Mikä on hyvää vihreää tattaria ja miten se kypsennetään oikein

Terveellisen elämäntavan ja luonnollisen ravinnon kannattajat tuntevat vihreän tattarin. Se sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä ja sillä on parantavia ominaisuuksia. Tuotetta käytettäessä vartalo ei ole vain kyllästetty vitamiineilla ja mineraaleilla, vaan myös puhdistettu myrkkyistä ja haitallisista aineista.

Vihreän tattarin keittäminen ei aina vaadi keittämistä. Jyvät itävät ja niitä käytetään lisukkeena tai lisätään ruokia.

Mikä on tällainen tattari

Tattari muuttuu ruskeksi lämpökäsittelyn seurauksena. Vihreä tattari ei käy höyrystymisessä ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Vihreän tattarin ominaisuudet

Ero vihreiden papujen ja tavallisten papujen välillä:

1. Käsittelymenetelmä. Tattari muuttuu ruskeksi lämpökäsittelyn seurauksena. Vihreää ei jalosteta ja se sisältää 25-30% enemmän vitamiineja ja mineraaleja, joten se on hyödyllisempi.
2. Itäneiden jyvien maku on pehmeämpi ja maukkaampi.
3. Vihreiden viljojen käyttö on laajempaa. Vilja ituja käytetään lisukkeena, lisätään ruokia. Leivonta on valmistettu jauhoista. Tavallinen ruskea tattari syödään vain keitetyt.
4. Ilman lämpökäsittelyä vihreällä tuotteella on vaara haitallisten mikrobien muodostumiselle. Höyrytyksen ansiosta ruskeat rouvat ovat suojassa patogeenisiltä mikro-organismeilta.

Koostumus ja ominaisuudet

Vihreä tattari ei sisällä rasvaliukoisia vitamiineja. Se sisältää vesiliukoista - ryhmää B.

100 grammaa kohti:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 ug.

Mineraalikoostumusta edustavat seuraavat makro- ja mikroelementit:

• kalsium - 18 mg;
• rauta - 2,2 mg;
• magnesium - 231 mg;
• fosfori - 347 mg;
• kalium - 460 mg;
• natrium - 1 mg;
• sinkki - 2,4 mg;
• kupari - 1,1 mg;
• mangaani - 1,3 mg;
• seleeni - 8,3 ug.

Vihreä tattari sisältää 5 kertaa enemmän hyödyllisiä mineraaleja kuin muut viljat, ja kuitu - 2 kertaa.

Koostumuksessa ei ole monimutkaista proteiinia, joten aminohappojen ainutlaatuinen koostumus. Siksi itäneet jyvät imeytyvät paremmin kehoon.

B-vitamiinit normalisoivat verensokerin - tattaria pidetään diabeetikoille tarkoitettuna tuotteena. B3-, B6-vitamiinit ja tryptofaanit osallistuvat masennusta torjuvan serotoniinihormonin synteesiin.

Vihreässä tattarissa oleva kupari estää tulehduksellisia sairauksia, sillä on hemostaattinen ja rauhoittava vaikutus.

Magnesium on mukana ruoansulatuskanavan työssä ja puhdistaa toksiinien ja toksiinien vartaloa.

Vihreiden viljojen hyödylliset ominaisuudet määräytyvät:

1. Flavonoideja. Tämä on rutiini, askorutin. Päätehtävät ovat alentaa huono kolesterolia ja vahvistaa verisuonia.
2. Lignanov. Nämä ovat kasvihormoneja - fytoestrogeeneja. Lignaaneja sisältävillä tuotteilla on virustenvastaisia, antibakteerisia, sienien vastaisia ​​ja hapettumisenestovaikutuksia.
3. Chiroinositols osana hiilihydraatteja. Ne alentavat glukoositasoa ja normalisoivat verenpainetta.

Kaloripitoisuus ja BZHU

100 g vihreää tattaria sisältää:

• proteiinit - 13,3 g;
• rasva - 3,40 g;
• hiilihydraatit - 71,5 g;
• vesi - 9,75 g;
• kalorit - 343 kcal, mikä on 14,9% normista päivässä.

Hyödyt keholle

Ainutlaatuiset proteiinit, terveelliset kasvirasvat ja mineraalit, joissa vihreä tattari on runsaasti, imeytyvät kehoon hyvin.Vatsassa ei ole raskauden tunnetta.

Vihreä tattari sisältää luonnollisia antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia ja vahvistavat immuunijärjestelmää.Hivenaineet ovat mukana verenkiertoelimen työssä, puhdistavat verta.

Tuotteen käytöllä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Suoliston mikrofloora normalisoituu, koko ruuansulatuksen toiminta paranee.

Ruokavalion vihreä tattari stimuloi aineenvaihduntaa ja myös kehon suojaavat toiminnot lisääntyvät.

