Mikä on tattarin, raa'an ja keitetyn säilyvyys

Tattari on terveellinen ja ravitseva tuote. Se sisältää proteiineja, kuitua, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Mutta sen hyödyllisten ominaisuuksien määrä vähenee jokaisen seuraavan varastointipäivän kanssa. Siksi kuivatun ja keitetyn tattarin säilyvyys on tärkeä sitä käytettäessä.

Keitetyn tattarin kestoaika

Tattari keitetään puuro tai lisää se muihin ruokia... On parasta syödä vasta valmistettuja ruokia. Jos puuroa maustetaan öljyllä, siihen lisätään maitoa, vihanneksia tai lihaa, on suositeltavaa syödä se ensimmäisissä tunneissa, koska nämä tuotteet lyhentävät säilyvyyttä.

Keittämisen jälkeen vedessä ilman lisäaineita, tattari voidaan säilyttää jääkaapissa tai valmistaa tulevaa käyttöä varten lähettämällä se pakastimeen. Kerromme sinulle, kuinka kauan puuroa on varastossa ja mitä ehtoja siihen tarvitaan.

Jääkaapissa

Tattaripuuroa säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää + 4 ° C: n lämpötilassa. On parempi siirtää se säiliöön, jossa on tiukasti suljettu kansi, ja ottaa haluttu annos ennen käyttöä. Säiliön tiiviys ei anna puuron absorboida vieraita hajuja.

Pakastimessa

Keitetyt tattari voidaan säilyttää jääkaapin pakastinosassa enintään kolme viikkoa. Mitä kauemmin puuro pysyy jääkaapissa, sitä vähemmän hyödylliset ominaisuudet säilyvät siinä. Hän tyydyttää vain nälän tunteen. Tattari pakataan erissä astioihin tai ilmatiiviisti suljettuihin pusseihin, otetaan tarvittaessa pois ja lämmitetään.

Huonelämpötilassa

Keittämisen jälkeen puuro voi jäädä pöydälle enintään 4 tunniksi lämpötilassa 18 - 22 ° C. Lämpössä patogeeniset mikro-organismit alkavat nopeasti lisääntyä, ja siitä tulee käyttökelvoton.

Huomio! Jos puuroon lisätään voita, maitoa tai muita aineosia, se lyhentää säilyvyyttä. Lautasen laatu huononee 1,5-2 tunnin kuluttua.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Varmista keitetyt puurot tulevaa käyttöä varten, noudata seuraavia suosituksia:

• keitetyt tattari voidaan säilyttää pitkään vain jääkaapissa tai pakastimessa;
• käytä astioita, joissa on tiukasti kiinni oleva kansi;
• keitetyn tattarin suositeltava varastointilämpötila on +2 - + 4 ° С;
• jos suunnittelet pitää viikko tai enemmän, on parempi pakastaa puuroa;
• jääkaapissa se on eristettävä elintarvikkeista, joilla on voimakkaita hajuja (kala, sitrushedelmät jne.), koska se imee hajut nopeasti.

Kuivan tattarin varastoinnin ehdot

Keitetyn puuron ja kuivatuotteen tuoreusjaksot eroavat toisistaan. Kuiva säilyttää hyödylliset ominaisuudet pidempään.

Tattarin kestoaika riippuu lajikkeesta, laadusta, alueesta, pakkauksesta. GOST-osiossa ilmoitetaan, kuinka paljon kunkin viljatyypin säilytetään.

Suljetussa pakkauksessa

Prodel ja hiomattomat suljetuissa pakkauksissa säilyttävät perusominaisuutensa muuttumattomina 14 ja 15 kuukauden ajan Kaukoidässä, Pohjois-Kaukasiassa ja Ala-Volgan alueella ja 18-20 kuukautta Venäjän muilla alueilla, mikäli niitä varastoidaan GOST: n mukaisesti: kuivissa huoneissa, joissa on hyvä ilmanvaihto, suhteellinen kosteus noin 70%, lämpötila korkeintaan + 25 ° С.

Ruoat huoneessa, jossa on korkea kosteus ja huono ilmanvaihto, rullautuvat palaiksi, mikä myötävaikuttaa homeen ja homeen muodostumiseen.

Huomio! Pakkauspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivämäärä on leimattava pussiin, ei liitteenä olevaan etikettiin.

Avoimessa pakkauksessa tai irtotavarana

Pakkauksen avaamisen jälkeen tattari tulisi kuluttaa useita kuukausia ennen. Jos rouhe pakataan kaupassa pusseihin, valmistajan pakkauksen avaamispäivämäärä on vaikea selvittää. Tehdaskontit voitiin avata 2–3 kuukautta sitten ja laittaa paketteihin milloin tahansa.

