Paras tapa säilyttää kaali kellarissa talvella

Kellari ja kellari ovat hyviä paikkoja vihannesten varastointiin. Kokeneet puutarhurit ja puutarhurit tietävät, kuinka kasvit oikein laitetaan pitkäaikaista varastointia varten: perunat, porkkanat, punajuuret asetetaan pusseihin, laatikoihin, sirotellaan hiekalla, kaadetaan savilla.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka varastoida kaali kellarissa talvella niin, että se pysyy tuoreena kevääseen asti.

Voidaanko kaalia pitää tuoreena talveksi kevääseen saakka?

Tuoreita kaalipäätä on mahdollista pitää kevääseen asti, jos siellä on sopiva huone ja tietyt ehdot täyttyvät. Tavallisessa kaupungin asunnossa ei ole sellaista paikkaa. Suurten vihannesten varastointi jääkaapissa ei toimi.

Maaseutualueella on edelleen kesämökki, talo - jos on kellari, maanalainen, reikä, kellari, vihannesten varastoinnissa ei ole ongelmia.

Varastointiominaisuudet lajikkeesta riippuen

Kaalin säilytyslaatu riippuu lajikkeesta. Tämä indikaattori kertoo kuinka kauan sitä voidaan pitää tuoreena.

Pitkäaikaista varastointia varten valitaan puolivälissä ja myöhässä olevat lajikkeet. Tällaisen kaalin säilyvyys on 6-12 kuukautta.

Huomio! Jos kaali istutetaan kesäkuun lopulla - heinäkuun alussa, korjuuaika laskee syyskuun loppuun. Lajike, jolla on hyvä säilyvyyslaatu, pysyy tuoreena toukokuuhun.

Parhaat kauden keskikauden lajikkeet ja hybridit:

1. Kunnia 1305... Kasvaa hyvin missä tahansa maaperässä. Korjattu lokakuun lopussa, kun kaalipäät kestävät useita pakkasia. Juuri nyt heistä tulee mehukkaita ja makeita. Enimmäiskestoaika on 4 kuukautta.
2. Sinfonia F1. Pienet haarukat ovat pyöreitä. Kypsytysaika maaperässä on 140 päivää. Pitää tuoreena jopa 6 kuukautta.
3. Esittää. Hyvä tuottavuus kaikissa maaperäissä. Vahvat haarukat kasvavat jopa 4,5 kiloon. Pitää elämää jopa 6 kuukautta.
4. Lumimyrsky. Siperian kasvattajien kasvattama. Kaalipäät eivät halkeile ja pysyvät tuoreina jopa 7 kuukautta.
5. Kultahehtaari 1432. Pienet haarukat kasvavat jopa 2,5 kg, makaa hyvin kuusi kuukautta, säilyttäen maun ja raikkauden.

Suositut myöhäiset lajikkeet:

1. Amager 611. Lajike kasvatettiin pitkäaikaista varastointia varten. Tuoreilla kaalilehdillä on katkera maku, joka katoaa kevääksi. Ne istutetaan maahan varhain. Jotta kaali kypsyy hyvin, sen täytyy "istua" maassa noin 150 päivää. Haarukat kasvavat jopa 4 kg.
2. Kivipää. Tälle lajikkeelle on ominaista korkea sato vuosittain: kuiva tai märkä kesä ei vaikuta kypsymiseen. Kaalipäät erottuvat joustavuudeltaan ja suurelta koosta.
3. Moskova myöhään. Valtavat kaalipäät kasvavat jopa 10 kiloon. Makea lehdet eivät menetä makuaan useiden kuukausien ajan.
4. Kharkov-talvi. Pitää tuoretta kesäkuuhun asti. Tätä erityistä lajiketta suositellaan monissa suolaamista koskevissa resepteissä.
5. Mara. Ero hyvä sato ja säilyvyys - jopa 8 kuukautta. Erityispiirre on peittävät lehdet sinertävällä kukinnalla.

Kuinka valmistaa kaali varastointia varten

Rapeakaali ei menetä kiinteyttä ja makua, se on valmistettava asianmukaisesti pitkäaikaista varastointia varten.

Sadonkorjuusäännöt pitkäaikaista varastointia varten:

1. Kaalipäät leikataan kuivalla säällä. Heti kun kylmälaukaus alkaa, lämpötila asetetaan arvoon 0 ... + 5 ° C - on aika korjata.
2. Kaalipäät leikataan terävällä veitsellä. Jos tallennusmenetelmä vaatii pitkän kannan, kaivaa se juuri juuri.
3. Vain 2-3 kansilevyä poistetaan.Loput suojaavat kaalin päätä vaurioilta, bakteerien tunkeutumiselta.
4. Kaalipäät lajitellaan. Talvivarastointiin valitaan vahvat haarukat, joissa ei ole mätää, mekaanisia vaurioita, jotka eivät ole halkeillut, eivät ole jäätyneet.