Kuinka hakea

Ainutlaatuisten hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi vihreitä rouheita käytetään eri aloilla.

Kokkaamisessa

Jauhot on valmistettu vihreästä tattarista. Se ei sisällä gluteenia, taikinan vaivaamiseen tarvittavaa gluteenia, joten se pestään, kuivataan, jauhetaan kahvimyllyssä ja sekoitetaan vehnäjauhoihin. Käytetään pannukakkuissa, leivissä ja muissa leivonnaisissa.

Vihreästä tattari-tattaripuurosta on maku ja rakenne herkempi.

Kansanlääketieteessä

Vihreää tattaria käytetään:

• kehon puhdistaminen;
• verensokerin normalisointi;
• sydän- ja verisuonisairauksien hoito ja ehkäisy;
• veren koostumuksen normalisointi;
• suuontelon tulehduksellisten sairauksien hoito;
• haavojen hoito.

laihdutus

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotteen käyttöä taistelussa ylipainoa vastaan.

Vihreän tattarin muodostavat aineet vapauttavat kehon ylimääräisestä rasvasta ja samalla suojaavat sitä stressistä.

Vihreään tattariin perustuvat ruokavaliot tuovat positiivisen tuloksen: kahdessa viikossa ne menettävät 5-10 kg. Kaikki riippuu kuitenkin ruokavalion alkuperäisestä painosta ja vakavuudesta.

Kova ruokavalio sisältää vain itäneet jyvät ja juomaveden. Pehmeä valikko - kefir, vihanneksia, hedelmiä, yrttejä, raejuustoa.

Syöessään vihreitä itäneitä jyviä, laitos ei vain menetä ylimääräistä painoa, vaan myös puhdistaa itsensä myrkkyistä.

Kuinka keittää vihreä tattari oikein

Ennen ruoanlaittoa vilja lajitellaan, roskat seulotaan. Huuhtele useissa vesissä, kunnes neste kirkastuu. Kaada tattari kattilaan ja täytä se vedellä. Sen tulisi peittää ryppy 2-3 cm korkeammalle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä tattari matalassa lämmössä 15 minuutin ajan. Suolaa lisätään maun mukaan.

reseptit

Vihreän tattaripuuron keittämiseen on kaksi vaihtoehtoa.

Ensimmäinen tapa:

1. Kaada vettä ja jätä yön yli.
2. Huuhdeltu ja kastettu kiehuvaan veteen.
3. Keittämisen jälkeen poista vaahto ja poista astia liesistä.
4. Sulje kansi ja anna 15-20 minuutin. Puuroa on infusoitu.

Toinen tapa:

1. Ruohot pestään ja laitetaan termossa. Kaada kiehuvaa vettä, jättäen tilaa turvonneelle massalle.
2. Sulje kansi ja jätä useita tunteja.

Tätä vaihtoehtoa on kätevä käyttää, jos otat termosta mukanasi töihin. Lounaaksi jyvät ovat valmiita syömään.

Terveellisen ruoan kannattajat ja ruuan ystävät ovat keksineet monia reseptejä, joissa on vihreitä jyviä.

Jälkiruoka vihreällä tattarilla ja marjoilla

ainekset:

• 0,5 rkl. vihreä vilja;
• 1 rkl. vesi;
• 120 g mansikoita;
• yksi keskikokoinen omena;
• pussi vanilliinia;
• 1 tl hunaja;
• 1 tl mysli;
• pähkinät valinnainen.

Keittovaiheet:

1. Vilja kastetaan yön yli.
2. Aamulla neste tyhjennetään ja itut pestään.
3. Vatkaa mansikat, kuorittu omena, hunaja, vanilliini tehosekoittimessa.
4. Sekoita ituja hedelmämassan kanssa ja laita jälkiruokalasille.
5. Ripottele päälle pähkinät tai mysli. Koristele marjoilla.

Itänyt tattari ja tomaattisalaatti

ainekset:

• 250 g vihreää tattaria;
• 3 tomaattia;
• yksi juurikas;
• vihreät, soijakastike, mausteet, suola maun mukaan.

Keittovaiheet:

1. Tattari kastetaan yön yli.
2. Tyhjennä vesi aamulla ja pese.
3. Keitä punajuuret.
4. Tomaatit ja punajuuret leikataan kuutioiksi.
5. Sekoita vihannekset ituja.
6. Lisää yrtit ja mausteet maun mukaan.
7. Mausta soijakastikkeella.

Kuinka itä se

Itäneen vihreän tattarin pidetään hyödyllisimpänä ja arvokkaimpana.