Tehtaan pakkauksen avaamisen jälkeen tattari varastoidaan seuraaviin indikaattoreihin saakka:

• jauhamaton - enintään 4 kuukautta;
• tehty - enintään 3 kuukautta;
• vihreä tattari - enintään 2 kuukautta.

Tattarivarastointipaikat valitaan kuiviksi, viileiksi ja tummiksi. Kirkas valo vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun.

Kuinka ymmärtää, että tuote on alkanut huonontua

Rikastunut tattari ei ole hyödyllistä ja voi jopa vahingoittaa. Mutta miten ymmärtää, että puuro tai vilja on mennyt huonosti? Tällaiset olosuhteet osoitetaan ominaismerkeillä. Jos merkkejä on yksi tai useampia, tattari tulee heittää pois missä tahansa muodossa; tällaista tuotetta ei pidä kuluttaa.

Soveltuvuuden tarkastus

Keitetty tattari pilaantuu nopeasti lämpimänä. Ilmestyneen hapan hajun, liman ja homeen avulla voit päätellä, että puuro ei sovellu kulutukseen. Ruoho pilaa myös epäasianmukaisissa säilytysolosuhteissa tai viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Siksi, ennen kuin ostat ja valmistat sitä, sinun on tarkistettava se kiinnittämällä huomiota valkeahkoihin kukintoihin, hajuihin ja muihin muutoksiin. Tattarin laatu määritetään tutkimalla pieni osa siitä.

Seuraavat indikaattorit ovat tärkeitä:

• väri - jyvät peitetään valkeahkoisella kukalla tai muotilla;
• maku - tattari maistuu katkerasta, jos pureskella 1-2 jyvää;
• haju - rasvojen hajoamisesta johtuu mehiläisyys ja räätälöityvyys;
• rouvat putoavat ja muodostavat kokkareita;
• hyönteisiä ilmestyy - vikoja, matoja, koita.

Nämä merkit osoittavat, että tuote ei sovellu ruokaan. On parempi heittää se pois.

Miksi on vaarallista syödä vanhentunut tattari

Jotkut ihmiset laiminlyövät ilmoitetut viimeiset käyttöpäivämäärät uskoen, että hieman vanhentunut tuote ei tee paljon haittaa. Tattarijyvät kykenevät kuitenkin absorboimaan ja keräämään hajuja, haihtuvia ja myrkyllisiä yhdisteitä. Mitä pidempään tuotetta varastoidaan, sitä suurempi haitallisten aineiden pitoisuus siinä on.

Viljasta, jonka säilyvyysaika on päättynyt, ei ole hyötyä keholle. Siltä puuttuu välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Jos haitalliset mikro-organismit ja home ovat jo haavoittuneet siihen, siitä valmistettu puuro aiheuttaa myrkytystä tai häiritä maha-suolikanavaa. Siksi on parempi olla vaarantamatta terveyttäsi.

Kuinka pidentää säilyvyyttä

Voit laajentaa tuotteen soveltuvuutta kotona kuivaamalla sitä lievästi uunissa. Laita sitten jäähdytetty vilja lasiseen tai muovisiin astioihin, joissa on suljettava kansi. Jos käytät pellavapussia, vilja "hengittää" siihen, mikä suojaa sitä homeelta ja tahmeilta hajuilta.

Jos laitat 1-2 toss valkosipulin tai laakerinlehteä tattari-purkkiin, tämä auttaa välttämään hyönteisten vaurioita. Suolaharso tai paperipussi imee kosteuden ja pitää viljan kosteana.

johtopäätös

Tattarin varastointiaika riippuu siitä, millaista laatua ja tyyppiä se on, kuiva tai keitetty. Jos noudatat varastointiolosuhteita, tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, säilyttää ravintoarvonsa ja on hyödyllinen. Keitetyt tattari on herkästi pilaantuva tuote, ja se tulisi syödä neljän ensimmäisen tunnin ajan keittämisen jälkeen. Jos haluat säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet niin paljon kuin mahdollista ja pidentää säilyvyyttä, säilytä keitetyt tattari puhtaassa muodossa ilman lisäaineita. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää, pakastimessa jopa kolme viikkoa.

Kuivaa tattaria voidaan säilyttää suljetussa pakkauksessa keskimäärin kaksi vuotta ja avaamisen jälkeen - useita kuukausia. Tarkka viimeinen käyttöpäivä on merkitty pakkaukseen. Jos vilja tai puuro alkaa pilata, on parempi olla syömättä sitä.