Kuinka valmistaa huone

Kokenut kotiäidit tietävät, että kaikki vihannesten säilytystilat vaativat huolellista valmistelua. Ei riitä poistamaan viime vuoden vihanneksia ja lakaisemaan lattiaa.

Tilojen valmisteluvaiheet:

1. Desinfiointi ja kuivaus... Kellari tai kellari kuivataan kesällä hyvällä säällä. Desinfiointi suoritetaan kalkkiliuoksella. Ennen toimenpidettä he pyyhkäisevät kaikki roskat, poistavat hämähäkinverhot, vapaa laatikot ja astiat vanhoista varastoista. Desinfioi hyllyt, seinät ja portaat.
2. Puhdista ilmanvaihto. Kupu ja tuuletusaukot puhdistetaan ja puhalletaan tarvittaessa.
3. Lämpöeristys. Lisätyöt tehdään, jos talvella havaittiin, että huoneessa oli kylmä kuin pakkasilla.

Varastointiin soveltuvat olosuhteet

Valkokaali makaa pitkällä ja hyvin:

• lämpötila 0 ... + 1 ° С;
• kosteus 90-95%;
• hyvä ilmanvaihto.

Negatiivisissa lämpötiloissa vihannes jäätyy, siitä tulee käyttökelvoton, ja liian lämmin ilma johtaa bakteerien lisääntymiseen, kaali mätää.

Jos huoneessa ei ole ilmanvaihtojärjestelmää, tulpat huononevat nopeasti pysähtyneestä ilmasta.

Se on kiinnostavaa:

Parhaat reseptit ruusukaalin suolaamiseksi talveksi.

Varastointitavat ja -jaksot

Kellari tai kellari ovat ihanteellisia paikkoja vihannesten varastointiin, jos säilöönotto-olosuhteita noudatetaan.

kasuuni

Caisson on hermeettisesti suljettu kapseli. Se voidaan sijoittaa mihin tahansa, jopa veteen.

Laite on suunniteltu pitämään lämpötila ja kosteus.

Kisson asennetaan kellariin, autotalliin, kuoppaan, kellariin, avoimeen tilaan. Sitä on erikokoisia, joten löydät aina oikean.

Neuvoston. Taloa rakennettaessa on parempi huolehtia siitä, että kisson sijoitetaan kellariin tai kellariin etukäteen.

Mistä materiaalista kissat ovat valmistettu:

• metalli;
• muovi;
• teräsbetoni;
• tiili.

Muovisilla kissoneilla on erityisiä etuja:

• pitkä käyttöjakso - jopa 45 vuotta;
• vedenkestävä;
• älä syövy;
• on sinetöity;
• on korkea lujuus;
• lämpötila kapselin sisällä on yli 0 ° C;
• laitteen pieni paino;
• helppo koota ja asentaa.

Haittapuolten joukossa on muodonmuutoksen riski, jos kapseli asetetaan maahan. Maaperän tai pohjaveden kuormitus voi "murskata" rakenteen.

Jos kellariin tai kellariin asennetaan muovinen kissa, rakenne kestää pitkään.

Valmistajat tarjoavat laajan valikoiman kissoneja. Ne on varustettu tikkaita, telineitä, kätevät hyllyt erikokoisten astioiden säilyttämistä varten.

Pyramidi

Säilytys pyramidissa säästää tilaa. Lattialle laitetaan lankut, jotka peitetään oljilla. Valmistetut kaalipäät asetetaan pyramidin muotoon.

Neuvoston. Litteästi pyöreät kaalinpäät, jotka ovat suunnilleen samankokoisia, sopivat tällaiseen muotoiluun. Ne makaavat hyvin toistensa päällä.

Tällä menetelmällä on suositeltavaa siirtää haarukoita kerran kuukaudessa, joten suurta pyramidiä ei tarvitse rakentaa. Riittää, kun asetat 9 haarukan ensimmäisen kerroksen.

Hiekkaan

Varastointi hiekkalaatikoihin sopii, jos haarukat ovat pieniä. Tätä menetelmää varten tarvitaan pitkiä kantoja - vähintään 8-10 cm.