Itämisvaiheet:

1. Rypät kaadetaan vedellä. Pintaan kelluva roska poistetaan. Kaada massa siivilään ja huuhtele kylmän veden alla.
2. Siirrä se takaisin kulhoon ja laita juustokangas siivilän pohjalle yhdeksi kerrokseksi. Kaada tattari ja peitä kaksoiskerroksella sideharsoa.
3. Kostuta siivilän sisältö juoksevan veden alla ja anna ylimääräisen veden valua.
4. Anna seistä 6-7 tuntia huoneenlämpötilassa - + 20 ... 25 ° C.
5. Kun määritetty aika on kulunut, se kostutetaan uudelleen ja jätetään 5-6 tunniksi.
6. Siirrä tattari syvään astiaan ja huuhtele. Päästä eroon valkoisesta kukasta ja epämiellyttävistä hajuista.
7. Itäneet jyvät asetetaan muovisäiliöön ja pidetään jääkaapissa enintään 3 päivää.

Tämän itävyyden ajan ituja ovat pienet. Jos haluat suurempia, lisää aika 24 tuntiin. 6-7 tunnin välein vesi vaihdetaan ja jyvät pestään.

Kuinka valita korkealaatuinen vihreä tattari

Tuotteita ostaessaan monet ohjaavat kaunista pakkausta ja valmistaja mainostavat mainontaa. Joskus sisältö ei ole totta. Kuvassa se näyttää houkuttelevalta, mutta itse asiassa osoittautuu heikkolaatuiseksi tuotteeksi.

Kun ostat vihreää tattaria seuraavilla parametreillä on merkitystä:

1. Pakkaus. Sellofaanipussi suojaa tuotetta luotettavasti liialliselta kosteudelta ja kosteudelta vaurioittamatta. Sisältö on selvästi näkyvissä läpinäkyvässä pussissa. Kauniissa pahvilaatikoissa tuote ei ole näkyvissä ostajalle.
2. Ulkomuoto. Korkealaatuisella tattarilla on sama raekoko ja väri. Pussissa ei käytännössä ole roskaa.
3. Valmistuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivämäärä. Jos vihreää tuotetta varastoidaan oikein, sitä voidaan säilyttää vuoden ajan. Pakkauksen avaamisen jälkeen vilja kaadetaan tölkkiin ja suljetaan tiiviisti kannessa. Laita pois viileään pimeään paikkaan.
4. Maku ja tuoksu. Kotona, pakkauksen avaamisen jälkeen, vilja haistetaan ja maustetaan 1-2 jyvää. Laadukas tattari ei haise homeen, kosteuden tai mustan tyylin. Jos haju ja maku on epämiellyttävä, tuote palautetaan turvallisesti kauppaan.

Hyödyt ja haitat

Vihreän tattarin edut:

• rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus;
• helppo sulavuus;
• vähäkalorinen pitoisuus;
• herkkä maku ja rakenne;
• helppo valmistaa.

haitat:

• käsittelemätön tuote on vaarassa saastuttaa haitallisilla bakteereilla;
• kallis hinta.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Vihreä tattari on vasta-aiheinen veren hyytymisen lisääntyessä, koska se sisältää rutiinia. Toistuva käyttö aiheuttaa lisääntynyttä kaasuntuotantoa ja lapsuudessa ummetusta.

Arvostelut

Vihreän tattarin eduista on enemmän ja enemmän tietoa. Kokeillut tuotteen kerran, he suosittelevat sitä muille.

Svetlana, Moskova, 27 vuotias: «Lapsen syntymän jälkeen hän ei pystynyt palaamaan aikaisempaa painoaan pitkään aikaan - 52 kg. Syöttäessäni vauvaa en käynyt ruokavaliossa. Mutta luin paljon tästä aiheesta. Kun lapsi kasvoi, yritin laihtua vihreää tattaria kerafiirilla. En kokenut paljon stressiä, koska voin syödä sekä hedelmiä että vihanneksia. Mutta vaikutus oli minulle suuri. Menetin 5 kg kahdessa viikossa. "

Maria, Rostov-na-Don, 46 vuotias: ”Olen oppinut vihreästä tattarista Internetistä. En ole kuullut hänestä ennen. Päätin vain ottaa sen käyttöön ruokavaliossa. Perhe tuki. Oli epätavallista syödä itäviä jyviä. Nyt keitämme puuroa ja lisäämme ituja salaatteihin. Emme kärsi liiallisesta painosta, mutta se on keholle helpompaa. "

Dmitry, s. Shumikha, 20 vuotias: “Opiskelin vihreästä tattarista valmentajaltani. Joskus joudut hallitsemaan painoasi ennen kilpailua. Kätevästi sinun ei tarvitse keittää sitä. Kypsennän termossa. Ravitseva ja herkullinen. Kiitos ravitsemusterapeutteille. "

johtopäätös

Vihreä tattari on ainutlaatuinen ruokavalio. Se tyydyttää kehon ravintoaineilla, puhdistaa myrkkyistä ja toksiineista, estää sairauksia ja on helppo valmistaa. Sitä käytetään pääruokana ja lisäyksenä muihin ruokia.

Niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat laihtumiseen tarkoitettua tuotetta - keho ei koe stressiä.