetaan hyllyillä olevaan parvekkeelle.

Hiekkaan

Tällä varastomenetelmällä kantaa ei leikata, myös juuret jätetään. Kaalin päät, jotka on puhdistettu maan jäännöksistä, peitetään kuivassa hiekassa.

Juuriosa syvenee täysin. Säilyttämiseksi hiekassa käytetään muovisäiliöitä tai puulaatikoita, jotka asennetaan kätevästi parvekkeelle.

Paperilla

Haarukat kääritään tavallisilla sanomalehdillä, mutta jos niitä ei ole, sopii myös valkoinen toimistopaperi. Ensin kuivatut tai kuivat lehdet poistetaan kaalipeistä, kantoa ei leikata.

Jokainen kopio kääritään erikseen kahteen kerrokseen ja asetetaan niin, että kanto on alareunassa. Tämä asetteluvaihtoehto on sallittu perunahautoille sekä tyhjiin tölkkeihin. Haarukoiden sijoittaminen koskematta toisiinsa pidentää säilyvyyttä.

Liidussa

Tämä menetelmä vaatii liitua tai hiottua kalkkia. Useiden päivien ajan leikatut, kuoritut ja kypsytetyt kaalipäät jauhetaan tiheällä kalkkikerroksella. Tällainen sato on suojattu mätäältä, kuivumiselta ja halkeilulta.

Varastointiajat

Toisin kuin sisäolosuhteissa, joissa kaali kestää enintään 7-8 päivää, parvekkeella se kestää jopa 5 kuukautta. Lämpötilat alle -2 ° C samoin kuin terävät pudotukset eivät ole sallittuja.

Kalvoon käärittynä vihannekset tarkastetaan säännöllisesti tiivistymisen suhteen, mikä myös lyhentää talvikautta.

Se on kiinnostavaa:
Todistettu tapa varastoida ruusukaalia tuoreina, jäädytettyinä ja purkitettuina talveksi.

Mitä tehdä pakastetulle kaalille ja voidaanko se suolata?

johtopäätös

Kaalin säilyttäminen parvekkeella asunnossa on helppo ja edullinen tapa säästää satoa koko talven ajan. Lämpötila- ja sallitun kosteuden rajoissa vihannekset makaavat kevääseen saakka ja säilyttävät tuoreutensa, rakonsa, kimmoisuutensa ja hyödylliset ominaisuutensa.

Käsillä olevien yksinkertaisten ja kohtuuhintaisten työkalujen ja materiaalien ansiosta talviperiodi pidentyy merkittävästi.