Tärkeä! Laatikot asennetaan etukäteen varastotilaan, jotta niitä ei tarvitse nostaa myöhemmin.

Puu- tai muovirasioiden pohja ja sivut on peitetty paksulla paperilla tai kankaalla. Kaada kuiva hiekka - vähintään 25 cm kerros. Kiinnitä haarukat kannolla ylöspäin.

Paperilla

Kaalipäät kääritään paksuun käärepaperiin ja pinotaan ylösalaisin.

Köydellä

Korkeakattoisessa kellarissa on kätevää säilyttää kaali köydellä. Tämä tehdään pystysuoraan tai vaakasuoraan.

Tärkeä! Joko niin, haarukat eivät saa koskea toisiinsa.

Vaakasuora: vedä vahva köysi koko huoneen läpi ja ripusta kaapin pää kannojen viereen.

Pystysuora: kiinnitä köysi koukkuun, ripusta haarukat toistensa yläpuolelle. He valitsevat pienet kaalipäät.

Laatikoihin

Puulaatikot ovat käteviä ja käytännöllisiä. Haarukoiden vaurioitumisen estämiseksi reunoilla pohja ja sivut peitetään pahvilevyillä. Aikaisemmin siihen on tehty useita reikiä tuuletusta varten.

Kaalin päät laitetaan yhteen kerrokseen siten, että ne eivät kosketa.

Puutarhassa

Jos sato on suuri, ja kaikki kaapin päät eivät mahdu kellariin tai kuoppaan, voidaan useita paloja varastoida suoraan paikalle.

Tätä varten:

1. Kaivaa reikä noin 1 m syvyyteen.
2. Pohjaan kaadetaan kerros hiekkaa.
3. Kaivaa kypsä kaali juurineen. Tee tämä huolellisesti, jotta juuret eivät vahingoitu.
4. Kaalipäät laitetaan kuoppaan, juuret ylös. Haarukat eivät saa koskea toisiinsa.
5. Ensimmäinen rivi peitetään maa-alueella niin, että kaikki kaalin päät piiloutuvat. Vain juurien tulisi pysyä irti.
6. Toinen kerros asetetaan ensimmäisen juurien väliin. Nukkua maan päällä.

Kuoppaan saadaan 3-4 kerrosta kaalia (haarukoiden koosta riippuen). Pakkasten alkaessa kaivo eristetään olkien tai humuskerroksella.

Elokuvassa

Tätä menetelmää varten suositellaan ostamaan vähintään 45 cm leveä tarttuva kalvo. Jokainen kaalipää kääritään 2-3 kerrokseen. On tärkeää, että kalvo sopii tiukasti pistoketta vasten.

Kellarissa kalvoon käärityt kaalipäät sijoitetaan hyllyille. Turvallisuus on tarkistettava säännöllisesti. Jos mätän jälkiä on näkyvissä, kaalin pää on rullattu, mätää lehdet poistetaan ja kääritään puhtaaseen kalvoon.

Suotuisa ja epäsuotuisa läheisyys muihin ruokia ja vihanneksia

Hedelmien ja vihannesten säilyttäminen samassa huoneessa voi johtaa ennenaikaiseen pilaantumiseen.

Kaikki vihannekset ja hedelmät jaetaan ryhmiin yhteensopivuuden vuoksi. Jokaisella ryhmällä on oma varastointilämpötila, vaadittu kosteus ja herkkyys tai herkkyys eteenille. Myöhäiset ja keskikauden kaalilajikkeet eivät ole herkkiä eteenille, joten kaali varastoidaan kaikkien vihannesten ja hedelmien viereen.

Se on kiinnostavaa:

Kuinka valmistaa korealaista kukkakaalia talveksi.

Kuinka oikein keittää hapankaali puolukalla.

Yksinkertaisia ​​ja maukkaita tapoja suolata punakaali talveksi purkissa.

johtopäätös

Talvivarastointiin valitaan hyvät säilyvyyskaalilajikkeet. Näitä ovat keski-myöhäiset ja myöhäiset lajikkeet ja hybridit. Paras paikka pitkäaikaista varastointia varten on kellari. Siinä on oikea lämpötila ja kosteus. Kaali sijoitetaan hiekalla varustettuihin laatikoihin, kääritään paperiin tai tarttuvaan kalvoon.

Tallennusmenetelmä caissonissa on kasvussa - erityinen kapseli, jossa ylläpidetään vaadittua lämpötilaa ja kosteutta. Valmistajat valmistavat erikokoisia kissoneja eri materiaaleista.